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餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案

發(fā)布時(shí)間:2024-10-18

餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案(通用3篇)

餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案 篇1

  為了做好食堂的消防工作,確保師生員工的生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:

  一、組織機(jī)構(gòu)

  飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu),以組長(zhǎng)為總指揮,分別組成滅火行動(dòng)組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組,具體分工如下:

 。ㄒ唬缁鹦袆(dòng)組:由中心安全管理員(兼職消防安全員)任火場(chǎng)臨時(shí)指揮員,由食堂樓層負(fù)責(zé)人任滅火行動(dòng)組長(zhǎng),負(fù)責(zé)本食堂樓層的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

  (二)通信聯(lián)絡(luò)組:由中心分區(qū)消防安全管理人任組長(zhǎng),負(fù)責(zé)通信聯(lián)絡(luò)及各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

 。ㄈ┦枭⒁龑(dǎo)組:由飲食服務(wù)中心督察部主任擔(dān)任組長(zhǎng),負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)人員的安全疏散及財(cái)產(chǎn)的安全轉(zhuǎn)移。

 。ㄋ模┌踩雷o(hù)救護(hù)組:由督查部主任擔(dān)任組長(zhǎng),負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)車輛、醫(yī)療救護(hù)等后勤保障工作。

  二、報(bào)警和接處警程序

 。ㄒ唬┦程脴菍迂(fù)責(zé)人要堅(jiān)守工作崗位,保持電話暢通,對(duì)重點(diǎn)要害部位進(jìn)行全方位24小時(shí)監(jiān)控。

 。ǘ┦程脴菍迂(fù)責(zé)人收到火警信號(hào)及火警電話后,應(yīng)立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現(xiàn)場(chǎng),并電話通知值班領(lǐng)導(dǎo)。

 。ㄈ┲行慕(jīng)理趕赴現(xiàn)場(chǎng)后,如未發(fā)生火災(zāi),應(yīng)查明警示信號(hào)的報(bào)警原因,并做詳細(xì)記錄。

 。ㄋ模┤缬谢馂(zāi)發(fā)生,應(yīng)根據(jù)火情,立即撥打“119”報(bào)告消防隊(duì),并將信息反饋監(jiān)控報(bào)警中心,同時(shí)進(jìn)行滅火及疏散工作。

 。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂分區(qū)消防安全管理人根據(jù)火災(zāi)情況,調(diào)集有關(guān)人員啟動(dòng)滅火和應(yīng)急預(yù)案。

  三、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施

 。ㄒ唬┊(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)食堂樓層管理員及員工要沉著冷靜,距起火點(diǎn)近的員工第一時(shí)間形成第一滅火行動(dòng)組,負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓等消防設(shè)施滅火;隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動(dòng)組,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

 。ǘ┚嚯娫捇蚧馂(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)上報(bào)、報(bào)警;距安全通道或出口近的員工負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員疏散。

 。ㄈ⿲(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。

 。ㄋ模⿲(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),要先控制火勢(shì)的蔓延,再開展全面撲救。

 。ㄎ澹┗馂(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員和中心消防管理人員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合。

 。┊(dāng)消防人員趕到后,臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

  (七)火災(zāi)撲救完畢,中心各級(jí)消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,處理火災(zāi)事故。

  四、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

 。ㄒ唬槭箿缁鸷蛻(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,各樓層管理者應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。

 。ǘ┎蛷d(人員相對(duì)集中的場(chǎng)所)應(yīng)保持消防通道暢通,出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

  (三)火災(zāi)發(fā)生時(shí),疏散引導(dǎo)人員應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),指揮人群有組織地疏散。

  (四)疏散路線盡量簡(jiǎn)捷,就近安排,走道內(nèi)應(yīng)設(shè)疏散指示。

 。ㄎ澹┦枭⒁龑(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。

  五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施

  (一)所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的工作人員應(yīng)打開通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。

  (二)救災(zāi)小組成員應(yīng)在火場(chǎng)待命。

 。ㄈ┩ㄖ獙W(xué)校醫(yī)務(wù)室人員在現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)救治火場(chǎng)受傷人員,必要時(shí)與地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作。

  (四)應(yīng)調(diào)集車輛,確保交通暢通。

 。ㄎ澹┲付▽H藢(duì)被搶救、轉(zhuǎn)移的物資進(jìn)行登記、保管,對(duì)火災(zāi)損失情況協(xié)同有關(guān)部門進(jìn)行清理登記。

  六、學(xué)校食堂滅火和應(yīng)急疏散組織日常工作

 。ㄒ唬┱J(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)消防法律法規(guī)和學(xué)校消防管理規(guī)定,全面負(fù)責(zé)飲食服務(wù)中心的消防安全工作;

 。ǘ┒酱、指導(dǎo)消防歸口管理部門和各食堂加強(qiáng)消防安全管理工作,加強(qiáng)消防基礎(chǔ)檔案材料和消防設(shè)施建設(shè),落實(shí)逐級(jí)防火責(zé)任制,推動(dòng)消防管理科學(xué)化、技術(shù)化、法制化、規(guī)范化;

