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食品安全問題應急預案

發(fā)布時間:2023-05-15

食品安全問題應急預案(精選11篇)

食品安全問題應急預案 篇1

  為切實提高公司食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力,有效的組織救援,保障就餐人員的身體健康,深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》要求,結(jié)合食堂實際情況,特制定本食堂突發(fā)事件應急處理預案。

  一、食品安全突發(fā)事件應急處置預案

  (一)組織機構(gòu)

  成立以公司總經(jīng)理為責任人的食堂安全突發(fā)事件應急處置小組。

  組 長:

  副組長:

  組 員:

  (二)小組成員工作職責

  1、組長

  主要公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面主要和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應急處置和善后處理工作。

  2、副組長

  主要現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應急處置的布置安排。

  3、組員下設四個專項工作組

  (1)信息組

 、僦饕c附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系;

 、谥饕c病人家屬聯(lián)系;

 、壑饕獞笔录畔⑹占、匯總和報送,做到信息準確、公開、透明。

  處理組

  ①主要協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作,并及時掌握相關動態(tài);

 、谥饕S時了解應急事故狀態(tài),傷亡人數(shù);

  ③協(xié)助處理好善后的其他各項工作。

  (3)后勤組

  ①主要應急物資采購,建立應急物資儲備保障體系;

  ②主要車輛的安排。

  現(xiàn)場秩序維護組

 、僦饕S持應急事件現(xiàn)場秩序;

 、谔峁┮痪的情況,向員工和病人家屬做好解釋工作。

  (三)應急處理程序

  在食堂建立安全值班制度,設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。

  如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報,具體程序如下:

  現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人--現(xiàn)場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發(fā)事件應急處置小組--向上級部門報告。

  食品安全事故發(fā)生后,應急救援組立即啟動如下應急求援程序:

  1、現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告。

  2、現(xiàn)場值班人員(廚師長)立即上報食堂主管,并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。

  3、食堂主管立即上報總經(jīng)理,并立即保護現(xiàn)場組織搶救、疏導人員。

  4、信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系;

  5、后勤組立即組織車輛,送往聯(lián)系的醫(yī)院;

  6、處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況,收集相關病情信息;

  7、秩序維護組立即維持應急事件現(xiàn)場秩序,保護現(xiàn)場;

  8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料,臨時封鎖現(xiàn)場,采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛(wèi)生部門調(diào)查,如實提供材料和樣品,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理;

  9、信息組了解病人信息,聯(lián)系病人家屬。

  10、后勤組籌備應急所需物資,建立應急物資儲備保障;

  11、信息組對應急事件信息收集、匯總,填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間,中毒人數(shù),以及食物中毒等有關內(nèi)容;

  12、現(xiàn)場秩序組對現(xiàn)場員工和家屬做好解釋和安撫工作;

  13、處理組落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍;

  14、處理組協(xié)助領導做好善后處理工作。

  15、在未經(jīng)公司許可,任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。

  (四)善后及責任追究

  1、善后處理

  (1)食品消毒處理

  ①封存被污染的食品用具及工具,并進行清洗消毒。

 、趯κ澄镏卸荆獜氐浊逑、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備,加工人員的手也要進行消毒處理,對餐具,用具、抹布采取煮沸辦法,煮沸時間不應少于5分鐘,對不能進行熱力消毒的物品,可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

  (2)事件總結(jié)處理

  事件處理結(jié)束后,認真做好突發(fā)事件各項記錄和處理總結(jié),分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗教訓,并提出改進措施,著手清查隱患,堵塞漏洞,確保食品衛(wèi)生安全各項工作落實到實處,組織食品管理和從業(yè)人員培訓,并對公司人員進行情況通報和相關教育。

  2、責任追究

  (1)責任追究屬上級部門和司法機關管轄的,公司主要落實執(zhí)行;

  (2)屬公司管轄的,由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。

 、賹е率鹿势鹨虻南嚓P責任人進行嚴肅追究;

 、趯κ鹿什m報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究;

 、蹖κ鹿侍幚碇型婧雎毷、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

  二、食堂火災應急處置預案

  (一)組織機構(gòu)

  成立以公司總經(jīng)理為責任人的食堂火災應急處置小組。

  組 長:

  副組長:

  組 員:

  (二)小組成員工作職責

  1、組長

  主要公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面主要和協(xié)調(diào)火災應急處置和善后處理工作。

  2、副組長

  主要現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應急處置的布置安排。

  3、組員下設四個專項工作組

  (1)信息組

 、僦饕c附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系;

 、谥饕c家屬聯(lián)系;

