酒店員工手冊精華版（精選14篇）
酒店員工手冊精華版 篇1
一、員工的招聘
(一)本酒店的用工以招聘為主，招聘人員可分為酒店合同工和臨時工。
(二)招聘人員必須按擬定的用工條件、要求(如個人素質(zhì)、管理能力、工種、業(yè)務(wù)和知識水平等)，嚴(yán)格挑選，并經(jīng)過相關(guān)部門面試認(rèn)可。
二、招聘原則
(一)因事設(shè)職，因崗擇人;
(二)先店內(nèi)，后店外;先本市，后外地;
(三)公開招聘平等競爭，擇優(yōu)錄用。
三、招聘條件
(一)學(xué)歷要求：
1、前廳、公關(guān)營銷、收銀一線人員須具有高中以上學(xué)歷。
2、一般服務(wù)員須具有初中以上學(xué)歷。
3、特殊崗位須具有相應(yīng)的等級職稱。
4、國家規(guī)定必須持證上崗的崗位，須有相應(yīng)的資格證書。
(二)年齡要求：
1、一線管理人員35歲以下。
2、一般服務(wù)員18---25歲。
3、后勤員工可放寬至45歲。
4、如特殊崗位聘用離退休人員年齡可適當(dāng)放寬。
(三)身體要求：
1、健康、無傳染性疾病，五官端正、反映靈敏、無不良嗜好、雙眼視力良好。
2、身高：男 1.60米——1.80米 女：1.50米——1.70米。
3、無犯罪記錄。
四、招聘管理程序
(一)用工部門根據(jù)本部門已定人員編制及經(jīng)營管理情況，部門經(jīng)理有權(quán)向辦公室提出用人申請，并隨文附上錄用人員條件標(biāo)準(zhǔn)。用工部門必須提前十五天至一個月作好本部門的用工招聘計劃，及時向辦公室提出詳細(xì)的用人申請報告。
(二)辦公室按酒店各部的人員已定編制，對所有用工申請進(jìn)行審核。如用工部門提出的用人申請超編，辦公室則應(yīng)視情況呈總經(jīng)理審批。辦公室一般自接到部門提出的用人申請之日起一個星期內(nèi)給用人部門做出必要的答復(fù)。
(三)招聘工作必須堅持“任人唯賢”的原則，實行公開招聘、內(nèi)部推薦或由酒店部門內(nèi)部轉(zhuǎn)調(diào)的形式進(jìn)行招聘，用工部門也可以采取此形式向辦公室推薦有關(guān)合適人選。
(四)按本酒店人事管理要求及用工部門需要，辦公室酌情安排有關(guān)部門對應(yīng)聘人員實行文化和專業(yè)技能考核，并會同用工部門對應(yīng)聘人員進(jìn)行面試。
(五)招聘部門主管以上管理人員，必須由總經(jīng)理親自面試并簽批后方可錄用。招聘部門主管以下員工，由辦公室與用工部門聯(lián)合進(jìn)行面試，并寫出面試意見，合格后擇優(yōu)錄取，辦公室按規(guī)定辦理有關(guān)聘用手續(xù)。
(六)所有錄取的員工，必須經(jīng)酒店辦公室和用工部門進(jìn)行必要的崗前培訓(xùn)和酒店基礎(chǔ)知識課程的訓(xùn)練才能上崗工作。特殊情況的可考慮邊上崗邊培訓(xùn)。
(七)新員工需經(jīng)過一到三個月的試用，符合錄用條件者將會成為酒店正式員工，由所在部門做出鑒定，并報請辦公室辦理勞動合同。
五、招聘計劃制訂：
辦公室根據(jù)用人部門編制的計劃，作為招聘工作開展的依據(jù)，如部門因工作需要增加編制或減少編制需向辦公室提出申請，報總經(jīng)理批準(zhǔn)方可實施。
六、員工入職程序：
凡經(jīng)面試、體檢和政審合格被錄用者，需按如下程序辦理入職手續(xù)：
(一)新員工需交物品：
1、交驗身份證原件，交身份證復(fù)印件1份;
2、交驗文憑原件，交文憑復(fù)印件1份;
3、交驗相應(yīng)技能、資格證書原件，交復(fù)印件1份;
4、交一寸免冠照片五張;
5、交齊服裝押金100元;
6、交健康證原件。
(二)新員工領(lǐng)取物品：
1、員工手冊
2、工號牌 ;
3、宿舍鑰匙;(住宿員工);
4、制服等;
(三)由辦公室組織進(jìn)行三天的入店培訓(xùn)(此三天無薪)，培訓(xùn)內(nèi)容包括«員工手冊»、酒店常識、禮節(jié)禮貌、店規(guī)店紀(jì)等。由保安部配合培訓(xùn)消防安全常識，然后交至部門。如特殊情況可先安排上崗后、再及時補充培訓(xùn)。
七、試用與轉(zhuǎn)正
(一)新員工試用期為1—3個月，具體由用工部門根據(jù)新員工試用期間在遵守勞動紀(jì)律、工作能力等方面的表現(xiàn)，向辦公室建議轉(zhuǎn)正日期。新員工試用不滿1月，因特殊原因需要提前轉(zhuǎn)正的，由部門提出申請報辦公室審批后呈總經(jīng)理審批。
(二)新員工在試用期間，受到記過以上處分的，試用即行終止。新員工在試用期屆滿10天前，所在部門應(yīng)當(dāng)?shù)睫k公室領(lǐng)取《員工工作表現(xiàn)評估表》，經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)審批后交辦公室。對于試用期表現(xiàn)出色的員工，辦公室在參考用工部門意見后，可提前通知其填寫《員工工作表現(xiàn)評估表》，經(jīng)相關(guān)部門審批后辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。
(三)員工轉(zhuǎn)正后享受酒店的各項福利待遇。
(四)員工在崗期間，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守《員工手冊》有關(guān)內(nèi)容及酒店的各項規(guī)章制度，按要求參加酒店組織的培訓(xùn)和考核工作。
八、勞動合同
員工轉(zhuǎn)正后，酒店與其鑒定勞動合同。勞動合同作為人事檔案的主要組成部分，由辦公室負(fù)責(zé)保管。
九、經(jīng)理級以上管理人員的任免
對經(jīng)理級以上人員的任命應(yīng)當(dāng)通過文件向董事會審批，并向酒店各部門公布并頒發(fā)“任命書”，任期一般為一年。
人事變動規(guī)定
酒店各部門在日常經(jīng)營管理中涉及員工(包括管理人員)的調(diào)整晉升、降級、辭退等人事變動，必須根據(jù)實際情況首先由主管部門通過提出。重要的人事變動必須呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室按有關(guān)規(guī)定具體執(zhí)行。
一、員工的調(diào)整和晉升
(一)根據(jù)酒店管理需要可對酒店內(nèi)部員工進(jìn)行調(diào)整使用。部門經(jīng)理或主管，可以根據(jù)部門工作的需要，對本部門員工 (主要是同工種內(nèi)的員工)進(jìn)行必要的調(diào)整使用。
(二)跨工種、跨部門員工的調(diào)動，可由本人或其所在部門提出申請，先填妥人事調(diào)動表格，經(jīng)調(diào)動雙方部門經(jīng)理加署意見，交辦公室研究同意后，由辦公室辦理調(diào)動手續(xù)。原則上，辦公室自接到部門提交的人事變動申請之日起，五天內(nèi)向部門做出答復(fù)。
(三)部門主管級以上管理人員及專業(yè)技術(shù)人員的調(diào)動，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。部門主管以下級別員工的調(diào)動，由辦公室審批即可。
(四)各部門內(nèi)部的正常調(diào)動，只要不涉及員工職級和工資的，可由主管部門經(jīng)理批準(zhǔn)自行調(diào)動，并報辦公室備案。
(五)員工的晉升，由主管部門提出書面報告、部門經(jīng)理簽署意見報辦公室審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。
(六)晉升后一個月屬試用期，試用期滿后如勝任該職者，則由酒店按級別正式聘任。經(jīng)理級以上管理人員的聘任由總經(jīng)理簽署發(fā)文。有特殊貢獻(xiàn)或成績優(yōu)異的員工的跳級晉升，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室按規(guī)定辦理晉升手續(xù)。
(七)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和完成任務(wù)的情況，部門經(jīng)理及主管有權(quán)對所管轄的員工做出評估，向辦公室提議調(diào)整該員工工資，辦公室呈總經(jīng)理審批。
二、員工的離職、退職
員工在合同期內(nèi)因有特殊情況需要辭職時，必須提前三十天以書面形式向所在部門提出申請，部門批準(zhǔn)交辦公室審核批準(zhǔn)后方可生效。員工提出請求批準(zhǔn)后，必須在準(zhǔn)許的三十天后離職并辦理手續(xù)，提前申請是為了給酒店以必要的人事調(diào)整時間，否則辭職員工須交付相應(yīng)的違約金，代替提前申請擅自離店行為的懲罰，申請離職員工在手續(xù)尚未辦妥之前，作為酒店之員工，工作要求及標(biāo)準(zhǔn)不變，否則有不利于工作者，酒店將嚴(yán)肅處理。
(一)辦理程序：
1、由員工本人向經(jīng)理提出書面申請;
2、員工所在部門經(jīng)理必須及時向辦公室報告并由部門填寫相關(guān)表格，經(jīng)批準(zhǔn)后備案(辦公室自收到申請之日起計算，三十天后準(zhǔn)許離職);
3、根據(jù)辦公室開具的表格員工做好交接工作，把屬于酒店的財物歸還有關(guān)部門，并由接收人簽字;
4、辦公室確認(rèn)交接并辦理離職手續(xù);
5、員工持收據(jù)及辦公室開出的結(jié)算單到財務(wù)部結(jié)帳。
(二)裁員、辭退與除名處理：
1、酒店因業(yè)務(wù)變更或某些原因產(chǎn)生冗員、決定裁減時，提前三十天通知其所在部門及有關(guān)員工。
2、員工因違反酒店有關(guān)紀(jì)律及規(guī)章制度，或在用工期間不符合本酒店的用工標(biāo)準(zhǔn)，部門可向辦公室提出辭退意見，辦公室參照本《細(xì)則》第二章第二條規(guī)定做出處理。
3、員工因嚴(yán)重違反酒店有關(guān)紀(jì)律規(guī)定和國家有關(guān)法令，使用部門可視情節(jié)輕重，給予必要的處分，直至向辦公室提出辭退或除名處理。
4、辭退及除名的處理程序：各部門對被辭退或除名的員工，按《員工手冊》的具體規(guī)定做出書面意見，報辦公室審核后呈總經(jīng)理批準(zhǔn)，由辦公室按本《細(xì)則》第二章第二條辦法辦理。
員工工資、福利、考勤管理規(guī)定
一、員工工資
(一)酒店合同工的工資由基本工資、技能津貼、績效工資、工齡工資等四部分構(gòu)成。
(二)酒店必要時可根據(jù)營業(yè)狀況考慮按年度調(diào)整員工工資。
(三)酒店聘請部門經(jīng)理級以上管理人員及技術(shù)骨干，其工資標(biāo)準(zhǔn)可通過協(xié)商擬定(原則上不超過規(guī)定工資標(biāo)準(zhǔn)的范圍)。但擬定的工資標(biāo)準(zhǔn)必須由總經(jīng)理簽署認(rèn)可。受聘人員的其它待遇以合同形式確定。
(四)考勤和員工工資發(fā)放程序：
1、工資應(yīng)嚴(yán)格按照員工的考勤計發(fā)。主管部門負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，準(zhǔn)確作好有關(guān)記錄，隨時抽查員工的考勤情況。每月末，由各部門匯總后報辦公室復(fù)審。
2、辦公室按各部門上交的考勤匯總后，按國家和酒店有關(guān)的工資考勤管理規(guī)定進(jìn)行審核。
3、辦公室做好全店員工工資表后，經(jīng)辦公室經(jīng)理審核并在總表上簽字，于每月六日前交財務(wù)部復(fù)審，最后呈送總經(jīng)理簽批。
4、財務(wù)每月十五日按鑒批制好的《員工工資表》發(fā)放員工工資。
二、假期
(一)按照國務(wù)院規(guī)定，員工每年可享受十天法定假期(元旦一天、國際勞動節(jié)三天、國慶節(jié)三天、春節(jié)三天)。
(二) 休假詳見酒店《員工手冊》假期規(guī)定。
(三) 婚假、產(chǎn)假、計劃生育假、探親假及慰唁假按照國家有關(guān)規(guī)定辦理。
(四)員工的病假須有區(qū)級以上醫(yī)院或由酒店指定的醫(yī)院出具的急診證明和病假證明，并有所在部門經(jīng)理簽字審批才有效，否則按曠工處理。凡休病假者不發(fā)全勤獎金，具體由辦公室嚴(yán)格掌握。
1、酒店員工“急診”病假單在兩天以上者，酒店僅承認(rèn)第一天病假有效，員工必須在第二天知會所屬部門，經(jīng)理同意后方可繼續(xù)休病假，否則一律當(dāng)曠工處理。
2、若有特殊情況請假兩天以上者，須經(jīng)本部門經(jīng)理批準(zhǔn)，未經(jīng)批準(zhǔn)一律當(dāng)曠工處理。請假三天以上者，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由辦公室統(tǒng)一辦理。事假按天數(shù)扣發(fā)工資。
3、部門經(jīng)理以上人員病假須報總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、申請各類假期，均需填寫“假期申請表”，按權(quán)限審批交辦公室統(tǒng)一辦理。
(五)除獲總經(jīng)理批準(zhǔn)外，年假不得積累至下一年度。
(六)凡當(dāng)年受留用察看處分或受刑事拘留者，不得享受當(dāng)年年假待遇。
(七)酒店合同工非工傷醫(yī)療期超過一個月或患上其它疾病不能從事酒店業(yè)工作的，按國家規(guī)定予以辭退。
(八)員工因工負(fù)傷，視傷勢送醫(yī)務(wù)室或有關(guān)醫(yī)院治療，并立即報部門經(jīng)理、總監(jiān)，及時填寫《工傷報告表格》，報辦公室審批備案。
(九)凡因工負(fù)傷或死亡之員工將按國家有關(guān)勞動保護(hù)條例和規(guī)定辦理。
酒店員工手冊精華版 篇2
為進(jìn)一步規(guī)范本酒店應(yīng)收帳款管理，保證資金周轉(zhuǎn)順暢，避免呆帳、死帳的出現(xiàn)，并結(jié)合公司實際情況，應(yīng)建立系統(tǒng)、全面、嚴(yán)密的規(guī)章制度。
這些規(guī)章制度應(yīng)包含如下內(nèi)容：
一、明確責(zé)任主體，嚴(yán)密責(zé)任劃分。應(yīng)將財務(wù)人員、營銷人員、收銀員納入責(zé)任主體范疇。
1、營銷經(jīng)理負(fù)責(zé)顧客信息調(diào)查與掌握、合同簽訂與履行、顧客管理與溝通、掛賬協(xié)議管理、簽單管理、債務(wù)追討、信息反饋與提供。
2、財務(wù)人員負(fù)責(zé)登記賬務(wù)、管理簽單、核對賬務(wù)、分析賬務(wù)和信息反饋與提供。
3、收銀員負(fù)責(zé)結(jié)賬時顧客的簽單核對等。
二、嚴(yán)格的辦事程序規(guī)定。應(yīng)嚴(yán)密規(guī)定顧客信息調(diào)查與報告、合同談判與簽訂、合同履行、登記賬務(wù)、核對賬務(wù)、管理簽單、分析賬務(wù)和信息反饋與提供、欠款催收等工作的程序。
1、簽字掛賬規(guī)定。
〔1)顧客若簽字掛賬，必須有簽字協(xié)議。協(xié)議簽訂前，首先由營銷經(jīng)理負(fù)責(zé)調(diào)查單位資信情況。若可行營銷經(jīng)理必須填制顧客掛賬申請表并上報總經(jīng)理審批后;方可簽訂消費掛賬協(xié)議。若私自掛帳造成的經(jīng)濟損失由該經(jīng)辦人全額賠償，同時給于違紀(jì)處理。
(2)簽字掛賬協(xié)議必須明確簽字人姓名、單位名稱、單位地址、聯(lián)系電話、結(jié)賬方式、結(jié)賬日期、違約處理等，并預(yù)留簽字人的簽字字樣，明確各自權(quán)利義務(wù)。
(3)小型企業(yè)、新辦企業(yè)原則上不允許簽字;如有特殊情況，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可掛賬。
(4)小型機關(guān)、行政、事業(yè)單位，資金不能保證的，原則上不允許簽字，如有特殊情況，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可掛賬。
(五)個人一律不允許簽字掛賬。原則上不允許擔(dān)保簽字，如有特殊情況，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可掛賬。
酒店員工手冊精華版 篇3
酒店服務(wù)員管理制度
一、自覺遵守店規(guī)店紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。
二、著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。
三、服務(wù)員每天按程序規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。
六、工作時間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。
