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食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

發(fā)布時間:2024-12-08

食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案(精選3篇)

食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案 篇1

  學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或疑似傳染病人時,應(yīng)急處理預(yù)案如下:

  一、應(yīng)急指揮小組:

  組 長:_____

  副組長:__________

  組 員:_________________

  全體班主任

  主要職責有:

 。1)盡快到達現(xiàn)場,了解和掌握事故情況,控制局面,阻止事態(tài)發(fā)展,并研究事故處理的具體策略;

  (2)組長、副組長立即向區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生保健所報告學(xué)生疫情狀況或食品中毒的情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向區(qū)公安部門報告;

 。3)組織力量并全程指揮其他各職能小組投入工作;

 。4)密切配合醫(yī)療、防疫、公安等機構(gòu)對事故的處理工作,認真執(zhí)行上級教育行政部門和衛(wèi)生部門的有關(guān)指示;

 。5)負責事故的調(diào)查、分析和處理,查找原因和責任。

 。6)嚴格控制消息發(fā)布渠道,注意工作方式,避免師生、家長不必要的鞏慌。安撫好中毒學(xué)生,穩(wěn)定學(xué)生情緒,作好與學(xué)生家長溝通,維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

  二、醫(yī)療救援小組

  組長:_____

  組員:_________________

  主要職責有:

 。1)立即組織護送疑似中毒或疑似疫情病人去醫(yī)院救治,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐,嘔吐有利于毒物排出;

  (2)配合醫(yī)院的救治工作,追蹤了解病人動態(tài),隨時與校長保持聯(lián)系;

 。3)接應(yīng)趕到醫(yī)院的家長,并說明基本情況,做好安撫工作,防止出現(xiàn)情緒過激情況。

  三、現(xiàn)場控制小組:

  組長:________________

  成員:______________各班主任。

  主要職責有:

 。1)保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品,維護原有的生產(chǎn)狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存,放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。維護秩序,勸離無關(guān)人員,防止發(fā)生混亂局面。

 。2)排查其他發(fā)病人員,組織力量送醫(yī)院;

 。3)接待家長,做好家長的安撫工作及思想工作;

 。4)由班主任管好各自的學(xué)生,不圍觀,不擁擠,防止學(xué)生慌亂、散失,維護學(xué)校秩序。

 。5)盡早向知情者、見證人調(diào)查事故起因,掌握好事故的第一手資料。

  四、后勤保障小組:

  組長:______

  成員:__________________________________________

  主要職責有:

 。1)盡力做好醫(yī)療救治、現(xiàn)場控制等工作的聯(lián)絡(luò)和后勤支援工作;

 。2)做好上級來人和家長的接待工作,必要時為上級工作現(xiàn)場辦公做好后勤服務(wù)工作;

 。3)在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等,對潲桶內(nèi)的食物暫時封存,待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。

  五、責任追究制度

  1、建立由校長為一把手負總責各級崗位責任制。

  2、貫徹誰主管,誰負責的責任承包制度,各級管理人員嚴把質(zhì)量關(guān)。

  3、學(xué)校校長作為學(xué)校食品安全第一責任人,必須時刻把食品衛(wèi)生安全放在首位,監(jiān)督食品人員嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān),對以下幾種情況造成食品安全事故的,食堂采購人員及相關(guān)責任人員應(yīng)負全部責任。

 。1)采購變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛(wèi)生標準的.食品造成食品安全事故;

  (2)采購無衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證、動物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故;

 。3)食品加工不符合標準造成食品安全事故;

 。4)食堂內(nèi)部安全防范不到位造成投毒事故引發(fā)的食品安全事故。

  4、對組員因玩忽職守,疏于管理,未及時、定期開展檢查或檢查不力、不規(guī)范填寫記錄的,根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況,給予批評、處分、調(diào)離崗位等處理,情節(jié)和后果特別嚴重的,將責任者移交有關(guān)部門處理。