 、壑饕獞笔录畔⑹占、匯總和報送,做到信息準確、公開、透明。

  (2)處理組

 、僦饕獏f(xié)助醫(yī)療部門的救治工作,并及時掌握相關動態(tài);

 、谥饕S時了解應急事故狀態(tài),傷亡人數(shù);

 、蹍f(xié)助處理好善后的其他各項工作。

  (3)后勤組

 、僦饕獞蔽镔Y采購,建立應急物資儲備保障體系;

 、谥饕囕v的安排。

  (4)現(xiàn)場秩序維護組

  ①主要維持應急事件現(xiàn)場秩序;

 、谔峁┮痪的情況,向員工和家屬做好解釋工作。

  (三)火災應急處理程序

  火災的發(fā)生一般會出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應迅速做到以下事項:

  1、迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況,報告食堂管理員;

  2、迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢蔓延;

  3、當部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令,立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;

  4、報告火情時應報明火警具體位置,火勢情況和自己的身份,報告詞應迅速、準確、清楚。

  (四)消防滅火方法和注意事項

  1、先救人,后滅火的原則。

  2、食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情,都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災,決不臨陣脫逃;

  3、處置小組的成員既是滅火責任人,又是現(xiàn)場指揮員,應迅速組織員工滅火;

  4、消防滅火時,應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關,切斷火源,根據(jù)火勢情況切斷電源,關閉防火門,防止火勢蔓延;

  5、正確使用消防器材,迅速有效地撲滅火災,一般火災采用滅火器噴射滅火,較大火災應用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器;

  6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警,會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。

  (五)疏散方法和注意事項

  1、疏散時機:現(xiàn)場火勢較大,無法控制,可能危及到人員安全,應組織人員疏散。

  2、疏散方式:火勢較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應組織全體人員疏散。

  3、疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。

  4、發(fā)布疏散指令的方法:由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管,疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

  5、餐廳的疏散:食堂管理員主要人員疏散的總協(xié)調(diào),食堂工作人員主要組織餐廳人員疏散;

  6、物資的疏散:食堂庫管員主要利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場;

  7、要掌握好疏散時機和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;

  8、疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,食堂工作人員接到疏散指令后,應迅速組織不得遲疑,以免造成損失;

  9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員;

  10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施,防止遺漏,應確保就餐人員的生命財產(chǎn)安全;

  11、疏散后,應關閉所有的門窗和防火門,關閉所有電源燈光、電器設備,熄滅所有的爐火和煙頭。

  (六)核實上報

  根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后,根據(jù)情況決策,聯(lián)系有關部門,有關單位進行搶救。

  (七)搶救結(jié)束后的處置

  1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告,及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告,報上級領導。

  2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。

  3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。

  4、事故處理完畢后,由食堂主要人總結(jié)應急搶救工作的經(jīng)驗教訓,同時提出改進意見,完善預案。

  (八)相關部門電話

  火 警:119

  醫(yī)療急救:120

  公司值班電話:

食品安全問題應急預案 篇2

  為了有效應急處置敬老院內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障老人的生命安全,結(jié)合敬老院實際,特制訂本預案。

  一、領導機構(gòu)與職責

  1、機構(gòu)設置

  敬老院成立了食品安全應急領導小組:

  組長:

  副組長:

  成員:

  領導小組下設辦公室,全面負責敬老院日常生活中食品衛(wèi)生、安全事宜,辦公室設在院長室,由院長王天棟任主任。

  2、機構(gòu)職責:

  統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援,控制事態(tài)發(fā)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施。

  定期組織敬老院食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見。

  接到事故報告,立即向領導小組(組長)報告,隨時掌握應急處理進展情況,協(xié)調(diào)各方關系,具體負責人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應急處理工作的有序進行。

  根據(jù)工作計劃和領導指示,在敬老院有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作,并對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查,及時向領導小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。

  二、日常工作開展

  1、完善制度。根據(jù)上級先關部門的指示,制定完善敬老院食品衛(wèi)生安全制度及食品衛(wèi)生安全事故應急預案。

  2、強化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合敬老院其它安全工作,進行定期和不定期的檢查。

  3、落實職責。院長為敬老院食品衛(wèi)生安全第一責任人,食堂管理人員為第一負責人。

  4、加強教育。加強對入住老人的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過知識講座等形式,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責任感。

  三、應急處置程序

  (一)及時報告

  發(fā)生食品安全事故后,敬老院食品衛(wèi)生安全領導小組副組長(院長)要在半小時內(nèi)向鎮(zhèn)主管領導報告,報告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的地址、時間、事故人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)等。鎮(zhèn)領導根據(jù)實際情況向民政局領導匯報。并要立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。

