茶樓崗位職責(zé)十篇

茶樓崗位職責(zé) 篇1

　　一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全,查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。

　　二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程:

　　1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;

　　2、領(lǐng)位:詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座,同時(shí)詢問客人要求;

　　3、開臺(tái):到吧臺(tái)向收銀員開臺(tái),收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺(tái),同時(shí)將開臺(tái)信息夾放置于臺(tái)面;

　　4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品;

　　5、巡臺(tái):每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時(shí)詢問客人需求,同時(shí)熟悉客人的相貌特征,方便服務(wù)工作和防止跑單。

　　6、結(jié)賬:客人需要結(jié)賬時(shí),應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái),告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱或大廳座號(hào)。收款完畢后,客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。

　　7、撤臺(tái):把沒有熄滅的煙頭用水熄滅,關(guān)空調(diào),收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。

　　三、崗位要求:

　　1、迎客時(shí)站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨,請(qǐng)問幾位”,詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正,吐字清楚,同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動(dòng)要介紹清楚。

　　2、如迎接的客人是來找人的,請(qǐng)客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時(shí),應(yīng)向客人道歉,請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,不允許讓不認(rèn)識(shí)的.人走進(jìn)客人的房間。

　　3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識(shí),熟悉各類小食的名稱及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,確認(rèn)后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝,請(qǐng)您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”,及時(shí)回應(yīng)客人要求,不要讓客人久等。

　　4、客人點(diǎn)飯菜時(shí),記錄完成后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。

　　5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合,服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺(tái)等工作時(shí)離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時(shí),收銀員在完成開臺(tái)、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。

　　6、下班前的收尾工作:

　　(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

　　(2)檢查房間物品是否齊全。

　　(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。

　　(4)麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修,保證正常營(yíng)業(yè)。

　　7、其它規(guī)定:

　　(1)24小時(shí)工作制,24小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間,在營(yíng)業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動(dòng);

　　(2)除正常消費(fèi)客人以外,不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜; (3)所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng).次:

　　1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺(tái)面、不銹鋼水龍頭、鏡

　　面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物,或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象;

　　2、不得與客人發(fā)生任何沖突,經(jīng)查實(shí)與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下,也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突,應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度,不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);

　　3、不按規(guī)定工作流程作業(yè),包括但不限于:

　　(1)收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作,不及時(shí)開臺(tái)、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定

　　計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開單取送商品等;

　　(2)服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位,不及時(shí)回應(yīng)客人要求。(經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利); 4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目。

茶樓崗位職責(zé) 篇2

　　職責(zé)一:茶樓收銀員崗位職責(zé)

　　1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運(yùn)作;

　　2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤;

　　3、做好開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確保收銀工作的.順利進(jìn)行;

　　4、結(jié)賬收款時(shí),對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付,及時(shí)驗(yàn)鈔,對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容,減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、管好備用金,確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。

　　6、管好自己的上機(jī)密碼,不得與他人共用,不得對(duì)外人泄露。

　　7、管好用好發(fā)票,做到先結(jié)賬,后開票,開票金額與所收現(xiàn)金及機(jī)打票金額必須相符;對(duì)退票、廢票要及時(shí)更正。

　　8、向財(cái)務(wù)交款前,需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類匯總,與機(jī)打票核對(duì)相符,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找,避免損失

茶樓崗位職責(zé) 篇3

　　茶樓大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

　　崗位職責(zé)

　　1、監(jiān)督完成茶樓日常經(jīng)營(yíng)工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個(gè)人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。

　　2、負(fù)責(zé)制定茶樓推銷計(jì)劃，服務(wù)程序的規(guī)范及實(shí)施。

　　3、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的培訓(xùn)，定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　4、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　5、檢查茶樓服務(wù)質(zhì)量，把好茶樓出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6、加強(qiáng)對(duì)茶樓財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的.使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，杜絕浪費(fèi)。

　　7、負(fù)責(zé)茶樓的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)茶樓美化工作，定期做好大掃除的工作安排。

　　8、做好當(dāng)天營(yíng)業(yè)情況記錄，對(duì)每天值班工作進(jìn)行檢查，做好每周和月工作總結(jié)。

　　9、熟悉茶樓設(shè)施、設(shè)備的陳列位置(水電氣總閥)，注重員工的安全意識(shí)，做到安全無事故。

　　任職要求:

　　1、年齡35歲以下，形象氣質(zhì)優(yōu);

　　2、相對(duì)穩(wěn)定，懂餐飲管理，熟悉餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)和管理模式，具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí);

