食堂售后服務(wù)應(yīng)急處理方案（精選3篇）
食堂售后服務(wù)應(yīng)急處理方案 篇1
根據(jù)新冠肺炎疫情防控工作需要，根據(jù)縣食品安全委員會(huì)《關(guān)于疫情防控期間復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案的通知》蓬食安辦[20__]4號文件要求，各村（社區(qū)）、相關(guān)單位務(wù)必嚴(yán)格要求復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂，落實(shí)好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
一、總體目標(biāo)
進(jìn)一步加強(qiáng)復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全管控，健全應(yīng)對食品安全突發(fā)事件運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。
二、食品安全突發(fā)事件分級
結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，按照危害程度將食品安全事件，分為級別食品安全突發(fā)事件和非級別食品安全突發(fā)事件。按照事件嚴(yán)重程度，級別食品安全突發(fā)事件分為特別重大（I級）、重大（II級）、較大（I級）和一般（IV級）四級。非級別食品安全突發(fā)事件是指該事件符合食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)但危害程度達(dá)不到一般（IV級）食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)的事件。
三、事件處置原則
以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
四、食品安全突發(fā)事件報(bào)告
�。ㄒ唬⿵�(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，在第一時(shí)間及將相關(guān)信息報(bào)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，黨委政府和行業(yè)主管部門，確保以人為本，減少危害。
�。ǘ┽t(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)屬地原則及時(shí)將相關(guān)信息向鎮(zhèn)黨委政府，初判是食物中毒的，要同步通報(bào)市場監(jiān)管部門。認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)縣市場監(jiān)管局（縣食安辦）。發(fā)生食源性疾病暴發(fā)（包括群體性食物中毒）的。單位和接收病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在半小時(shí)內(nèi)向縣市場監(jiān)管局（縣食安辦）和縣衛(wèi)生健康局報(bào)告。
�。ㄈ⿲σ勋@得疑似或已確定的食品安全事件信息，特別是敏感人群、敏感時(shí)期發(fā)生的食品安全事件信息后，要在第一時(shí)間向黨委政府報(bào)告簡要情況，詳情隨后續(xù)報(bào)，同時(shí)向其上級主管部門報(bào)告，原則上不得超過2小時(shí)。
五、食品安全突發(fā)事件報(bào)告內(nèi)容
初報(bào)食品安全突發(fā)事件信息應(yīng)當(dāng)包括信息來源、事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、當(dāng)前狀況、危害程度、傷亡人數(shù)、先期處置、事件報(bào)告單位信息（含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、發(fā)展趨勢等信息；根據(jù)事件應(yīng)對情況可進(jìn)行多次續(xù)報(bào)，內(nèi)容主要包括事件進(jìn)展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應(yīng)對措施、調(diào)查詳情、原因分析等信息；終報(bào)應(yīng)包括事件概況、調(diào)查處理過程、事件性質(zhì)、事件責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評價(jià)等。
六、應(yīng)急響應(yīng)
食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，各村（社區(qū)）、相關(guān)部門應(yīng)該根據(jù)工作需要，按照《蓬溪縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》及時(shí)采取應(yīng)急處置措施，做好先期處置工作，以最大限度減輕事件危害。
