餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案(通用3篇)
餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案 篇1
為了做好食堂的消防工作,確保師生員工的生命財產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:
一、組織機(jī)構(gòu)
飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu),以組長為總指揮,分別組成滅火行動組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組,具體分工如下:
。ㄒ唬缁鹦袆咏M:由中心安全管理員(兼職消防安全員)任火場臨時指揮員,由食堂樓層負(fù)責(zé)人任滅火行動組長,負(fù)責(zé)本食堂樓層的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
。ǘ┩ㄐ怕(lián)絡(luò)組:由中心分區(qū)消防安全管理人任組長,負(fù)責(zé)通信聯(lián)絡(luò)及各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
。ㄈ┦枭⒁龑(dǎo)組:由飲食服務(wù)中心督察部主任擔(dān)任組長,負(fù)責(zé)火災(zāi)時人員的安全疏散及財產(chǎn)的安全轉(zhuǎn)移。
(四)安全防護(hù)救護(hù)組:由督查部主任擔(dān)任組長,負(fù)責(zé)火災(zāi)時車輛、醫(yī)療救護(hù)等后勤保障工作。
二、報警和接處警程序
。ㄒ唬┦程脴菍迂(fù)責(zé)人要堅守工作崗位,保持電話暢通,對重點(diǎn)要害部位進(jìn)行全方位24小時監(jiān)控。
(二)食堂樓層負(fù)責(zé)人收到火警信號及火警電話后,應(yīng)立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現(xiàn)場,并電話通知值班領(lǐng)導(dǎo)。
。ㄈ┲行慕(jīng)理趕赴現(xiàn)場后,如未發(fā)生火災(zāi),應(yīng)查明警示信號的報警原因,并做詳細(xì)記錄。
。ㄋ模┤缬谢馂(zāi)發(fā)生,應(yīng)根據(jù)火情,立即撥打“119”報告消防隊,并將信息反饋監(jiān)控報警中心,同時進(jìn)行滅火及疏散工作。
。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂分區(qū)消防安全管理人根據(jù)火災(zāi)情況,調(diào)集有關(guān)人員啟動滅火和應(yīng)急預(yù)案。
三、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
(一)當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時食堂樓層管理員及員工要沉著冷靜,距起火點(diǎn)近的員工第一時間形成第一滅火行動組,負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓等消防設(shè)施滅火;隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動組,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
。ǘ┚嚯娫捇蚧馂(zāi)報警點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)上報、報警;距安全通道或出口近的員工負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員疏散。
。ㄈ⿲τ谀芰⒓磽錅绲幕馂(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。
。ㄋ模⿲τ诓荒芰⒓磽錅绲幕馂(zāi),要先控制火勢的蔓延,再開展全面撲救。
。ㄎ澹┗馂(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員和中心消防管理人員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合。
(六)當(dāng)消防人員趕到后,臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊實(shí)施滅火、疏散工作。
(七)火災(zāi)撲救完畢,中心各級消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,處理火災(zāi)事故。
四、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
。ㄒ唬槭箿缁鸷蛻(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,各樓層管理者應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。
。ǘ┎蛷d(人員相對集中的場所)應(yīng)保持消防通道暢通,出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
(三)火災(zāi)發(fā)生時,疏散引導(dǎo)人員應(yīng)迅速趕赴火場,指揮人群有組織地疏散。
(四)疏散路線盡量簡捷,就近安排,走道內(nèi)應(yīng)設(shè)疏散指示。
(五)疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。
五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
。ㄒ唬┧袇⒓訙缁鹋c應(yīng)急疏散工作的工作人員應(yīng)打開通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