　　3、具有較強(qiáng)的組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力、管理能力、員工管理和培訓(xùn)能力，創(chuàng)新能力。

　　4、較強(qiáng)的成本控制意識(shí)、信息管理、市場(chǎng)營(yíng)銷能力，具有突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力。

　　5、受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，從事過餐飲店長(zhǎng)職務(wù)或前廳經(jīng)理三年以上者優(yōu)先考慮。

　　茶樓大堂經(jīng)理崗位

茶樓崗位職責(zé) 篇4

　　1、服從茶樓主管工作安排

　　2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表;參加開班前例會(huì)

　　4、營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃營(yíng)業(yè)區(qū)域和吧臺(tái)衛(wèi)生

　　5、到財(cái)務(wù)交賬(單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號(hào),有作廢的單據(jù)請(qǐng)部門經(jīng)理簽字情況屬實(shí))

　　6、客人經(jīng)過吧臺(tái)時(shí)要禮貌問候客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

　　7、隨時(shí)掌握并記錄好客人預(yù)定情況以方便

　　8、記錄好服務(wù)員為客人點(diǎn)好茶后的臺(tái)號(hào)和點(diǎn)茶的品種和數(shù)量

　　9、呼叫:呼叫器呼叫時(shí),迅速用對(duì)講機(jī)通知雅間服務(wù)員到該房間為客人服務(wù)

　　10、及時(shí)將每一個(gè)臺(tái)號(hào)的結(jié)賬金額統(tǒng)計(jì)出來并統(tǒng)計(jì)在單據(jù)的上面

　　11、巡視:在工作崗位上,用目光隨時(shí)巡視客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等情況并隨時(shí)和服務(wù)員溝通并及時(shí)處理

　　12、客人結(jié)賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務(wù)員去引領(lǐng)客人結(jié)賬

　　13、您好!您們一共消費(fèi)了元,這是賬單請(qǐng)您確認(rèn)

　　14、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請(qǐng)問您對(duì)我們的.服務(wù)有什么意見和建議請(qǐng)您把意見留給我們,我們將及時(shí)改進(jìn),希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意,謝謝您的寶貴意見!)

　　15、在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)

　　16、唱收唱付:一共收您元,找您元,請(qǐng)收好(注意假幣)

　　17、提醒客人:請(qǐng)攜帶好隨身物品

　　18、送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走

　　19、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任

　　20、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰)

　　21、將當(dāng)天客人消費(fèi)桌數(shù)(包括雅間)和時(shí)間、人數(shù)統(tǒng)計(jì)好,交給部門經(jīng)理

　　22、 整理好吧臺(tái)衛(wèi)生

　　23、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

茶樓崗位職責(zé) 篇5

　　1、保潔員必須無犯罪記錄、無違章違紀(jì)行為。

　　2、保潔員必須按時(shí)上下班，準(zhǔn)時(shí)上崗并進(jìn)入工作狀態(tài)，不擅自離守，不串崗，工作時(shí)不干私事，盡自已最大努力把工作做好。

　　3、保潔員必須保證服務(wù)區(qū)域內(nèi)的整潔、整齊，不得有亂擺亂放，保持地面無雜物、無積水，各類家居設(shè)施設(shè)備上無浮灰，無蜘蛛網(wǎng)。

　　4、保潔員嚴(yán)禁在工作時(shí)間大聲喧嘩、吸煙、閑聊，并能掌握正確的衛(wèi)生清潔操作方法和程序。

　　5、保沽員應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障，及時(shí)報(bào)修。

　　6、保沽員必須了解相關(guān)消防、治安報(bào)警事項(xiàng)，以防遇有緊急情況發(fā)生的處理。

　　7、愛熱衛(wèi)生工具，正確使用衛(wèi)生工具設(shè)備，并能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的'維修，合理使用的衛(wèi)生清潔用品，努力降低各種清潔用品的消耗。

　　8、保沽員應(yīng)該熱愛衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，盡職盡責(zé)，持續(xù)保持衛(wèi)生清潔工作的標(biāo)準(zhǔn)。