七、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。
酒店衛(wèi)生制度
一、 公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
二、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒。
三、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
考勤制度
一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時間，不得遲到、早退。
二、每人每周休一天，遇重要接待任務(wù)暫停休，過后補休。年假按酒店規(guī)定。
三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能
提前辭職的，應(yīng)及時通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
四、員工請事假，須提前上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。事后請假一律按曠工處理。
五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
六、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
儀容儀表規(guī)定
員工儀容儀表：
1、 工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、 工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、 工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時
修補。
4、 服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子
要完好無破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5、 服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。
6、 工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。
7、 服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
8、 服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。
9、 男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳;女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、
勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、 男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。
11、 女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。
12、 保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。
13、 面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
員工儀態(tài)：
1、 坐姿
A、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。
B、坐時不要把椅子坐滿(服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。
C 不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。
D 在客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。
2、 立姿
A、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。
B、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。
C、女服務(wù)員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬。
D、 站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺、墻等。
E、 站立時不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。
F、站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。
3、 走姿
A、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行。 行走時不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。
C、行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。
D客過站定，主動讓路并點頭示意問好。
E在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。
F 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。 獎懲條例
1、上班遲到、早退。
2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位。
5、違反各項規(guī)章制度，受到批評教育者。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當(dāng)班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶外人員進(jìn)入酒店。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。
10、在公共場所或當(dāng)班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動。
12、服務(wù)不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求， 引起客人不滿。
13、員工有違章違紀(jì)行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。
14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
16、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
17、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結(jié)的言論;工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使 工作受到影響。
18、當(dāng)班時間打瞌睡、干私活。
19、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。
20、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動賓客物品。
21、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間。
22、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
23、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交
24、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。
25、由于個人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。
26、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
27、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。
28、擅自動用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用中心設(shè)備。
29、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。
30、提供不真實不準(zhǔn)確的報告、表格或材料。
31、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。
32、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
33、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。
酒店員工手冊精華版 篇4
一.所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝，按時點到，不得遲到，早退，樹立酒店廚房的良好形象。
二.所有員工要發(fā)揚勤儉節(jié)約的精神，要做到節(jié)約一滴水，一度電，一個方便袋，一個小物品，還要加強回收菜品的存放處理，不準(zhǔn)亂扔，亂放。
三.所有員工必須注重個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，長指甲，勤洗手，洗澡，提高個人衛(wèi)生素質(zhì)。
四.廚房內(nèi)要保持清潔干凈，每位員工的工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角，邊工作邊整理衛(wèi)生，創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。
五.保持工作衣整潔，不準(zhǔn)臟; 不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子;不準(zhǔn)穿奇怪裝。
六.任何人員必須節(jié)約廚房物品，嚴(yán)禁浪費，發(fā)現(xiàn)亂丟，亂扔現(xiàn)象的，一律重罰。
七.值班人員下班后要關(guān)閉所有水，電煤氣閥門，不要出現(xiàn)漏水，浪費電源現(xiàn)象，煤氣關(guān)緊消除隱患，如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象，當(dāng)班人員重罰100元。
八.上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
九.保持工作衣整潔，不準(zhǔn)臟; 不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子;不準(zhǔn)穿奇怪裝。
十.所有員工要建立良好的友誼，做到相互尊重，不得背后批評造謠生事，侮辱漫罵，毆打他人，建立良好的酒店廚房個人形象。
十一.菜品加工要做到高標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化，盤盤上稱，足斤足兩，同樣菜品要做到盤子統(tǒng)一，花樣統(tǒng)一，顏色統(tǒng)一，形狀統(tǒng)一，不準(zhǔn)缺斤少兩，大小不均，最大程度精工細(xì)做，減少浪費，努力做到高標(biāo)準(zhǔn)，高技術(shù)的一流廚房出品。
十二.做好廚具和一切公物保管工作，未經(jīng)主管人同意，公物《食具》不能拿出廚房大門，如發(fā)現(xiàn)有人為故意損壞廚具《食具》者，按價賠償，另外加罰200元。
十三.原材料采購開單，須由主要技術(shù)組長按每天的銷售情況有計劃的向上申報采購，不得忽報，漏報，造成原材料積壓，變質(zhì)，發(fā)霉按原價賠償，做到及時清理，如有隱瞞不報者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除名!
十四.值班人員要積極配合財會，庫管，做好早，晚的檢斤驗貨，不得有情緒，亂說亂講，污言誶語，不得頂撞，有不同意見及時象廚師長(主管)匯報，不準(zhǔn)在財會，庫房逗留，亂說亂闖。
十五.所有員工要積極配合前臺領(lǐng)班，服務(wù)員，服務(wù)生工作，不準(zhǔn)與前臺人員打鬧，說笑，說與工作無關(guān)的事，禁止搞對象，盡全力為前臺做好一切服務(wù)工作。
十六.所有員工應(yīng)按照值班規(guī)章制度，提前到崗，做好交接工作，不得脫崗，值班人員負(fù)責(zé)廚房一切工作。
十七.所有員工有病假，事假，離職提前申請須有書面材料，聽候安排，不得私自離崗，私自離崗，礦工情節(jié)嚴(yán)重者給予除名處理!
十八.工作粗心，不服從分配，不按操作流程生產(chǎn)，引起重大責(zé)任事故者，有當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任，主管負(fù)責(zé)失職責(zé)任。
酒店員工手冊精華版 篇5
一、員工入職培訓(xùn)基本要求
(1)新員工在上崗之前應(yīng)對酒店全面了解，熟悉酒店的規(guī)章制度，樹立基本的服務(wù)意識。
(2)培訓(xùn)期間需要打卡，不得漏打或者代打。
(3)進(jìn)出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施，不準(zhǔn)在任何一個非崗服務(wù)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)。
(4)在培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、進(jìn)食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。
(5)服裝整潔、大方。
(6)參加培訓(xùn)的員工需認(rèn)真做好筆記。
(7)在培訓(xùn)結(jié)束時將進(jìn)行考核，考核通過者方可進(jìn)入工作崗位。
(8)若在培訓(xùn)期間嚴(yán)重違反規(guī)定者，酒店將不予錄用。
二、員工獎懲制度
1.員工獎勵
(1)獎勵形式
酒店通報、大會表揚、授予稱號、頒發(fā)獎品與獎金、晉升工資或職務(wù)。
(2)獎勵行為
�、偈敖鸩幻粒瑸榫频贲A得聲譽。
�、诰S護(hù)酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
�、酃ぷ髦袌猿衷瓌t，秉公辦事，廉潔奉公。
�、芊e極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績。
�、萑瓿鰸M勤，安全無事故，表現(xiàn)良好。
�、逓榭腿颂峁﹥�(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)，受到客人表揚。
�、甙l(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時匯報，防止重大事件發(fā)生。
⑧嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。
�、嵩诩夹g(shù)革新、設(shè)備改造方面作出貢獻(xiàn)。
�、鉃榫频甑陌l(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實施有顯著成效。
為保護(hù)和搶救國家、酒店、客人財產(chǎn)及生命安全奮不顧身。 在技術(shù)考核方面成績特別優(yōu)秀。
努力拓展業(yè)務(wù)，使酒店取得較好經(jīng)濟效益。 在其它方面有突出貢獻(xiàn)。
2.員工紀(jì)律處分
(1)口頭警告
�、龠M(jìn)出酒店拒絕保安部員工的檢查。
�、谏舷掳嗖淮蚩ɑ蛭兴舜蚩�、代替他人打卡。
�、凵习嗖慌宕髅乒た�。
�、苌习鄷r儀容儀表不整，如歪帶名牌工卡、頭發(fā)不整、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。
�、萆习噙t到、早退。
⑥不按指定的員工通道出入。
�、呱习鄷r打私人電話或私自會客。
�、嗌蠉徢盎蛳掳嗪鬅o故在酒店內(nèi)逗留。
�、峁矃^(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施。
