運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)（精選3篇）
運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě) 篇1
一、餐館名稱：。命名規(guī)則說(shuō)明：低調(diào)，簡(jiǎn)單，易記，有特色（這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過(guò)四個(gè)字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“酒家”或“荘”
二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主
三、餐館預(yù)計(jì)面積：280 ~ 350 M2
四、目標(biāo)城市：廣州
五、選址要求：
1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū)；
2.如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來(lái)往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；
3.租金不能超過(guò)60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營(yíng)業(yè)面積在二樓；
4.餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過(guò)200M有停車場(chǎng)。
選址總體評(píng)價(jià)，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月。
六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺(tái)4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）4 ~ 5個(gè)。（但具體要看店鋪的布局）
七、餐館開(kāi)張預(yù)算：
1.租金：兩按一租，以300 M2計(jì)算，每M2預(yù)計(jì)50元，此應(yīng)一次支付4.5萬(wàn)元；如果面積有出入，無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn)
2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元
3.裝修費(fèi)用：
A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元；
B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為X元；
C.廚房面積為40 M2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為X元；
D.廁所兩個(gè)，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無(wú)特別需求，裝修X元。 自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬(wàn)元
4.辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬(wàn)元
5.購(gòu)買用具費(fèi)用：
A.3臺(tái)5P的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)，共元（也可能使用中中央空調(diào)）；
B.十把吊扇或壁扇，共3000元，
C.兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬(wàn)元；
D.廚房用具，共4.5萬(wàn)元；
E. 桌凳，共5000元；
F.其他（請(qǐng)見(jiàn)清單），共計(jì)20xx元，
G.自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái)，1000元
6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，20xx元
八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：
1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平
2.大廳說(shuō)明：
A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；
B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）
3.包廂裝修與大廳一樣
4.其他無(wú)特別要求
九、人員配備：
1.廚房：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員
2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，
3.大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)
4.其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。
十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)：
1.物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過(guò)2元/月，以300 M2共計(jì)600元/月
2.排污費(fèi)用：600元/月
3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油20xx元/月（暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說(shuō)明生意越好）
4.人員費(fèi)用： A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計(jì)1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ ；B.住宿火食費(fèi)用：住宿為20xx元/月，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18*200 ＝ 3600元/月
5. 折舊費(fèi)用：
6. 原材料：A.原料， 共元/周
7. 其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月
十一、菜品說(shuō)明：
1.堅(jiān)持兩個(gè)特色：A.綠色健康食品；B.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
2.堅(jiān)持推重出新：A.不斷推出新菜品，每月2個(gè)新菜品；B.跟季節(jié)變更，及更換菜品
3.消費(fèi)水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60元/人。
總體來(lái)講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來(lái)，不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤(rùn)
十二、直接成本估計(jì)：
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。
1.特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%
2.中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的，成本控制國(guó)40%以內(nèi)