  (二)立即搶救

  食品衛(wèi)生安全領導小組在第一時間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

  (三)保護現(xiàn)場

  發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后,院領導在向有關部門及領導報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,事故老人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,事故老人的排泄物、嘔吐物要保留,提供留樣食物。

  (四)配合調(diào)查處理

  院相關人員,要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理,如實反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進餐人數(shù),事故老人的主要反映,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

  四、事故責任追究

  對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù),要追究當事人責任?/p>

食品安全問題應急預案 篇3

  一、指導思想

  以科學發(fā)展觀統(tǒng)領食品安全工作,全面落實黨的XX屆X中全會、全國加強食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議及省委九屆九次、十次全會關于強化食品安全監(jiān)管的會議精神,以保障人民群眾生命安全高度負責的態(tài)度,增強責任意識,以強烈的政治責任感和使命感把我鎮(zhèn)食品安全綜合整治工作抓出聲勢,抓出實效。堅持“政府統(tǒng)一領導、部門依法監(jiān)管、各方聯(lián)合行動、社會廣泛支持”的食品安全工作機制,加強組織領導,落實監(jiān)管責任,部門協(xié)調(diào)配合,加大執(zhí)法力度,全面整治食品安全存在的突出問題,堅決打擊無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的違法行為,保障全鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全和健康權(quán)益,維護社會和諧穩(wěn)定,推進經(jīng)濟社會雙轉(zhuǎn)型。

  二、整治內(nèi)容

  (一)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。加大農(nóng)(水)產(chǎn)品污染源頭治理力度,深入開展產(chǎn)地環(huán)境安全評價和監(jiān)控,加強對農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測。開展多種形式的農(nóng)(水)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點,強化溯源管理。查處違法生產(chǎn)、銷售國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為,嚴防藥物殘留超標的農(nóng)(水)產(chǎn)品流入市常

  (二)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。集中整治小企業(yè)、小作坊、堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè),堅決打擊食品制假售假“黑窩點”和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為;加大對存在食品安全隱患的企業(yè)的巡查、回訪力度和頻次;進一步完善食品和食品相關產(chǎn)品市場準入制度,建立健全不合格食品召回制度。

  (三)流通環(huán)節(jié)。認真組織開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動,狠抓重點場所的整治,加大對各類食品批發(fā)市嘗集貿(mào)市場的監(jiān)管力度,嚴格實行食品準入制度,切實解決無證照、超范圍經(jīng)營食品,經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題。

  (四)消費環(huán)節(jié)。繼續(xù)推進餐飲企業(yè)、集體食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進貨溯源制度,改進對學校、企業(yè)集體、建筑工地食堂以及小餐館、小食品店的衛(wèi)生監(jiān)管,依法查處取締無證照經(jīng)營的飲食攤檔,防控食物中毒事件食源性疾病發(fā)生。

  三、整治重點

  (一)重點區(qū)域鎮(zhèn)中心區(qū)、各村及其結(jié)合部、校園及其周邊區(qū)域。

  (二)重點對象無證照的食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè);種植(養(yǎng)殖)戶;各類食品批發(fā)市場;農(nóng)貿(mào)市場;學校、企業(yè)集體食堂。

  (三)重點品種豬肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水產(chǎn)品、飲料、兒童食品等8大類食品。

  四、整治目標

  通過綜合整治,著重解決群眾反映強烈的食品安全突出問題,使生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進一步遏制,食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到進一步好轉(zhuǎn),人民群眾食品消費安全感得到進一步增強,食品安全監(jiān)管長效機制得到進一步完善,食品安全監(jiān)管水平和效能得到進一步提高。具體工作指標:

  (一)全鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢陽性率低于8%;全鎮(zhèn)生豬“瘦肉精”檢測率(含快速檢測)不低于4.5%,生豬養(yǎng)殖場“瘦肉精”殘留陽性率低于1%,生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留陽性率低于4.5%;嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產(chǎn)品進入市常

  (二)全鎮(zhèn)符合生產(chǎn)許可條件的28類食品生產(chǎn)企業(yè)獲生產(chǎn)許可證達95%以上;全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)抽檢合格率達80%以上,其中獲得生產(chǎn)許可證的食品抽檢合格率達85%以上;力爭在年內(nèi)基本取締農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部的非法小作坊,全面消除乳制品、飲料等食品的無證生產(chǎn)行為。

  (三)實施食品市場準入制度,嚴禁不合格品進入市常全鎮(zhèn)預包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上,合格率達85%以上;食品進貨索證票率達90%以上。

  (四)生豬定點屠宰率達95%。

  (五)全鎮(zhèn)學校和企業(yè)的集體食堂監(jiān)管覆蓋率分別達到100%和80%;集體食堂管理人員和從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓率達90%以上;學校食堂、餐飲業(yè)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理分別達到95%和70%以上,進一步減少集體食物中毒事故的發(fā)生。

