陜西臘八粥材料
臘八節(jié)，即農(nóng)歷十二月初八，是全國(guó)各地最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，你知道陜西臘八粥材料嗎?下面第一范文網(wǎng)小編精心整理了陜西臘八粥材料的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
陜西臘八粥材料
準(zhǔn)備克、紅棗6粒、葡萄干10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個(gè)、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。
陜西臘八粥做法
1、將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅(jiān)硬不太容易煮熟的豆類(lèi)提前用水浸泡一夜。
2、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗凈加入清水浸泡上三個(gè)小時(shí)，栗子和桂圓去殼。
3、紅棗洗凈去核切成條， 栗子浸泡一下剝?nèi)テぁ?/p>
5、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中，加入適量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時(shí)左右。
6、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛，粥變濃稠的時(shí)候放入適量冰糖。
7、小火熬煮至冰糖融化即可。
陜西臘八習(xí)俗
每年臘八節(jié)，在陜西米脂一帶流傳著“掛臘八穗”的習(xí)俗。在這一天婦女用谷稈編成谷穗子，內(nèi)裝紅棗，掛在小孩肩上，既求小孩健康成長(zhǎng)，早日成家立業(yè);又祈風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
陜西富平縣一帶人民，在臘八節(jié)這天喜歡釀酒，名日“臘腳”(酒引子);長(zhǎng)安縣的古俗，這一天要煮肉糜，拋灑在花木之上，謂之“不歇枝”;乾縣、禮泉一帶的人民，在臘八節(jié)這天，講究給老人送粥，丈人家要請(qǐng)女婿吃粥;華陰縣人民于臘八節(jié)當(dāng)天煮臘八面敬神;大荔人民于臘八節(jié)煮“臘八粥”祭祖;鳳翔一帶的人民，在臘八節(jié)這天喜歡用黃米和八種豆子，加上油鹽做成“臘八燜飯”，是節(jié)日的珍貴風(fēng)味食品;銅川地區(qū)的農(nóng)村，在臘八節(jié)這天流傳著為幼男幼女剃頭發(fā)的習(xí)俗，認(rèn)為這天理發(fā)大吉大利;漢中地區(qū)西鄉(xiāng)縣的農(nóng)村，于臘八節(jié)除自食“臘八粥”外，還將“臘八粥”饋贈(zèng)親友并給樹(shù)上喂粥(用刀切開(kāi)樹(shù)皮)，一邊喂粥，一邊念道：“喂喂喂臘八，明年結(jié)個(gè)繁疙瘩�？骋坏叮Y(jié)一萬(wàn)，年年喂你臘八飯。”;寶雞地區(qū)的隴縣農(nóng)村，在臘八粥內(nèi)混煮蕎面餃子，俗稱“雀兒頭”，是節(jié)日的特殊風(fēng)味食品，這一天五更時(shí)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不見(jiàn)日光，敲取大冰塊置放于糞堆之上，名曰“堆冰狗”，俗說(shuō)這樣可免除莊稼病蟲(chóng)害;延安地區(qū)的人民過(guò)臘八節(jié)，早飯是用養(yǎng)麥面捏成鳥(niǎo)頭、蝌蚪、蛇尾等形狀，在用軟米做成的粘飯將熟時(shí)放入，待熟后食之，稱之為吃“懵飯”。
陜西吃臘八面來(lái)歷
我國(guó)自漢朝起，每年農(nóng)歷十二月要舉行年終臘祭，故此農(nóng)歷十二月叫做臘月，十二月初八又叫臘八。也許還因?yàn)榕D月初五才煮了“五豆粥”，初八又煮便顯得重復(fù)，為調(diào)節(jié)、變換口味，農(nóng)歷臘月八這天，關(guān)中地區(qū)尤其是陜西渭北一帶的澄城地區(qū)一帶，都要在早上吃一頓面條，俗稱“臘八面”。
每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法，借給佛獻(xiàn)禮，自己也跟著吃點(diǎn)好的，也算沾了佛的光吧。因?yàn)殛P(guān)中人一向認(rèn)為豆類(lèi)、包谷均是粗糧雜糧、而小麥面粉是細(xì)糧，營(yíng)養(yǎng)高、且好吃，村人向往的好日子也就是“白面饃饃干撈面，油潑辣子調(diào)一碗”。
據(jù)說(shuō)，人吃了“臘八面”，福壽、康樂(lè)，平安;雞吃了，愛(ài)下蛋;羊吃了，愛(ài)下羔;牛吃了，一胎能生兩個(gè)牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節(jié)的“臘八面”。