頂崗置換教學(xué)實(shí)習(xí)總結(jié)（精選3篇）
頂崗置換教學(xué)實(shí)習(xí)總結(jié) 篇1
時(shí)光荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間這一學(xué)期的工作已接近尾聲了，為了不荒廢這一學(xué)期的班主任工作，為以后更好的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)。我就這學(xué)期的工作總結(jié)如下：
第一：思想工作方面
活到老學(xué)到老，人都要樹立終身學(xué)習(xí)的思想。我在各方面一直嚴(yán)格要求自己，努力從個(gè)方面去提高自己，以便適應(yīng)新大綱教學(xué)的要求，跟隨時(shí)代的腳步，不被時(shí)代所拋棄。通過閱讀各類書籍，提高自己的道德修養(yǎng)，勇于去正視自己，反省自己，提高自身素質(zhì)。
第二：教育工作方面
這學(xué)期我擔(dān)任二年級(jí)的班主任兼語文老師，班級(jí)人數(shù)不多但是班級(jí)學(xué)生的基礎(chǔ)比較差，又一直面臨著新課堂改革。因此，在教學(xué)中遇到了不少困難。我虛心向有經(jīng)驗(yàn)的老師請(qǐng)教，課下多次與學(xué)生交流，平時(shí)認(rèn)真聽課，做好聽課記錄，課后反思。認(rèn)真?zhèn)湔n，備教案，備學(xué)生并且閱讀大量有關(guān)教育教學(xué)的視頻資料及有關(guān)教育書籍。每天都會(huì)寫教學(xué)心得及教學(xué)反思。多次讓學(xué)生給我提意見建議。
第三：遵守紀(jì)律方面
我從九月份來到段蘆頭中學(xué)以來就嚴(yán)格遵守學(xué)校各方面的規(guī)章制度。從來沒有出現(xiàn)過遲到早退的現(xiàn)象，有事主動(dòng)請(qǐng)假。在工作中尊敬領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)結(jié)同事，虛心向指導(dǎo)教師請(qǐng)教各種問題。平時(shí)，嚴(yán)格要求自己，勤儉節(jié)約任勞任怨，對(duì)人真誠，熱愛學(xué)生，關(guān)心學(xué)生，從不與任何人鬧無原則的糾紛。毫不懈怠的提高自己的綜合素質(zhì)和能力。
學(xué)海無涯，學(xué)無止境。作為一名人民教師，只有不斷地給自己充電，提高自己的知識(shí)儲(chǔ)備，才能維持好教學(xué)的青春和活力。通過各方面的學(xué)習(xí)，讓自己樹立先進(jìn)的教學(xué)理念，不斷充實(shí)自己，也發(fā)現(xiàn)了自己在教學(xué)中的很多不足之處，為提高自己的教學(xué)能力和業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高做準(zhǔn)備。
總之，無論是在課堂教學(xué)中還是課下給學(xué)生輔導(dǎo)的過程中，我都是以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為出發(fā)點(diǎn)，力求在語文教學(xué)中對(duì)學(xué)生的成長和發(fā)展提到更大的積極的意義。同時(shí)在教學(xué)中任勞任怨，的完成屬于自己的各項(xiàng)工作。以學(xué)生為中心，愛護(hù)學(xué)生，提高學(xué)生的成績。作為老師，我應(yīng)該在接再勵(lì)，對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)。
頂崗置換教學(xué)實(shí)習(xí)總結(jié) 篇2
自20xx年9月11日起，來到x縣xx小學(xué)進(jìn)行為期兩個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)置換教學(xué)實(shí)習(xí)工作。在這里我主要是替換小學(xué)英語教師曹，教授四年級(jí)3班和4班的英語課程，認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成交代的任務(wù)。
這個(gè)學(xué)校是寄宿學(xué)校，上班時(shí)間是連續(xù)十天，之后四天假期。每十天算一大周，一天我有兩或四節(jié)英語課，除此之外還有一個(gè)一年級(jí)五班品德與生活課，大概是六節(jié)�？偟乃阆聛�，一大周要上24節(jié)課，6節(jié)品德與生活課，沒有缺勤或者請(qǐng)假，直到課程計(jì)劃順利完成。
我所在的英語組有十名教師，一個(gè)英語組長，名字叫李虹。她安排我近兩個(gè)月需要講的幾個(gè)單元，具體教案如何整理準(zhǔn)備，這幾個(gè)月從三單元開始，兩個(gè)月之中，我要復(fù)習(xí)并講授兩個(gè)單元新內(nèi)容，根據(jù)人教版新課標(biāo)的要求，完成教學(xué)計(jì)劃。
在準(zhǔn)備階段，先研讀教材，手里的教科書是人教版的，一共六個(gè)單元，一到三單元講述與學(xué)校有關(guān)的重點(diǎn)單詞和交際用語，四到六單元講述與家庭有關(guān)的重點(diǎn)單詞和交際用語，一個(gè)單元十頁內(nèi)容，按學(xué)校給的要求，一頁內(nèi)容一節(jié)課，至少6課時(shí)完成一個(gè)單元，其中的組要內(nèi)容是let us talk A B， let us learn A B。把握了具體教材內(nèi)容，了解其特點(diǎn)，下一步我才著手準(zhǔn)備教案，教學(xué)計(jì)劃。