食品安全問題應急預案 篇4

  學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件,而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是:監(jiān)測學生健康狀況;對學生進行健康教育,培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣;改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件;加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康,保證正常的教育教學秩序,特制定本預案:

  一、成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導組

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、工作職責

  領導學校食品、衛(wèi)生工作,處理學校食品衛(wèi)生突發(fā)事故。把食堂食品衛(wèi)生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實。采取強有力的措施,明確職責,保障師生健康;及時逐級上報信息,檢查落實食品衛(wèi)生安全工作。

  三、工作要求

  1、認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境,建立衛(wèi)生掃除制度。

  2、按規(guī)定開設健康教育課,對學生進行健康教育。

  3、建立學生體質(zhì)健康管理制度,每年對學生進行體格檢查,建立學生健康狀況檔案。

  4、教育學生不隨便吃零食,培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。

  5、食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā),勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過培訓,每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

  6、食堂食物專人管理,專庫存放,建標立卡。嚴把食物采購關,認真落實伙食管理程序,填寫伙食流程表,堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

  7、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃,做到干凈整潔,無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

  四、食物中毒應急反應

  1、認真落實“三查”制度,德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向?qū)W校領導反映,及時采取果斷措施進行處理。

  2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急領導組,校長任組長。

  3、及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時向?qū)W校校長報告,并報教育局備案。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

  4、救援措施。一旦發(fā)生事故,由校長負責救援指揮。應當機立斷,以人為本采取果斷措施,安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況,如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)名冊,防止遺漏。

  5、醫(yī)療救援。學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,并主動向醫(yī)療人員報告情況。

  6、聯(lián)系家長。學校發(fā)生事故,應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫,防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題,盡力為家長做好服務工作。

  7、病源保護。學校發(fā)生事故后,應立即封存食物樣品,保護好現(xiàn)場,以便有關部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。

  8、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導組組長統(tǒng)一調(diào)度,應急人員要聽從指揮,確保到位,落實職責。

  9、保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),并根據(jù)情況定時向上級部門匯報,不瞞報、不謊報,對一些謠傳要及時澄清,避免不必要的誤解。

  10、協(xié)調(diào)各方力量做好學校穩(wěn)定工作,保障學校正常的教學秩序。

  五、事故責任追究

  1、對導致事故起因的相關責任要嚴肅追究。

  2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

  3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

食品安全問題應急預案 篇5

  教學目標:

  通過學習有關安全知識,使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別,使學生安全、健康成長。

  教學重點:

  認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

  教學過程:

  (一) 談話引入課題

  今天中午食堂為大家準備了哪些美味呢?愛吃嗎?

  大家的回答讓我想到了中國的一句古話:民以食為天。可見食品對我們生活和學習是至關重要的。

  能說說平時都喜歡吃些什么嗎?

  大家喜歡吃的東西真是各式各樣,那是不是所有的食品對我們?nèi)梭w都有好處呢?

  今天這節(jié)晨會課,老師想和大家一起走進食品王國,來學習一些關于食品安全的小知識。

  (二)視頻引入垃圾食品

  瞧,這是什么?(辣條)好吃嗎?

  這好吃的辣條背后藏著什么秘密呢?讓我們一起來看一看

  看了這段視頻,誰有話要說?

  原來這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密?磥聿皇撬械氖澄锒寄艹缘,有些食物雖然好吃,但對我們身體的危害是很大的。

  (三)介紹垃圾食品

  生活中,我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾食品”。

  你還知道哪些垃圾食品?

  老師也收集了一些關于垃圾食品的小知識,現(xiàn)在我們請楊晨宇幫我們介紹一下。

  平時喜歡吃這些東西嗎?

  但是這些食品存在的安全隱患,真的讓人不寒而栗啊。

  食品安全和我們的健康是息息相關的,聯(lián)系實際,你打算以后怎么做?

  少吃零食 不吃油炸類食品 多吃瓜果蔬菜

  看來今天的晨會課,大家都收獲不少啊。

  (四)介紹食品衛(wèi)生習慣

  其實要想做到安全飲食,除了要選擇正確的食品以外,,還應該注意些什么?

  單老師這邊也有幾條注意點,對照這些要求,你覺得那些地方需要改進?

  大家的決心可真大。老師相信你們一定會對號入座,真正做到健康飲食。

  通過今天的學習,大家對食品安全都有了一定的了解。讓我們一起保食品安全,筑健康長城。

  最后老師想送給大家一句話:安全飲食,健康成長。

  讓我們牢記這句誓言!