茶樓崗位職責(zé) 篇6

　　1、負(fù)責(zé)召開班前會(huì):

　　a.檢查服務(wù)員的儀表儀容,凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。

　　b.根據(jù)前廳經(jīng)理下達(dá)的工作內(nèi)容明確分工。

　　c.向員工總結(jié)前一天工作。

　　d.通知領(lǐng)班,服務(wù)員今天廚房供應(yīng)情況。

　　e.落實(shí)分配當(dāng)天的衛(wèi)生工作。

　　2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報(bào)告上級(jí))

　　a.擺臺(tái)是否規(guī)范,臺(tái)布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。

　　b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。

　　c.各類用品、消耗品是否充足、妥當(dāng)、到位,工作臺(tái)是否補(bǔ)充完整。

　　d.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn),空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。

　　e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn),背景音響是否適宜。

　　f.營(yíng)業(yè)時(shí)間前10分鐘,各崗位員工是否結(jié)束各自的工作,是否各自到位。

　　3.餐中督導(dǎo)

　　a.督導(dǎo)下屬員工在整個(gè)服務(wù)過程中的服務(wù)質(zhì)量。

　　b.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。

　　4.餐后工作

　　a.督導(dǎo)并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊,清潔衛(wèi)生工作是否已完成。

　　b.認(rèn)真、準(zhǔn)確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。

　　c.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。

　　5、擬定茶樓每月每周工作計(jì)劃,報(bào)經(jīng)理審核,按審核結(jié)果分階段實(shí)施.

　　6、負(fù)責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班,服務(wù)人員日常工作,對(duì)茶樓人員進(jìn)行工作安排及績(jī)效考核,按部門制度實(shí)施獎(jiǎng)罰.

　　7、根據(jù)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)情況合理安排員工工作,休息時(shí)間,做好排班,考勤記錄.

　　8、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計(jì)劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識(shí)及時(shí)更新,保持最佳服務(wù)狀態(tài).

　　9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的事實(shí)。

　　10、做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作,負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)清潔工作。定期對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行績(jī)效考核,合理使用獎(jiǎng)罰處罰單,并上報(bào)到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對(duì)重要的`客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù).積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系.配合財(cái)務(wù)部對(duì)茶樓用品,消耗品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.

茶樓崗位職責(zé) 篇7

　　1、組織本店的日常工作,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn),督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開展工作,確保服務(wù)質(zhì)量。

　　2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。

　　3、根據(jù)客情安排好開餐前準(zhǔn)備工作。

　　4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的.執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　5、處理好客人的投訴事件。

　　6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。

茶樓崗位職責(zé) 篇8

　　茶樓主管崗位職責(zé)

　　崗位要求:

　　年齡在18-35之間，形象氣質(zhì)佳，茶樓工作兩年或者相似行業(yè)2年工作經(jīng)驗(yàn)以上，熟悉電腦操作。男女不限，電聯(lián):莊經(jīng)理，1-5-8-8-2-1-9-3-4-9-1

　　茶樓主管崗位

茶樓崗位職責(zé) 篇9

　　崗位職責(zé):

　　1、負(fù)責(zé)公司培訓(xùn)系統(tǒng)的建立(流程、制度等);

　　2、執(zhí)行并組織門店訓(xùn)練手冊(cè)的匯編及優(yōu)化;

　　3、開發(fā)制作培訓(xùn)課件，實(shí)施培訓(xùn)項(xiàng)目;

　　4、餐廳門店管理標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)實(shí)施;

　　5、定期追蹤(到各門店檢查培訓(xùn)工作的.執(zhí)行情況);

　　6、培訓(xùn)檔案管理;

　　任職要求:(能接受經(jīng)常出差)

　　1、3年以上連鎖企業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，有實(shí)際餐廳營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

　　2、較好的組織、溝通、應(yīng)變能力;

　　3、坦誠(chéng)，拼搏，有激情，創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，樂于成就他人;

　　4、有一定的培訓(xùn)視野與格局。

　　茶樓經(jīng)理崗位

茶樓崗位職責(zé) 篇10

　　1、服從公司工作安排

　　2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、根據(jù)當(dāng)天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。

　　5、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）

　　6、詢問：先生/小姐您好！請(qǐng)問喝什么茶？

　　7、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品

　　8、道別：請(qǐng)稍等！馬上就好

　　9、這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用！有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們！希望您休息愉快！

　　10、巡視：在大廳不停巡視（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整

　　11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬。

　　12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時(shí)清洗和消毒

　　13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時(shí)巡查該批客人是否已買單。

　　14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請(qǐng)問我們的'服務(wù)還滿意嗎？請(qǐng)把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)

　　15、提醒客人：小心地滑，小心臺(tái)階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請(qǐng)問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

　　16、送客：客人離開時(shí)，恭送客人：再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走

　　17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當(dāng)班人員承擔(dān)賠償責(zé)任

　　18、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰）

　　19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對(duì)整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生

　　20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作