3.中檔常見(jiàn)成本控制在60%以內(nèi)
4.低檔常見(jiàn)菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品
十三、最終費(fèi)用核算：
1.開(kāi)業(yè)費(fèi)用（單位為元）：
費(fèi)用類別 金額
租金
設(shè)計(jì) 800
裝修
辦證費(fèi)用
大電器采購(gòu)
廚房用具
桌凳具 5000
購(gòu)買用具費(fèi)用其他 20xx
其他 20xx
合計(jì)
2.每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用（單位為元）：
人員費(fèi)用
物業(yè)費(fèi)用 600
排污費(fèi)用 600
水電燃油 6000
原料
其他 20xx
房租
合計(jì)
3.需要準(zhǔn)備資金：
開(kāi)業(yè)費(fèi)用 + 兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用 =
4.生存營(yíng)業(yè)額：
生存營(yíng)業(yè)為元/月，相當(dāng)于平均一天20xx元
5.最低保本營(yíng)業(yè)額：
保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用(我的費(fèi)用)，折舊費(fèi)用（5年計(jì)算），固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率（以3%計(jì)算）： + + 4830 + * 0.03 = 元/月
十四、其他問(wèn)題點(diǎn)：
計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期，第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜。
運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě) 篇2
1。鎮(zhèn)和鄉(xiāng)總體規(guī)劃調(diào)整及鎮(zhèn)東部控制性詳細(xì)規(guī)劃編制工作：向設(shè)計(jì)單位詢價(jià)并簽訂設(shè)計(jì)合同，開(kāi)始設(shè)計(jì)。
2。協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)始進(jìn)行規(guī)劃編制工作。
3。完成縣鎮(zhèn)街巷路改造、沿街建筑外裝飾、重要地段綠化和鋪設(shè)彩磚及居民區(qū)樓間硬覆蓋工程施工圖設(shè)計(jì)和工程概算。
4。協(xié)調(diào)、督促安達(dá)做好大鹽場(chǎng)五酒店的規(guī)劃實(shí)施工作。
5。協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行新農(nóng)村建設(shè)村莊整治規(guī)劃編制工作。
6。建設(shè)項(xiàng)目的規(guī)劃審批工作：協(xié)調(diào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)完成農(nóng)村居民建房規(guī)劃選址。
7。協(xié)調(diào)安達(dá)繼續(xù)做好三盤碾子低洼區(qū)改造開(kāi)工建設(shè)工作。
8。城建檔案館工作：廣鹿鄉(xiāng)柳條群眾集資6號(hào)、7號(hào)、8號(hào)樓工程檔案整理歸檔。
9。制訂鄉(xiāng)鎮(zhèn)國(guó)土資源和規(guī)劃建設(shè)工作考評(píng)辦法(規(guī)劃科負(fù)責(zé)部分)。
重點(diǎn)工作研究：縣鎮(zhèn)街巷路改造、沿街建筑外裝飾工程和居民區(qū)樓間硬覆蓋工程建設(shè)工作方案。
運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě) 篇3
一、目標(biāo)計(jì)劃
1、倉(cāng)庫(kù)收貨與出庫(kù)等問(wèn)題：在倉(cāng)庫(kù)管理中，倉(cāng)庫(kù)員在收貨時(shí)會(huì)發(fā)生收錯(cuò)貨、少收貨、退錯(cuò)貨、找不到退貨物料等情況。倉(cāng)庫(kù)員在發(fā)貨時(shí)會(huì)發(fā)生沒(méi)填庫(kù)存卡減量、沒(méi)寫(xiě)領(lǐng)料日期等問(wèn)題。
改善目標(biāo)：改善倉(cāng)庫(kù)員的收貨方法和放置方法，改善供應(yīng)商貨以次充好的情況，改善物品的存儲(chǔ)方法使之細(xì)化。督促倉(cāng)庫(kù)員的平時(shí)工作情況，主管抽點(diǎn)收貨數(shù)量。督促倉(cāng)庫(kù)員平時(shí)發(fā)貨情況。檢查出庫(kù)單據(jù)正確情況。
2、倉(cāng)庫(kù)物料放置方法：在倉(cāng)庫(kù)管理中部分貨架區(qū)域已經(jīng)達(dá)到目標(biāo)要求。部分區(qū)域還需要改善，例如：暫存物料貨架、舊工服裝箱貨架還需要改善放置方法。
改善目標(biāo)：層次擺放分明、擺放高度統(tǒng)一、箱內(nèi)數(shù)量統(tǒng)一、每包裝數(shù)量統(tǒng)一、每把或每捆數(shù)量統(tǒng)一、疊放整齊等。
3、倉(cāng)庫(kù)擺放等問(wèn)題：在倉(cāng)庫(kù)管理中，物品擺放位置比較隨意，盤點(diǎn)時(shí)找起來(lái)不方便。沒(méi)有任何規(guī)律可循。
改善目標(biāo)：建立電腦貨位與現(xiàn)有貨物定位圖，改善隨意罷放習(xí)慣，做到盤點(diǎn)時(shí)間短，出庫(kù)物品容易找到。
4、消防安全通道與環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題：在倉(cāng)庫(kù)管理中。消防安全檢查中有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，貨架有灰塵。
改善目標(biāo)：移動(dòng)物品時(shí)要及時(shí)還原，通道物品或商品要及時(shí)轉(zhuǎn)移，放置貨架保管，每天堅(jiān)持檢查并登記巡查情況，有異常及時(shí)上報(bào)。
二、年度計(jì)劃
1、員工培訓(xùn)：平時(shí)工作中，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)工作人員在收貨、入庫(kù)、發(fā)貨的過(guò)程中，總有一些很常見(jiàn)的問(wèn)題，但又經(jīng)常發(fā)生。所以要定期做好員工培訓(xùn)工作。定期總結(jié)工作中的問(wèn)題，分析問(wèn)題的產(chǎn)生和解決方法。討論這些問(wèn)題產(chǎn)生的過(guò)程，提醒員工同樣問(wèn)題不要犯再第二次。
2、區(qū)域劃分管理：現(xiàn)在倉(cāng)庫(kù)區(qū)域管理還是沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)，所以倉(cāng)庫(kù)區(qū)域管理要重新整理，并把物品擺放到更為合理的區(qū)域擺放，方便存放和管理。改善個(gè)別區(qū)域老是存放已滿而另外區(qū)域則空無(wú)一物的情部分，大小物品擺放方法，前后順序也應(yīng)整理清晰。
3、物料準(zhǔn)確率：倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有整理方法還是沒(méi)有達(dá)到倉(cāng)庫(kù)準(zhǔn)確率的目標(biāo)值。在20xx計(jì)倉(cāng)庫(kù)整理應(yīng)做到商品類、辦公用品類、工服類等，零散物品都要用紙箱裝好，整箱存放。箱外寫(xiě)上數(shù)量，并備注多少包、多少個(gè)。以此類推來(lái)進(jìn)行整理。并做倉(cāng)庫(kù)員工互相抽盤工作。確保倉(cāng)庫(kù)每個(gè)物料的準(zhǔn)確性。