食堂售后服務(wù)應(yīng)急處理方案 篇2
一、服務(wù)文化
1、服務(wù)理念
服務(wù)宗旨：天道酬勤，商道酬信。
服務(wù)目的：使系統(tǒng)穩(wěn)定、準(zhǔn)確、高效的運(yùn)行。
服務(wù)理念：急客戶所需，客戶的需求就是我們的追求。
2、服務(wù)
高質(zhì)高效、耐心熱心、周密周到——直到解決問題、直到用戶滿意。
二、服務(wù)內(nèi)容
1、提供軟件的安裝、調(diào)試和對醫(yī)院操作員進(jìn)行培訓(xùn)，保證醫(yī)院指定操作員能獨(dú)立上崗工作。
2、提供軟件的技術(shù)支持（包括數(shù)據(jù)維護(hù)、數(shù)據(jù)修復(fù)、系統(tǒng)出錯(cuò)等）免費(fèi)維護(hù)期為12個(gè)月。
3、系統(tǒng)本身出錯(cuò)，提供因?yàn)檐浖旧韱栴}（如BUG引起的問題）的維護(hù)服務(wù)。
4、醫(yī)務(wù)人員操作錯(cuò)誤引起系統(tǒng)故障問題或數(shù)據(jù)出錯(cuò)，我公司提供軟件的數(shù)據(jù)維護(hù)、數(shù)據(jù)修復(fù)。
5、提供軟件安全解決方案，幫助醫(yī)院盡量降低或避免因?yàn)橥獠恳蛩卦斐傻牟焕绊憽?/p>
6、電腦的操作系統(tǒng)不穩(wěn)定、系統(tǒng)中毒、不按規(guī)定流程操作等問題，不在我公司的維護(hù)的范圍之內(nèi)，軟件公司提供解決建議性方案。
7、醫(yī)院應(yīng)做好人員調(diào)動(dòng)交接工作，以保證系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行。
8、提供個(gè)性化修改服務(wù)，按實(shí)際情況確定工期及相關(guān)費(fèi)用。
三、服務(wù)方式
1、電話服務(wù)
用戶通過服務(wù)部電話（見下）可直接和技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)咨詢。
電話響應(yīng)時(shí)間：服務(wù)部接到用戶電話后，專人負(fù)責(zé)接聽，做好記錄，一般性問題1小時(shí)內(nèi)反饋意見，8小時(shí)內(nèi)解決問題，如遇復(fù)雜問題三個(gè)工作日內(nèi)給出解決方案并及時(shí)解決。如果電話中解決不了，有必要進(jìn)行遠(yuǎn)程維護(hù)的，則轉(zhuǎn)為遠(yuǎn)程維護(hù)。
2、遠(yuǎn)程服務(wù)
公司技術(shù)服務(wù)人員通過網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，即時(shí)解決問題。
技術(shù)服務(wù)HIS售后服務(wù)可進(jìn)行遠(yuǎn)程控制、遠(yuǎn)程維護(hù)。
技術(shù)服務(wù)郵箱：
技術(shù)服務(wù)網(wǎng)址：
3、上門服務(wù)
在上面二種方式不能解決問題的情況下，我公司可安排技術(shù)人員上門服務(wù)，北京響應(yīng)時(shí)間2小時(shí)、北京周邊12小時(shí)內(nèi)、外省市48小時(shí)內(nèi)。
四、服務(wù)熱線電話
食堂售后服務(wù)應(yīng)急處理方案 篇3
一、現(xiàn)狀分析
1、采購。
中心目前采用的是采購員零星采購模式，弊端為采購價(jià)格、質(zhì)量不穩(wěn)定，現(xiàn)金流較大等。
2、配送模式。
中心目前采用的模式是：在中心進(jìn)行食材的粗加工，將半成品配送到各個(gè)營業(yè)點(diǎn)，由各營業(yè)點(diǎn)廚師進(jìn)行烹制后銷售。
此模式的`弊端表現(xiàn)為：成品口味不統(tǒng)一，原材料不能有效控制導(dǎo)致浪費(fèi)嚴(yán)重等。
3、人員配置：中心目前廚房人員配置過多，每個(gè)營業(yè)點(diǎn)都配有廚師長，且廚師長工資較高。
�。ìF(xiàn)廚房月工資將近10萬元左右）
4、能耗情況。中心目前采取的配送模式導(dǎo)致各營業(yè)點(diǎn)的水、電、氣等能耗過高。（據(jù)統(tǒng)計(jì)每月能耗所占比例為15%左右）
二、建議方案
1、采購。采取定點(diǎn)統(tǒng)一采購模式（現(xiàn)已在運(yùn)行），即與供應(yīng)商簽訂供貨合同，以月結(jié)方式減少現(xiàn)金流，并由采購部和廚師長每月進(jìn)行市場價(jià)格調(diào)查，嚴(yán)格控制采購成本。
2、配送模式。采用中央廚房配送模式，即菜肴在中心統(tǒng)一烹制成
成品后，配送至各營業(yè)點(diǎn)銷售。此模式能統(tǒng)一成品口味，有效降低食材、人員、水電煤能耗等各項(xiàng)成本。但配送模式需添置保溫箱及分盤。
3、人員配置。中央廚房配送模式，將各營業(yè)點(diǎn)廚房人員調(diào)回中央廚房統(tǒng)一管理，取消各營業(yè)點(diǎn)廚師長職位。