⑩與客人交談有不禮貌的行為舉止。如在客人面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。
上班時間吃零食、看報紙、聊天等。 下班時間私自穿制服在酒店內(nèi)消費。
隨時吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。
在客用場所內(nèi)粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉笑唱歌。 工作時服務(wù)效率差，工作粗心。 在非吸煙區(qū)吸煙。
(2)書面警告
�、僖粋�月內(nèi)遲到、早退三次。
②工作不認(rèn)真，紀(jì)律松懈，工作時間聽、做與工作無關(guān)的事情。
③對上級有不禮貌言行舉止。
�、懿环䦶纳霞壍暮戏�、合理命令。
�、菖c客人發(fā)生爭執(zhí)或?qū)腿瞬欢Y貌。
�、薰ぷ魇韬鍪咕频曦敭a(chǎn)受到損失。
�、呱米詣佑每腿耸褂玫奈锲坊蚱骶摺�
�、嗌米苑瓌涌腿宋锲�。
�、岢鍪炯俨〖贄l。
�、馕唇�(jīng)部門經(jīng)理同意擅自調(diào)班、調(diào)休。 嚴(yán)重違反酒店員工餐廳或宿舍管理條例。 非工作需要，未經(jīng)同意進(jìn)入客房。 擅離崗位。
當(dāng)班時打瞌睡。 泄露酒店機密。
工作時間喝酒或酒后上班。
對可能發(fā)生的事情不匯報或隱瞞。
違反酒店的安全條例與安全管理制度。
將客人、同事財物遺失、破壞，卻沒有及時上報，對調(diào)查提供假信息。 未經(jīng)批準(zhǔn)在自己的更衣柜內(nèi)存放酒店、客人或其它員工財物。
(3)嚴(yán)重警告
�、僖粋�月內(nèi)連續(xù)曠工三天。
�、谠诰频陜�(nèi)挑撥打架事件。
�、畚唇�(jīng)許可擅自使用酒店長途電話、傳真機、復(fù)印機和電腦等。
④未經(jīng)許可擅自將酒店財產(chǎn)移到別處。
⑤拒不接受上級或有關(guān)部門的調(diào)查。
�、迵p壞客人與酒店財產(chǎn)。對聚眾賭博或其它違法行為知情不報，不規(guī)勸，互相包庇。
�、吖芾聿簧�，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。
⑧違反安全防火規(guī)章，造成事故隱患。
�、崂霉氈\私利。
�、馑阶越�(jīng)商，倒買倒賣。 向客人索取財物、小費等。
偷錢、偽造單據(jù)、與客人串謀損害酒店利益。 傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品。 酗酒、賭博。
(4)開除或辭退
①當(dāng)班時間在酒店內(nèi)飲酒。
�、谠诰频陜�(nèi)銷售私人物品。
③服務(wù)態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實。
�、芡蹈`財物，未構(gòu)成犯罪的。
�、菟綋Q外幣。
�、尥扛摹⒓僭靻螕�(jù)、酒店公文，搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)。
�、咴诰频攴秶鷥�(nèi)打架斗毆。
�、嘈钜馄茐木频暝O(shè)備設(shè)施。
�、嵛唇�(jīng)批準(zhǔn)，私自兼職。
⑩不按規(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆物品。
玩忽職守，違章操作給酒店造成經(jīng)濟損失和責(zé)任事故。
因管理指揮不當(dāng)，造成客人對酒店服務(wù)質(zhì)量問題進(jìn)行投訴并經(jīng)調(diào)查屬實。 在酒店內(nèi)外有損害酒店形象的言行舉止。 丟失酒店重要鑰匙、印章、單據(jù)。
明知險情卻不及時報告，或接到命令后未及時執(zhí)行。 經(jīng)常違反酒店規(guī)定，屢教不改者。
觸犯《治安管理條例》及國家任何法律。
備注：口頭警告一次扣50元，書面警告一次扣100元，嚴(yán)重警告扣200元。 以上提及的種種行為僅舉例，過失行為不局限于以上所列的范圍。
三、員工的基本福利
1.醫(yī)療制度
(1)員工當(dāng)班時間因病需要就診，應(yīng)先向其直接上司匯報，并征求上司同意后方可到醫(yī)務(wù)室就診。
(2)員工就診時應(yīng)配合醫(yī)生，不得與酒店醫(yī)務(wù)室醫(yī)生發(fā)生沖突，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。
(3)員工當(dāng)班時間因病外出就診，必須有酒店醫(yī)務(wù)室的證明方可，否則部門不得擅自作主讓員工外出就診。
(4)經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷需要外出就診的，需到酒店指定的醫(yī)院就診;否則，酒店不予報銷相關(guān)費用。外出就診后，需及時將相關(guān)的證明交回醫(yī)務(wù)室予以確認(rèn)。
(5)員工外出就診或急診，應(yīng)在當(dāng)日上班時間前通知部門主管并征得其同意，無論病休時間長短，均需于每天回酒店復(fù)診，并將相關(guān)的病歷證明交醫(yī)務(wù)室予以確認(rèn)。若有特殊原因者，也可請同事或親朋好友及時向酒店請假。
(6)所有已確認(rèn)的病假證明，由部門在月底同考勤表一起送交人力資源部。
(7)員工外診，如病情經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷無需住院時，其醫(yī)療費自理。
(8)員工由工作造成的工傷醫(yī)療費將由酒店依國家相關(guān)規(guī)定全額報銷。
(9)經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷需要外出就診的，需到指定的醫(yī)院治療，否則所有醫(yī)療費自理。
(10)住院僅限酒店醫(yī)務(wù)室指定的醫(yī)院，住院時只能住普通病房，住院治療病情穩(wěn)定后，醫(yī)院方認(rèn)可可以離院的，應(yīng)立即出院;否則自醫(yī)院通知之日起，所發(fā)生的醫(yī)療費不給予報銷。
(11)酒店員工一年內(nèi)的限額報銷醫(yī)療費用為3000元，超出部分自理，每年的限額不能累積。 2.假期制度
(1)法定假期
酒店每位員工可享受國家規(guī)定的一年七天法定假期：元旦1天、春節(jié)3天、國際勞動節(jié)1天、國慶節(jié)2天。
(2)婚假
�、俜蠂乙�(guī)定婚姻法的，在酒店服務(wù)滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共計13天。
�、趩T工的婚假需要在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起半年內(nèi)申請，經(jīng)本部門主管批準(zhǔn)后方可休假，半年后申請無效。
(3)喪假
喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
(4)產(chǎn)假
符合國家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個月后，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫(yī)院的有效證明向酒店申請休3個月的產(chǎn)假，休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。
(5)工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫(yī)務(wù)室及指定醫(yī)院的確認(rèn)。
(6)年休假
根據(jù)酒店不同級別的員工可享受不同時間長短的年假，主管級(包括主管級)以下的人員每工作滿1年的，可享受1年8天年休假;主管級以上的員工每工作滿1年的，可享受1年12天的年休假;每工作超過1年的，增加1天年休假。但最終不得超過15天。
員工休年假期間，如遇法定假日的，不可增加在年假內(nèi)。年休假應(yīng)盡可能一次休完，這要視酒店的營業(yè)狀況來決定。
申請年休假必須提前15天，經(jīng)所屬部門與人力資源部門審核后方可有效。同時年休假不可以累積。不經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)而未按規(guī)定休假的，視為其自動放棄休年假的權(quán)益。
(7)探親假
�、偬接H假適用于在酒店服務(wù)滿1年的員工。探親假的對象必須是本市以外的人員。
②探親假為15天，在享受探親假期間，如遇法定假期，不可增加在探親假內(nèi)。
�、蹎T工探親假屬于有薪假期，但往返路費自付。
④休探親假的具體時間由員工本人與所屬部門協(xié)商，由員工本人提出申請，部門根據(jù)工作需要給予安排，并交人力資源部確認(rèn)備案。
(8)病假
�、僭囉闷趦�(nèi)員工不享受有薪病假，月病假超過3天的，按試用不合格作勸退處理。
②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不可累積。
酒店員工手冊精華版 篇6
第一節(jié) 清潔管理的涵義和原則
第一條 清潔管理的涵義
(一)保潔管理，是指物業(yè)管理公司通過宣傳教育、監(jiān)督治理和日常清潔工作，保護(hù)物業(yè)區(qū)域環(huán)境，防治環(huán)境污染，定時、定點、定人進(jìn)行生活垃圾的分類收集、處理和清運。通過清、掃、擦、拭、抹等專業(yè)性操作，維護(hù)轄區(qū)所有公共地方、公用部位的清潔衛(wèi)生，從而塑造文明形象，提高環(huán)境效益。
(二)保潔管理的重心，是防治“臟亂差”。“臟亂差”具有多發(fā)性、傳染性和頑固性。例如，隨手亂扔各種垃圾、樓上拋物、亂堆物品堵塞公共走道、隨意排放污水廢氣、隨地吐痰和大小便，以及亂涂、亂畫、亂搭、亂建、亂張貼等等，很可能發(fā)生在某些業(yè)戶身上，所以不可掉以輕心。業(yè)戶整體素質(zhì)的提高，需要物業(yè)管理公司員工通過宣傳教育、監(jiān)督治理和日常清潔工作，作出堅持不懈的努力，否則就可能因“臟亂差”而使物業(yè)區(qū)域(樓)面目全非，從而與物業(yè)管理的宗旨相悖。
第二條 清潔管理的原則
(一)掃防結(jié)合，以防為主
在保潔管理工作中，“掃”當(dāng)然很重要，就好像每天洗臉一樣，但是工作的重點并不是“掃”，而是“防”，即通過管理，糾正業(yè)戶不衛(wèi)生的習(xí)慣，防止“臟亂差”現(xiàn)象的發(fā)生。因為優(yōu)良的物業(yè)區(qū)域環(huán)境的造就，是管理者與被管理者相互作用的結(jié)果，也是管理標(biāo)準(zhǔn)與業(yè)戶素質(zhì)不斷調(diào)適的過程。當(dāng)業(yè)戶養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣時，才能真正搞好環(huán)境整潔。物業(yè)管理公司會同社區(qū)組織引導(dǎo)業(yè)戶積極參與社會主義精神文明建設(shè)，從業(yè)戶的基本素質(zhì)、基本行為規(guī)范抓起，其突破口，就是提高業(yè)戶的環(huán)境整潔意識，大力糾正各種不衛(wèi)生的習(xí)慣。
(二)執(zhí)法必嚴(yán)，直接監(jiān)督
保潔管理有關(guān)的法律法規(guī)，已經(jīng)出臺的主要有《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》、建設(shè)部頒發(fā)的《城市生活垃圾管理辦法》、《城市新建住宅小區(qū)管理辦法》，以及各地頒布的管理實施細(xì)則。物業(yè)管理公司可根據(jù)法律法規(guī)的有關(guān)條文和專業(yè)化物業(yè)管理的要求，制定物業(yè)區(qū)域的保潔管理規(guī)定。這些法規(guī)和“準(zhǔn)法規(guī)”規(guī)范了服務(wù)者和被服務(wù)者必須遵循的行為準(zhǔn)則。物業(yè)管理公司必須做到執(zhí)法必嚴(yán)，直接監(jiān)督，遇到有損物業(yè)區(qū)域環(huán)境的行為，應(yīng)對犯規(guī)者進(jìn)行耐心教育和嚴(yán)格處罰，決不因人而異。
第二章 保潔的管理
第一節(jié) 保潔的范圍
第三條 公共地方的保潔
這是指物業(yè)區(qū)域內(nèi)，樓宇前后左右的公共地方，包括道路、廣場、空地、綠地等的清掃保潔。
第四條 共用部位的保潔
這是指樓宇地層到頂層屋面上下空間的共用部位，包括樓梯、走道、電梯間、大廳、平臺等的清掃保潔。
第五條 生活垃圾的處理
這是指日常生活垃圾(包括裝修垃圾)的分類收集、處理和清運。要求和督促業(yè)戶按規(guī)定的地點、時間和要求，將日常垃圾倒入專用容器或者指定的垃圾收集點，不得擅自亂倒。
第二節(jié) 清潔管理的制度
第六條 明確要求
日常垃圾處理專人負(fù)責(zé)、日產(chǎn)日清，定點傾倒、分類傾倒，定時收集、定時清運，按照規(guī)定的工作流程，履行保潔的崗位職責(zé)等。
第七條 規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)
保潔的標(biāo)準(zhǔn)是“五無”，即無裸露垃圾，無垃圾死角，無明顯積塵積垢，無蚊蠅蟲孳生地，無“臟亂差”頑疾。爭創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)：一是每天普掃二遍，每日保潔;二是達(dá)到“六不”、“六凈”標(biāo)準(zhǔn)，即不見積水，不見積土，不見雜物，不漏收堆，不亂倒垃圾和不見人畜糞;路面凈、路沿凈、人行道凈、雨水口凈、樹坑墻根凈和廢物箱凈。
第三節(jié) 計劃安排
第八條 保潔部每日、每周、每月、每季至每年的工作計劃安排例如：
時間按排 清潔范圍 清潔要求
每日清潔工作 轄區(qū)(樓)內(nèi)道路 清掃二次，整天保潔
轄區(qū)(樓)內(nèi)綠化帶，如草地、花木灌叢、建筑小品等 清掃一次
樓宇電梯間地板 拖洗兩次，四周護(hù)板清抹一次
樓宇各層樓梯及走廊 清掃一次，樓梯扶手清抹一次
收集每戶產(chǎn)生的生活垃圾及傾倒垃圾箱內(nèi)的垃圾 收集二次，并負(fù)責(zé)清運至指定地點
每周清潔工作 樓宇各層公共走廊 拖洗一次(主要指高層樓宇，可一天拖數(shù)層，一周內(nèi)保證全部拖洗一遍)
業(yè)戶信箱清 拭一次
天臺(包括裙房、車棚)、天井和溝渠 清掃一次
每月清潔工作 天花板塵灰和蜘蛛網(wǎng) 清除一次
各層走道公用玻璃窗 擦拭一次(每天擦數(shù)層，一個月內(nèi)保證全部擦拭一次)
公共走廊及路燈的燈罩 清拭一次
另外 樓宇的玻璃幕墻 每月或每季擦拭一次
花崗石、磨石子外墻擬每年安排 清洗一次
一般水泥外墻擬每年安排 粉刷一次
第九條 定期檢查
物業(yè)管理公司可將每日、每周、每季、每年清掃保潔工作的具體內(nèi)容用記錄報表的形式固定下來，以便布置工作和進(jìn)行定期檢查。
第四節(jié) 清潔管理的具體措施
第十條 保潔管理的具體措施，是指物業(yè)管理公司為了創(chuàng)造整潔、衛(wèi)生、優(yōu)美、舒適的物業(yè)區(qū)域環(huán)境所采取的行之有效的方法和手段。主要有以下四項：
(一)生活垃圾分類袋裝化
日常生活垃圾統(tǒng)一收集后運至指定地點進(jìn)行無害化、資源化、減量化處理，從而大大改善環(huán)境的質(zhì)量。
生活垃圾分類袋裝化有利于提高物業(yè)區(qū)域的文明程度和環(huán)境質(zhì)量。物業(yè)管理公司應(yīng)向業(yè)戶宣傳生活垃圾分類袋裝化的優(yōu)越性，要求業(yè)戶將垃圾裝入相應(yīng)的專用垃圾袋內(nèi)，丟入指定的容器或者指定的生活垃圾收集點，不得隨意亂倒。存放各利生活垃圾的塑料袋應(yīng)完整不破損，袋口扎緊不撒漏。
(二) 進(jìn)行超前宣傳教育
物業(yè)管理公司將在早期介入階段，即“切入點”，如在售房時、分房時、入戶時，對未來的業(yè)戶進(jìn)行超前宣傳教育，明確保潔管理的要求，以便收到事倍功半的效果。
(三) 配備必要的硬件設(shè)施
為了增強清掃保潔工作的有效性，物業(yè)管理公司將配備與之有關(guān)的必要的硬件設(shè)施。如在每家每戶門前安置了一只相對固定的定制的ABS塑料垃圾桶，上面有蓋，按戶幢配置各種色調(diào)，非常美觀，規(guī)定業(yè)戶每日將生活垃圾袋裝后丟入，由清潔工每日清晨定時收集，用不銹鋼小車乘電梯下去倒入指定的垃圾箱。
(四)依法處罰及典型曝光
對于各種不良的衛(wèi)生習(xí)慣除了進(jìn)行宣傳教育外，采取必要的硬性措施，依法按規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟的或行政的處罰。對于極少數(shù)屢教不改者，還可以采取典型曝光的方法，在業(yè)主委員會、居民委員會和本人單位的配合下，公開其不文明行為，以儆效尤。