(二)救災(zāi)小組成員應(yīng)在火場待命。
。ㄈ┩ㄖ獙W(xué)校醫(yī)務(wù)室人員在現(xiàn)場及時救治火場受傷人員,必要時與地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作。
。ㄋ模⿷(yīng)調(diào)集車輛,確保交通暢通。
(五)指定專人對被搶救、轉(zhuǎn)移的物資進(jìn)行登記、保管,對火災(zāi)損失情況協(xié)同有關(guān)部門進(jìn)行清理登記。
六、學(xué)校食堂滅火和應(yīng)急疏散組織日常工作
。ㄒ唬┱J(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)消防法律法規(guī)和學(xué)校消防管理規(guī)定,全面負(fù)責(zé)飲食服務(wù)中心的消防安全工作;
。ǘ┒酱佟⒅笇(dǎo)消防歸口管理部門和各食堂加強(qiáng)消防安全管理工作,加強(qiáng)消防基礎(chǔ)檔案材料和消防設(shè)施建設(shè),落實(shí)逐級防火責(zé)任制,推動消防管理科學(xué)化、技術(shù)化、法制化、規(guī)范化;
(三)組織實(shí)施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通;
(四)督促、指導(dǎo)各食堂兼職消防管理人員做好食堂消防安全管理工作,推動開展消防知識、技能培訓(xùn);
。ㄎ澹┙M織每月一次由相關(guān)消防管理人員參加的全面防火檢查,進(jìn)行重點(diǎn)時期的消防安全抽查工作;
。┟磕陸(yīng)保證1-2次消防演習(xí)。
餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案 篇2
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和學(xué)校的.要求,結(jié)合校區(qū)各餐廳實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。
二、機(jī)構(gòu)設(shè)置
為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施,把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人,特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組與餐廳義務(wù)消防隊。
1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單:
組長:校區(qū)餐飲部長
副組長:校區(qū)安全管理員
成員:各餐廳經(jīng)理、班組長
2、小組各成員職責(zé):
組長:負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào);
副組長:負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo);
成員:負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置,協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
3、餐廳成立義務(wù)消防隊,隊長由餐廳經(jīng)理擔(dān)任,抽調(diào)餐廳精干員工組成。
三、突發(fā)情況應(yīng)急措施:
。ㄒ唬┗鹎閼(yīng)急措施
1、滅火原則:
1)先救人后救火,盡最大努力避免人員傷亡。
2)疏散易燃物品、關(guān)閉燃?xì)、電路、通風(fēng)、排煙閥門,避免火勢擴(kuò)大。
2、各崗位應(yīng)急程序:
1)火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時,應(yīng)迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門、爐灶、通風(fēng)、排煙閥門,關(guān)閉電源、電器開關(guān)。
2)立即向班組負(fù)責(zé)人及餐廳辦公室報告,并說明失火地點(diǎn)、火勢大小。
3)用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4)餐廳辦公室接到報告后應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊員準(zhǔn)備疏散,將濕毛巾送往火場,同時立即趕赴現(xiàn)場查看。
5)現(xiàn)場確認(rèn)發(fā)生火情后,根據(jù)火勢制定初期滅火方案,妥善處理食油和其它易燃物品。
6)如無法控制火情,應(yīng)立即通知校安全管理處,安排專人引領(lǐng)消防車及消防人員進(jìn)入。
7)有校方廣播系統(tǒng)的餐廳應(yīng)立即利用背景音響系統(tǒng)(消防廣播系統(tǒng))反復(fù)廣播通知。要求餐廳內(nèi)所有人員聽從工作人員的指揮,在專人組織引導(dǎo)下,從最近的疏散通道有秩序撤離。
8)安排專人檢查各房間確保餐廳內(nèi)無留滯人員。
9)餐廳經(jīng)理通告火情,控制人員情緒,避免混亂場面出現(xiàn)。
3、疏散方法及注意事項
1)疏散的唯一途徑是安全通道及消防樓梯。
2)火災(zāi)情況下,所有的電梯自動鎖在首層。切記:二樓人員千萬不能乘坐電梯疏散。
3)一般情況下,要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時,盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能,疏散時比較安全。
4)進(jìn)入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大,而試圖往上走。