�。�1）中央廚房實(shí)行廚師長責(zé)任承包制，由廚師長對菜品質(zhì)量、食品成本、衛(wèi)生能耗及廚房人員等進(jìn)行統(tǒng)一管理；公司每月對廚師長進(jìn)行考核，其他廚房人員由廚師長進(jìn)行考核，
公司依據(jù)考核情況發(fā)放人員工資。
�。�2）配送中心行政主管負(fù)責(zé)前廳管理，對前廳人員進(jìn)行菜肴知識、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能降耗等的統(tǒng)一培訓(xùn)，每月由公司對行政主管進(jìn)行考核，其他前廳人員由行政主管考核，公司依據(jù)考核情況發(fā)放人員工資。
�。�3）配送中心財(cái)務(wù)工作由公司財(cái)務(wù)主管直接管理，配送中心成本核算員對各營業(yè)點(diǎn)充卡收銀人員進(jìn)行管理。
4、管理程序
�。�1）管理對象：各營業(yè)點(diǎn)就餐人員及工作人員。
�。�2）工作程序：
廚房制定菜譜--運(yùn)營經(jīng)理確認(rèn)--采購部原材料價(jià)格調(diào)查--供應(yīng)商報(bào)價(jià)--運(yùn)營經(jīng)理質(zhì)量監(jiān)控--廚房加工烹飪—前廳服務(wù)銷售--成本核算員進(jìn)行成本核算分析
（3）物資成本控制程序：
采購每周一次價(jià)格調(diào)查--匯編調(diào)查總結(jié)報(bào)告（須有供應(yīng)商聯(lián)系方式）-運(yùn)營經(jīng)理審核
--定點(diǎn)供應(yīng)商報(bào)價(jià)--成本核算員核對報(bào)價(jià)結(jié)果--運(yùn)營經(jīng)理核準(zhǔn)
(4）就餐時(shí)間
早餐8:00
午餐11:30--12:30
晚餐17:30—18:00
各營業(yè)點(diǎn)僅在就餐時(shí)間內(nèi)提供餐點(diǎn)，如企業(yè)在就餐時(shí)間上有特殊需要，須經(jīng)行政主管同意、
運(yùn)營經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行。如因本公司原因更改就餐時(shí)間，公司將另行通知。
5、原材料管理
�。�1）廚房每周五制訂下周菜譜。
（2）定點(diǎn)供應(yīng)商每周六前將下周采購原材料價(jià)格報(bào)送運(yùn)營經(jīng)理。
�。�3）中央食堂采購物資由廚師長和倉管人員共同驗(yàn)收確認(rèn)。
�。�4）廚師長負(fù)責(zé)控制原材料的用量。
�。�5）倉管員做好原材料進(jìn)出庫賬目。
�。�6）原材料使用必須實(shí)行先進(jìn)先出，杜絕使用變質(zhì)材料。
6、衛(wèi)生管理
（1）個(gè)人衛(wèi)生：勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
�。�2）環(huán)境衛(wèi)生：地板、操作臺和灶臺保持干凈，每道工序結(jié)束及
時(shí)清潔；每餐結(jié)束后打掃地面；前廳、廚房用具和地板每天消毒。
�。�3）用料衛(wèi)生：未經(jīng)高溫加工的食品不得放上餐桌、不能將生熟食品混放。
7、飯菜質(zhì)量
�。�1）嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生。
�。�2）適時(shí)變換菜式、增加時(shí)令鮮蔬，滿足大眾口味。
�。�3）提供咸菜、辣椒等佐菜，滿足特殊口味顧客需求。
8、工作人員管理.
�。�1）必須持有健康證，每年年審一次。
（2）服務(wù)熱情周到。
（3）按規(guī)定穿工作衣、戴工帽和口罩。
�。�4）保證準(zhǔn)時(shí)開飯，服從工作安排。
�。�5）節(jié)約使用原材料、水電煤，避免浪費(fèi)、降低成本。
�。�6）工作認(rèn)真、從嚴(yán)要求，不斷提高烹調(diào)技術(shù)。
�。�7）廉潔奉公、一視同仁，嚴(yán)禁以權(quán)謀私、弄虛作假。
三、方案分析
利：
（1）中央廚房實(shí)行廚房廚師長責(zé)任承包后，工資責(zé)任一刀切，有效增加承包人責(zé)任、減輕公司人員管理和績效考核壓力。
�。�2）將各營業(yè)點(diǎn)廚房人員抽調(diào)至中心統(tǒng)一管理，可取消各營業(yè)點(diǎn)廚師長一職、廚師人數(shù)也可以相應(yīng)減少，有效降低人員成本。
（3）所有食材統(tǒng)一在中央廚房加工烹制，有效統(tǒng)一食品口味和出品、控制食品成本；各營業(yè)點(diǎn)零庫存，原材料由中心統(tǒng)一儲存，保證食
品質(zhì)量、便于盤庫和管理。
�。�4）集中在中央廚房加工烹制，減少各營業(yè)點(diǎn)能耗；且便于廚師
長監(jiān)督管理，有效節(jié)約中心能耗。
（5）中央廚房的形成，在擴(kuò)大業(yè)務(wù)量的同時(shí)，投入的成本也可降低。
弊：
�。�1）配送成本增加，需添制保溫箱和分盤等。
�。�2）如業(yè)務(wù)量增加，中央廚房需要添置爐灶等設(shè)備。