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如何做臘八粥好吃

發(fā)布時間:2020-02-18

如何做臘八粥好吃

  所謂臘七臘八,凍死寒鴉,現在想象一下臘八的寒風就已經在瑟瑟發(fā)抖了!

  這種時候好想喝一碗

  熱熱的臘八粥啊

  有糯米

  有紅豆

  有紅棗

  ……

  如何做出一碗好吃的臘八粥呢?

  臘八粥,怎么做更健康美味

  農歷十二月初八,中國民間流傳著吃“臘八粥”的風俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。在冬季,選取什么食材制作臘八粥更合適呢?

  原料:大米30克,糯米10克,黑米30克,紅棗20克,花生20克,黑豆20克,燕麥20克,葡萄干10克

  做法:將花生和黑豆用清水浸泡,各食材倒進砂鍋里,一次加足量的水,大火燒開,轉小火慢慢燉制,兩個半小時后米爛粥稠時,加入冰糖稍煮一小會就可出鍋食用。

  紅棗富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C和鐵等成分,其中維生素C尤其豐富,可抗氧化,提高人體免疫功能,增強抗病能力。紅棗含豐富的鐵,可補血養(yǎng)顏,且紅棗含大量的糖類物質,能量高,尤其適合于冬季寒冷季節(jié)食用,是冬季增加能量、御寒的滋補佳品。民諺道:“常吃花生能養(yǎng)生。”自古以來花生就有“長生果”的美譽,花生富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,含有大量的亞油酸,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外,減少心腦血管疾病的發(fā)生率;葡萄干中的鐵含量十分豐富,與紅棗、花生一起煮食,可補血強身,是體弱貧血者的滋補佳品。

  谷類蛋白質屬于半完全蛋白質,缺乏賴氨酸,而豆類賴氨酸含量充足,二者搭配食用,可提高食物蛋白質的利用率;而且黑豆蛋白質含量很高,屬于優(yōu)質蛋白質,本款粥品雖無動物性食物,但營養(yǎng)價值高,也非常適合素食人群冬季食用。

  在食用臘八粥時,常配合臘八蒜,可以改善食欲,增加胃口

  臘八蒜

  原料:春天的新蒜若干顆,醋、白糖、鹽適量(比例可依據個人口味調整)

  做法:把蒜的皮剝掉,露出蒜瓣。清理干凈,用清水泡一夜(為了去除蒜的辛辣味),晾干。將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘,放涼,倒入瓶中。將蒜放進瓶中浸泡。封存,蓋緊,放在陰暗處。春去冬來,臘八節(jié)了,煮了臘八粥,就可以吃糖醋蒜啦。

  糖醋蒜色澤美觀,酸甜適口,長期以來一直受到老百姓的喜愛。常食大蒜有殺菌、抗菌的作用。近代研究證明,大蒜可以降低血清膽固醇、甘油三酯及防治動脈粥樣硬化的作用。大蒜中幾乎含有人體需要的所有必需氨基酸,大蒜對免疫功能低下的小鼠具有提高細胞免疫、體液免疫、非特異性免疫功能的作用。常吃大蒜可提高機體免疫能力,增強機體抗氧化,抗突變和抗腫瘤的能力。

  糖醋蒜營養(yǎng)豐富,且減少了大蒜的辛辣味,更易被大眾所接受,對于食欲不振,胃腸道消化功能弱者,在食用臘八粥時,配點糖醋蒜,能增加胃口,改善食欲。平時在動物性食物攝入過多時,也可搭配食用糖醋蒜,可解油膩,殺菌解毒。

  過了臘八就是年!美味滋補的臘八粥怎么做?

  臘八節(jié),俗稱“臘八”,是指農歷臘月(十二月)初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的節(jié)日,因相傳這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子即農歷十二月初八,故又被稱為“佛成道節(jié)”。在中國,有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗,河南等地,臘八粥又稱“大家飯”。是紀念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗

  一年一度的臘八節(jié)又要來了,今年的1月24日就是農歷的12月【臘月】初八,就是我們期待已久的臘八節(jié),俗話說:過了臘八就是年!小編一看到這個節(jié)日,又想起了前不久我們在冬至節(jié)上做的黑糖姜母茶煮湯圓的事,那個美味一直在小吃貨的腦海中浮現,去年我們臘八節(jié)也用姜母茶做了一道美味的臘八粥,今年我先告訴一些新朋友,黑糖姜母茶風味的臘八粥要怎么做吧?保證你跟著我們做出來的,會食指大動哦。

  怎么樣在寒冬臘月熬一鍋熱騰騰營養(yǎng)又滋補的臘八粥?

  小編先把配料發(fā)給你吧:

  1、糯米與東北米的比例為:6:4,下料總量與平時家中人口煲粥的分量一致即可。

  2、輔料有:

  蓮子:需提前一夜冷水泡發(fā)

  花生:需提前一夜冷水泡發(fā)

  紅豆:需提前一夜冷水泡發(fā)

  干百合:需提前一夜冷水泡發(fā)

  3、姜潤古方黑糖姜母茶

  黑糖2包;

  料包2包:

  料包中已包含了紅棗、枸杞、桂圓、阿膠、老姜絲。

  黑糖姜母茶風味的臘八粥制作方法:

  1、先將糯米與東北米放入鍋中,加適當的水煲開;

  2、加入已發(fā)好的蓮子、花生、紅豆、百合及黑糖姜母茶料包2包;

  3、煲至東北米已爆開,粥湯漸濃,加入黑糖姜母茶黑糖2包即可。

  一鍋熱氣騰騰,滋補又健康的黑糖姜母茶風味的臘八粥就做好了,朋友們馬上行動為最愛的家人做一鍋黑糖姜母茶風味的臘八粥吧。

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