食堂售后服務(wù)應(yīng)急處理方案(精選3篇)
食堂售后服務(wù)應(yīng)急處理方案 篇1
根據(jù)新冠肺炎疫情防控工作需要,根據(jù)縣食品安全委員會《關(guān)于疫情防控期間復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案的通知》蓬食安辦[20__]4號文件要求,各村(社區(qū))、相關(guān)單位務(wù)必嚴(yán)格要求復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂,落實好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
一、總體目標(biāo)
進一步加強復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全管控,健全應(yīng)對食品安全突發(fā)事件運行機制,強化應(yīng)急準(zhǔn)備,有效預(yù)防,積極應(yīng)對食品安全突發(fā)事件,高效組織應(yīng)急處置工作,最大限度減少食品安全突發(fā)事件的危害,保障公眾身體健康與生命安全,維護正常的社會經(jīng)濟秩序。
二、食品安全突發(fā)事件分級
結(jié)合我鎮(zhèn)實際,按照危害程度將食品安全事件,分為級別食品安全突發(fā)事件和非級別食品安全突發(fā)事件。按照事件嚴(yán)重程度,級別食品安全突發(fā)事件分為特別重大(I級)、重大(II級)、較大(I級)和一般(IV級)四級。非級別食品安全突發(fā)事件是指該事件符合食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)但危害程度達不到一般(IV級)食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)的事件。
三、事件處置原則
以人為本,減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù),最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
四、食品安全突發(fā)事件報告
。ㄒ唬⿵(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件時,在第一時間及將相關(guān)信息報鎮(zhèn)衛(wèi)生院,黨委政府和行業(yè)主管部門,確保以人為本,減少危害。
。ǘ┽t(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的,應(yīng)當(dāng)根據(jù)屬地原則及時將相關(guān)信息向鎮(zhèn)黨委政府,初判是食物中毒的,要同步通報市場監(jiān)管部門。認(rèn)為與食品安全有關(guān)的,應(yīng)當(dāng)及時通報縣市場監(jiān)管局(縣食安辦)。發(fā)生食源性疾病暴發(fā)(包括群體性食物中毒)的。單位和接收病人的醫(yī)療機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在半小時內(nèi)向縣市場監(jiān)管局(縣食安辦)和縣衛(wèi)生健康局報告。
(三)對已獲得疑似或已確定的食品安全事件信息,特別是敏感人群、敏感時期發(fā)生的食品安全事件信息后,要在第一時間向黨委政府報告簡要情況,詳情隨后續(xù)報,同時向其上級主管部門報告,原則上不得超過2小時。
五、食品安全突發(fā)事件報告內(nèi)容
初報食品安全突發(fā)事件信息應(yīng)當(dāng)包括信息來源、事件發(fā)生時間、地點、當(dāng)前狀況、危害程度、傷亡人數(shù)、先期處置、事件報告單位信息(含報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、發(fā)展趨勢等信息;根據(jù)事件應(yīng)對情況可進行多次續(xù)報,內(nèi)容主要包括事件進展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應(yīng)對措施、調(diào)查詳情、原因分析等信息;終報應(yīng)包括事件概況、調(diào)查處理過程、事件性質(zhì)、事件責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評價等。