  5、一旦發(fā)生食物中毒后,及時啟動應(yīng)急預(yù)案,按應(yīng)急預(yù)案處置過程中,處置不當?shù)母骷壭袨槿、責任人事后根?jù)情節(jié)和后果追究責任和給予相應(yīng)的處理。

食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案 篇2

  為了有效預(yù)防和應(yīng)對學(xué)校師生群體性食物中毒或疫情爆發(fā),切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全,及時、有序、高效地作出相應(yīng)處理,以盡最大努力減少損失和負面影響,維護學(xué)校秩序,特制定本預(yù)案。

  一、組織管理

  1、成立由校長為一把手負總責的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負責規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。

  2、食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員:

  組 長:____

  副組長:__________________

  成 員:_________________________及食堂全體工作人員

  3、職責分工

  (1)、組長及副組長負責規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作,發(fā)生突發(fā)事故后啟動應(yīng)急預(yù)案。

  (2)_____:負責對食堂、每天采購的食品進行檢驗,負責食堂餐具的消毒指導(dǎo)、檢查和驗收,負責協(xié)助食堂對從業(yè)人員進行晨檢、負責食堂每餐的留樣、試嘗及炊事員個人衛(wèi)生,并按要求做好記錄,負責學(xué)校醫(yī)務(wù)室工作、全校師生晨檢工作、衛(wèi)生安全工作和衛(wèi)生防疫工作。

 。3)______:負責學(xué)校食堂食品的采購及對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品存放、食品加工、食品銷售進行檢查,負責對所有從業(yè)人員嚴格按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》進行規(guī)范操作。

 。4)食堂炊事員:食堂滿意度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的安全檢查、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔消毒及餐具的清洗消毒。

 。5)各班主任:負責向?qū)W生進行食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識的宣傳和培訓(xùn),教育學(xué)生不要浪費糧食,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和飲食習慣。

  二、實施對象和目標

  1、在校學(xué)生、教職員工。

  2、在食品衛(wèi)生安全事故和疫情發(fā)生之前,針對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個環(huán)節(jié),制定食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫的預(yù)防策略、措施,預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。

  3、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故和疫情,要做到對安全事故和疫情的緊急響應(yīng),對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。并對安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對。

  三、經(jīng)常性預(yù)防與控制措施

 。ㄒ唬┬麄鹘逃

  通過學(xué)校開設(shè)的健康課開展健康教育,通過板報、廣播培訓(xùn)、班會等多種形式的預(yù)防傳染病和食源性疾。ê澄镏卸竞湍c道傳染。┑闹R宣傳,增強廣大師生員工公共衛(wèi)生意識和自我保護能力,改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習,培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣,利用家長會等形式,向家長講解預(yù)防食源性疾病知識和學(xué)校的工作要求,以取得家長的配合和支持。

 。ǘ╊A(yù)防措施

  1、制度建設(shè)及實施

 。1)責任制度:食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責任人,其它組員為具體責任人。

 。2)食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報告制度:學(xué)校醫(yī)務(wù)室、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長和副組長報告,組長和副組長向區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生保健所進行匯報,必要時要市衛(wèi)生防疫部門匯報。

 。3)責任追究制度:對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項制度落實和檢查不到位的;對食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當?shù),要追究當事人的責任?/p>

  (4)值班制度:實行24小時值班制度

 。5)門衛(wèi)登記制度:對外來人員嚴格詢問并做好登記,嚴禁閑雜人員進入學(xué)校。

 。6)晨檢晨報制度:食堂從業(yè)人員由田永強進行晨檢,各班主任每天早晨對學(xué)生的健康情況進行觀察詢問,發(fā)現(xiàn)疑似病人立即送往鎮(zhèn)衛(wèi)生院。

  (7)缺課缺勤登記制度:各班主任和任課教師每天對班級缺課、缺勤的學(xué)生進行登記,并核實缺勤原因,發(fā)現(xiàn)疑似病人立即向醫(yī)務(wù)室報告。

 。8)就診登記制度:學(xué)校醫(yī)務(wù)室對全校師生實行就診登記制度,發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病病人立即向組長和副組長匯報。