第三章 清潔管理機構(gòu)設(shè)置及職責(zé)劃分
保潔部設(shè)立部門經(jīng)理(保潔主管)、技術(shù)員、倉庫(保潔設(shè)備、工具與物料)保管員和保潔員等。保潔部下設(shè)樓宇清潔服務(wù)班、高空外墻清潔班和公共區(qū)域清潔班等班組，各班組設(shè)領(lǐng)班和若干經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的保潔員。建立起部門、班組、人員的崗位規(guī)范、工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和獎懲辦法，做到保潔管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
第一節(jié) 清潔工作的重要性
第十一條 清潔是最基本的辦公和生活環(huán)境
清潔既是工作的需要，也是生活的需要，是用戶接觸最多的一個方面。整潔的周圍環(huán)境，不僅使人身體健康，而且能使人賞心悅目，提高工作效率。所以，用戶對清潔看得很重，也往往最挑剔，一旦清潔搞得不好，就會引起投訴。物業(yè)管理將盡最大努力為用戶提供一個整潔的工作和生活環(huán)境，滿足不同用戶的要求。
第十二條 清潔體現(xiàn)了管理水平
一般需對管理工作做詳盡的考察之后，才能衡量物業(yè)管理水平的高低。但是，人們往往憑直覺來衡量，而在直覺方面，清潔給人的影響最深刻。對于環(huán)境整潔的物業(yè)，用戶和客人們對管理水平往往給予較高的評價，社會上用“清潔是美容師”、“清潔是臉面”來形容清潔工作。
第十三條 清潔是建筑和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的需要
清潔工作在延長建筑物和設(shè)備使用壽命上起到重要的作用。外墻瓷磚、花崗石如果不經(jīng)常清潔保養(yǎng)，其表面就會逐漸受到侵蝕;不銹鋼扶手如果不及時清潔保養(yǎng)，就會生銹，失去光澤;木質(zhì)地板如果不經(jīng)常清潔、打蠟，就會變得灰暗毛糙;地毯如果不經(jīng)常清洗，就會很快變得骯臟不堪等等。調(diào)查表明，地毯保養(yǎng)不好只能用1～2年，保養(yǎng)得好可用3～4年;大堂大理石地面一般用7～8年后光澤就不行了，要再進(jìn)行磨光，但保養(yǎng)得好可以增加一半以上使用時間。因此，應(yīng)當(dāng)從建筑物和設(shè)備保養(yǎng)的高度、從經(jīng)濟的角度來認(rèn)識清潔工作。
第十四條 清潔是一門技術(shù)
許多人認(rèn)為，清潔工作就是掃帚掃掃、抹布抹抹，實際上，現(xiàn)代清潔工作涉及化學(xué)、物理、機械、電子等學(xué)科的知識。不同的建筑物材料需要使用不同的清潔劑，各種現(xiàn)代化的清潔設(shè)備(吸塵器、磨光機、吸水機、洗地毯機等)的操作使用，高層外墻清潔的危險性與復(fù)雜性等，使現(xiàn)代清潔工作具有相當(dāng)程度的技術(shù)性。
第五章 清潔器械和清潔用品
第一節(jié) 常用清潔器械
第十五條 清潔器械的使用
序號 名稱 用途 使用方法
1 吸塵器 用于地面、墻面和其他平整部位吸灰塵、污物的專用設(shè)備 是清潔工作中最常用的設(shè)備之一。吸塵器啟動時能發(fā)出強勁的抽吸力，使灰塵順著氣流被吸進(jìn)機內(nèi)儲塵艙，達(dá)到清潔地面的目的。吸塵器品種很多，按抽吸力大小有普通型和強力型;按適用范圍有吸地面灰塵、吸地毯灰塵、清潔家具污物等不同類型;按功能多少有單一吸塵器和吸塵吸水兩用吸塵器等。
2 吸水機 清除積水的專用設(shè)備，主要用于吸取地面積水，對于吸取地毯水分加快干燥也非常有效 是大樓管理中不可缺少的清潔工具之一。有單用吸水機和吸塵吸水兩用機，后者由于功能多，較受用戶歡迎。
3 地毯清洗機 主要用于協(xié)助清洗地毯
4 拋光機 專用作地面拋光的機器，有普通速度和高速之分 拋光機啟動時馬達(dá)帶動底盤作高速旋轉(zhuǎn)，使底盤對地面進(jìn)行高速軟摩擦，達(dá)到拋光之目的。適用于花崗石、大理石等各種平整硬質(zhì)地面的拋光，對于面積大的樓宇，尤為必要。
5 擦地機 用于地面清潔工作，是最常用的清潔設(shè)備之一，有單盤式和多盤式 使用時，通過底盤安裝不同的刷子，可以進(jìn)行地毯清潔、地坪打蠟及拋光。
6 高壓沖洗機 用于外墻、汽車和其他需高壓水沖洗的專用設(shè)備 啟動時能產(chǎn)生強烈的沖擊水流，達(dá)到清除灰塵、泥漿和其他污垢雜質(zhì)的作用。
7 掃地車 用作室外地面清潔的設(shè)備 由于操作簡單，吸塵力強，并配有大容量垃圾塵箱，因此非常適合廠房、倉庫、車場和戶外空曠地方的地面清潔。
8 自動空氣噴香器 將清香劑裝入該機后設(shè)定好時間，然后放置于辦公室或衛(wèi)生間等需要清香的房間，會定時自動噴香
日常中比較常用的工具還有：安全梯、刷子、掃把、拖把、布、海綿、噴瓶、膠手套、刀片、長柄手刷、手推車以及小心地滑標(biāo)志等。
第十六條 清潔劑的使用
序號 名稱 功效 使用方法
1 餐具洗滌劑 由多種表面活性劑原料復(fù)制而成，不但對餐具表面的油污有極強的去除力，而且可用于水果、蔬菜的清洗，起到殺菌、去除殘留農(nóng)藥的作用 洗餐具，配成1%水溶液，清洗水果蔬菜，每1L水中加5～6滴洗滌劑。
2 消毒清潔劑 為家庭、餐廳的餐具和食品生產(chǎn)用具的清潔劑，具有殺菌、去污雙重功效 使用本品擦洗物品后用清水漂洗干凈即可。
3 洗手液 外觀為帶色彩的粘稠性液體，具有殺菌、留香、除異味的功效，對皮膚無刺激 是賓館、寫字樓洗手間的常用清潔劑。
4 祛臭劑 祛臭劑適用于清除廁所、垃圾產(chǎn)生的臭味，并有自然香氣 使用時將本品噴至墻角或墻面，可保持廁所數(shù)日無臭味。
5 空氣清香劑 能迅速除去空氣中的混濁和難聞氣味，使用時將清香劑灌入噴霧器中，噴射使用 本品為易燃品，應(yīng)存放陰涼避光處，溫度不得超過40℃。
6 全能清潔劑 全能清潔劑外觀為藍(lán)色透明液體，廣泛用于各種硬質(zhì)材料的表面清潔，如搪瓷、陶瓷器皿，能起到殺菌去污、保護(hù)表面光澤的作用 在使用濃度下，對皮膚無傷害。使用時，一般根據(jù)不同材料及污垢程度進(jìn)行稀釋。
7 除垢劑 外觀為淡綠色透徹液體，適用于浴室、衛(wèi)生間的陶瓷、搪瓷器皿等的清潔，能迅速、強力地清除水垢銹漬，提高清潔保潔的功效 使用時，一般視污垢程度稀釋1～5倍使用。
8 不銹鋼光亮劑 為不銹鋼和鍍鉻制品的專用清潔劑 使用時，將不銹鋼清潔劑涂在制品表面，用布揩擦，直至光亮，有一定防銹功能。
9 玻璃清潔劑 用于清洗玻璃、鏡面、瓷片及電鍍物品表面的塵埃及污垢，如門、窗、鏡子、電視熒光屏等，能輕快地除去塵埃、油漬等污垢，擦拭后玻璃表面具有抗塵埃、抗污垢再積等特點 使用時將本品稀釋20～60倍后均勻涂在玻璃表面，然后用毛巾、干布或擦窗工具擦拭。膠瓶裝，避免碰碎、入眼，若不慎進(jìn)入眼內(nèi)，應(yīng)立即用清水沖洗。
10 除油劑 適用于各種表面油垢的清潔，對廚房焦油性污垢有奇效 使用時，將本品噴淋或涂于污垢表面，稍后用布揩擦即可。
序號 名稱 功效 使用方法
11 高泡地毯清潔劑 為清洗地毯、各種軟墊、室內(nèi)裝飾厚織物使用的清潔劑，發(fā)泡率高，去污去油漬力強，可降低清洗后地毯等織物的含水量，縮短干燥時間，成分中還含有殺菌劑、抗靜電劑、防再污染等增效劑 使用時一般按織物污染程度稀釋20～30倍。
12 低泡地毯清潔劑 用于各種地毯的手工或機械清洗，專供各類滾刷式地毯清潔機使用，泡沫低，去污力強，價格便宜 使用時，對輕垢按1：35加水稀釋，重垢按1：10加水稀釋。低泡清潔劑相對高泡清潔劑而言，消耗量大，干燥慢，目前已較少使用。
13 地毯除漬劑 本品對墨水、咖啡、茶葉、醬油等造成的污漬具有明顯效果 使用時將本品噴于污漬處，用力揩擦，即可去除污漬。
14 靜電除塵劑 為透明無色的油狀液體，用于打蠟地面的保潔 將靜電除塵劑噴灑到拖布上，使其完全滲透，然后對打蠟地面進(jìn)行拖擦，能快速清除打蠟地面塵埃和污垢，使地面光亮如新。
15 面蠟 用特制的聚合物及樹脂配制而成的表面光亮劑，適用于大理石、塑料地板、木地板、水磨石水泥地面 將本品均勻涂在地板表面，干燥成膜后表面光滑亮澤，可起到耐磨、防水、耐溶劑的作用，有一定的防滑性能，本品一般在使用封底蠟以后再使用。本品不宜稀釋，避光保存。
16 封地蠟 由水溶性高分子樹脂及特殊的蠟乳液配制而成 封地蠟作為面蠟的底層涂料，對不平整的地面，如縫隙、針孔等，起到填充和平整成膜的作用，對于走道等人流繁多的地面，能提高蠟面的豐度，延長使用壽命，一般情況下1L可施工50m2左右。
17 噴潔蠟 由特殊的蠟乳液和光亮劑配制而成 噴潔蠟的作用是對打過蠟后使用過的地面進(jìn)行一次拋光增亮，并能去除鞋印、擦痕等，經(jīng)常使用能使地面光亮如新，延長面蠟的施工周期。使用時先對地面進(jìn)行清掃，然后用噴壺將噴潔蠟噴在地面，一般2～3次，然后對地面進(jìn)行磨刷拋光即可。
序號 名稱 功效 使用方法
18 去蠟水 去蠟水中含有特殊的解鏈劑，能迅速破壞蠟中的高分子樹脂的力學(xué)強度，用于去除封地蠟、面蠟，是大理石等周期性打蠟工作中不可缺少的一個品種 使用時，將本品稀釋后涂在蠟面5～10min后，即可用擦地機進(jìn)行去蠟工作。用膠瓶裝，應(yīng)放置于干燥陰涼處，使用時戴膠手套，若不慎觸及皮膚或眼應(yīng)立即用清水沖洗。
19 天那水 用于溶解、稀釋油漆。用毛巾沾取少量天那水，擦拭油漆處，直到其溶解，再用毛巾擦干凈 輕輕存放于干燥陰涼處，為易燃、易揮發(fā)品，應(yīng)遠(yuǎn)離火源，用后蓋嚴(yán)，以防揮發(fā)。
20 潔廁靈 用于清潔衛(wèi)生間的陶瓷制品上的污漬。稀釋后，灑于瓷器表面，再用刷子將污漬刷掉，然后用水沖洗干凈 使用時戴膠手套，若不慎觸及皮膚或眼應(yīng)立即用清水沖洗。
21 去污粉 用于清除污漬 將去污粉灑在濕的物體上或濕毛巾上，用力擦拭污漬處，然后沖洗干凈，注意防潮。
酒店員工手冊精華版 篇7
第一章 序言
一、使用須知
1. 本手冊適用于酒店員工使用，使用本手冊不得涂污.損壞.丟失，并請務(wù)必保密。
2. 本手冊將向您系統(tǒng)的介紹公司的情況，并引導(dǎo)您盡快融入公司。
3. 請您妥善保管此手冊，若不慎遺失，請盡快向直屬主管報告，拾獲手冊請交回酒店辦公室。
4. 離職時，請將手冊交回酒店辦公室。
5. 本手冊解釋權(quán)歸本酒店，授權(quán)部門為公司人力資源部。
二、致辭
親愛的員工：
歡迎您加入XX酒店，與我們一起打造“XX酒店”這個激動人心的高品位.高性價比的商務(wù)型酒店品牌。擁有一個年輕.奮進(jìn).有理想.有激情.極具事業(yè)心的團隊。在這里我們相信您會得到工作.合作的歸屬感，亦會和我們一樣得到創(chuàng)建全新品牌.生活的成就感。對于您的職業(yè)生涯來說，您已經(jīng)邁出了關(guān)鍵且堅實的一步，從今天開始，發(fā)展將有賴于您的努力，已經(jīng)與您息息相關(guān)。
將以統(tǒng)一的形象，舒適的環(huán)境，主動真誠超期望的服務(wù)，先進(jìn)的管理及培訓(xùn)模式，強大的信息系統(tǒng)支持，優(yōu)秀的人才后盾全面推出我們的品牌.產(chǎn)品和服務(wù)。我們相信隨著XX酒店的快速發(fā)展，您亦將得到廣闊的發(fā)展空間。
公司為每一個員工提供了可持續(xù)發(fā)展的機會和空間，我們相信您不斷的學(xué)習(xí)進(jìn)步.不斷付出的努力.最終會帶給您成功。我們亦強調(diào)團隊協(xié)作，您會發(fā)現(xiàn)個人的特長.才智一旦融入團隊，就會得到更大的發(fā)揮，取得更大的成就。我們亦倡導(dǎo)個人價值，尊重個人的價值觀，您將會在您最感興趣的工作崗位上任職，最大限度的發(fā)揮您的個人所長，取得最大的成就。
再次歡迎您加入XX酒店，和我們一起奮斗.一起創(chuàng)造.一起成長.一起感受.一起分享成果。
為了更好的為大家服務(wù)到位，監(jiān)督和加強對公司的管理，現(xiàn)將我的聯(lián)系方式告之大家。以下是我的聯(lián)系方式：
總經(jīng)理：
請大家有任何關(guān)于酒店的意見或者建議，受到任何不公平.不公正待遇或者我有哪些沒有服務(wù)好大家的地方請直接致電。垂詢電話：
第二章 企業(yè)文化
一.酒店簡介(略)
二.企業(yè)理念(略)
第三章 入職
一.報到
1.在您上班的第一天，您必須提交以下資料及證件：
1.1當(dāng)?shù)卣熬频暌?guī)定之防疫站出具的健康證;
1.2三個月內(nèi)新照的二寸彩色免冠照片6張;
1.3身份證.學(xué)歷證.相關(guān)資格證照.‘錄用通知書’。
2.在您上班的第一天，您將收到以下物品及證件：
2.1酒店統(tǒng)一工作服.工作鞋;
2.2分配更衣柜，發(fā)給鑰匙;
2.3工號牌.員工卡.考勤卡;
2.4酒店員工手冊，并請您簽訂員工手冊回執(zhí)，簽訂其他酒店相關(guān)制度。
二.您的新工作
1.酒店管理人員：您的責(zé)任是為酒店的所有工作人員服務(wù)，使酒店達(dá)成營運的目標(biāo);
2.酒店服務(wù)人員：您的責(zé)任是為客人服務(wù).執(zhí)行酒店的操作標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)成200%的客戶滿意;
3.公司各部門人員：您的責(zé)任是提供專業(yè)的服務(wù)及后臺保障，配合酒店營運，達(dá)成營運的目標(biāo);
4.每一份工作都有一份相應(yīng)的說明書供您參考，在您開始新工作之前，有關(guān)人員會為您作詳盡的解釋，如有何疑問請及時溝通。
三、用工說明
1.試用及正式任用原則：
您被酒店錄用后將有3天的培訓(xùn)期，7天的試崗期，1月---3月的試用期，這對雙方都是一個平等的相互了解和選擇的機會。如果您覺得無法適應(yīng)公司或您的表現(xiàn)未能達(dá)到公司的標(biāo)準(zhǔn)，雙方均可提出終止試用的要求，并按規(guī)定辦理手續(xù)。試用期(1月內(nèi))提出辭職者，無工資.。
2.在您即將試用期滿(或未滿但表現(xiàn)很突出的情況下)，酒店將對您進(jìn)行全面的轉(zhuǎn)正考核，考核合格，您將成為酒店的正式員工。
四、溝通
1.溝通是公司提倡的處事方法，公司鼓勵您勤于溝通，及時反饋相關(guān)的信息，確保工作流程的順暢。事實上，任何工作只有在得到完整的信息后，做出的決定及行動才會更準(zhǔn)確。
2.上下級溝通(口頭或書面);
3.隔級溝通(口頭或書面)
4.例會(座談會)：酒店將組織員工定期進(jìn)行例會，探討近階段工作的狀況;
5.員工大會：酒店定期將舉行員工大會，向每位同事匯報酒店的營運狀況;
6.橫向溝通：若您疑惑于涉及到其他崗位的本職工作，或發(fā)現(xiàn)其他崗位的不良工作方式，請及時與相關(guān)主管溝通.以便盡快解決您的疑問;
7.獎懲申訴(只限書面)：若您對給予您的獎懲有疑惑，您可以向相關(guān)主管申訴，若無法為您解答疑問的，您可以逐級向部門經(jīng)理.公司人力資源部申訴;
8.總經(jīng)理溝通—員工可在每周指定的工作日，向總經(jīng)理提出自己在工作中的疑惑，或建議在工作中總結(jié)出的在酒店營運上的觀點。
五、提案
1.公司鼓勵您充分發(fā)揮個人能力，提出有益的意見和合理化建議，公司確信您的點子完全能夠起到促進(jìn)工作，甚至是影響整個營運方式的作用。
2.您的提案可以口頭方式向您的主管提出，亦可用書面等其他形式向主管或相關(guān)人員提出。
3.優(yōu)秀的提案將會為您提供晉升的機會。
六、員工建議箱
在管理中我們奉行開放政策，員工如對酒店的經(jīng)營管理.內(nèi)部政策及任何決定有不同意見，以及任何其他有關(guān)于員工關(guān)系.管理.意見.投訴等，可通過員工意見箱，直接向酒店辦公室提出。
第四章 員工福利及發(fā)展
一、薪資與福利
1.薪資原則：您的薪資是根據(jù)工作表現(xiàn)和職級而定的。在每月15日，請領(lǐng)取您的工資;
2.XX酒店是一家按工作表現(xiàn)加薪和升遷的企業(yè)，這意味著您的工作越出色，您得到加薪和升遷的機會也就越多，相關(guān)人員會在您開始工作前向您說明您所從事工作的考核辦法。當(dāng)您的工作經(jīng)考核后不符合標(biāo)準(zhǔn)，那您應(yīng)該要在限期內(nèi)改正，否則會遭到勸退處分;
3.酒店將在年終針對您的工作業(yè)績進(jìn)行綜合考評，按考評結(jié)果給予獎勵;
4.在當(dāng)班期間，您將可在規(guī)定的時間在員工餐廳免費享受工作餐;
5.酒店專門為您提供更衣室;
6.酒店為員工上崗必須持有的證件提供費用報銷，規(guī)定如下：
健康證：入職半年后憑發(fā)票給予報銷，入職滿一年后第二次辦理的，可以直接憑發(fā)票報銷。
上崗證(財務(wù).電工.鍋爐)：辦證后，憑發(fā)票報銷。
以上兩項費用報銷后，均要求員工在證件有效期內(nèi)為公司服務(wù);如果在證件有效期內(nèi)員工離職，證件交還員工，但是需按照入職時間折算后在工資中扣除。計算方法示例：電工證有效期2年，20xx年1月1日生效，費用200元，若員工在20xx年9月31日離職，則需要向員工收回200/24*(24-10)元。