六、應(yīng)急響應(yīng)
食品安全突發(fā)事件發(fā)生后,根據(jù)事件性質(zhì)、特點和危害程度,各村(社區(qū))、相關(guān)部門應(yīng)該根據(jù)工作需要,按照《蓬溪縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》及時采取應(yīng)急處置措施,做好先期處置工作,以最大限度減輕事件危害。
食堂售后服務(wù)應(yīng)急處理方案 篇2
一、服務(wù)文化
1、服務(wù)理念
服務(wù)宗旨:天道酬勤,商道酬信。
服務(wù)目的:使系統(tǒng)穩(wěn)定、準(zhǔn)確、高效的運行。
服務(wù)理念:急客戶所需,客戶的需求就是我們的追求。
2、服務(wù)
高質(zhì)高效、耐心熱心、周密周到——直到解決問題、直到用戶滿意。
二、服務(wù)內(nèi)容
1、提供軟件的安裝、調(diào)試和對醫(yī)院操作員進行培訓(xùn),保證醫(yī)院指定操作員能獨立上崗工作。
2、提供軟件的技術(shù)支持(包括數(shù)據(jù)維護、數(shù)據(jù)修復(fù)、系統(tǒng)出錯等)免費維護期為12個月。
3、系統(tǒng)本身出錯,提供因為軟件本身問題(如BUG引起的問題)的維護服務(wù)。
4、醫(yī)務(wù)人員操作錯誤引起系統(tǒng)故障問題或數(shù)據(jù)出錯,我公司提供軟件的數(shù)據(jù)維護、數(shù)據(jù)修復(fù)。
5、提供軟件安全解決方案,幫助醫(yī)院盡量降低或避免因為外部因素造成的不利影響。
6、電腦的操作系統(tǒng)不穩(wěn)定、系統(tǒng)中毒、不按規(guī)定流程操作等問題,不在我公司的維護的范圍之內(nèi),軟件公司提供解決建議性方案。
7、醫(yī)院應(yīng)做好人員調(diào)動交接工作,以保證系統(tǒng)的穩(wěn)定運行。
8、提供個性化修改服務(wù),按實際情況確定工期及相關(guān)費用。
三、服務(wù)方式
1、電話服務(wù)
用戶通過服務(wù)部電話(見下)可直接和技術(shù)人員進行技術(shù)咨詢。
電話響應(yīng)時間:服務(wù)部接到用戶電話后,專人負責(zé)接聽,做好記錄,一般性問題1小時內(nèi)反饋意見,8小時內(nèi)解決問題,如遇復(fù)雜問題三個工作日內(nèi)給出解決方案并及時解決。如果電話中解決不了,有必要進行遠程維護的,則轉(zhuǎn)為遠程維護。
2、遠程服務(wù)
公司技術(shù)服務(wù)人員通過網(wǎng)絡(luò)遠程進行技術(shù)服務(wù),即時解決問題。
技術(shù)服務(wù)HIS售后服務(wù)可進行遠程控制、遠程維護。
技術(shù)服務(wù)郵箱:
技術(shù)服務(wù)網(wǎng)址:
3、上門服務(wù)
在上面二種方式不能解決問題的情況下,我公司可安排技術(shù)人員上門服務(wù),北京響應(yīng)時間2小時、北京周邊12小時內(nèi)、外省市48小時內(nèi)。
四、服務(wù)熱線電話
食堂售后服務(wù)應(yīng)急處理方案 篇3
一、現(xiàn)狀分析
1、采購。
中心目前采用的是采購員零星采購模式,弊端為采購價格、質(zhì)量不穩(wěn)定,現(xiàn)金流較大等。
2、配送模式。
中心目前采用的模式是:在中心進行食材的粗加工,將半成品配送到各個營業(yè)點,由各營業(yè)點廚師進行烹制后銷售。
此模式的`弊端表現(xiàn)為:成品口味不統(tǒng)一,原材料不能有效控制導(dǎo)致浪費嚴(yán)重等。
3、人員配置:中心目前廚房人員配置過多,每個營業(yè)點都配有廚師長,且廚師長工資較高。
。ìF(xiàn)廚房月工資將近10萬元左右)
4、能耗情況。中心目前采取的配送模式導(dǎo)致各營業(yè)點的水、電、氣等能耗過高。(據(jù)統(tǒng)計每月能耗所占比例為15%左右)
二、建議方案
1、采購。采取定點統(tǒng)一采購模式(現(xiàn)已在運行),即與供應(yīng)商簽訂供貨合同,以月結(jié)方式減少現(xiàn)金流,并由采購部和廚師長每月進行市場價格調(diào)查,嚴(yán)格控制采購成本。
2、配送模式。采用中央廚房配送模式,即菜肴在中心統(tǒng)一烹制成
成品后,配送至各營業(yè)點銷售。此模式能統(tǒng)一成品口味,有效降低食材、人員、水電煤能耗等各項成本。但配送模式需添置保溫箱及分盤。