食品安全問題應急預案 篇6

  食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)的食品安全負責,應當力爭從源頭上減少食品安全隱患,防止發(fā)生食品安全事故;發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品引發(fā)食品安全事故時,應當積極采取有效措施予以處置。為有效防范和妥善應對食品安全事故,最大限度減少危害和損失,食品生產(chǎn)業(yè)應當按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應當包含如下內(nèi)容:

  1.明確食品安全事故處置機構(gòu)和職責。

  設立食品安全事故處置機構(gòu),指定主管領導和成員,明確機構(gòu)職責、主管領導和成員的具體職責。

  2.建立食品安全事故防范機制。

  根據(jù)本企業(yè)和所生產(chǎn)食品的特點,找到食品安全事故易出現(xiàn)的環(huán)節(jié)和關鍵控制點,有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

  3.建立食品安全事故信息收集、報告和處置機制。

  食品生產(chǎn)企業(yè)應當收集原料采購原料貯存、投料等原料控制信息,生產(chǎn)過程、工具設備、產(chǎn)品包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制信息,原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息,倉儲運輸、交付控制信息,以及客戶、消費者反饋、媒體報道等信息,發(fā)現(xiàn)異常時應當進一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的風險,必要時啟動應急處置程序。

  4.制定食品安全事故處置程序并對應急演練工作做出規(guī)定。

  食品生產(chǎn)企業(yè)應當依法及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故信息,對可能引發(fā)食品安全事故的食品、工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,組織救治因食品安全事故出現(xiàn)不良反應的人員,配合有關部門開展食品安全事故調(diào)查,必要時采取召回、銷毀等減少危害后果的措施。食品生產(chǎn)企業(yè)應當根據(jù)本企業(yè)的情況,定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應急演練,保證食品安全事故發(fā)生時企業(yè)能夠有條不紊地高效開展處置工作。

  5.保障應急處置人員、裝備、經(jīng)費等資源儲備。

  為使食品安全事故防范和處置工作有效進行,食品生產(chǎn)企業(yè)應當提供應急處置所需的各項資源保障。

  一是要保障食品安全事故處置機構(gòu)和人員的能力滿足工作需要并具有權(quán)威性,保證其得到全面的信息、有效識別風險、監(jiān)督防范措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作;

  二是要暢通信息網(wǎng)絡,保證相關機構(gòu)、人員的通信設備、計算機裝備等能夠適應信息收集、匯總、報告的需求;

  三是要保證宣傳教育方面的投入,通過在關鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓考核、開展應急演練等措施,使相關人員明確一旦發(fā)生食品安全事故如何在第一時間有效處置;

  四是為食品安全事故應急演練以及配合食品安全事故調(diào)查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經(jīng)費等。

食品安全問題應急預案 篇7

  一、整治工作目標

  本著對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神,對全市每一所中小學校,采取拉網(wǎng)式集中整治的方式,排查學校食品安全隱患并進行整改,使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善,集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證,保障青少年學生的身心健康和生命安全,確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故。

  二、整治范圍

  全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。

  三、組織分工

  市、縣(區(qū))食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導。

  市、縣(區(qū))教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作,具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。

  市、縣(區(qū))工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作,依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點,打擊制售假冒偽劣食品的行為。

  市、縣(區(qū))衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查,嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品,以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

  四、整治措施

  1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。

  檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況,是否超范圍經(jīng)營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況,衛(wèi)生設施配備情況,銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題,責令經(jīng)營單位或個人進行整改;情節(jié)嚴重的,予以依法取締。

  2、對學校食堂的整治。

  檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設施的配備情況,食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,責令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴重的,學校應取消其承包資格,改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的,學校應利用暑假時間進行必要的改造。

  3、完善規(guī)章制度,建立長效管理機制。

  檢查各中小學校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人,各中小學校要建立和健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員,不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學校房屋,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理,與租房者簽定正式合同,明確其食品安全責任,督促其健全食品購銷臺帳,落實索票索證制度;要求、督促學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關部門的監(jiān)督檢查;要加大食品安全宣傳力度,建立經(jīng)常性的宣傳教育機制,大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關常識,強化有關人員食品安全責任意識,增強廣大師生消費信心和自我保護意識,構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。

  教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況,進行經(jīng)常性的巡查和檢查,堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包,杜絕只承包不管理的現(xiàn)象;工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責任部門,要密切配合,加大對學校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度,進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。

  五、時間安排

  全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行:

  第一階段:準備階段(6月29日-30日)。召開各有關部門參加的專項整治工作會議,并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃,抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。

