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餐飲春節(jié)安全應急預案范文

發(fā)布時間:2023-09-02

餐飲春節(jié)安全應急預案范文(精選3篇)

餐飲春節(jié)安全應急預案范文 篇1

  一、領導機構與職責

  1、組織機構

  2、應急處理領導小組主要職責:

  在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后,組長和副組長立即趕赴現(xiàn)場,詳細了解狀況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調各方力量進行應急救援,控制事態(tài)發(fā)展。用心協(xié)助有關部門對幼兒進行救治、對造成中毒的原因進行調查,及時追蹤了解中毒師生的狀況及中毒原因,并立即逐級報告上級主管部門,協(xié)調有關部門妥善處理事故。

  定期對學校食堂食品衛(wèi)生安全工作進行督查、總結、研討,構成評估和反饋意見,及時查漏補缺。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常保教秩序。

  二、日常工作的開展

  1、完善制度。各校要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等,懸掛于墻壁醒目處。

  2、強化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結合學校其它安全工作,進行定期和不定期的督查。

  3、落實職責。園長食品安全第一職責人,分管領導、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。

  4、加強教育。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,透過主題班會、板報等宣傳形式,向教職員工、家長宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等,要教育幼兒注意飲食安全,初步學會辨別食品的偽劣,教育幼兒不吃生冷不潔的食物,不吃霉變、過期的食物,不吃來歷不明的食物,不喝生水和劣質不衛(wèi)生的飲料。要透過廣泛的教育,培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習慣,提高自我保護潛力。

  三、具體的應急措施

  1、用心組織搶救病人,盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)務人員的指導下進行催吐,嘔吐有利于毒物排出。病情嚴重的,及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人,并派人到醫(yī)院守護病人,及時解決有關問題。

  2、立即向鄉(xiāng)人民政府、縣教育局和縣防疫站報告學生中毒狀況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等,如果懷疑與投毒有關,還應向當地公安部門報告。

  3、食物中毒事故發(fā)生后學校應注意持續(xù)幼兒園的穩(wěn)定,食物中毒應由疾病預防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認,要嚴格控制消息發(fā)布渠道,及時、準確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒幼兒,做好與幼兒家長的`溝通,維護正常的保教秩序。

  4、保護好現(xiàn)場,保管好供應給學生的食品,維持原有的生產狀況。放入冷藏箱(柜)交調查人員,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

  5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的狀況并開展現(xiàn)場調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調查結束后,按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。

  6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

  四、注意事項

 、欧(wěn)定師生及家長的情緒,以免引起不必要的混亂。

  ⑵如有個別家長來園探視,由學校做好家長的思想工作和接待工作。

  ⑶事故發(fā)生后,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

  ⑷發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時,應迅速送醫(yī)院診治。

 、裳杆傧蚪逃旨靶l(wèi)生防疫部門報告。

 、首龊盟秤檬澄锶庸ぷ,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校外食物所致,也要立即用心配合有關部門取樣。

 、搜杆倥挪槭秤弥露臼澄锏膸熒麊,并檢查他們的身體狀況。

  ⑻用心配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

餐飲春節(jié)安全應急預案范文 篇2

  對于餐飲行業(yè)之間的競爭,餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭,其結果往往達不到預期的效果,所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看,我們要打造自己的飲食文化,讓我們餐館特有的文化,感染給每一個來就餐的客人。

  活動策劃案

  1. 贈送客人古木制的點心盒

  目的:讓就餐客人替我們來做廣告宣傳

  策略:達到一定消費額的客戶應該贈送客人精美的點心一盒,最好是景泰藍、古木為外觀質地。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子,質地也是景泰藍或古木。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對,每次用餐如果有女客人的話,達到一點消費數額,將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動為期2個月,期間會經過春節(jié)這個檔期,對于宣傳比較有利。寓意:筷子代表成雙成對,景泰藍花瓶代表平平安安。

  費用:

  禮盒:古木:120/盒 景泰藍:110/盒

  花瓶:古木:200/個 景泰藍:180/個

  首飾盒:古木:85/盒 景泰藍:80/個

  2. 計劃2月份舉辦美食節(jié)活動

  目的:美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢,擴大社會影響力、提高社會美譽度,贏得社會效益與經濟效益雙贏的重要手段。

  策略:春節(jié)是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日,美食節(jié)的消費方式,可以采用自助的形式,期間可以邀請,周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機關組織,前來優(yōu)惠用餐。

  預期:通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力,積攢下初期客戶。

  費用:自助餐 99/人

  美食節(jié)費用:總終修改后在定

  3. 舉辦中國書法協(xié)會——“書筆會”活動

  目的:AAAA開業(yè)不久,確實需要一批字畫來充實其中,顯其文化品位,舉辦這樣的活動,可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。

  策略:邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐。

  預期:通過舉辦這樣的書筆會,可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳,如果定期組織這樣的活動,將使AAAA文化含量得到長期的提升,來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。

  費用:依照實際情況在定

餐飲春節(jié)安全應急預案范文 篇3

  春節(jié),也是中國百姓最舍得花錢的日子,如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。近幾年,在這方面動了腦筋并獲成功的事例屢見不鮮:年夜飯由家庭向飯店的轉移已成各大城市一道獨特的年關風景;各餐廳春節(jié)期間生意的火爆也勾勒出一幅全新的年節(jié)風俗畫。

  市場營銷貴在造勢。春節(jié)的“勢”,是一大勢,值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對節(jié)日火爆的消費場面,仍然與平日銷售策略一個樣,導致貨源估計不足,或因設施保養(yǎng)不當等原因,而使顧客持幣而歸,那只能是后悔莫及。

  那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調研,準確把握春節(jié)期間人們的消費變化趨勢,進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出,春節(jié)消費有三大明顯特征:

  餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經營方式:

  a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜,代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動,飯店只收取少量的加工費。

  b.包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則,推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜,意在把工薪階層拉向自己,以擴大目標市場。

  c.系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求,餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”,向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設施和場所,以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。

  同時,餐飲業(yè)的經營者,還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺,讓勞碌了一年的人們吃個輕松,吃個愉快,吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等,讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體,吃得瀟灑,玩得開心,同時又得到精神享受。

  營銷活動應在以下五個方面下功夫:

  a.要搞好“降價促銷”。

  “一個便宜十個愛”。年終歲尾,商家應以真誠回報消費者為宗旨,開展打折銷售、買大件贈小件,“天天讓利、日日優(yōu)惠”,等促銷活動。

  酒店春節(jié)的布置及裝飾:

  1、在正門口立放金童玉女一對,延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理)。

  2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星,在酒店正門兩側分別立一大盆金桔,頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

  3、大門口懸掛“X大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

  4、大門口兩側玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

  5、酒店大堂兩側玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案

  6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小牛服裝戴小牛頭套,負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒

  7、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

  案例:

  酒店餐廳春節(jié)促銷活動:

  1、春節(jié)套票:實惠多多,驚喜多多,春節(jié)推出“吉祥如意”套票

  餐飲:666元/桌(含服務費,僅限三樓餐廳

  客房:288元/間.天(含雙早

  娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時16:30—02:00贈送包房2小時

  客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間.天

  凡入住特惠標準間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份

  大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯:

  588元/桌688元/桌888元/桌

  大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯

  888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈送吉祥如意餃子一份

  提前預定年夜飯,有小禮品贈送。

  定餐滿1000元,贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,消費贈送抱枕,對顧客來說比較實在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品.生肖為兔的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個

  春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐

  金玉滿堂宴:688元/桌

  富貴吉祥宴:788元/桌

  五福臨門宴:888元/桌

  春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié),商家都明白這個道理,然而春節(jié)消費的特點,卻年年有變化,誰能洞察先機,抓住熱點,誰就是贏家。從微觀角度看是如此,而從宏觀角度看,如何統(tǒng)籌策劃,引導消費,形成熱點,搞好“賀歲工程”,就更是一篇大文章了。

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