宴會(huì)部崗位職責(zé)（通用6篇）

宴會(huì)部崗位職責(zé) 篇1

　　1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營從而實(shí)現(xiàn)利潤和賓客滿意度最大化

　　2、解決并跟進(jìn)所有在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與賓客相關(guān)的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的.態(tài)度完滿解決紛爭

　　3、鼓勵(lì)員工推銷宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤最大化

　　4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本

　　5、確保宴會(huì)發(fā)票的準(zhǔn)確性;提供附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用

　　任職要求:

　　1、掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問題

　　2、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

　　3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),具有餐飲宴會(huì)管理、市場營銷學(xué)等方面知識(shí)。

宴會(huì)部崗位職責(zé) 篇2

　　1.進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究,做好客源分析,掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營范圍。

　　2.了解食品原材料價(jià)格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況,并注意推介和銷售。

　　3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、廚師長研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的'菜單,盡量滿足客人新的要求。

　　4.建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富。

　　5.做好宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單漏單。

　　6.接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,處處為客人著想,使客人感到親切。

　　7.對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭取各部門對宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。

　　8.負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

宴會(huì)部崗位職責(zé) 篇3

　　1、熟悉各種宴會(huì)的預(yù)定。

　　2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作,完成本部門的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,主持每次班前例會(huì)。

　　3、遵循飯店的.經(jīng)營方針和程序,按要求履行其它職務(wù)。

　　4、接到所分配的任務(wù)后,安排宴會(huì)服務(wù),并親自安排各種工作。

　　5、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

　　6、與廚師及餐務(wù)組合作,以保證準(zhǔn)時(shí)、正確服務(wù)。

　　7、處理客人的投訴,與客人建立良好的關(guān)系。

　　8、對下屬服務(wù)員進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

宴會(huì)部崗位職責(zé) 篇4

　　●注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營業(yè)員制 定宴會(huì)菜單。重要 的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確,注意質(zhì)量,不漏單錯(cuò)單。

　　●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色 品種,經(jīng)常與餐飲 部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿足賓客新的.要求。

　　●要建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。

　　●接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對他 們的提問要耐心解 答,向他們介紹情況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。

　　●對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎 。對各部門的協(xié)調(diào) 與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。

　　●負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì)部工作人員的 培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平

宴會(huì)部崗位職責(zé) 篇5

　　1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究,做好客源分析.掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營范圍;

　　2.了解食品原材料價(jià)格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、他養(yǎng)情況,并注意推廣和銷售;

　　3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團(tuán)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求;

　　4、建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的`食品品種豐富;

　　5、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單同單;

　　6、接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹增況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,處處為客人著想.使客人感到親切;

　　7、對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持;

　　8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

宴會(huì)部崗位職責(zé) 篇6

　　1、主要職責(zé):

　　積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),組織完成好會(huì)議中心各項(xiàng)政務(wù)和商務(wù)會(huì)展活動(dòng)接待;收集內(nèi)外部經(jīng)營信息,分析經(jīng)營情況;抓好成本核算,進(jìn)行有效的成本控制,降低費(fèi)用,增加盈利;貫徹各項(xiàng)經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度與領(lǐng)導(dǎo)決策,對生產(chǎn)組織,產(chǎn)品質(zhì)量,飲食服務(wù)和預(yù)算任務(wù)的完成承擔(dān)全責(zé);分析研究市場狀況和變化趨勢,制定并調(diào)整經(jīng)營基本策略,保證餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)正常運(yùn)行;根據(jù)飯店客源狀況和市場變化,制定全年及各月、各季食品節(jié),食品周活動(dòng)計(jì)劃;控制餐飲部收支狀況,監(jiān)督采購及盤點(diǎn),進(jìn)行成本控制;協(xié)助財(cái)務(wù)與采購等相關(guān)部門,做好成本消耗及費(fèi)用開支的控制工作。

　　2、職位要求:

　　形象好、氣質(zhì)佳,酒店管理或相關(guān)管理專業(yè);十年以上酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn),至少兩年以上同職位工作經(jīng)歷。具備良好的'職業(yè)品德,責(zé)任心強(qiáng)。熱愛會(huì)展餐飲經(jīng)營與管理;有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),有敏銳觀察力,善于溝通,有創(chuàng)新精神;熟悉中餐和西餐菜肴的制作特點(diǎn)。熟悉食品衛(wèi)生和食物知識(shí),熟悉各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點(diǎn);具備宴會(huì)設(shè)計(jì)和主題餐飲籌劃能力。