二、培訓(xùn)與發(fā)展
1.培訓(xùn)，分為職前培訓(xùn).在職培訓(xùn)
當(dāng)您新進(jìn)酒店時，相關(guān)人員將安排您接受《新進(jìn)員工入職培訓(xùn)課程》，使您能夠很快的了解公司及酒店的基本情況.組織架構(gòu).部門職能.企業(yè)文化特點.基本管理制度等。
當(dāng)您在開展工作前，相關(guān)人員將安排您必要的崗前.崗位培訓(xùn)，讓您全面的了解工作內(nèi)容.崗位職責(zé).業(yè)務(wù)流程.工作方法.相關(guān)同事等，以使您更快的投入工作。
在公司的不同發(fā)展階段或依據(jù)經(jīng)營狀況，將提供多種培訓(xùn)渠道和內(nèi)外培訓(xùn)機會。同時，針對您的個人發(fā)展?fàn)顩r，將提供相應(yīng)的培訓(xùn)課程。
2.調(diào)動與發(fā)展
公司根據(jù)您的個人價值.職業(yè)取向等，為您設(shè)計了專有的職業(yè)發(fā)展通道。
根據(jù)您的工作能力.工作表現(xiàn)和酒店的實際需要，您可能會被調(diào)動至其它部門任職，我們深信如此將更有利于發(fā)揮您的潛質(zhì)。
公司提供每位員工均等的競爭及發(fā)展機會，當(dāng)您具備了優(yōu)良的工作考核成績及能力，您將會獲得升遷機會，從事更高更富挑戰(zhàn)性的工作。
公司在任何時候都有產(chǎn)生職位空缺，這是您可以接觸其他崗位的好機會，您可以向您的經(jīng)理申請競聘。
用人主管將根據(jù)您的個人條件及您目前的主管給您預(yù)設(shè)的職業(yè)生涯，還有您的意愿，綜合考慮您的申請。為了保證您在目前崗位上的熟練程度，及后續(xù)職業(yè)所需要的知識.技能的積累度，公司設(shè)定了內(nèi)部競聘或申請調(diào)職的必要時限條件，該時限是根據(jù)崗位需要設(shè)立。內(nèi)部競聘或申請調(diào)職必須是在紀(jì)律處罰期滿以后。
三、休假及請假
公司依據(jù)相關(guān)法規(guī)設(shè)立了年休假.婚假.產(chǎn)假.事假.病假.喪假等假期，具體如下：(各假以天為單位)
1.法定假期：
員工在本酒店試用期滿后每年可享有十天法定假期，其中元旦一天.春節(jié)三天.勞動節(jié)三天.國慶節(jié)一天.清明節(jié)一天.中秋節(jié)一天。
2.年休假：
a.在您進(jìn)入酒店工作滿一年后，即有年休假。年休假期間，薪資福利不變。某些計件制的崗位，將按照工作標(biāo)準(zhǔn)計算日工資。
b.您的年休假時數(shù)，將由酒店依據(jù)當(dāng)年的營運狀況，安排您的休假日程。在您休假期間，如因特殊工作需要您立刻到崗時，請您待工作告一段落后，再補足假期。
c.若酒店未事先排定輪流休假日程時，您可以自行安排您的年休假，在休假前，必須事先征得主管書面同意，經(jīng)核準(zhǔn)并妥善安排好您的工作后再休假。若未征得主管書面同意擅自休假的，以曠工處理。
d.年休假標(biāo)準(zhǔn)如下：(以下標(biāo)準(zhǔn)所涉及日期自入職之日算起)
累計工作已滿一年不滿十年的，年休假5天;已滿20xx年不滿20xx年的，年休假10天;已滿20xx年的，年休假15天;自服務(wù)滿一年之日起，到當(dāng)年度十二月三十一日止，年休假日數(shù)依到職日數(shù)比例計算。年休假最小單位為1個工作日。年休假剩余時數(shù)未滿1個工作日的，可按剩余時數(shù)休假。全年病假累計超過六十天或者事假累計超過十五天，不能享受年休假。
3.婚假
婚假標(biāo)準(zhǔn)如下：(婚假期間，薪資福利不變)
a.一般結(jié)婚者，給假三天。
b.婚假一次休完。
c.婚假請附結(jié)婚證影件，結(jié)婚證領(lǐng)取日期必須是入職之后.離職之前的日期。
4.產(chǎn)假
有薪假3天，可保留其職位三個月，三個月后酒店根據(jù)崗位實際情況進(jìn)行安排。
5.病假
員工生病經(jīng)市級以上醫(yī)院醫(yī)生建議，正常情況下經(jīng)部門同意，人力資源部批準(zhǔn)，方可休病假，緊急情況下，可先休病假，后補辦手續(xù)。病假期間工資，三天內(nèi)每天發(fā)日工資標(biāo)準(zhǔn)的40%，超過3天每天扣日工資額的100%。
6.事假
員工如有正當(dāng)原因需要請事假，必須提前一天提出申請，1天以下(含1天)者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn);2天以上(含2天)者，須由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，部門總監(jiān)同意;3天以上須經(jīng)部門總監(jiān)同意，總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效，否則按曠工論處。特殊情況事后補辦事假手續(xù)時，須在上班后的一日內(nèi)詳細(xì)說明原因，并經(jīng)部門總監(jiān)認(rèn)可，報人力資源部批準(zhǔn)后生效。事假期間將按規(guī)定扣發(fā)工資。
7.工傷假
a.若您因公負(fù)傷，或患有職業(yè)病，需治療或療養(yǎng)時，可以請工傷假，工傷假得依國家有關(guān)規(guī)定處理。
b.工傷假期間，酒店獎金按當(dāng)月在崗工作日數(shù)比例發(fā)放。
c.工傷假，應(yīng)持醫(yī)療單位出具的診斷證明單，并由主管簽準(zhǔn)后，方為有效。凡未經(jīng)認(rèn)可者，其請假一律以病假或事假論處。
四、請假程序
在您因故必須請假時，必須事先填寫“請假單”并經(jīng)主管書面批準(zhǔn)辦妥請假手續(xù)后方可休假。批準(zhǔn)權(quán)限詳見第8條。
1.在請婚.產(chǎn).病假時，必須附相關(guān)證明�；�.喪.產(chǎn)假假期內(nèi)，病假無效。
2.在您請假之前，請預(yù)先尋覓合適的職務(wù)代理人代為處理您的工作，再征詢主管您的請假事宜。若有特殊情況，請您的主管協(xié)助指派合適的職務(wù)代理人。您的主管將依據(jù)工作性質(zhì)定奪是否另外指派其他的職務(wù)代理人。
3.您的請假在沒有按照第8條規(guī)定審批權(quán)限正式書面批準(zhǔn)前，不得擅離職守。擅自離崗者，視作曠工。
4.事假.病假以小時為計算單位，婚.喪.產(chǎn)假以1個工作日為計算單位。年假以1個工作日為計算單位。曠工以1個工作日為計算單位。
5.若參加受訓(xùn).講習(xí).開會.上課及其它社會活動，請出具相關(guān)證明，并事先辦妥公出手續(xù)。未辦理手續(xù)，擅自離崗者，視作曠工。
6.若請假在五個工作日內(nèi)(含五個工作日)以上者，請?zhí)崆?個月;若請假在三個工作日(含三個工作日)以上者，請?zhí)崆鞍雮�月;以上標(biāo)準(zhǔn)，喪假除外。
7.請假時，請依照以下規(guī)則呈報相關(guān)主管簽字核準(zhǔn);
8.請假審批權(quán)限
a.連續(xù)三個工作日以內(nèi)，酒店部門經(jīng)理書面核準(zhǔn);并備案總公司人力資源部。
b.連續(xù)三個工作日(含)以上，酒店部門經(jīng)理.辦公室主任.總經(jīng)理書面核準(zhǔn);并備案總經(jīng)辦。
第五章 規(guī)章制度
一、出勤及加班
1.酒店是采用24小時營運方式的，每個崗位的作息時間都是根據(jù)酒店營運的需要來安排的，酒店員工的用餐時間為30分鐘/餐，吃飯時間不計算在工作時間內(nèi)。
2.酒店將在每月25日前公告次月之排班表，若您在下月有任何個人事務(wù)需要處理，請?zhí)崆案嬷嚓P(guān)主管，以便安排。
3.對于已經(jīng)排定的公休日，不得私下隨意調(diào)動，若您確實有緊急事件需要處理，請告知您的主管，以取得妥善安排。
4.在酒店行業(yè)，沒有什么比隨時隨地給客人提供滿意的服務(wù)更重要。有時候，您會遇到您下一班的員工因各種原因?qū)е虏荒馨磿r來接您的班。此時，您必須堅守崗位直至接到人員到崗，若有特殊情況，請告之上級主管，在得到主管的同意和安排后方可離崗。這種行為將被您的主管關(guān)注，成為考核的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。
5.除規(guī)定的假日和符合程序的請假外，請您必須按照酒店的儀容儀表規(guī)定穿戴整齊后準(zhǔn)時到崗，否則視為遲到。
5.1每遲到一次十分鐘以內(nèi)，每次扣款10元，并處以口頭警告。當(dāng)月遲到三次(含)以上者，按一天請假算。
5.2超過規(guī)定到崗時間十五分鐘之后仍未到崗者，每次扣罰20元并處以口頭警告。
5.3超過規(guī)定到崗時間一小時之后仍未到崗者，視作缺勤1個工作日。并記1個工作日的事假記錄，按事假規(guī)定扣基本工資。
5.4超過2小時仍未到崗者，視作曠工。若有因遲到而故意拖延時間來上班的，視作曠工。曠工時數(shù)不發(fā)工資，并按獎懲條例獎懲。
6.酒店禁止在上班時間內(nèi)擅自外出或提前下班，禁止在規(guī)定用餐時間未到時用餐，這樣造成的職缺，將會直接影響對客服務(wù)的質(zhì)量。
7.當(dāng)您進(jìn)入酒店，必須依規(guī)定穿著制服，配戴名牌.公司徽章，這是我們專業(yè)性的外形體現(xiàn)。
8.酒店是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定每個崗位的工作量的，我們相信您完全可以在額定的時間內(nèi)完成工作。酒店要求您在額定的時間內(nèi)完成額定的工作量。這是對您個人處事方式.時間安排的考驗，亦是對您個人能力的歷練。
9.在某些特定情況下，酒店因營運需要將安排您在預(yù)排的公休日.國定節(jié)(假)日期間上班。請您配合出勤，出勤的時數(shù)都將統(tǒng)計預(yù)留，事后可以在不影響營運情況下申請調(diào)休。
10.加班必須填寫“加班單”征得酒店經(jīng)理的書面同意，否則不能加班。
11.加班的時間，您可以選擇以調(diào)休方式抵扣，抵扣方式按照加班的時數(shù)以一比一的比例計算。
12.加班時間的調(diào)休，請您在不影響工作情況下，申請調(diào)休。調(diào)休的具體時數(shù)，請征詢您的主管。您的主管將依據(jù)當(dāng)時的營運狀況與您協(xié)商能否給予調(diào)休或調(diào)休的時數(shù)，若仍有剩余調(diào)休時間可以預(yù)留日后調(diào)休使用。若未征得主管同意擅自調(diào)休的，以曠工處。
二.離職
1.為了保證酒店營運的連續(xù)性，在您期望辭職時，請務(wù)必提前一個月填妥“辭職申請書”向您的主管提出申請。如未提前一個月，公司有權(quán)扣除您不足通知期的薪資作為補償。
2.酒店將進(jìn)行定期的績效考核，并根據(jù)總公司的考核標(biāo)準(zhǔn)，給予不合格的員工以相關(guān)的調(diào)動或調(diào)薪，甚至是勸退。
酒店的規(guī)章是為了保證酒店正常營運所需要的員工行為的最低底線。若您有違反酒店的規(guī)章制度，酒店將給予您相應(yīng)的懲處。但這不是酒店懲罰員工的目的，酒店的真正目的是給予您相應(yīng)的警示，以使您在今后的工作中有所提高。
3.當(dāng)月工作未滿全月，不享受月度任何獎金;月度獎金發(fā)放前離職的員工，月度獎金一律不發(fā)放。
4.員工離職，酒店不收回工作服，需按工作服的成本減去;已折舊的部分，繳納工作服費用。
員工工服折舊費，按以下標(biāo)準(zhǔn)扣除后歸個人所有。
(1)工服折舊費(工衣成本價詳見布草房)
A.在酒店工作不滿半年者，根據(jù)工服制作成本費用相應(yīng)收取折舊費50%;
B.在酒店工作半年以上，一年以下者，根據(jù)工服制作成本費用相應(yīng)收取折舊費30%;
C.在酒店工作在一年以上，一年半以下者，根據(jù)工服制作成本費用相應(yīng)收取折舊費15%;
D.在酒店工作一年半以上者，將不再收取工服折舊費用;
以上收取比例所含項目有工衣.皮鞋.襯衣.領(lǐng)帶.頭花;另有員工絲襪.布鞋為一次性發(fā)放，不予退回。
(2)布草折舊費(布草成本價見布草房)
A.工作不足3個月的員工離職，扣除布草成本價100%;
B.工作3—6個月的員工離職，扣除布草成本價50%;
C.工作6個月以上的員工離職，布草使用費不予扣除。
以上收取比例所含項目有枕套.枕巾.床單.被罩等。
三、業(yè)務(wù)移交
1.員工離職或調(diào)職前，必須領(lǐng)取“工作移交清單”，按該清單流程辦理移交手續(xù)，做好工作交接。
2.總經(jīng)理.財務(wù).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理，必須領(lǐng)取“工作移交清冊”，填妥其中的相關(guān)表格(客戶移交清單.賬冊移交清單.財產(chǎn)移產(chǎn)清單等)，在離開公司之前辦完有關(guān)工作移交手續(xù)，做好工作交接。接收人接收到酒店的印章，必須簽定“用章承諾書”。
3.離職員工的最后一個月的薪水于次月28日發(fā)放。
4.員工離職或調(diào)職未辦理移交手續(xù)者，酒店有權(quán)追訴其法律責(zé)任。
四.商業(yè)秘密
1.商業(yè)秘密是公司占領(lǐng)市場.戰(zhàn)勝競爭對手的關(guān)鍵信息。商業(yè)機密確保公司不斷發(fā)展，創(chuàng)造矚目的經(jīng)營業(yè)績。商業(yè)機密是公司的寶貴財產(chǎn)，也是您應(yīng)精心保管和使用的珍貴資源。
2.一些規(guī)定的崗位將被要求簽訂相關(guān)保密協(xié)議和公司有關(guān)保守商業(yè)秘密的獎懲措施是強制維護(hù)的手段。
3.您的薪資屬機密范疇，請您務(wù)必保守機密。
五、酒店守則
1..公共場所
員工通道 — 除總經(jīng)理.總監(jiān).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理外，其余員工均必須從員工通道進(jìn)出酒店。
電梯— 除總經(jīng)理.總監(jiān).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理.客房主管外，其余員工均不得乘坐客用電梯。如因工作需要必須使用電梯，須主管人員同意。
工作區(qū)域 — 員工上班時只能在自己的工作區(qū)域活動，禁止在酒店其他地方閑逛。
交通工具 — 所有員工的交通工具必須存放在酒店指定的車輛存放處內(nèi)。
更衣室 — 員工必須隨時保持更衣室及更衣箱的整潔，請勿將貴重物品和現(xiàn)金存放在更衣箱內(nèi)，如有遺失，酒店概不負(fù)責(zé);為保持更衣室及更衣箱的衛(wèi)生整潔，在得到店長的批準(zhǔn)后，值班經(jīng)理將會同保安隨時對員工更衣箱進(jìn)行消毒及例行檢查;更衣室內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)食.睡覺及打牌等活動。
員工餐廳 — 員工須保持員工餐廳的干凈整潔，為大家營造一個愉快舒適的就餐環(huán)境。
攝影攝像 — 未經(jīng)許可，員工不得在酒店內(nèi)攝影及攝像。
布告欄 — 酒店將在指定地點設(shè)立員工布告欄，刊登內(nèi)容主要有員工活動.客人意見.酒店通知或酒店消息等。
公司通訊 — 總公司將定期出版“XX酒店”刊物，主要刊登集團及酒店的信息，歡迎員工踴躍投稿。
2.環(huán)境衛(wèi)生
環(huán)境整潔 — 員工有責(zé)任愛護(hù)酒店的各種設(shè)施.設(shè)備，隨時保持工作區(qū)域的整潔，不損壞公物，不涂污酒店設(shè)施.不亂扔廢棄物品.不隨地吐痰。
個人衛(wèi)生 — 員工應(yīng)保持外表健康整潔.搞好個人衛(wèi)生，做到“勤洗手.勤理發(fā).勤換衣.勤剪指甲.勤洗澡”的要求。
3.安全檢查
保安檢查 — 在必要情況下，酒店保安將對出入酒店員工隨身攜帶的可疑物品進(jìn)行檢查。除持有總經(jīng)辦開具的出門證外，員工不得將任何酒店或客人的財產(chǎn)攜帶出酒店。
4.行為準(zhǔn)則
名牌 — 所有員工入店后將得到由酒店發(fā)給的名牌，名牌作為員工在店內(nèi)及店外證明工作身份之用，在店內(nèi)需佩帶名牌，員工離職后必須將名牌交回酒店，如有遺失，請支付20元材料費補辦(此20元材料費在工資中扣除)。
員工卡 — 員工遺失工卡，請支付20元材料費補辦(此20元材料費在工資中扣除)。
儀表儀容 — 上崗前，請按酒店的要求規(guī)范自己的儀容儀表，保持良好的精神狀態(tài)，為客人提供良好的服務(wù)。
守時— 員工必須按時上下班，不得無故遲到.早退。如因故缺勤，須按有關(guān)規(guī)定請假。