  第二階段:實施階段(7月1日-15日)。

  1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區(qū)教育部門牽頭,根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務量的大小,對相關部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組,分配工作任務,按照方案要求,拉網(wǎng)式排查學校食品安全隱患,并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。

  2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中小學校根據(jù)整改意見,認真落實整改措施?h區(qū)、各部門對照整治工作目標,認真做好自查驗收和階段總結(jié),并于7月15日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦,市食安辦匯總后報市政府。

  第三階段:督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關部門,于新學期開學前,對各地中小學整改措施落實情況進行督查,并對整治工作情況予以通報。

食品安全問題應急預案 篇8

  為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關法律法規(guī),建立并完善應急救援機制,以便在發(fā)生重大事故時,能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預案。

  一、幼兒園情況簡述

  我園現(xiàn)有教學班5個,在園幼兒183人,教職工20人,食堂1個,廚房人員2個,安全重點問題是:食物中毒等食品事故。

  二、成立食品安全事故領導小組,落實各部門職責

  幼兒園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組構(gòu)成及其職責

  組長:伍立云

  副組長:王梅菊

  成員:林丹華鄭虹秦蕊陳銀霞

  指揮小組職責:負責全園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢,做出重大決定,制定臨時對策,適時發(fā)布通告;對所需的人、財、物進行總體調(diào)撥。

  1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

  2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。

  3、食堂班長負責保存好食物留樣。

  三、建立及時逐級報告制度

  教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,當班老師應立即向園安全領導小組匯報,安全領導小組接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

  四、事故處置方法及具體措施

  一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應急預案,采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

  應急處理程序:

  1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員,并即時啟動應急預案,及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

  2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,嚴禁無關人員進入食堂。

  3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍,具體負責陪護事宜。

  4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

  5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。

  五、后期處置

  發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。

食品安全問題應急預案 篇9

  一、防止食物中毒的措施

  (一)健全食物中毒報告制度

  餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

  (二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

  廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,結(jié)合學校的實際情況,充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標本等各種形式,宣傳普及有關的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。

  (三)細菌性食物中毒的預防措施

  (1)防止細菌對儀器的污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,定期進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應及時調(diào)換工作。

  (2)控制細菌的污染,控制細菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。

  (3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當肉類食品深部溫度達80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。

  (四)化學性食物中毒的預防

  (1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對備有有毒化學物質(zhì)的單位,要加強毒品的管理,要嚴格執(zhí)行保管和領取制度,嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。

  (2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。

  (3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器,不得用來包裝或盛放食品。

  (五)有毒動植物中毒的預防措施

  有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強宣傳,提高對有毒或無毒動植物的識別能力,防止誤采誤食,對不能識別的有毒動植物,須經(jīng)有關部門鑒定,確認無毒才能食用。

  二、食品衛(wèi)生中毒事件應急措施

  1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,無論是誤服或故意服毒,應立即報警,并向總經(jīng)理匯報;

  2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務人員求援;

  3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;

  4、保護中毒者所在現(xiàn)場,不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);

  5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;

  6、將有關資料(警車、救護車車號;到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料)登記備案;

  7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;

  8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。

  在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。

  此預案的演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。

  食堂食物中毒事故

  1、應急領導小組迅速到位。

  2、安全值班人員:立即撥打電話報警,并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報。市急救中心電話:120

  3、現(xiàn)場總指揮:急救車到達后,迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救,并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

  4、衛(wèi)生監(jiān)督員:保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。

  5、食堂主管:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

  6、食堂各部位負責人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故。

  7、應急領導小組:按照衛(wèi)生行政部門要求,采取其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。

  8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

食品安全問題應急預案 篇10

  一、成立食品安全監(jiān)督小組

  加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,學校成立食品衛(wèi)生安全領導小組,具體分工,明確職責,層層抓落實。

  組長:黎吉法

  副組長:李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠

  小組成員:關萬平、張進、唐其、施致鋒、張勇燦、李美潔、李馥麗

  二、加大食品安全宣傳教育

  1、利用學校博客網(wǎng)站、黑板報、走字屏出示安全通告,宣傳食品安全教育的重要性,采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學習食品安全知識。

  2、利用星期一升旗儀式進行有關食品安全的國旗下講話。

  3、邀請有關食品安全專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座。

  4、各班級出一期有關食品安全知識的墻報,開展一次以食品安全為主題的綜合實踐活動或班隊活動。

  5、各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課,并組織學生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。

