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餐廳員工守則

發(fā)布時(shí)間:2019-12-07

餐廳員工守則

  餐廳員工應(yīng)建立高素質(zhì),高水平的團(tuán)隊(duì),服務(wù)于每一位客戶。下面是第一范文網(wǎng)小編為你帶來的餐廳員工守則,歡迎參閱。

餐廳員工守則1

  1、食堂工作人員上班時(shí)必須穿工作服戴衛(wèi)生帽,保持好自己的個(gè)人衛(wèi)生并持健康證上崗。

  2、食堂工作人員要保證食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,要天天清洗經(jīng)常消毒,所用工具要干凈整潔,做好防蚊、蠅、螳螂等工作,確保工作環(huán)境良好,讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。

  3、食堂工作人員要做好飯菜的成本合算,爭取做到飯菜價(jià)格合理、質(zhì)量優(yōu)等做到讓職工滿意,往來賬目手續(xù)完備清楚,以備領(lǐng)導(dǎo)查驗(yàn)。

  4、對(duì)待全體職工要一視同仁做到公開、公正、公平任何人不給特權(quán),吃飯花錢,人人平等,飯菜要多樣化,讓職工有選擇的余地,要確保飯菜的安全衛(wèi)生,杜絕發(fā)生食物中毒安全事故。

  5、全體職工要配合食堂的工作,買飯時(shí)主動(dòng)排隊(duì),不許大聲喧嘩,保持好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、維護(hù)好食堂秩序。

餐廳員工守則2

  一、就餐時(shí)間規(guī)定:

  早餐:07:50-8:25

  中餐:12:00-13:00

  晚餐:18:00-18:30

  二、伙食標(biāo)準(zhǔn):

  1、RMB13.5元/天/人,其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

  三、就餐方式:

  佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐

  四、就餐地點(diǎn):

  1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐

  2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

  五、飯卡管理

  1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

  2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

  3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

  4、開餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡,并將飯卡交行政人事部值班人員登記,登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊,行政人事部可拒絕該職工就餐。

  5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

  6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡,行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)用(按成本價(jià)附加處罰金方式收取)。

  7、無論是否用餐,公司均不補(bǔ)款或退款。

  六、就餐流程

  1、到就餐時(shí)間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊(duì)。

  2、佩戴工作證并將飯卡放置手中,以備行政人事部人員打卡。

  3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

  4、登記后返還飯卡,進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。

  七、食堂管理制度

  1、公司任何職員不得提前就餐,違者處以50元/次罰款。

  2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐,違者處以50元/次罰款。

  3、不自覺排隊(duì)或擾亂就餐秩序者,處以50元/次罰款。

  4、服從行政人事部安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,違者處以50元/次罰款。

  5、保持就餐安靜,不得大聲喧嘩,不得在食堂追趕吵鬧,違者處以20元/次罰款。

  6、未經(jīng)許可,不得在員工食堂喝酒,違者處以50元/次罰款。

  7、就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑,不亂扔垃圾,違者處以20元/次罰款。

  8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。

  9、自覺愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn),嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

  10、湯、米飯等食品由員工自行取食,按量盛取、注意節(jié)約,不得隨意浪費(fèi)糧食,違者處以20元/次罰款。

  11、餐后請將殘?jiān)2朔诸惖谷脬锼皟?nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜,違者處以20元/次罰款。

  12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入,違者處以20元/次罰款。

  13、餐廳座位上,嚴(yán)禁站人,違者處以20元/次罰款。

餐廳員工守則3

  一、工作紀(jì)律

  1、遵守國家法律,不違法亂紀(jì);

  2、遵守各項(xiàng)管理規(guī)定,服從上級(jí)工作安排,一切行動(dòng)聽指揮;

  3、準(zhǔn)時(shí)上下班,有事提前請假;

  4、熱愛本職工作,認(rèn)真、積極完成任務(wù);

  5、持證上崗,規(guī)范操作。

  二、個(gè)人衛(wèi)生

  1、有健康證才能上班,定期檢查身體;

  2、有病或受傷上報(bào)主管,不帶病上班;

  3、穿戴整齊,不留長發(fā),勤剪指甲,男士不留胡須,女士不戴首飾;

  4、不隨地吐痰,亂扔垃圾,保持良好衛(wèi)生習(xí)慣;

  5、勤洗衣服,保持衛(wèi)生整潔。

  三、維護(hù)集團(tuán)和食堂形象

  1、熱愛集團(tuán)、熱愛集體,維護(hù)集團(tuán),食堂的利益;

  2、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,不參與“黃、賭、毒”和黑社會(huì)活動(dòng);

  3、遵守宿舍規(guī)定,不帶客人留宿;

  4、尊敬上司,團(tuán)結(jié)同事,有矛盾上報(bào)組織解決。

  四、培養(yǎng)良好情操

  1、勤儉節(jié)約,杜絕浪費(fèi);

  2、品行端正,售賣公平,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

  3、拾金不昧,保持高尚情操;

  4、誠信服務(wù),禮貌待客,不說服務(wù)忌語;

  5、遵守服務(wù)規(guī)范,維護(hù)集體利益,不打聽,不泄露商業(yè)機(jī)密。

  五、衛(wèi)生工作

  1、嚴(yán)格分用生熟廚具,未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

  2、要保持工作場所、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生;

  3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

  4、按分工負(fù)責(zé)檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求,變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。

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