出門證 — 員工若有酒店物品需攜帶出酒店的，必須經(jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)后方可。
嚴(yán)禁行為 — 酒店嚴(yán)禁員工有酗酒.賭博.吸毒.賣淫嫖娼及其它違法行為。
私人電話 — 員工上班時間，不得隨身攜帶個人的移動電話或其他通訊工具進(jìn)入工作區(qū)域(領(lǐng)班級以上員工除外)。
員工在上班時間非因緊急情況得到上司許可，不得撥打私人電話。
訪客制度 — 員工非在部門經(jīng)理許可下，在上班時不得接待私人訪客，下班后同樣不得擅自帶私人訪客進(jìn)入酒店非營業(yè)性區(qū)域，保安有權(quán)阻止任何該類訪客。
吸煙 — 酒店所有員工禁止在酒店任何地方抽煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。
小費 — 員工不得主動索要小費及客人贈品。
兼職 — 為維護(hù)酒店利益，員工不得在外兼職工作。
失物保管 — 所有失物(包括客人遺失的物品)須繳交當(dāng)班部門經(jīng)理保管。若員工拾得任何失物，須盡快交到部門經(jīng)理處并報告拾到物品的時間及地點。
個人資料 — 為了維護(hù)員工的利益，如有個人資料(包括姓名.住址及電話號碼.婚姻狀況.子女.學(xué)歷.緊急事項聯(lián)系人.健康狀況等)發(fā)生任何變化，請立即通知酒店人事專員。
第六章 獎懲
一、獎勵制度
一)獎勵方法：
1.獎勵由部門經(jīng)理同意，報人事部備檔。
2.部門經(jīng)理對員工下獎勵通知單，一式兩份報人事部審批。
3.人事部審批后，報總經(jīng)理審批。
4.總經(jīng)理審批同意后，人事部存檔一份，轉(zhuǎn)財務(wù)部做工資表依據(jù)，進(jìn)入獎勵項目，并附在工資表上。
5.獎勵晉級，授予榮譽稱號由部門經(jīng)理提名，報人事部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。
6.人事部與各部門管理人員不得對同一事項做重復(fù)獎勵，最終執(zhí)行最先做的獎勵。
二)獎勵內(nèi)容
1.改進(jìn)公司經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量有突出貢獻(xiàn)者，50元;
2.創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)，多次受到賓客贊揚，為公司贏得聲譽者，20元;
3.嚴(yán)格控制開支，對增收節(jié)支有顯著成績者，50元;
4.提出合理化建議，被采納實施取得顯著成績者，50元;
5.發(fā)現(xiàn)隱患或事故，及時采取有效措施，避免了重大損失者，200元;
6.為保護(hù)公司和國家財產(chǎn)，賓客及人員生命財產(chǎn)安全見義勇為者，200元;
7.參加名類業(yè)務(wù)技能比賽，為公司爭取榮譽者，50元;
8.拾金不昧者，10-30元;
9.在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績者，50元。
10.優(yōu)秀員工每季度末評估一次，評選名額按部門人數(shù)的5%評選，凡被評選為優(yōu)秀員工者視級別而獎勵100至200元/月，在工資中發(fā)放。
二、處罰制度
一)出勤
1.遲到.早退十分鐘以內(nèi)罰款10元;遲到.早退十分鐘以上三十分鐘以內(nèi)罰款20元，凡遲到.早退半小時以上又無充分理由辦理補假手續(xù)者，視為曠工，曠工半天扣除員工1.5天工資，曠工一天扣除員工三天工資，曠工兩天扣除當(dāng)月工資，曠工兩天以上除名。
2.員工請假必須有書面假條，無假條按曠工處理。
3.上.下班不打卡，委托他人打卡，按曠工處理。
4.私自調(diào)班雙方各罰款20元。
5.未經(jīng)批準(zhǔn)自行安排倒休(班次倒亂，無人替班)，按曠工處理。
以上出勤標(biāo)準(zhǔn)參見《員工考勤管理制度》，并以此為依據(jù)。
二)紀(jì)律
以下違紀(jì)現(xiàn)象，屬輕度過失，視情節(jié)嚴(yán)重處10—30元不等的罰款：
1.在工作時間扎堆聊天.串崗等，脫崗30分鐘以內(nèi);
2.未經(jīng)批準(zhǔn)，在工作時間打私人電話，會私客;
3.在工作時間吃零食，做娛樂活動;
4.在工作時間因私外出;
5.未經(jīng)部門批準(zhǔn)將飯菜帶出食堂;
6.擅自使用客用設(shè)施.用品;
7.偷吃.偷喝.偷拿酒店食品;
8.下班后無故在酒店內(nèi)逗留30分鐘;
9.不符合住宿條件，在宿舍住宿;
10.不走指定通道，非因工作進(jìn)入賓客活動區(qū);
11.非因工進(jìn)出大廳，在大堂穿行;
12.當(dāng)班時佩帶私人呼機.手機(領(lǐng)班以上人員除外);
13.騎車進(jìn)出店門不下車;
14.在墻壁.地面.廁所等處亂寫亂畫;
15.晚上熄燈后，在宿舍打鬧.高聲喧嘩，影響他人休息;
16.在培訓(xùn)課上說話.打鬧;
17.不按規(guī)定地點存放自行車;
18.當(dāng)值時洗澡;
19.擅自帶親友或其他人士到酒店參觀者;
20.在酒店內(nèi)奔跑或大聲喧嘩.追逐打鬧.勾肩搭背;
21.擅離工作崗位或故意拖延工作時間;
22.未經(jīng)同意私自為客人外出購物;
23.員工在客用沙發(fā)上休息;
24.員工班前班后會遲到.開會遲到;
25.非因工作需要，著工衣離店;
26.工作時間做私活的。
以下違紀(jì)現(xiàn)象視情況處50元—100元罰款或開除：
1.在工作時間內(nèi)睡覺.飲酒，由此導(dǎo)致事故視情節(jié)輕重，給予處罰。
2.私開客房，在客房住宿除按當(dāng)日房價交費外;
3.私留外部人員住宿;
4.無事生非.打架斗毆，影響工作秩序;
5.不服從管理.頂撞.謾罵.威脅領(lǐng)導(dǎo)，視情節(jié)嚴(yán)重處罰;
6.要求客人代辦私事;
7.違反電梯使用規(guī)定;
8.拒絕總經(jīng)理授權(quán)人員的合理檢查;
9.工作時間無故鎖門(監(jiān)控室.工程部等);
10.偷拿酒店客人.同事物品，予以開除;
11.在酒店范圍內(nèi)賭博，予以開除。
三)儀容儀表
出現(xiàn)以下問題，屬輕度過失，視情節(jié)處于10元—20元的罰款：
1.不按規(guī)定著裝，儀容儀表不整;
2.不佩帶工作號牌或工作號牌嚴(yán)重磨損不及時更換;
3.一線女職工不按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)化妝;
4.佩帶耳環(huán).耳墜.手鏈.腳鏈.兩個以上戒指.染指甲.留長指甲.佩帶鮮艷發(fā)卡.留奇異發(fā)型，男職工留長發(fā).大鬢角.小胡子;
5.襯衫不扎系在褲(裙)里面;
6.不按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)佩帶領(lǐng)花.領(lǐng)帶.飄帶;
7.當(dāng)班時吃異味食品.噴灑濃烈香水;
8.當(dāng)班時唱歌曲.吹口哨.叉腰.插口袋.打鬧.挖鼻.剔牙.剪指甲，在客人面前有上述舉止。
第七章 員工形象(略)
第八章 禮儀要求
禮儀=Please
姿態(tài)，面貌，氣質(zhì)(Posture， presence， poise)
注視和傾聽(Look and listen)
表情(Expression)
儀表(Appearance)
言語和微笑(Speech and smiles)
服務(wù)的熱心(Eagerness to serve)
要：
“不準(zhǔn)時”上班，提前10—20分鐘到崗，在工作和時間控制你之前控制它們。
以規(guī)范的著裝來到辦公室，隨時注意你的個人衛(wèi)生和儀表。
管理資源，就是最大限度的減少浪費。
非遇緊急情況，一概杜絕私人活動。不在工作時間以電話或其它方式進(jìn)行社會活動。
隨時作記錄，不要試圖用腦子記憶所有事情。
隨時保持良好的姿態(tài)。
在必要時以輕微的前傾或點頭來表示明白或贊賞。
面帶真誠的笑容。
認(rèn)真而耐心地聆聽。
主動問候，不因其國籍.年齡.性別和職位的不同而有區(qū)別。
尊重別人的隱私。不與他人談?wù)搫e人的私事。
尋求別人幫助時說“請”，接受幫助后說“謝謝”。
遵守規(guī)章制度。
使用標(biāo)準(zhǔn)的電話用語和禮儀。
保持自信和積極的態(tài)度，永遠(yuǎn)不說“我不知道”，而要說你會“查找”或“回話給您”，永遠(yuǎn)不說“我碰到了問題”而要說“我遇到了挑戰(zhàn)”。
深入思考所遇到的挑戰(zhàn)并設(shè)想解決方法，而不要說“我碰到了問題”并期望別人會解決它。
隨時表示關(guān)心
始終樂于助人
樂于承擔(dān)責(zé)任而不說“這不是我的工作”
始終為他人樹立良好的榜樣，并擔(dān)任部門的“外交官”
遵守辦公室.部門的當(dāng)日離店檢查程序
減低噪音，輕手關(guān)門
離店前通知上級主管
向內(nèi)部.外部客人問候及道別并盡可能地稱呼對方的姓名
讓上級主管.同事知道你在何處及何時回來
“美化你的王國”，確保一個舒適.整潔的工作環(huán)境
不要：
不要在辦公室中用私人呼機或手機進(jìn)行與工作無關(guān)的活動
不要在別人的話還沒有說完時掛斷電話
不要高聲說話或大聲喊叫
不要對同事使用任何污穢的.侮辱性的言語
工作時，不要嚼口香糖
不要在任何約會和會議時遲到
不要飛短流長或花時間議論瑣事
不要用電子郵件替代必要的口頭溝通
不要用電腦做與工作無關(guān)的事情，如玩電子游戲
不要用電子郵件做與工作無關(guān)的事情
當(dāng)有時間時，你應(yīng)當(dāng)：
整理.更新或丟棄舊檔案
查找遺失檔案
將你所負(fù)責(zé)的檔案進(jìn)行更為系統(tǒng)的重新整理
尋求更為有效的工作程序
熟悉公司歷史和其它項目
練習(xí)新的電腦程序
主動為其它部門提供幫助
切記
良好的工作態(tài)度創(chuàng)造良好的工作效果
普通的工作態(tài)度創(chuàng)造普通的工作效果
糟糕的工作態(tài)度創(chuàng)造糟糕的工作效果
個人衛(wèi)生
我們的工作要經(jīng)常與客人及同事打交道，因此要特別注意個人衛(wèi)生，必須做到：
外表健康整潔
指甲修剪整齊，不得留長指甲
保持牙齒及口腔清潔無異味
頭發(fā)經(jīng)常清洗，發(fā)型符合酒店標(biāo)準(zhǔn)
保持充足的睡眠，健康的飲食與良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并經(jīng)常運動
團隊精神
與其他部門經(jīng)常溝通，尊重互助，學(xué)習(xí)創(chuàng)新
主管體恤員工，員工支持主管.員工友愛同事，尊重自己
第九章 安全守則
一、安全措施
保護(hù)客人和員工的人身安全和財產(chǎn)安全，以及酒店的財產(chǎn)安全是及其重要的，如果發(fā)現(xiàn)可疑人物在酒店內(nèi)走動或其他任何異常情況，請即報告酒店保安.部門經(jīng)理.總經(jīng)理。
二、火警應(yīng)急預(yù)案
所有員工必須知道所在部門的消防通道和滅火器具的存放地點及使用辦法，并牢記“禁止吸煙”的有關(guān)規(guī)定。
酒店將不定期舉辦防火知識培訓(xùn)及舉行防火演習(xí)。
如果發(fā)現(xiàn)火情，請立即：
打破最近的火警警報器，鳴警報;
撥打酒店內(nèi)部的“報警電話”并通報：
姓名;
火情地點;
火情性質(zhì)及情況;
盡量嘗試用滅火器撲滅，但避免個人冒險;
盡量保持冷靜并幫助別人;
如情況允許，盡可能守候在現(xiàn)場的安全場地直至救火隊或主管人員到達(dá)。
三、地震應(yīng)急預(yù)案
大廈在設(shè)計上已充分考慮了防震能力，一旦你當(dāng)值時發(fā)生地震，應(yīng)：
不要驚惶失措;
打開最近的消防通道;
平時應(yīng)注意房屋的承重支柱，發(fā)生地震應(yīng)站在主柱旁邊;
不應(yīng)跑出去，以免房屋倒塌而受傷;保持冷靜，安撫客人及同事。
四、警訊應(yīng)急預(yù)案
清楚了解自身工作環(huán)境，時常注意有無可疑物品;炸彈可能放在管道，小包裹，手提箱或紙袋中;發(fā)現(xiàn)有可疑物品時，應(yīng)做到：
切莫觸摸;
通知部門經(jīng)理.保安.前臺或總經(jīng)理;
保護(hù)現(xiàn)場直至保安人員到來。
五.意外與疾病應(yīng)急預(yù)案
員工應(yīng)熟悉本部門急救箱的位置，如客人或其他員工發(fā)生病痛或遇意外情況時應(yīng)：
通知部門經(jīng)理.前臺;
通知保安人員;
有可能的話，立即開始現(xiàn)場救護(hù)。
六、消防知識
(一).滅火的方法
1.隔離法
隔離法就是將正在燃燒的物質(zhì)與未燃燒的物質(zhì)隔離使火源孤立火勢不致蔓延。
如：將火源附近的可燃易燃物搬走，關(guān)閉可燃?xì)夂�，液化氣體.液化管道的閥門。以減少的阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)，設(shè)法阻擋流散的液體。拆除火源毗鄰的建筑物等。
2.窒息法：
窒息法就是隔離空氣，使可燃物無法獲得氧氣而停止燃燒。
如：用不燃或難燃?xì)怏w物遮蓋燃燒物，密封起火的建筑，設(shè)備的孔洞，把不燃?xì)怏w或液體灑到燃燒物上，或用泡沫覆蓋在燃燒物面使之得不到空氣而被窒息。
3.冷卻法：
冷卻法就是降低著火物質(zhì)使之降到燃燒點以下，停止燃燒。如用水或二氧化碳?xì)怏w灑在燃燒物上或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其濕度，或者噴灑在水源附近的物體上，使其不形成新的火災(zāi)。
4.抑制法：
抑制法指中斷燃燒物的連鎖反應(yīng)。如將抑制法作用的滅火噴射到燃燒物以后，參加到反應(yīng)過程中去。使燃燒物終止，從而達(dá)到滅火的目的。
(二).常見的滅火器的使用方法
5.化學(xué)泡沫滅火器：
化學(xué)泡沫滅火器用于撲滅易燃和可燃物體。如編織品.地毯.木制家具等，餐廳的餐椅.餐桌.干貨食品等可燃固體物質(zhì)。火災(zāi)目前通常的化學(xué)泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種。
*手提式化學(xué)泡沫滅火器：
(1)構(gòu)造原理：泡沫滅火器由筒身.筒蓋.瓶膽蓋.噴嘴和螺母組成。
(2)滅火原理：A滅火器瓶膽內(nèi)的酸性液與筒身的堿性混合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡沫噴射到燃燒物，泡沫在燃燒表面形成覆蓋面，使燃燒物體表面與空氣隔離。B泡沫層封閉了燃燒物的發(fā)揮。C泡沫淅出的液體對燃燒表面進(jìn)行冷卻。D泡沫受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣可降低燃燒物附近氧氣的濃度達(dá)到窒息的目的。
(3)使用方法：將滅火器平穩(wěn)地擺放到火傷(應(yīng)豎直向上不可傾斜)后用手指緊壓噴嘴口，然后顛倒筒身，上下晃幾次使酸性和堿性液混合產(chǎn)生泡沫，從噴嘴噴射出去，使洶涌覆蓋燃燒面進(jìn)行滅火。
(4)注意事項：不能用于滅未斷電的電源設(shè)備的火災(zāi)和精密儀器.檔案等火災(zāi)。平時滅火器只能立著放，不能倒置或傾斜，筒內(nèi)液體一般一年更換一次。
6.1211滅火器：
1211滅火器撲滅易燃液體和可燃?xì)怏w有良好的效果，亦可撲滅電器儀表以及貴重的設(shè)備的火災(zāi)。1211滅火器有手提或推車式等。一般較多的是手提式。
1211滅火器使用事項如下：
(1)構(gòu)造原理：手提式1211滅火器由筒身(鋼瓶)筒蓋。
(2)滅火原理：通過滅火器的鹵代烷滅火劑中斷擴散火火焰燃燒的鏈鎖反應(yīng)中止，火焰燃燒，達(dá)到滅火的目的，由于它是化學(xué)反應(yīng)中的一個碳原子，兩個氧原子，一個氟原子，一個溴原子組成。故稱1211。
(3)使用方法：拔掉安全栓，一只手緊壓把，壓桿即把密封角打開1211滅火劑
(4)就會噴出。
(5)注意事項：應(yīng)把1211滅火器放在干燥.不易日照的地方，要定期檢查重量有沒有減輕，方可繼續(xù)使用。
7.干粉滅亡火器：
干粉滅火器可有效撲滅易燃液體，電器設(shè)備和一般固體物質(zhì)火災(zāi)。
(1)構(gòu)造原理：由筒身.二氧化碳.小鋼瓶.噴槍等組成。
(2)滅火原理：將輕而細(xì)的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣進(jìn)入燃燒區(qū)，使之與空氣隔絕，達(dá)到滅火的目的。水蒸氣分解CO2也能取到冷卻和隔離的作用。
(3)使用方法：首先拿掉滅火器的鉛封，拔掉保險鎖后一只手握住膠管，將噴嘴對準(zhǔn)火焰的根部，另一只手按下壓把或提起拉環(huán)，干粉噴出，噴粉要由近到遠(yuǎn)，向前平推，左右橫掃，不使火焰回躥。
(三).發(fā)生火警怎么辦?
