臘八節(jié)知識(shí)-廣東臘八節(jié)的習(xí)俗有哪些
臘八節(jié)這一天全國(guó)很多地方都有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥又被人叫做“七寶五味粥”。臘八節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日，各個(gè)地方的臘八習(xí)俗都有所不同，那么，廣東臘八節(jié)的習(xí)俗是怎么樣的呢?一起來看看。
廣東臘八節(jié)的習(xí)俗
喝八寶冬瓜羹
南方冬日八寶冬瓜羹，它亦是廣東民間節(jié)日時(shí)常用的湯羹。它鮮美清潤(rùn)可口、健脾益氣生津，且男女老少皆宜。再來看看全國(guó)各地臘八節(jié)這一天都吃些什么。
臘八粥
臘八粥叫“七寶五味粥”。中國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
臘八蒜
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面
中國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
麥仁飯
西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。
徐州的臘八節(jié)怎么過
臘八節(jié)的祭祀內(nèi)容，一是祭祖先和神靈，二是擊鼓驅(qū)鬼避疫，目的是祈求豐收和吉祥。
古代這種祭祀活動(dòng)，徐州地區(qū)亦有遺風(fēng)。解放前徐州南郊奎山，北郊拾屯附近的吳屯、張莊等村，進(jìn)入臘月，農(nóng)民便自發(fā)組織起來，演練鑼鼓、高蹺、面具戲等，一直到正月十五，在城里城隍廟聚集方才罷休，俗稱“拜會(huì)”。這種拜會(huì)是村社之間，以鑼鼓、雜技、表演等形式相互禮拜、娛樂、競(jìng)技。
徐州人喝臘八粥，有許多本地的習(xí)俗。一是最好是喝別人家的。舊時(shí)，一些人家把熬制的臘八粥分給四鄰，或把索要來的臘八粥勻給四鄰，其意大概是把臘八諧音視為“拉把”，因?yàn)橐酝罾Ь�，孩子多，把一窩孩子拉把大不容易，鄰里間要互相扶持，互相吃臘八粥，孩子身體強(qiáng)健。
仔細(xì)琢磨，也是，各家做的臘八粥作料不一樣，交換食用，能吃到多種糧食，自然會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)的。還有些人家把吃剩的臘八粥，保存著能多吃幾天更好，取其“年年有余”。
喝佛粥。徐州人把寺廟里熬制的臘八粥看成是“佛粥”。民國(guó)初年徐州詩(shī)人祁漢云詩(shī)中曾提到臘八與友在黃樓上用“佛粥”時(shí)，想起蘇軾來：“欲為佛粥呼狂魄，安得仙才主將壇”。看來“佛粥”之謂是早已有之。
婦女不能在娘家喝臘八粥。民諺有“吃了娘家米，祖祖輩輩還不起”說法，有的說是“臘八不吃娘家米，吃了娘家米，一輩子還不起。”出嫁閨女必須回婆家，這叫“忌臘八”。老人說，這種忌諱，是說出嫁的閨女到了臘八，就不能再在娘家過了，要回自己家準(zhǔn)備辦年貨了，否則，娘家在大年跟前不吉利。