在教學(xué)準(zhǔn)備階段，備課是一方面另一方面是備學(xué)生。學(xué)生是四年級(jí)10來歲的孩子，活潑好動(dòng)，喜歡在課上做游戲，這樣邊學(xué)邊玩效果很突出，記憶的也快。本來學(xué)習(xí)語言是一個(gè)枯燥的事，讓小孩在母語中學(xué)一門外語并不是一件輕松容易的事，除了安排好40分鐘的講授的內(nèi)容，更重要的是如何把這些在教案中計(jì)劃的東西轉(zhuǎn)化為實(shí)際可操作的東西，讓學(xué)生接受，理解，消化。這并不是多讀多寫多聽就完成的事，那樣只是死記硬背，而是學(xué)生們?cè)谝粋�(gè)老師的引導(dǎo)下潛移默化中學(xué)到知識(shí)。教學(xué)中就要采取一定的技巧和方法，而這是教學(xué)的重點(diǎn)。沒有一個(gè)適合學(xué)生的教學(xué)方式，就是備課再好，也是不能把理論變?yōu)榛畹臇|西，應(yīng)用于生活中，學(xué)生學(xué)不到東西，在應(yīng)用中就失去教學(xué)的意義。
我盡力把教學(xué)任務(wù)完成好，好到什么程度也就是另一回事了。兩個(gè)月結(jié)束了，三，四這兩個(gè)單元也正好講完了，完成情況還算可以吧，學(xué)生們也考試了，從成績上以及作業(yè)完成情況上看，我感覺可以給自己一個(gè)交代了，具體多少分，并不是多重要，重要的是我問心無愧。教師本來就是憑良心工作的職業(yè)，只有自己知道里面的酸甜苦辣。
在這個(gè)x縣，縣里的條件有限，能有這樣一所硬件條件還算排名靠前的學(xué)校，已經(jīng)是很難得了，具體情況不再詳說，只想說一點(diǎn)，就是他們有一個(gè)教學(xué)模式就是“杜郎口模式”，到這里之后，這種模式就有了xx小學(xué)的味道，幾個(gè)環(huán)節(jié)如下：“激情導(dǎo)入——目標(biāo)引領(lǐng)——小組合作——交流展示——知識(shí)拓展——作業(yè)布置”幾乎貫穿于整個(gè)40分鐘課堂。一節(jié)課下來，主要是以學(xué)生為主體進(jìn)行活動(dòng)，參與討論。老師就是適當(dāng)引導(dǎo)，穿針引線的作用。這種模式有其可取之處，但是未免不夠靈活，顯著有點(diǎn)生搬硬套。比如說1——3年級(jí)的孩子太小，自控能力差，不適合大量時(shí)間自我學(xué)習(xí)探究，課堂上需要管理的難度會(huì)加大;4——6年級(jí)的孩子則適應(yīng)了這樣的節(jié)奏，可以很好地把握課堂時(shí)間安排，教師操作起來游刃有余。只有把握好火候，找到一個(gè)度，才能收獲到不同的效果。
頂崗置換教學(xué)實(shí)習(xí)總結(jié) 篇3
為期一周半的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了。這半個(gè)月來，我們經(jīng)歷了很多，學(xué)到了很多，同樣也領(lǐng)悟了很多。生產(chǎn)實(shí)習(xí)可以分為四部分：聆聽專題報(bào)告講座、校外參觀、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)、總結(jié)。
一、聆聽專題報(bào)告講座
我們先聽了水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的秘書長范守霖，介紹了水產(chǎn)品資源市場發(fā)展的現(xiàn)狀，目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國際社會(huì)對(duì)環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來越高，各國都加強(qiáng)了對(duì)漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對(duì)于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長。今后水產(chǎn)品的供給量對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會(huì)有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國際貿(mào)易也將越來越會(huì)受到國際社會(huì)的重視和發(fā)展。
上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)為本市遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、海洋藥業(yè)、水產(chǎn)品流通、批發(fā)市場、進(jìn)出口企業(yè)、休閑漁業(yè)、水族觀賞魚、科研機(jī)構(gòu)、大專院校、漁業(yè)管理部門等企事業(yè)單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營利性的行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體法人。協(xié)會(huì)現(xiàn)有團(tuán)體會(huì)員170多家。
二、校外參觀