3、人員配置。中央廚房配送模式,將各營業(yè)點廚房人員調(diào)回中央廚房統(tǒng)一管理,取消各營業(yè)點廚師長職位。
。1)中央廚房實行廚師長責(zé)任承包制,由廚師長對菜品質(zhì)量、食品成本、衛(wèi)生能耗及廚房人員等進行統(tǒng)一管理;公司每月對廚師長進行考核,其他廚房人員由廚師長進行考核,
公司依據(jù)考核情況發(fā)放人員工資。
(2)配送中心行政主管負責(zé)前廳管理,對前廳人員進行菜肴知識、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能降耗等的統(tǒng)一培訓(xùn),每月由公司對行政主管進行考核,其他前廳人員由行政主管考核,公司依據(jù)考核情況發(fā)放人員工資。
(3)配送中心財務(wù)工作由公司財務(wù)主管直接管理,配送中心成本核算員對各營業(yè)點充卡收銀人員進行管理。
4、管理程序
。1)管理對象:各營業(yè)點就餐人員及工作人員。
。2)工作程序:
廚房制定菜譜--運營經(jīng)理確認(rèn)--采購部原材料價格調(diào)查--供應(yīng)商報價--運營經(jīng)理質(zhì)量監(jiān)控--廚房加工烹飪—前廳服務(wù)銷售--成本核算員進行成本核算分析
。3)物資成本控制程序:
采購每周一次價格調(diào)查--匯編調(diào)查總結(jié)報告(須有供應(yīng)商聯(lián)系方式)-運營經(jīng)理審核
--定點供應(yīng)商報價--成本核算員核對報價結(jié)果--運營經(jīng)理核準(zhǔn)
(4)就餐時間
早餐8:00
午餐11:30--12:30
晚餐17:30—18:00
各營業(yè)點僅在就餐時間內(nèi)提供餐點,如企業(yè)在就餐時間上有特殊需要,須經(jīng)行政主管同意、
運營經(jīng)理批準(zhǔn)后實行。如因本公司原因更改就餐時間,公司將另行通知。
5、原材料管理
(1)廚房每周五制訂下周菜譜。
(2)定點供應(yīng)商每周六前將下周采購原材料價格報送運營經(jīng)理。
。3)中央食堂采購物資由廚師長和倉管人員共同驗收確認(rèn)。
。4)廚師長負責(zé)控制原材料的用量。
。5)倉管員做好原材料進出庫賬目。
(6)原材料使用必須實行先進先出,杜絕使用變質(zhì)材料。
6、衛(wèi)生管理
。1)個人衛(wèi)生:勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
。2)環(huán)境衛(wèi)生:地板、操作臺和灶臺保持干凈,每道工序結(jié)束及
時清潔;每餐結(jié)束后打掃地面;前廳、廚房用具和地板每天消毒。
。3)用料衛(wèi)生:未經(jīng)高溫加工的食品不得放上餐桌、不能將生熟食品混放。
7、飯菜質(zhì)量
(1)嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生。
。2)適時變換菜式、增加時令鮮蔬,滿足大眾口味。
。3)提供咸菜、辣椒等佐菜,滿足特殊口味顧客需求。
8、工作人員管理.
。1)必須持有健康證,每年年審一次。
。2)服務(wù)熱情周到。
。3)按規(guī)定穿工作衣、戴工帽和口罩。
。4)保證準(zhǔn)時開飯,服從工作安排。
。5)節(jié)約使用原材料、水電煤,避免浪費、降低成本。
。6)工作認(rèn)真、從嚴(yán)要求,不斷提高烹調(diào)技術(shù)。
。7)廉潔奉公、一視同仁,嚴(yán)禁以權(quán)謀私、弄虛作假。
三、方案分析
利:
。1)中央廚房實行廚房廚師長責(zé)任承包后,工資責(zé)任一刀切,有效增加承包人責(zé)任、減輕公司人員管理和績效考核壓力。
。2)將各營業(yè)點廚房人員抽調(diào)至中心統(tǒng)一管理,可取消各營業(yè)點廚師長一職、廚師人數(shù)也可以相應(yīng)減少,有效降低人員成本。
(3)所有食材統(tǒng)一在中央廚房加工烹制,有效統(tǒng)一食品口味和出品、控制食品成本;各營業(yè)點零庫存,原材料由中心統(tǒng)一儲存,保證食
品質(zhì)量、便于盤庫和管理。
。4)集中在中央廚房加工烹制,減少各營業(yè)點能耗;且便于廚師
長監(jiān)督管理,有效節(jié)約中心能耗。
(5)中央廚房的形成,在擴大業(yè)務(wù)量的同時,投入的成本也可降低。
弊:
。1)配送成本增加,需添制保溫箱和分盤等。
。2)如業(yè)務(wù)量增加,中央廚房需要添置爐灶等設(shè)備。