餐廳助理崗位職責(zé)（精選6篇）

餐廳助理崗位職責(zé) 篇1

　　崗位職責(zé)：

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參加服務(wù)工作

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面、對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正 4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解、及時(shí)催菜

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)餐廳與部門(mén)規(guī)章制度 7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作

　　任職資格：

　　1、大專(zhuān)以上文化程度、形象氣質(zhì)佳

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的.知識(shí)，有熟練的服務(wù)技能

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力以及對(duì)客溝通能力

　　4、熱愛(ài)服務(wù)工作、工作踏實(shí)、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感

餐廳助理崗位職責(zé) 篇2

　　1、 主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。

　　2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。

　　3、 負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。

　　4、 負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對(duì)菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、 負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來(lái)執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。

　　6、 參與員工餐廳的更新和改造，負(fù)責(zé)員工餐廳各類(lèi)設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的.管理。

　　7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。

　　8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

　　9、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

餐廳助理崗位職責(zé) 篇3

　　1、學(xué)習(xí)并逐步負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的'優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；

　　4、做好餐廳安全和防火工作；

　　5、協(xié)助餐廳領(lǐng)導(dǎo)對(duì)屬下的培訓(xùn)工作；

　　6、做好成本控制，分析市場(chǎng)，提升盈利水平。

　　7、吃苦耐勞，有餐飲經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

　　8、應(yīng)聘人員一旦錄用，需要到天津總部進(jìn)行1—2個(gè)月培訓(xùn)，考核通過(guò)后返回分部店面。

餐廳助理崗位職責(zé) 篇4

　　職位描述：

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作（產(chǎn)品質(zhì)量、顧客服務(wù)、餐廳衛(wèi)生等），確保餐廳qsc達(dá)到顧客101%滿(mǎn)意度，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、出席每周的的管理組會(huì)議，匯報(bào)本餐廳工作，同時(shí)向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

　　3、檢查工作。

　�。�1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、設(shè)施、餐具的'的清潔狀況

　　（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資

　�。�3）檢查員工儀容儀表

　　4、每天安排員工當(dāng)天的工作內(nèi)容。

　　5、報(bào)貨、接貨，抽查貨物質(zhì)量

　　6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。

　　7、做好員工考勤工作、評(píng)估工作

　　8、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。

　　9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

　　10、執(zhí)行和追蹤餐廳經(jīng)理安排的工作

　　11、設(shè)備設(shè)施維護(hù)計(jì)劃的執(zhí)行

　　12、月訂貨和周訂貨的執(zhí)行

　　13、人員的招募和培訓(xùn)結(jié)果的追蹤

　　任職資格：

　　1、專(zhuān)科以上學(xué)歷；

　　2、具有良好的服務(wù)意識(shí)；

　　3、具有責(zé)任心、一定的抗壓能力；

　　4、標(biāo)準(zhǔn)普通話(huà)書(shū)寫(xiě)與會(huì)話(huà)，溝通良好，情緒穩(wěn)定；

　　5、具有1年以上餐飲連鎖企業(yè)工作經(jīng)歷。有肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮；

　　6、能熟練操作電腦各類(lèi)辦公應(yīng)用軟件；

　　7、身體健康，精力充沛，具備很強(qiáng)的職業(yè)操守

　　工作地點(diǎn)：鳳城一路店高新店鐘樓店中泰店?yáng)|一路店根據(jù)綜合情況具體安排

餐廳助理崗位職責(zé) 篇5

　　工作職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)確定餐廳的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整餐廳的短期工作計(jì)劃和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃。并定期檢查其執(zhí)行情況。

　　2、掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營(yíng)成本，以保證銷(xiāo)售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

　　3、負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷(xiāo)計(jì)劃，增加銷(xiāo)量，降低成本。

　　4、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)的負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

　　5、組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為餐廳樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

　　6、有效的使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的.關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7、對(duì)餐廳和廚房的裝潢設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

　　8、主持日常和定期的餐廳會(huì)議。

　　9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷(xiāo)主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)性的進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

　　11、檢查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

　　12、建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐廳的意見(jiàn)和建議。

　　13、定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員的情況

　　任職條件：

　　1、有強(qiáng)烈的的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)；對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，講究效率，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新；嚴(yán)格管理，堅(jiān)持原則，不謀私利。

　　2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等專(zhuān)業(yè)知識(shí)；了解服務(wù)心理、公關(guān)、銷(xiāo)售、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面的基本常識(shí)。

　　3、了解企業(yè)法、食品衛(wèi)生法和物價(jià)、稅收條例及有關(guān)涉外法規(guī)。

　　4、具有強(qiáng)烈的組織管理能力，能科學(xué)的制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，有效的控制經(jīng)營(yíng)成本。

　　5、具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫(xiě)業(yè)務(wù)報(bào)告能力。

　　6、具有大專(zhuān)或以上學(xué)歷，有三年以上的星級(jí)酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。

餐廳助理崗位職責(zé) 篇6

　　崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助店面經(jīng)理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)施工作流程和員工管理。

　　2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

　　3、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)店面的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

　　4、協(xié)助店經(jīng)理實(shí)施店面員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，并參與下屬員工的.考核和評(píng)估工作。

　　5、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，及時(shí)向店面經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　6、協(xié)助店經(jīng)理進(jìn)行每日、每月盤(pán)點(diǎn)工作，以及數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、完整。

　　7、協(xié)助店經(jīng)理督導(dǎo)員工正確使用店面的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

　　8、督導(dǎo)員工遵守店面各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　任職要求：

　　1、高中以上學(xué)歷。

　　2、有餐廳領(lǐng)班、主管經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

　　3、優(yōu)秀的服務(wù)技能與服務(wù)意識(shí)。

　　4、出色的團(tuán)隊(duì)管理能力。

　　5、有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力。

　　6、一經(jīng)錄取，待遇從優(yōu)。工作時(shí)間：9小時(shí)/天，包含用餐時(shí)間1小時(shí) 休息時(shí)間：6天/月

　　工作地點(diǎn)：北京市內(nèi)、三河、燕郊、天津、西安