 。ㄈ┙M織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通;

 。ㄋ模┒酱、指導(dǎo)各食堂兼職消防管理人員做好食堂消防安全管理工作,推動(dòng)開展消防知識(shí)、技能培訓(xùn);

 。ㄎ澹┙M織每月一次由相關(guān)消防管理人員參加的全面防火檢查,進(jìn)行重點(diǎn)時(shí)期的消防安全抽查工作;

  (六)每年應(yīng)保證1-2次消防演習(xí)。

餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案 篇2

  一、目的和依據(jù)

  為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)部門能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和學(xué)校的.要求,結(jié)合校區(qū)各餐廳實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。

  二、機(jī)構(gòu)設(shè)置

  為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施,把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人,特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組與餐廳義務(wù)消防隊(duì)。

  1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單:

  組長(zhǎng):校區(qū)餐飲部長(zhǎng)

  副組長(zhǎng):校區(qū)安全管理員

  成員:各餐廳經(jīng)理、班組長(zhǎng)

  2、小組各成員職責(zé):

  組長(zhǎng):負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào);

  副組長(zhǎng):負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo);

  成員:負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置,協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。

  3、餐廳成立義務(wù)消防隊(duì),隊(duì)長(zhǎng)由餐廳經(jīng)理?yè)?dān)任,抽調(diào)餐廳精干員工組成。

  三、突發(fā)情況應(yīng)急措施:

 。ㄒ唬┗鹎閼(yīng)急措施

  1、滅火原則:

  1)先救人后救火,盡最大努力避免人員傷亡。

  2)疏散易燃物品、關(guān)閉燃?xì)、電路、通風(fēng)、排煙閥門,避免火勢(shì)擴(kuò)大。

  2、各崗位應(yīng)急程序:

  1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí),應(yīng)迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門、爐灶、通風(fēng)、排煙閥門,關(guān)閉電源、電器開關(guān)。

  2)立即向班組負(fù)責(zé)人及餐廳辦公室報(bào)告,并說明失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。

  3)用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

  4)餐廳辦公室接到報(bào)告后應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散,將濕毛巾送往火場(chǎng),同時(shí)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看。

  5)現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)發(fā)生火情后,根據(jù)火勢(shì)制定初期滅火方案,妥善處理食油和其它易燃物品。

  6)如無法控制火情,應(yīng)立即通知校安全管理處,安排專人引領(lǐng)消防車及消防人員進(jìn)入。

  7)有校方廣播系統(tǒng)的餐廳應(yīng)立即利用背景音響系統(tǒng)(消防廣播系統(tǒng))反復(fù)廣播通知。要求餐廳內(nèi)所有人員聽從工作人員的指揮,在專人組織引導(dǎo)下,從最近的疏散通道有秩序撤離。

  8)安排專人檢查各房間確保餐廳內(nèi)無留滯人員。

  9)餐廳經(jīng)理通告火情,控制人員情緒,避免混亂場(chǎng)面出現(xiàn)。

  3、疏散方法及注意事項(xiàng)

  1)疏散的唯一途徑是安全通道及消防樓梯。

  2)火災(zāi)情況下,所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記:二樓人員千萬不能乘坐電梯疏散。

  3)一般情況下,要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí),盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能,疏散時(shí)比較安全。

  4)進(jìn)入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大,而試圖往上走。

  5)如果走廊里充滿煙霧,要注意尋找緊急的指示燈,朝著指示燈的方向走,千萬不能搞錯(cuò)方向。

  6)當(dāng)直立行走困難時(shí),應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘A糁徊糠中迈r的空氣。

  7)疏散到樓外后,請(qǐng)到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)集合,不要隨便離開。

  4、疏散集合地點(diǎn):運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

  對(duì)疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。

  5、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求:

  1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋航?jīng)理、副經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、班長(zhǎng),依次類推。

  2)總指揮者應(yīng)根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒等。

  3)總指揮者如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示辦公室向中心和安全管理處報(bào)告。

  6、其他人員:

  1)未接到撤離指令,不得離開各自崗位。

  2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾就餐者的任何舉動(dòng)。

  7、滅火戰(zhàn)斗后工作:

  1)做好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

  2)配合安全管理處消防人員或協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察與調(diào)查。

  3)集結(jié)員工,清點(diǎn)人員。

 。ǘ┒窔录

  1)當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生糾紛及打架斗毆事件時(shí),應(yīng)立即制止、勸阻,同時(shí)勸散圍觀人群;

  2)如雙方不聽制止,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場(chǎng)面有難以控制的趨勢(shì)時(shí),應(yīng)迅速報(bào)告伙食管理科。性質(zhì)惡劣的,可直接通知學(xué)校保衛(wèi)部門。保持現(xiàn)場(chǎng)戒備,防止事態(tài)擴(kuò)大;