  三、消除校內(nèi)外食品安全隱患

  1、加強學校食堂安全監(jiān)管

  學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,要求食堂負責人嚴把進貨渠道關,每天做好采購記錄,并預留樣本做到采購有據(jù)可查,嚴禁購進農(nóng)藥殘留及腐爛變質(zhì)的瓜菜;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,要求食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》;所有餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒,存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理;食堂內(nèi)外要定期清洗、消毒,以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生;要求食堂從業(yè)人員必須具備身體健康證,上班時要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩,同時要規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性;加強食品衛(wèi)生日常管理,每天由學校食品安全小組安排專人對食堂食品及衛(wèi)生進行檢查;嚴禁向?qū)W生出售變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決杜絕學生食物中毒事故的發(fā)生。

  2、加強校內(nèi)小賣部的監(jiān)管

  校內(nèi)取得營業(yè)執(zhí)照小賣部應辦理食品衛(wèi)生安全許可證,明確進貨渠道,確保食品衛(wèi)生安全;對發(fā)現(xiàn)經(jīng)營“三無”食品及對學生出售煙、酒等行為,立即向相關部門舉報,給予責令整改及處罰;對校內(nèi)無照經(jīng)營銷售食品的小賣部,暫扣了“三無”食品,并對其要求停業(yè)。

  3、加強校外攤點治理

  與有關執(zhí)法部門聯(lián)系,緊密配合工作,借助執(zhí)法部門的力量取締和整治校外無證經(jīng)營的攤點。同時學校少先隊大隊部通過檢查,約束和教育學生不得到無證經(jīng)營的攤點購買零食。

  四、制定突發(fā)事件應急預案

  為了確保食品安全工作做到萬無一失,學校對校園食品衛(wèi)生突發(fā)事件做了各種應急預案,并專門成立應急預案機構(gòu),力爭在突發(fā)事件發(fā)生時能按應急預案做到從容應對。

食品安全問題應急預案 篇11

  1、目的

  為了建立健全應對食品安全事故運行機制,有效預防、積極應對食品安全事故,高效組織應急處置工作,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障公眾健康與生命安全,維護正常的社會經(jīng)濟秩序。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》、《上海市食品安全事故專項應急預案》等結(jié)合企業(yè)實際,制定本預案。

  2、食品安全事件應急處置工作原則:

  (1)預防為主原則

  加強宣傳、培訓和演練,建立和完善預測、預警機制,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。

  (2)及時報告原則

  嚴格執(zhí)行信息報告和發(fā)布制度,對發(fā)生的重大或者特別重大突發(fā)食品安全公共事件,不得遲報、瞞報和漏報。

  (3)處置與分析總結(jié)并重原則

  認真落實處置和恢復重建工作,對特別重大食品安全突發(fā)事件的起因、性質(zhì)、影響、責任、經(jīng)驗教訓和恢復重建等問題,在認真調(diào)查分析的基礎上,總結(jié)經(jīng)驗教訓,采取切實有效措施,預防類似事件的再次發(fā)生。

  3、食品安全事故分級

  食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

  按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍,將食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較重大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。

  (1)特別重大食品安全事故(Ⅰ級)

  符合下列情形之一的,為特別重大食品安全事故:

  1)事件危害特別嚴重,對2個以上省份造成嚴重威脅,并有進一步擴散趨勢的;

  2)超出事發(fā)地省級人民政府處置能力水平的;

  3)發(fā)生跨地區(qū)(港澳臺)、跨國食品安全事件,造成特別嚴重社會影響的;

  4)國務院認為需要由國務院或國務院授權(quán)有關部門負責處理的。

  (2)重大食品安全事故(Ⅱ級)

  符合下列情形之一的,為重大食品安全事故:

  1)事件危害嚴重,影響范圍涉及省內(nèi)2個以上市級行政區(qū)域的;

  2)造成傷害人數(shù)100人以上,并出現(xiàn)死亡病例的;

  3)造成10人以上死亡病例的;

  4)省級人民政府認定的重大食品安全事件。

  (3)較重大食品安全事故(Ⅲ級)

  符合下列情形之一的,為較重大食品安全事故:

  1)事件影響范圍涉及市級行政區(qū)域內(nèi)2個以上縣級區(qū)域,給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的;

  2)造成傷害人數(shù)100人以上,或者出現(xiàn)死亡病例的。

  3)市級人民政府認定的食品安全事件。

  (4)一般食品安全事故(Ⅳ級)

  符合下列情形之一的,為一般食品安全事故:

  1)事件影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內(nèi)2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn),給消費者飲食安全帶來嚴重危害的;

  2)造成傷害人數(shù)30-99人,未出現(xiàn)死亡病例的。

  3)縣級人民政府認定的食品安全事件。

  4、處置機構(gòu)體系與職責

  設立以總經(jīng)理為組長的食品安全領導小組,行政部、生產(chǎn)部、品管部、銷售部負責人為成員。

  (1)行政部負責安全事故應急處理日常工作,組織協(xié)調(diào)各部門工作,匯總信息,報告、通報情況,與企業(yè)外部部門及時匯報,對外宣傳。

  (2)生產(chǎn)部根據(jù)食品安全領導小組的要求,配合其他部門查找事故原因,評估事故發(fā)展趨勢,預測事故后果,分析事故動態(tài),搞好預測預防。