每一位員工必須記住火警電話，訊號熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法，在滅火過程中服從消防中心的指揮。如發(fā)生火警無論程度大小，必須遵守有關(guān)安全條例的規(guī)定程序可采取如下措施。
(1)保持冷靜，不可驚慌失措，及時報告領(lǐng)導(dǎo)
(2)呼喚附近的同事，援助。
(3)通知保安部領(lǐng)導(dǎo)，拔打119火警電話，清楚地說出火警地點燃燒物質(zhì)，火勢情況。
(4)把火警現(xiàn)象附近所有門窗關(guān)閉，切不可使用電梯，一定要從防火樓梯上下。
(5)要正確用酒店內(nèi)的消防設(shè)備和器材滅火。
(6)要指出出口方向，組織好人員疏散和搶救財物。
(7)電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時，首先要立即切斷電源，采取帶電滅火絕緣，保護(hù)措施。
(8)液化氣.油氣著火后，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣候準(zhǔn)備之前或?qū)Ρ惠椛涞奈矬w冷卻之前，不能滅火，應(yīng)先斷絕氣源。
酒店員工手冊精華版 篇8
一、前言
(略)
二、公司概況
(略)
三、人力資源管理制度
(略)
四、酒店員工店規(guī)店紀(jì)
(一)工作態(tài)度
1.嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度，按酒店操作規(guī)程準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2.工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
3.員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)靥崆暗竭_(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備;工作時間不得擅離職守或早退。下班時，在下一班員工尚未到崗前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，若無公事應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
(二)儀容儀表
員工需隨時保持如下的最佳形象。
1.每天洗澡，保持個人衛(wèi)生，沒有口腔異味等。
2.始終保持工服干凈、整齊、完好無損。
3.員工名牌無磨損，端正地佩戴在左胸前。
4.指甲干凈，修剪整齊，不留長指甲，不染有色指甲油。
5.頭發(fā)干凈，修剪或梳理整齊;不燙發(fā)、不染發(fā);男員工頭發(fā)不能長及耳朵或衣領(lǐng);女員工應(yīng)把長發(fā)挽成發(fā)髻，整齊地扎在腦后。
6.著淡妝，可使用少量的清淡香水;保持面部清潔、衛(wèi)生。
7.佩帶的飾物只限一只手表及一枚結(jié)婚戒指。
8.皮鞋必須保持清潔、光亮。
9.穿著酒店配發(fā)的工襪，也可穿著顏色及樣式與之相近的自備襪，并保持完好、清潔。
(三)出入證
1.出入證只作員工在本酒店的身份證明及進(jìn)出酒店區(qū)域的憑證。
2.出入證屬于酒店財物，不可轉(zhuǎn)讓或借給他人，離職時必須交回酒店。
3.員工應(yīng)愛護(hù)出入證。如有遺失、損壞，需申請予以補發(fā)，并繳納10元工本費;員工在申領(lǐng)新證起6個月后的損壞屬于合理自然損耗，可免交賠償金。
(四)員工名牌
1.佩戴員工名牌的目的在于使客人及酒店管理人員能夠識別服務(wù)人員的名字，便于對服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督與管理。
2.當(dāng)值時間，必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前，并保持名牌的完好與整潔。
3.名牌屬酒店財物，不可轉(zhuǎn)讓或借用他人，離職時必須交回酒店;如有遺失或損壞，應(yīng)及時申請補發(fā)，并繳納10元工本費。
(五)員工工服
1.酒店根據(jù)工作需要確定工服的式樣和發(fā)放數(shù)量，并提供免費的換洗服務(wù)。
2.員工當(dāng)值期間必須按規(guī)定穿著工服，并保證工服的完好與整潔，不得擅自修改;如有破損應(yīng)及時交給客房部修補。
3.員工工服屬于酒店財物，不可轉(zhuǎn)讓或借給他人，離職時必須交回酒店;如有遺失或無故損壞，須按其價值全額賠償。
4.除因工作需要外，未經(jīng)批準(zhǔn)不得在酒店外穿著工服或?qū)⒐し䦷С鼍频辍?/p>
(六)員工更衣柜
1.酒店向每位員工提供更衣柜，必要時員工可合用更衣柜。
2.更衣柜須保持整潔，除酒店統(tǒng)一配備個人的工服、用品外不得存放個人貴重物品及危險品。嚴(yán)禁將酒店物品私藏在個人更衣柜內(nèi)。
3.更衣柜為個人使用，不得私自借給他人和調(diào)換;更衣柜的鑰匙須妥善保管，不得私自加配和轉(zhuǎn)讓，如有遺失須立即向保安部報告，經(jīng)核實后給予更換，員工應(yīng)支付相關(guān)費用。
4.員工更衣柜由保安部全權(quán)負(fù)責(zé)，保安部將不定期地會同人力資源部對員工更衣柜進(jìn)行檢查。
5.員工須遵守更衣室安全衛(wèi)生管理制度。更衣室的洗澡間僅供酒店內(nèi)部員工下班后使用，員工不得帶外人進(jìn)來洗澡，不得在更衣室洗澡間內(nèi)洗滌或晾曬衣物。
6.員工離職時應(yīng)將更衣柜及鑰匙完整交回酒店，否則將罰款5元。
(七)員工就餐
1.每個工作日，員工能享受酒店免費提供的工作餐，只限員工本人使用。
2.未經(jīng)許可，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。
3.工作餐時間為30分鐘，就餐時間表由人力資源部經(jīng)理統(tǒng)籌制定。員工用餐完畢后應(yīng)立即從出口處離開，不得在員工餐廳內(nèi)逗留，以免影響其他員工用餐。
4.員工憑餐券就餐，加班員工將由人力資源部另發(fā)餐券。
5.員工不得在餐廳內(nèi)喝酒，根據(jù)需要領(lǐng)取適量食物，嚴(yán)禁浪費飯菜。
6.餐券不得轉(zhuǎn)讓，不退錢，過期作廢;饋送、轉(zhuǎn)借餐券給別人的，將受到相關(guān)處分。
7.用餐后，應(yīng)自覺清理桌面衛(wèi)生，并將餐具、垃圾放到指定地點。
(八)員工簽到
1.員工到達(dá)或離開工作崗位時必須親自簽名，記錄自己到達(dá)工作崗位的準(zhǔn)確時間。無故不簽到都將受到紀(jì)律處分。
2.每月員工的《簽到表》經(jīng)部門經(jīng)理簽字后，遞交人力資源部審核，作為核發(fā)工資的主要依據(jù)。
(九)上下班規(guī)定
員工上下班或進(jìn)出酒店須從員工門、員工通道、員工電梯進(jìn)出。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得走大堂門，乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。
(十)客用設(shè)施的使用
酒店所有客用服務(wù)設(shè)施都是專為客人設(shè)立的。未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)，員工任何時間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務(wù)設(shè)施。
(十一)請假規(guī)定
1.員工申請任何假期必須提前向部門經(jīng)理提交書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理及人力資源經(jīng)理批準(zhǔn)后方可享用。
2.未經(jīng)批準(zhǔn)或不符合請假手續(xù)的假期將被視為曠工。各種假期的申請請參考“員工福利”中的內(nèi)容。
(十二)員工申訴
1.員工工作中遇到困難或不滿時，可直接向其直屬領(lǐng)導(dǎo)反映。
2.如果直屬領(lǐng)導(dǎo)不能給予圓滿的答復(fù)，員工可向部門經(jīng)理直接反映，部門經(jīng)理應(yīng)盡力給予解決，必要時可咨詢?nèi)肆Y源部。
3.如果部門經(jīng)理未能給予圓滿的解決或認(rèn)為該申訴不方便讓部門經(jīng)理知曉的，員工可通過書面形式向人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理申訴。
4.員工應(yīng)保證申訴的準(zhǔn)確性及客觀性，以方便事情的調(diào)查與處理。
(十三)客人投訴處理
1.所有員工必須仔細(xì)聆聽客人對酒店設(shè)施或服務(wù)方面的投訴，并根據(jù)客人投訴處理程序盡量給予處理。
2.如果投訴時間超出自身的能力或權(quán)限，應(yīng)立即向大堂副理或部門經(jīng)理尋求幫助。
(十四)店內(nèi)拾遺
員工在酒店范圍內(nèi)撿到的任何物品均屬于酒店，應(yīng)立即報告部門經(jīng)理或大堂副理，由部門統(tǒng)一送交保安部登記、保管。
(十五)保密規(guī)定
1.員工應(yīng)對酒店的各項計劃、程序及業(yè)務(wù)保密。未經(jīng)酒店管理人員同意，不得泄漏、傳遞或發(fā)表任何關(guān)于酒店的事務(wù)，不準(zhǔn)交流、出版本酒店的任何文件、書記、資料、照片或信函。
2.酒店或客人的交易信息，應(yīng)視為高級機密。任何泄密的行為都將受到嚴(yán)重的紀(jì)律處分，并追究相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
(十六)吸煙規(guī)定
吸煙有害健康，希望每位員工都不要吸煙。除酒店指定的吸煙區(qū)之外，任何地方都不允許吸煙。
(十七)小費和禮品規(guī)定
員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開或暗示索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況;如客人堅持不能謝絕時，應(yīng)先禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。
(十八)私人事情處理
1.員工可使用酒店專門為員工設(shè)置的磁卡公用電話打私人電話;但在工作時間內(nèi)，除特殊情況外，未經(jīng)批準(zhǔn)員工不得為私事使用酒店電話。
2.在工作時間內(nèi)，不允許員工在酒店內(nèi)(尤其在工作崗位上)接待任何形式的私人來訪;如有特殊情況需經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，由保安部登記并安排專門的會見場所。保安部有權(quán)利與義務(wù)禁止任何私人來訪者進(jìn)入酒店行政區(qū)域或工作區(qū)域。
3.員工私人信件及包裹等盡量不要寄到酒店，酒店對員工私人信件的遺失不負(fù)擔(dān)任何責(zé)任。
五、前廳收銀員工作規(guī)范
1.前廳收銀員應(yīng)與各樓層主管保持密切的聯(lián)系，根據(jù)客人離店時間排好明細(xì)表，等待客人前來結(jié)賬。
2.前廳收銀員根據(jù)接待處轉(zhuǎn)來的《住宿登記單》按計劃住宿天數(shù)向客人收取住宿押金。對持有信用卡的客人，需檢查信用卡是否有效后進(jìn)行操作，開具預(yù)收住宿押金收據(jù)(一式三聯(lián))，一聯(lián)留存，將押金填入《住宿登記單》(二、三聯(lián))預(yù)收押金欄內(nèi)并加蓋戳記，與《住宿登記單》裝入客人賬單箱內(nèi)，二聯(lián)與加蓋戳記的《住宿登記單》一起交客人，三聯(lián)交財務(wù)部做交款附件。
3.如果客人需要延長住宿時間，由樓層服務(wù)員通知客人到前廳收銀處補交住宿押金(收款手續(xù)同上)。收銀員要每日核查是否有延期逗留客人，并將查核情況提供給各樓層服務(wù)臺。
4.客人結(jié)賬時，前廳收銀員要主動、熱情、迅速地為客人提供服務(wù)
(1)散客結(jié)賬時，首先應(yīng)由樓層服務(wù)員電話通知收銀員結(jié)賬，然后由客人自帶樓層退回的《住宿登記單》來前廳收款臺結(jié)賬。
(2)收銀員接到客人離店通知后，立即用電話向餐廳收款臺、咖啡廳、電話總機、洗衣房等處詢問該離店客人有無賬單，如有賬單請其立即轉(zhuǎn)來。
(3)收回《住宿登記單》和預(yù)收住宿押金收據(jù)，然后從賬單箱內(nèi)取出單據(jù)，經(jīng)核對預(yù)收押金后，輸入計算機進(jìn)行結(jié)賬，開具住宿發(fā)票一式三聯(lián)，一聯(lián)留存?zhèn)洳�，二�?lián)交客人，三聯(lián)與住宿登記單裝訂在一起裝入結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)，并及時將客人退回的住宿登記單送問詢處。
(4)客人付費時，收銀員要婉轉(zhuǎn)禮貌地告知客人收款數(shù)額，將應(yīng)退給客人的錢與收據(jù)一并交予客人。
(5)收付款時，要特別注意吐字清晰、唱收唱付，提醒客人當(dāng)面點清，為每位客人結(jié)賬時要迅速、快捷。
(6)客人結(jié)賬完畢，要向客人道謝，并請其再度惠顧本酒店。
5.前廳收銀員在記錄住店客人在酒店期間所發(fā)生的費用時，要分門別類，詳細(xì)記錄客人賬單，不得追記。
6.客人離店后，收銀員要將客人賬戶按時間順序分類保存、備查。根據(jù)每日客人離店情況、收款金額與當(dāng)日營業(yè)額進(jìn)行核對，兩者必須相符。
7.每日制作當(dāng)日的收入報表，將當(dāng)日所收款項與現(xiàn)金核對，匯總上交。要將結(jié)賬根據(jù)存單存檔，以備有問題時作為查證根據(jù)。
8.收銀員若遇到特殊的客人時，在收費前應(yīng)請示前廳部經(jīng)理，按領(lǐng)導(dǎo)的指示予以優(yōu)惠或免收，同時要在賬戶上加以說明，并詳細(xì)記載減免項目和金額，請總服務(wù)臺領(lǐng)班簽字后存檔以備日后查核。
9.當(dāng)客人付賬后，收銀員應(yīng)電話通知樓層服務(wù)臺及時進(jìn)行房間檢查與整理，并通知行李員為客人搬運行李。
10.收銀員交接班和營業(yè)款匯總程序
(1)早、中、晚三班收銀員交班時需辦理當(dāng)班及上班營業(yè)票、款、印章和其他用品的交接，雙方交接無誤后在交接班記錄本上登記交接事宜并簽字。
(2)夜班收銀員在凌晨零點開始結(jié)賬，并整理當(dāng)日0點到24點的營業(yè)款，填寫《繳款單》。清點營業(yè)款時，應(yīng)請收銀領(lǐng)班一起參加清點，確認(rèn)無誤后裝入專用交款袋，封包加蓋兩人印章后交財務(wù)部匯總。
六、餐廳服務(wù)員服務(wù)規(guī)范
(一)餐前服務(wù)規(guī)范
1.準(zhǔn)備工作
(1)鋪好臺布、準(zhǔn)備好餐巾紙。
(2)擺放好餐具。
(3)檢查訂餐本及菜單。
(4)調(diào)整室內(nèi)的溫度與燈光，營造一個良好的氛圍。
2.餐前服務(wù)
(1)為客人拉椅，請其入座。
(2)雙手遞上菜單，詢問客人用何茶水并上茶。
(3)請客人點菜，客人點菜時，服務(wù)態(tài)度要熱情，并根據(jù)需要主動推銷。
(4)客人點菜完畢后，應(yīng)主動向客人重復(fù)一遍以示確認(rèn)。
(5)耐心周到地回答客人的詢問。
(二)就餐服務(wù)規(guī)范
1.就餐區(qū)內(nèi)不得大聲喧嘩、打鬧，不允許有不文明不雅之舉(詳見員工日常行為規(guī)范)。
2.在服務(wù)過程中不準(zhǔn)背對客人，不準(zhǔn)斜靠墻壁或服務(wù)臺等其他物體。
3.上班期間在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，不得嚼口香糖等零食，不準(zhǔn)有化妝、梳頭等行為。
4.在客人面前不得打呵欠，若忍不住打噴嚏或咳嗽時應(yīng)使用手帕或面巾紙遮掩，事后馬上洗手。
5.最后一位客人用餐完畢后，不要自作主張地清理餐桌，除非是客人要求才可以處理。
6.在服務(wù)時，若與客人交談，應(yīng)將臉部側(cè)移以避免正對食物。
7.上菜時，不可用手接觸任何食物。
8.不得與客人爭吵，不得強迫客人消費。
七、餐飲部廚房管理制度
(一)廚房衛(wèi)生管理制度
1.廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
2.地面天花板、墻璧、門窗要保持整潔。
3.定期清洗抽油煙設(shè)備。
4.工作灶臺、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物。
5.應(yīng)在工作臺上操作加工食物，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
6.應(yīng)保持食物新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊，裝在蓋容器內(nèi)分別存放在冷藏柜或冷凍柜內(nèi)，勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7.凡易腐敗的食物，應(yīng)儲藏在0℃以下的冷藏容器內(nèi)，生熟食物要分開儲放，防止食物間串味。
