最近中文字幕完整版高清,宅男宅女精品国产av天堂,亚洲欧美日韩综合一区二区,最新色国产精品精品视频,中文字幕日韩欧美就去鲁

首頁(yè) > 范文大全 > 條據(jù)書(shū)信 > 細(xì)則 > 糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則SC審查細(xì)則

糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則SC審查細(xì)則

發(fā)布時(shí)間:2020-03-02

糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則SC審查細(xì)則

  為科學(xué)地規(guī)劃和指導(dǎo)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作,全面實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,從生產(chǎn)加工源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。大家對(duì)于平時(shí)愛(ài)吃的糕點(diǎn)生產(chǎn)有多少了解呢?下面就讓我們來(lái)了解下糕點(diǎn)生產(chǎn)許許可怎么下來(lái)的吧!

  糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則SC審查細(xì)則

  一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

  實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料,添加適量輔料,并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品,如月餅、面包、蛋糕等。包括:烘烤類(lèi)糕點(diǎn)(酥類(lèi)、松酥類(lèi)、松脆類(lèi)、酥層類(lèi)、酥皮類(lèi)、松酥皮類(lèi)、糖漿皮類(lèi)、硬酥類(lèi)、水油皮類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、烤蛋糕類(lèi)、烘糕類(lèi)等);油炸類(lèi)糕點(diǎn)(酥皮類(lèi)、水油皮類(lèi)、松酥類(lèi)、酥層類(lèi)、水調(diào)類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、上糖漿類(lèi)等);蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)(蒸蛋糕類(lèi)、印模糕類(lèi)、韌糕類(lèi)、發(fā)糕類(lèi)、松糕類(lèi)、棕子類(lèi)、糕團(tuán)類(lèi)、水油皮類(lèi)等);熟粉類(lèi)糕點(diǎn)(冷調(diào)韌糕類(lèi)、熱調(diào)韌糕類(lèi)、印模糕類(lèi)、片糕類(lèi)等)等。申證單元為1個(gè),即糕點(diǎn)(烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、油炸類(lèi)糕點(diǎn)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)、熟粉類(lèi)糕點(diǎn)、月餅)。

  在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)即糕點(diǎn)(烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、油炸類(lèi)糕點(diǎn)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)、熟粉類(lèi)糕點(diǎn)、月餅)。糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為:2401。

  二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

  (一)生產(chǎn)的基本流程。

  基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵(如發(fā)酵類(lèi))、成型、熟制(烘烤、油炸、蒸制或水煮)、冷卻和包裝等過(guò)程。

  (二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

  原輔料、食品添加劑的使用等。

  (三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。

  1. 微生物指標(biāo)超標(biāo)。

  2. 油脂酸敗(酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)等)。

  3. 食品添加劑超量、超范圍使用。

  三、必備的生產(chǎn)資源

  (一)生產(chǎn)場(chǎng)所。

  糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)具備以下條件:

  廠(chǎng)房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局,并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。

  糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間和成品庫(kù)。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專(zhuān)門(mén)加工車(chē)間,應(yīng)為封閉式,室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線(xiàn)滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施,并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間(或設(shè)施)。

  用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車(chē)間。

  (二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。

  糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備:

  1. 調(diào)粉設(shè)備(如和面機(jī)、打蛋機(jī));

  2. 成型設(shè)施(如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等);

  3. 熟制設(shè)備(如烤爐、油炸鍋、蒸鍋);

  4. 包裝設(shè)施(如包裝機(jī))。

  生產(chǎn)發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施(如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱)。

  用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。

  四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

  企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

  五、原輔材料的有關(guān)要求

  六、必備的出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備

  生產(chǎn)糕點(diǎn)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列必備的產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備:

  (一)天平(0.1g);

  (二)分析天平(0.1mg);

  (三)干燥箱;

  (四)滅菌鍋;

  (五)無(wú)菌室或超凈工作臺(tái);

  (六)微生物培養(yǎng)箱;

  (七)生物顯微鏡。

  七、檢驗(yàn)項(xiàng)目

  糕點(diǎn)的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目按下表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)兩次。

  八、抽樣方法

  發(fā)證檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)抽樣按照以下規(guī)定進(jìn)行。

  根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)證產(chǎn)品的品種,隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。抽取產(chǎn)量最大的主導(dǎo)產(chǎn)品。生產(chǎn)月餅的企業(yè)應(yīng)加抽月餅。

  對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)審查合格的企業(yè),審查組在完成必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查工作后,在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,以同班次、同規(guī)格的產(chǎn)品為抽樣基數(shù),抽樣基數(shù)不少于25kg,隨機(jī)抽樣至少2kg(至少4個(gè)獨(dú)立包裝)。樣品分成2份,送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),1份用于檢驗(yàn),1份備查。樣品確認(rèn)無(wú)誤后,由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品,并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。

糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則SC審查細(xì)則 相關(guān)內(nèi)容:
  • 速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    食品生產(chǎn)許可證審查,一直是民眾及媒體關(guān)注的問(wèn)題,在食品冷庫(kù)安全問(wèn)題,尤其冷凍冷庫(kù)食品的安全問(wèn)題日益被關(guān)注。速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則最新內(nèi)容是怎樣的呢?下面是速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,歡迎大家閱讀! 最新速凍食品生產(chǎn)許可...

  • 罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則全文究竟是怎么一個(gè)內(nèi)容呢?下文是小編收集的罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,歡迎閱讀!罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則全文一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的罐頭食品是指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、...

  • 豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    豆制品是我們平時(shí)經(jīng)常吃的的食品,安全這關(guān)究竟是怎么過(guò)的呢?下面就一起來(lái)看一下豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)節(jié)吧!豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則內(nèi)容全文一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。...

  • 醬腌菜生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料,經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序,采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱(chēng)。下文是關(guān)于20xx年最新醬腌菜生產(chǎn)許可證審查細(xì)則。...

  • 味精生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    味精生產(chǎn)許可證審查細(xì)則具體內(nèi)容是怎么樣的呢?下文是味精生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,歡迎閱讀!味精生產(chǎn)許可證審查細(xì)則完整版一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的味精產(chǎn)品是指以糧食及其制品為原料,經(jīng)發(fā)酵提純的含谷氨酸鈉的產(chǎn)...

  • 果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    果凍是小朋友零食的最?lèi)?ài)之一,因此安全生產(chǎn)十分重要。下文是果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,歡迎閱讀!果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則內(nèi)容全文一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料,經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺...

  • 速凍食品生產(chǎn)許可證審查新細(xì)則

    食品冷庫(kù)及冷凍冷藏食品安全,一直是民眾及媒體關(guān)注的問(wèn)題,在食品冷庫(kù)安全問(wèn)題,尤其冷凍冷庫(kù)食品的安全問(wèn)題日益被關(guān)注的今日。下文是速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,歡迎閱讀!速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則內(nèi)容全文一、適用范圍本細(xì)則適用于...

  • 肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    下面是小編整理的肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,希望可以幫到您,上公文站,發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)。一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工...

  • 肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    肉制品生產(chǎn)許可證審查不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能夠通過(guò)的。下文是小編收集的肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,歡迎閱讀!肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則完整版全文一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選...

  • 果汁和蔬菜汁類(lèi)飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

    果汁和蔬菜汁類(lèi)飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的全文內(nèi)容大家進(jìn)行了解了嗎?下文是小編收集的果汁和蔬菜汁類(lèi)飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則,歡迎閱讀!果汁和蔬菜汁類(lèi)飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則具體內(nèi)容一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的果汁及蔬菜...

  • 細(xì)則