  (3)品管部收集相關信息,分析和評價檢測數(shù)據(jù),為制定現(xiàn)場搶救方案提供參考。

  (4)銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善后處理工作。

  (5)食品安全領導小組統(tǒng)一領導、組織協(xié)調(diào)事故應急救援工作;負責事故應急救援重大事項的決策;負責發(fā)布事故的重要信息;審議批準應急處理建議和工作報告等。

  5、應急處理程序

  (一)事件的報告及前期處置

  1)接到事件報告后,領導小組組長應立即組織企業(yè)有關人員在第一時間趕赴現(xiàn)場,對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等,應當立即采取封存等控制措施,并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地政府部門及日常市場監(jiān)督管理等相關部門通報。

  2)食品安全突發(fā)事件的報告應包含下列內(nèi)容:事件發(fā)生時間、事件發(fā)生的單位及地點、事件的經(jīng)過及相關背景情況、事件性質(zhì)的初步判斷、人員傷亡情況、財產(chǎn)受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。

  (二)啟動應急預案

  領導小組接到事件報告后,除了立即向當?shù)卣叭粘J袌霰O(jiān)督管理等相關部門報告的同時,領導小組應召開事故處置會議,對事件進行評估,確定事件的等級。

  (三)下達應急處置指令

  根據(jù)領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的決定,領導小組組長立即啟動按規(guī)定職責開展工作。

  (四)實施應急處置。

  1)初查

  領導小組組長對原輔材料、生產(chǎn)工藝(條件)及產(chǎn)品進行排查、分析,有無不合格或非食用原料(含添加劑);對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產(chǎn)品立即抽樣送質(zhì)檢機構(gòu)檢驗;掌握原輔材料、添加劑供應商及產(chǎn)(成)品流向;可根據(jù)事態(tài),暫停生產(chǎn)、銷售,已售出的通知經(jīng)銷商產(chǎn)品暫時下柜;可根據(jù)情況,向領導小組上報簡要信息。

  2)核查

  領導小組組長根據(jù)質(zhì)檢機構(gòu)的檢驗報告進一步核查。

  (1)原輔材料、添加劑及產(chǎn)品檢驗合格:應嚴格檢驗或根據(jù)分析擴展檢驗參數(shù)再次檢驗。若仍未檢出可疑物,繼續(xù)配合相關部門作進一步的調(diào)查處理并將此情況報告領導小組組長,建議領導小組應急處置終止。

  (2)原輔材料、添加劑合格,產(chǎn)品檢驗不合格(有毒有害):進一步檢查生產(chǎn)工藝每一環(huán)節(jié),檢查生產(chǎn)設備,檢查操作人員及往來人員,生產(chǎn)用水,排查二次污染源。

  (3)原輔材料、添加劑、產(chǎn)品檢驗不合格(有毒有害):進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商;將產(chǎn)(成)品流向及時向質(zhì)監(jiān)、工商等相關部門匯報,啟動召回制度。

  3)應急處置終止

  應急處理全部完成,事件危害消除或基本消除后,由領導小組下達事件應急處置結(jié)束的指令,同時向當?shù)卣块T、市場監(jiān)管部門匯報處置報告。

  (五)應急處置預防措施

  根據(jù)食品安全事故應急預案的要求,定期檢查本企業(yè)各項食品安全事故的措施落實情況,積極查找薄弱環(huán)節(jié),采取對策,進行質(zhì)量分析、查找事故原因;加強原輔料、添加劑的進廠驗收;工藝過程控制和終端產(chǎn)品的出廠檢驗;總結(jié)經(jīng)驗教訓,加強后續(xù)跟蹤和監(jiān)管工作,消除事故發(fā)生的隱患,預防此類相同事件的再次發(fā)生。

  6、責任追究:

  有下列情形之一的,追究主要負責人及直接責任人的責任;

  1)拒不履行報告職責,對突發(fā)事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的;

  2)對調(diào)查工作不負責任,致使調(diào)查工作有重大疏漏的;

  3)拒不履行應急處置職責的;

  4)在突發(fā)事件應急處理中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的;

  5)夸大突發(fā)事件預警等級及散布有礙應急處置信息的。

  7、應急演練

  每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練,如實記錄演練過程。以檢驗和強化應急準備和應急響應能力,并通過對演習演練的總結(jié)評估,完善應急預案。

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