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后廚洗碗工的崗位職責(zé)

發(fā)布時(shí)間:2023-10-17

后廚洗碗工的崗位職責(zé)(精選3篇)

后廚洗碗工的崗位職責(zé) 篇1

  職務(wù):洗碗工

  直接上級(jí):洗碗領(lǐng)班

  洗碗工崗位職責(zé):

  1.服從領(lǐng)班的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

  2.認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

  3.嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

  4.清潔和搬放各類餐具、炊具,做到輕拿輕放,防止順壞,發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出,防止流入餐廳,并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。

  5.愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具,及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作,確保安全有效。

  6.保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

  7.根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求,對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗,做好交接班工作。

后廚洗碗工的崗位職責(zé) 篇2

  1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

  2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類裝放。

  3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢,逐一檢查餐具是否清潔干凈 ,若有油垢,則重新再洗一次。

  4、餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。

  5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具,將地面清洗干凈。

  6、完成大堂經(jīng)理(番禺大堂經(jīng)理)交辦的其他工作任務(wù)。

后廚洗碗工的崗位職責(zé) 篇3

  崗位職責(zé)

  1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

  2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用,保管工作。

  3、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。

  4、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔,不得干私活。

  5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

  工作內(nèi)容

  1、按時(shí)著裝上崗,注意個(gè)人衛(wèi)生。

  2、認(rèn)真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無異味。

  3、餐具及時(shí)清洗,空干洗刷用品,如水盆、拖布、洗碗布等,以便隨時(shí)投入再次使用。

  4、洗刷中注意餐具的破損率,用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢,方可下班。

  5、了解廚具的性質(zhì),責(zé)任心強(qiáng),動(dòng)作敏捷,利落。

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    1、分類分檔存放餐具,防止污染;2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜,裝青菜框子,清洗電飯鍋(不用煮飯)3、餐具清洗后即放到指定位置,以免損壞;4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因;5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。...

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