  3)如餐廳物品有損壞,應(yīng)將斗毆者截留,要求賠償。如有傷者則予以急救后交校安全管理處處理。現(xiàn)場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者;

  4)如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號(hào)碼、顏色、車型及人數(shù)等特征,交校安全管理處處理;

  5)餐廳應(yīng)協(xié)助安全管理處勘查打斗現(xiàn)場(chǎng),收繳各種打架斗毆工具。

  四、要求:

  1)一切行動(dòng)聽指揮,做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致。

  2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé),打有準(zhǔn)備之仗。

  五、食品安全事件應(yīng)急措施

  參照《山東財(cái)經(jīng)大學(xué)飲食服務(wù)中心突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。

餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案 篇3

  一、處置火災(zāi)事故的組織:

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  組員:

  二、報(bào)警程序:

  1、發(fā)生火災(zāi)時(shí),宿舍現(xiàn)場(chǎng)工作人員馬上組織疏散學(xué)生離開現(xiàn)場(chǎng)。立即報(bào)警撥打消防中心火警電話(119),報(bào)告內(nèi)容為:“大連理工大學(xué)西山學(xué)生宿舍幾舍發(fā)生火災(zāi),請(qǐng)迅速前來?yè)渚,地址:凌工?號(hào)”。待對(duì)方確認(rèn)后,放下電話之后再掛機(jī)。同時(shí)迅速報(bào)告西山學(xué)生公寓安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救。

  2、領(lǐng)導(dǎo)小組在向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)的同時(shí),派出人員到主要的路口等待引導(dǎo)消防車輛。并組織員工救助人員、撲滅火災(zāi)。

  三、組織實(shí)施:

  1、領(lǐng)導(dǎo)小組和員工要迅速組織學(xué)生逃生,原則是“先救人,后救物”。

  2、參加人員:在消防車到來之前,全體職員工均有義務(wù)參加撲救。

  3、消防車到來之后,配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。

  4、使用器具:滅火器、消防栓等。

  5、學(xué)生及無關(guān)人員要遠(yuǎn)離火場(chǎng)和校園內(nèi)的道路,以便于消防車輛駛?cè)搿?/p>

  四、撲救方法:

  1、撲救固體物品火災(zāi),如木制品,棉織品等,可使用各類滅火器具。

  2、撲救液體物品火災(zāi),如汽油、柴油、食用油等,只能使用滅火器、沙土、浸濕的棉被等,絕對(duì)不能用水撲救。

  五、注意事項(xiàng):

  1、火災(zāi)事故首要的一條是保護(hù)人員安全,撲救要在確保人員不受傷害的前提下進(jìn)行。

  2、火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)判斷原因,立即切斷電源。

  3、火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火,邊報(bào)警。

  4、嚴(yán)禁組織學(xué)生參加滅火。

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    一、預(yù)防1、生產(chǎn)區(qū)、非生產(chǎn)區(qū)(壓縮機(jī)房、儲(chǔ)氣罐、加氣島、辦公室)進(jìn)站,嚴(yán)禁煙火,禁打手機(jī),禁止一切違章的明火操作。2、在崗人員應(yīng)加強(qiáng)安全巡查,安排人員晝夜值班進(jìn)行安全巡查。3、主機(jī)工作期間,可燃?xì)怏w濃度監(jiān)測(cè)儀全程運(yùn)行。...

  • 滅火疏散應(yīng)急預(yù)案十篇

    為了及時(shí)妥善地處理消防事件,盡量減少火災(zāi)帶來的損失,特制定學(xué)校滅火與疏散應(yīng)急方案,以使學(xué)校的突發(fā)事件有章可循,消防安全工作職責(zé)明確。一、組織機(jī)構(gòu)(一)指揮機(jī)構(gòu)總指揮:崔建華副總指揮:王磊成員:張懷永、趙開恩、王濤(二)實(shí)...

  • 滅火疏散演練方案(精選3篇)

    一、演練目的為使學(xué)生在發(fā)生火災(zāi)和突發(fā)事件中有序、及時(shí)、有效地撤離事故現(xiàn)場(chǎng),減少、避免傷害事故發(fā)生,培養(yǎng)學(xué)生的.自我防護(hù)能力,特舉消防安全緊急疏散演練。...

  • 幼兒園滅火疏散應(yīng)急方案范文(精選3篇)

    安全時(shí)時(shí)刻刻、事事處處遍布于人們生產(chǎn)、生活的每一個(gè)角落,在我們的生活中無處不在、無時(shí)不有。安全是人們能安定生活、幸福生活的保障,所以安全是一個(gè)永不過時(shí)的話題。3月29日是“全國(guó)中小學(xué)幼兒園安全教育日”。...

  • 餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案(通用3篇)

    為了做好食堂的消防工作,確保師生員工的生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:一、組織機(jī)構(gòu)飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu),以組長(zhǎng)為總指揮,分...

  • 應(yīng)急預(yù)案