 。9)校園清潔制度:學(xué)校物業(yè)公司每天對學(xué)校衛(wèi)生進行徹底掃除,清除衛(wèi)生死角,對食堂、廁所、微機室等人群比較集中的地方進行定期消毒,教室保持室內(nèi)通風。

 。10)食堂的檢查制度:學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對食堂進貨、加工、銷售、衛(wèi)生等進行檢查并做好記錄,發(fā)現(xiàn)問題立即進行整改。

  2、預(yù)防措施:

 。1)嚴格校園管理,堅持來訪登記等制度,疫情期間嚴格控制外來人員到學(xué)校,也不組織師生外出學(xué)習參觀,不安排大型的集體活動。

 。2)加強對食堂水源的管理,食堂使用經(jīng)過檢驗合格的自來水。

 。3)無關(guān)人員不能進入食堂,食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度。

  (4)加強食品衛(wèi)生安全宣傳和食品從業(yè)人員的管理,加強對食品從業(yè)人員的培訓(xùn),食品從業(yè)人員每半年體檢一次,體檢合格后方能上崗。

 。5)食品從業(yè)人員工作期間佩戴有效健康證,分發(fā)食品時戴帽、手套、口罩。

 。6)加強學(xué)校食堂的管理,食堂嚴格按照食品衛(wèi)生法進行規(guī)范操作。

 。7)后勤處派專人對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫進行檢查。

  (8)教育學(xué)生留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況,如有不適立即報告老師。

 。9)教育師生加強個人衛(wèi)生,勤洗手,保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通,多參加體育鍛煉,增強自己的免疫能力。

 。10)若當?shù)赜幸咔榘l(fā)生,教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動,盡量不接觸外來人員。

  (11)學(xué)校人群比較集中的地方如教室、微機室、會議室、食堂等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通,窗戶必須經(jīng)常打開并定期對室內(nèi)進行消毒。

 。12)若在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病人,學(xué)校校醫(yī)立即陪同病人到醫(yī)院進行診治。若是疑似傳染病,病人和陪同人員都必須帶上口罩及隔離服,以防傳染。

 。13)學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息,除按正常渠道上報外,任何人不得擅自向?qū)W生、教師、家長和新聞媒體發(fā)布,注意正面宣傳,防止師生恐慌,以維護學(xué)校和社會秩序的穩(wěn)定。

食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案 篇3

  (一)確定診斷

  1.查明原因根據(jù)中毒者發(fā)病急,短時間內(nèi)同時發(fā)病,發(fā)病范圍局限在食用同一種有毒食物的人等特點,找到引起中毒的食品,并查明引起中毒的.具體病原體。

  2.臨床癥狀符合食物中毒的臨床特征。

  3.細菌學(xué)及血清學(xué)檢查對可疑食物、患者嘔吐物及糞便進行細菌學(xué)培養(yǎng),分離鑒定菌型,作血清凝集試驗。

  4.動物試驗疑為葡萄球菌腸毒素中毒時,可取細菌培養(yǎng)液或腸毒素提取液喂貓(或灌胃),觀察有無胃腸道癥狀,特別是嘔吐反應(yīng),其他內(nèi)毒素也可注入小白鼠腹腔觀察其有無癥狀出現(xiàn)。

  (二)患者處理

  1.迅速排出毒物對潛伏期短的中毒患者可催吐、洗胃以促使毒物排出;對肉毒中毒早期病例可用清水或1:4000高錳酸鉀溶液洗胃。

  2.對癥治療止腹痛、腹瀉,糾正酸中毒及補液,搶救循環(huán)衰竭和呼吸衰竭等。

  3.特殊治療細菌性食物中毒患者可用抗生素治療,但葡萄球菌毒素中毒一般不需要用抗菌藥,以保暖、輸液、飲食調(diào)節(jié)為主。肉毒中毒患者應(yīng)盡早使用多價抗毒血清,注射前要做過敏試驗;并可用鹽酸胍以促進神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿。

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