然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學(xué)實(shí)力可的實(shí)驗(yàn)室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產(chǎn)主管的介紹我們了解到上海實(shí)力可商品檢驗(yàn)有限公司是法國梅里埃營養(yǎng)科學(xué)有限公司集團(tuán)在中國實(shí)力可集團(tuán)(法國梅里埃集團(tuán)旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業(yè)從事食品安全檢測(cè)與技術(shù)服務(wù)。作為通過國際ISO17025認(rèn)證的檢測(cè)和咨詢實(shí)驗(yàn)室，實(shí)力可集團(tuán)在全世界10個(gè)國家擁有40個(gè)實(shí)驗(yàn)室。我們的使命是為全球的食品生產(chǎn)商、零售商和服務(wù)商提供完善的食品安全和質(zhì)量方面的科學(xué)的解決方案。實(shí)力可歷史1967年，Dr. John H. Silliker憑借其在食品安全和檢測(cè)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)立了實(shí)力可集團(tuán)。
我們?cè)谇臣t老師同班同學(xué)的帶領(lǐng)下參觀了實(shí)力可公司的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室位于5樓的辦公區(qū)，實(shí)驗(yàn)室共分為兩邊，一邊是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，另外一邊是理化實(shí)驗(yàn)室。每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。
三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)
可溶性甲殼素的提取
接下來的一周我們是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學(xué)二班的單號(hào)的學(xué)生在施文正老師的帶領(lǐng)下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當(dāng)中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質(zhì)、殼蛋白，是一種含氮多糖物質(zhì)。為無脊椎動(dòng)物甲殼的主要構(gòu)造成分，脫去甲殼素分子中的乙�；礊榭扇苄约讱に��？扇苄约讱に厥抢梦r蟹殼為原料，經(jīng)酸堿處理后，除去殼內(nèi)的鈣質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙�；瞥傻�。
首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質(zhì)和雜質(zhì)，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時(shí)攪拌一次，如此浸泡24～48小時(shí)。浸酸完畢，水洗至中性。3、堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素的其他雜質(zhì)。為除去上述雜質(zhì)，必須進(jìn)行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%,煮沸1小時(shí)水洗至中性。4、曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產(chǎn)品，即為甲殼素。5、濃堿保溫，甲殼素經(jīng)濃堿處理后，脫去乙�；�，成為可溶性甲殼素。將上述干燥的甲殼素，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時(shí)。待脫去乙�；�，即可停止加熱，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙�；欠衩撊サ姆椒ǎ喝∩僭S保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時(shí)之內(nèi)溶化，即可終止保溫，反之則繼續(xù)保溫。
其中的高錳酸鉀是強(qiáng)氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用
數(shù)據(jù)處理和記錄：
總共是：12.14g 甲殼素是6.12g 產(chǎn)率為:50.41% 可溶性甲殼素為5.61g 產(chǎn)率為：46.21%
蛋黃醬的制作
第二天6月23日上午我們?cè)谇臣t老師的帶領(lǐng)下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內(nèi)部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是O/W乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發(fā)揮乳化劑的作用。
