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優(yōu)秀麥當(dāng)勞實習(xí)生的周記一則

發(fā)布時間:2019-05-20

優(yōu)秀麥當(dāng)勞實習(xí)生的周記一則

  201X年3月10日 實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),唯有將理論與實踐想結(jié)合,才能將工作的效率性和成功性大大提高。 來到大學(xué),在我的意識形態(tài)領(lǐng)域主要分為兩方面,學(xué)業(yè)和鍛煉各方面的能力。其實一早,我就思量著找一份工作鍛煉鍛煉自己,目的就是提前接觸社會,了解社會,避免以后真正走向社會的時候找不著重心。理論知識我們在學(xué)校有足夠時間和資源去學(xué)習(xí),而能力卻不只是在學(xué)校能都鍛煉到,尤其是在社會中發(fā)展的能力,于是我來到了麥當(dāng)勞,第一次步入社會,品嘗其中的酸甜苦辣。 面試還是相當(dāng)順利的,接下來就是考驗我的時候了。麥當(dāng)勞內(nèi)主要有四個工作站,它們分別是:廚房、總配、前臺和大廳。廚房主要是提供做好的雞肉產(chǎn)品以及一些簡單配餐的成品,如蛋撻等?偱渲饕(fù)責(zé)將原料搭配成成品,例如漢堡的制作和包裝等,主要是一些品的組裝工作,同時負(fù)責(zé)為前臺供應(yīng)足量高質(zhì)的產(chǎn)品。前臺主要負(fù)責(zé)接待顧客點餐和收銀,保證快速準(zhǔn)確的為顧客提供所需的產(chǎn)品。大廳主要負(fù)責(zé)的是為顧客提供清潔舒適的就餐環(huán)境,同時為顧客提供所需的其他服務(wù)。

  新員工一進(jìn)公司,就被量身制訂了專門的培訓(xùn)與發(fā)展策略以配合整個系統(tǒng)的發(fā)展和營運(yùn)。百勝集團(tuán)以及肯德基的餐廳培訓(xùn)體系中主要有以下幾個梯層:服務(wù)員、星級服務(wù)員、組長、見習(xí)助理、助理、副理、店經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理,而每一個層級的培訓(xùn)和提升,都必須以前一層級為基礎(chǔ),換句話說,肯德基的所有管理人員都是從基層做起一步步地發(fā)展起來的。 剛開始被安排在廚房,有如下感受:

  1、緊湊的工作節(jié)奏,沒有慢騰騰的拍子讓人應(yīng)接不暇,起始接觸讓人適應(yīng)不過來;

  2、嚴(yán)格的食物保溫管理,時間差的嚴(yán)格制度;

  3、烹飪的分批,數(shù)量嚴(yán)格,層層把關(guān),貨物的入倉,出倉,嚴(yán)格的筆錄;

  4、嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度,廚師頭套束發(fā),時刻保持廚房衛(wèi)生;

  5、小心翼翼的心態(tài),容不得半點馬虎,萬一一堆雞排掉地上,后果該自己承擔(dān)責(zé)任;

  6、嚴(yán)格的責(zé)任制度,東西從哪里來就得放回哪里去,從誰手上拿來就得給回誰手里去,這個習(xí)慣是自己缺乏的;

  7、選擇店面的地址必須很好,靠近大型超市商場,屬于人流聚集的地方;

  8、烹飪機(jī)器專用.分工明確...可是不知道里面的配方;

  9、廚房跟前臺緊密配合,為了提高工作效率。

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