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餐廳助理崗位職責(zé)

發(fā)布時(shí)間:2025-02-18

餐廳助理崗位職責(zé)(精選6篇)

餐廳助理崗位職責(zé) 篇1

  崗位職責(zé):

  1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

  2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作,并親自參加服務(wù)工作

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面、對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正 4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解、及時(shí)催菜

  5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好

  6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)餐廳與部門規(guī)章制度 7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)

  8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作

  任職資格:

  1、大專以上文化程度、形象氣質(zhì)佳

  2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的.知識(shí),有熟練的服務(wù)技能

  3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力以及對(duì)客溝通能力

  4、熱愛(ài)服務(wù)工作、工作踏實(shí)、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感

餐廳助理崗位職責(zé) 篇2

  1、 主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班,廚師及服務(wù)員的檢查和考核,不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。

  2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃,審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表,根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求,編寫員工食堂每周食譜。

  3、 負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算,堅(jiān)持食品原料日清日結(jié),制訂合理的毛利率指標(biāo),掌握餐飲市場(chǎng)信息,貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況,實(shí)行預(yù)算管理,加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制,認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。

  4、 負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),組織對(duì)菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效,開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng),提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  5、 負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來(lái)執(zhí)行,督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。

  6、 參與員工餐廳的更新和改造,負(fù)責(zé)員工餐廳各類設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的.管理。

  7、 做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好員工餐廳的文明建設(shè)。

  8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

  9、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

餐廳助理崗位職責(zé) 篇3

  1、學(xué)習(xí)并逐步負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的'優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

  4、做好餐廳安全和防火工作;

  5、協(xié)助餐廳領(lǐng)導(dǎo)對(duì)屬下的培訓(xùn)工作;

  6、做好成本控制,分析市場(chǎng),提升盈利水平。

  7、吃苦耐勞,有餐飲經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

  8、應(yīng)聘人員一旦錄用,需要到天津總部進(jìn)行1—2個(gè)月培訓(xùn),考核通過(guò)后返回分部店面。

餐廳助理崗位職責(zé) 篇4

  職位描述:

  1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作(產(chǎn)品質(zhì)量、顧客服務(wù)、餐廳衛(wèi)生等),確保餐廳qsc達(dá)到顧客101%滿意度,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2、出席每周的的管理組會(huì)議,匯報(bào)本餐廳工作,同時(shí)向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

  3、檢查工作。

 。1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、設(shè)施、餐具的'的清潔狀況

 。2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資

 。3)檢查員工儀容儀表

  4、每天安排員工當(dāng)天的工作內(nèi)容。

  5、報(bào)貨、接貨,抽查貨物質(zhì)量

  6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

  7、做好員工考勤工作、評(píng)估工作

  8、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。

  9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

  10、執(zhí)行和追蹤餐廳經(jīng)理安排的工作

  11、設(shè)備設(shè)施維護(hù)計(jì)劃的執(zhí)行

  12、月訂貨和周訂貨的執(zhí)行

  13、人員的招募和培訓(xùn)結(jié)果的追蹤

  任職資格:

  1、?埔陨蠈W(xué)歷;

  2、具有良好的服務(wù)意識(shí);

  3、具有責(zé)任心、一定的抗壓能力;

  4、標(biāo)準(zhǔn)普通話書寫與會(huì)話,溝通良好,情緒穩(wěn)定;

  5、具有1年以上餐飲連鎖企業(yè)工作經(jīng)歷。有肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

  6、能熟練操作電腦各類辦公應(yīng)用軟件;

  7、身體健康,精力充沛,具備很強(qiáng)的職業(yè)操守

  工作地點(diǎn):鳳城一路店高新店鐘樓店中泰店?yáng)|一路店根據(jù)綜合情況具體安排

餐廳助理崗位職責(zé) 篇5

  工作職責(zé):

  1、負(fù)責(zé)確定餐廳的營(yíng)業(yè)政策,組織制訂、調(diào)整餐廳的短期工作計(jì)劃和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃。并定期檢查其執(zhí)行情況。

  2、掌握市場(chǎng)行情,確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn),善于分析經(jīng)營(yíng)成本,以保證銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

  3、負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算,研究新的推銷計(jì)劃,增加銷量,降低成本。

  4、負(fù)責(zé)下屬部門的負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

  5、組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為餐廳樹立良好的形象和聲譽(yù)。

  6、有效的使用人、財(cái)、物,協(xié)調(diào)各部門之間的.關(guān)系,使之有機(jī)配合,保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

  7、對(duì)餐廳和廚房的裝潢設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

  8、主持日常和定期的餐廳會(huì)議。

  9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研究新菜點(diǎn),根據(jù)價(jià)格原則,結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際,制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)性的進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

  10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

  11、檢查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

  12、建立良好的賓客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐廳的意見和建議。

  13、定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員的情況

  任職條件:

  1、有強(qiáng)烈的的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè);對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),講究效率,勇于開拓和創(chuàng)新;嚴(yán)格管理,堅(jiān)持原則,不謀私利。

  2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等專業(yè)知識(shí);了解服務(wù)心理、公關(guān)、銷售、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面的基本常識(shí)。

  3、了解企業(yè)法、食品衛(wèi)生法和物價(jià)、稅收條例及有關(guān)涉外法規(guī)。

  4、具有強(qiáng)烈的組織管理能力,能科學(xué)的制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,有效的控制經(jīng)營(yíng)成本。

  5、具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告能力。

  6、具有大專或以上學(xué)歷,有三年以上的星級(jí)酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。

餐廳助理崗位職責(zé) 篇6

  崗位職責(zé):

  1、協(xié)助店面經(jīng)理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)施工作流程和員工管理。

  2、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

  3、在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)店面的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

  4、協(xié)助店經(jīng)理實(shí)施店面員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,并參與下屬員工的.考核和評(píng)估工作。

  5、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴,及時(shí)向店面經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

  6、協(xié)助店經(jīng)理進(jìn)行每日、每月盤點(diǎn)工作,以及數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、完整。

  7、協(xié)助店經(jīng)理督導(dǎo)員工正確使用店面的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

  8、督導(dǎo)員工遵守店面各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

  任職要求:

  1、高中以上學(xué)歷。

  2、有餐廳領(lǐng)班、主管經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

  3、優(yōu)秀的服務(wù)技能與服務(wù)意識(shí)。

  4、出色的團(tuán)隊(duì)管理能力。

  5、有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力。

  6、一經(jīng)錄取,待遇從優(yōu)。工作時(shí)間:9小時(shí)/天,包含用餐時(shí)間1小時(shí) 休息時(shí)間:6天/月

  工作地點(diǎn):北京市內(nèi)、三河、燕郊、天津、西安

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