首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學(xué)使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準(zhǔn)備工作做完后，我們就開始了預(yù)乳化。用打蛋機(jī)攪打蛋黃，加入0.5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時(shí)，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調(diào)味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。
通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對(duì)連動(dòng)的定齒與動(dòng)齒之間。膠體磨產(chǎn)品除電機(jī)及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成，尤其，關(guān)健的動(dòng)、靜磨盤進(jìn)行強(qiáng)化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔。
酸奶的制作
第三天學(xué)習(xí)了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個(gè)不銹鋼杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40-45度，然后在超凈工作臺(tái)上接種菌種，42度培養(yǎng)，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10-20個(gè)小時(shí)。
酸奶有很好的作用：1.酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能; 2.降低血清膽固醇的水平。有實(shí)驗(yàn)證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽(yù)為長壽食品。 誰最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時(shí)可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會(huì)含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。
魚糜制品魚面筋的制作
第四天6月26日上午，我們?cè)谟囹E老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調(diào)味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1.原料2.預(yù)處理3.水洗4.采肉5.漂洗6.離心脫水7.擂潰(斬拌)8.成丸9.水煮10.冷卻11.凍結(jié)12.包裝冷藏
魚面筋的制作對(duì)魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個(gè)體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質(zhì)，否則會(huì)影響成品的質(zhì)量。而對(duì)于原料處理來說，最主要的就是三去：去內(nèi)臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對(duì)于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0.5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時(shí)，先要空擂數(shù)分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質(zhì)完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻?yàn)橹�，最后余老師幫助我們炸出了成品，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。
四、總結(jié)
俗話說實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們生活學(xué)習(xí)都在學(xué)校，接觸的是課本是公式，很難有機(jī)會(huì)接觸工廠的實(shí)物以及流程，我一直覺得我們學(xué)的漫無目的，我們所學(xué)的到社會(huì)就是雞肋。但通過一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我的這些錯(cuò)誤觀點(diǎn)都改變了。書本上的知識(shí)是基礎(chǔ)是保障，沒這些知識(shí)公式的支持你在工作崗位上會(huì)很迷茫會(huì)不知所措的去摸索結(jié)果還會(huì)是一只半解。一周時(shí)間的實(shí)習(xí)真正做到了讓我們從一個(gè)學(xué)生到一個(gè)公司職員的轉(zhuǎn)變，使我們體會(huì)到什么才是真正的社會(huì)，真正的工作。實(shí)習(xí)時(shí)間不長，但卻教給我們?cè)趯W(xué)校永遠(yuǎn)學(xué)不到的，在實(shí)習(xí)期間，感謝各位老師對(duì)我們實(shí)習(xí)提供的幫助，在你們的幫助下，我們學(xué)到了很多，是我們深知，畢業(yè)只是求學(xué)的一小步，社會(huì)才是真正的大學(xué)。