5)如果走廊里充滿煙霧,要注意尋找緊急的指示燈,朝著指示燈的方向走,千萬不能搞錯方向。
6)當(dāng)直立行走困難時,應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘A糁徊糠中迈r的空氣。
7)疏散到樓外后,請到運(yùn)動場集合,不要隨便離開。
4、疏散集合地點(diǎn):運(yùn)動場。
對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個也不能漏掉。
5、現(xiàn)場指揮者要求:
1)由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋航?jīng)理、副經(jīng)理、廚師長、班長,依次類推。
2)總指揮者應(yīng)根據(jù)火勢的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢,疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒等。
3)總指揮者如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示辦公室向中心和安全管理處報告。
6、其他人員:
1)未接到撤離指令,不得離開各自崗位。
2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾就餐者的任何舉動。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作:
1)做好現(xiàn)場警衛(wèi)工作,保護(hù)現(xiàn)場,防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2)配合安全管理處消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場勘察與調(diào)查。
3)集結(jié)員工,清點(diǎn)人員。
。ǘ┒窔录
1)當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生糾紛及打架斗毆事件時,應(yīng)立即制止、勸阻,同時勸散圍觀人群;
2)如雙方不聽制止,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場面有難以控制的趨勢時,應(yīng)迅速報告伙食管理科。性質(zhì)惡劣的,可直接通知學(xué)校保衛(wèi)部門。保持現(xiàn)場戒備,防止事態(tài)擴(kuò)大;
3)如餐廳物品有損壞,應(yīng)將斗毆者截留,要求賠償。如有傷者則予以急救后交校安全管理處處理,F(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者;
4)如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征,交校安全管理處處理;
5)餐廳應(yīng)協(xié)助安全管理處勘查打斗現(xiàn)場,收繳各種打架斗毆工具。
四、要求:
1)一切行動聽指揮,做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致。
2)全體員工要提高安全意識,熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé),打有準(zhǔn)備之仗。
五、食品安全事件應(yīng)急措施
參照《山東財經(jīng)大學(xué)飲食服務(wù)中心突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。
餐飲店消防滅火疏散應(yīng)急預(yù)案 篇3
一、處置火災(zāi)事故的組織:
組長:
副組長:
組員:
二、報警程序:
1、發(fā)生火災(zāi)時,宿舍現(xiàn)場工作人員馬上組織疏散學(xué)生離開現(xiàn)場。立即報警撥打消防中心火警電話(119),報告內(nèi)容為:“大連理工大學(xué)西山學(xué)生宿舍幾舍發(fā)生火災(zāi),請迅速前來撲救,地址:凌工路2號”。待對方確認(rèn)后,放下電話之后再掛機(jī)。同時迅速報告西山學(xué)生公寓安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場進(jìn)行撲救。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組在向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報的同時,派出人員到主要的路口等待引導(dǎo)消防車輛。并組織員工救助人員、撲滅火災(zāi)。
三、組織實(shí)施:
1、領(lǐng)導(dǎo)小組和員工要迅速組織學(xué)生逃生,原則是“先救人,后救物”。
2、參加人員:在消防車到來之前,全體職員工均有義務(wù)參加撲救。
3、消防車到來之后,配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。
4、使用器具:滅火器、消防栓等。
5、學(xué)生及無關(guān)人員要遠(yuǎn)離火場和校園內(nèi)的道路,以便于消防車輛駛?cè)搿?/p>
四、撲救方法:
1、撲救固體物品火災(zāi),如木制品,棉織品等,可使用各類滅火器具。
2、撲救液體物品火災(zāi),如汽油、柴油、食用油等,只能使用滅火器、沙土、浸濕的棉被等,絕對不能用水撲救。
五、注意事項:
1、火災(zāi)事故首要的一條是保護(hù)人員安全,撲救要在確保人員不受傷害的前提下進(jìn)行。
2、火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)判斷原因,立即切斷電源。
3、火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火,邊報警。
4、嚴(yán)禁組織學(xué)生參加滅火。