8.調(diào)味品應(yīng)用適當(dāng)?shù)娜萜魇⒀b，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。
9.應(yīng)備有密蓋污物桶、泔水桶，泔水最好當(dāng)夜倒除，不要放在廚房隔夜;如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，泔水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
10.員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11.在廚房工作時，不得在工作區(qū)域內(nèi)抽煙、咳嗽、吐痰，打噴嚏時要避開食物。
12.廚房工作人員在工作前、去洗手間后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。
13.不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物或放置鞋屐、亂放雜物等。
14.患傳染病時，應(yīng)在家中休息或住院治療，停止一切廚房工作。
(二)廚房防火規(guī)定
1.火災(zāi)預(yù)防
(1)每一個廚房都要指定專人負(fù)責(zé)防火，即防火責(zé)任人。
(2)廚房內(nèi)都要配備防火和滅火器材與設(shè)備。
(3)所有廚房員工都應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
(4)不得在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置可燃、易燃、易爆物品。各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。
(5)廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用。
(6)爐灶要保持清潔，排煙罩要定期擦洗，要經(jīng)常檢查各種廚房設(shè)備，各種灶具應(yīng)指定專業(yè)人員維修。
(7)各種電器設(shè)備的絕緣要好，接頭要牢固，要有合格的裝置。如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告工程人員，以便及時修理。
(8)廚房各種電器設(shè)備的使用和操作必須符合安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。
(9)廚房在炸、煎、烤各種食品和煉油時，油鍋、烤箱內(nèi)的溫度不要過高，油鍋內(nèi)的油不要太滿，以免引起火災(zāi)。
(10)廚師上班前必須檢查燃油管道、燃具及開關(guān)等設(shè)施的安全狀況;一旦發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，并報告工程人員。廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，并關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
(11)在點火工作時，工作人員不得隨意離開，以防發(fā)生意外。
(12)下班前要有專人負(fù)責(zé)清理爐灶，保證無火災(zāi)隱患，閥門全部關(guān)緊后方可關(guān)門離開。
2.火警程序
當(dāng)火警發(fā)出時，不論程度大小，必須做出如下措施。
(1)保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措。
(2)按動最近的火警報警器。
(3)請求附近同事援助。
(4)通知總機，說出火警發(fā)生的地點及火情。
(5)在安全情況下，利用最近的滅火設(shè)備盡力將火撲滅。
(6)切勿用水或泡沫滅火器撲滅因漏電引起的火警。
(7)關(guān)閉所有火警現(xiàn)場的門窗，并關(guān)掉所有電器用具的開關(guān)。
(8)如火勢蔓延，必須引導(dǎo)酒店的客人撤離火警現(xiàn)場。
(9)撤離時，切勿搭乘電梯，必須使用消防樓梯和疏散通道上、下樓。
(10)參加防火演習(xí)，熟記火警標(biāo)識、消防通道與出口位置，掌握滅火器具的使用方法。
八、當(dāng)值經(jīng)理客人服務(wù)守則
(一)客人投訴處理規(guī)范
當(dāng)值經(jīng)理直接面對投訴客人時，應(yīng)遵循以下規(guī)范。
1.介紹自己。
2.獲知客人的姓名，并在整個談話過程中尊稱客人的姓名。把客人看做個人，盡量避免使客人產(chǎn)生與酒店對立的感覺。
3.不要在公共場所與客人討論該問題，應(yīng)找一個較隱閉的地方，這樣可避免發(fā)生尷尬的情形。
4.仔細(xì)聆聽客人的問題，并通過眼神接觸和言語表現(xiàn)出耐心和對客人的關(guān)注。
5.不要因為接聽電話或給另一個客人提供幫助而打斷與客人的談話。
6.向客人提問時，要盡量平復(fù)客人不安或激動的情緒。
7.認(rèn)真做好相關(guān)記錄，可為資料存檔做好準(zhǔn)備。
8.向客人道歉，但不要表示這是酒店的疏忽或錯誤。
9.商討解決問題的辦法。想出怎樣才能幫助客人，而不是客人應(yīng)如何做。如果客人仍不滿意所提的建議，可征求客人對該事件的解決方法。
10.達(dá)成協(xié)議
(1)當(dāng)雙方對解決方法達(dá)到一致時，當(dāng)值經(jīng)理應(yīng)馬上采取行動。如有可能，可當(dāng)著客人的面采取解決問題的措施。
(2)當(dāng)需要獲得更多信息，或需要更多的時間時，應(yīng)與客人約定再次商討問題的時間。
11.當(dāng)客人要求退款時，應(yīng)按照酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行退款程序。
12.感謝客人的建議，并告訴客人酒店需要在第一時間知道現(xiàn)有的各方面問題。
13.跟蹤某些措施的實施情況，確保已圓滿解決問題。
(二)客人失物咨詢處理規(guī)范
當(dāng)值經(jīng)理遇到客人咨詢失物情況時，可向管家部確認(rèn)。
1.只有在管家部檢查庫存之后，才能確認(rèn)酒店是否存有客人的物品。
2.當(dāng)管家部有人值班時，可指引客人向行政管家咨詢。
3.如管家部人員已下班，可先記錄咨詢客人的姓名、地址、電話和遺失物品的描述，并告訴客人酒店將盡快調(diào)查和給予答復(fù)。
4.確保在第二天將咨詢信息通知給管家部。
九、酒店采購管理制度
(一)制訂采購計劃
1.由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計劃和預(yù)算并報財務(wù)部審核。
2.將計劃外采購或臨時增加的項目制成計劃或報告財務(wù)部審核。
3.采購計劃一式四份，請購部門自存一份，其他三份交財務(wù)部。
(二)審批采購計劃
1.財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進(jìn)行審核。
2.財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算。
3.將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批。
4.經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。
(三)物資采購
1.采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量和單位適時采購，以保證及時供應(yīng)。
2.大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨滿足要求。
3.餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒和飲品等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購，采購人員要按計劃或下單進(jìn)行采購，以保證及時供應(yīng)。
4.對于計劃外和臨時少量的急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購，以保證臨時需用。
(四)物資驗收入庫
1.無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收。
2.倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。
(五)付款及報銷
1.付款規(guī)定
(1)采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款。
(2)支票結(jié)賬一般由出納根據(jù)采購員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)賬，金額必須限制在規(guī)定的范圍內(nèi)。
(3)按酒店財務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。
(4)超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款，但現(xiàn)金必須在規(guī)定的范圍內(nèi)。
2.報銷規(guī)定
(1)采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否已批準(zhǔn)或在計劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報銷。
(2)采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報銷。
酒店員工手冊精華版 篇9
第一章 酒店簡介
成都嘉云置業(yè)有限公司某某酒店是由四川某某集團按照四星級標(biāo)準(zhǔn)傾力打造的豪華主題酒店。酒店位于郫縣西大街309號，地處城市商貿(mào)黃金地段，交通便捷，距離成都雙流國際機場和成都市中心為30分鐘和45分鐘。酒店客房有“歐式、地中海、東南亞”三種風(fēng)格，共有豪華舒適套房、標(biāo)準(zhǔn)、單間110間，環(huán)境幽雅，設(shè)施豪華，為八方賓客提供溫馨、舒適的商務(wù)、旅行環(huán)境。酒店還配有簡潔雅致的茶坊，大廳可容納40人，配有專屬貴賓茶室5間，麻將室11間，可提供品茗、咖啡、棋牌服務(wù)，典雅、個性化的休閑空間是娛樂、商務(wù)洽談、私人聚會的完美場所。某某酒店全體管理人員及服務(wù)人員本著“以客為尊、禮行天下”的服務(wù)宗旨，熱忱歡迎廣大賓客蒞臨。
第二章 組織機構(gòu)圖
成都嘉云置業(yè)有限公司某某酒店實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，實行從上至下垂直管理模式。現(xiàn)主要由：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)部、綜合管理部、銷售部、前廳部、客房部、茶餐部、保衛(wèi)工程部組成。
某某酒店組織機構(gòu)圖
董事長 總經(jīng)理 財 務(wù) 營銷副總 副總經(jīng)理 行政綜管部 出 納 銷售部 客房部 工程物管部 前廳部 采 購 茶餐部 廚 房
第三章 企業(yè)文化
企業(yè)宗旨：誠信立業(yè) 回報社會務(wù)實嚴(yán)謹(jǐn) 開拓創(chuàng)新 共同發(fā)展 同創(chuàng)輝煌
服務(wù)理念：“以客為尊、禮行天下”
用人原則：“能者上、庸者下”
第四章 勞動管理
一、 招聘
1、某某酒店實行公開招聘，自愿報名，擇優(yōu)錄取。具有高中以上(含高中)文化程度，有一定專業(yè)知識，身體健康、五官端正的求職者，符合某某酒店招聘與錄用標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)過嚴(yán)格的審查和業(yè)務(wù)考核，均可于相應(yīng)崗位受聘或錄用;
2、員工招聘事宜由某某酒店綜管部統(tǒng)一負(fù)責(zé).
二、 入職
1、員工錄用采取逐層審核：一般員工由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及綜管部審核;主管及以上人員由總經(jīng)理審核。凡被某某酒店錄用的員工，應(yīng)當(dāng)真實地填寫《員工登記表》;
2、新員工一經(jīng)錄用，需按要求辦理入職手續(xù)，并領(lǐng)取工裝等工作物品; 3、某某酒店提供工作服給員工使用，但是在聘用期間若人為造成服裝毀損的，員工應(yīng)予以賠償，希望員工對某某酒店財物認(rèn)真愛惜;
4、新員工入職后，應(yīng)按規(guī)定向某某酒店綜管部提交區(qū)級以上疾控中心出據(jù)的本人“健康證”;財務(wù)會計人員應(yīng)提供“會計證”、“會計電算化證”等證明文件，以及職能部門規(guī)定的其它相關(guān)證件。
三、試用期
1、員工經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，并在規(guī)定時間內(nèi)辦理入職手續(xù)。
2、員工需經(jīng)過一至三個月試用期，三個月(試用期)后經(jīng)考核確定轉(zhuǎn)正或辭退。對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人員，經(jīng)總經(jīng)理同意，可縮短試用期。
3、在試用期內(nèi)，雙方均可以書面形式提前7天通知對方終止勞動關(guān)系。
四、工作期
1、某某酒店按國家有關(guān)規(guī)定與員工簽訂勞動合同。勞動合同的簽訂應(yīng)遵循合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠實信用的原則。員工不得以失實、蒙騙、隱瞞等手段與某某酒店簽訂勞動合同，否則其所簽訂的勞動合同無效，并由當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任;
2、新員工入職后在勞動合同簽訂的試用期內(nèi)，必須參加酒店入職培訓(xùn)及考核，培訓(xùn)期限原則上不超過三個月 ;
3、新員工培訓(xùn)期滿，酒店以書面形式進(jìn)行綜合考核�？己撕细裾�，經(jīng)綜合部門審核和總經(jīng)理審批，方可轉(zhuǎn)為酒店正式員工;考核不合格者，或者經(jīng)過再次培訓(xùn)，在試用期內(nèi)進(jìn)行第二次考核，合格者辦理轉(zhuǎn)正手續(xù);或者直接解除勞動合同;
4、新員工在試用期內(nèi)至少工作一個月以上、綜合表現(xiàn)優(yōu)異者，考核合格，經(jīng)某某酒店綜管部審核并報請公司領(lǐng)導(dǎo)審批通過后，可酌情縮短試用期;
5、酒店有權(quán)根據(jù)工作需要和員工的專長、工作能力及表現(xiàn)，調(diào)整員工的工作崗位;所有在店工作的員工應(yīng)無條件服從工作安排，不得以任何理由、任何方式不服從安排。 五、工作安排
1、酒店所有工作崗位和工種，均按工作需要進(jìn)行安排，員工必須服從; 2、為有利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展，對于有潛力的員工，酒店將著力培養(yǎng)，酒店會對有進(jìn)取心、工作能力強及表現(xiàn)良好的員工適時地采取職務(wù)調(diào)整、崗位調(diào)動等方式進(jìn)行培養(yǎng)，以實現(xiàn)人力資源優(yōu)化配置。 六、晉升
1、酒店的基本政策，是盡可能從內(nèi)部提拔合適的人選，所有員工均有升職的機會。升職考察的主要依據(jù)是員工在崗的工作能力和職業(yè)道德狀況。升職與否還須視職位是否空缺而定;
2、管理人員的任免、晉降職應(yīng)在已核定的部門管理人員編制數(shù)額內(nèi)進(jìn)行。部門管理人員的任免由運營經(jīng)理提出申請，經(jīng)總經(jīng)理審批后實施;
3、新晉職人員均有一個月至三個月的見習(xí)期。見習(xí)期結(jié)束后，須經(jīng)用人部門負(fù)責(zé)人提出書面考核意見，上報經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后轉(zhuǎn)正。 七、解除勞動合同(離職)
1、員工工作期間，如遇酒店因經(jīng)營狀況發(fā)生變化或因裁減工作崗位而必須解除與員工的勞務(wù)關(guān)系，酒店將以《員工辭退表》的形式提前七天通知被辭退員工;
2、試用期內(nèi)，酒店和試用員工都有選擇對方的權(quán)利，應(yīng)提前七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?/p>
3、對于不服從工作安排、嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律和規(guī)章制度、嚴(yán)重失職、營私舞弊給酒店造成重大損失、被依法追究刑事責(zé)任者等，酒店將以《員工辭退表》的形式立即對其予以辭退。表上將注明辭退時間及理由;
4、員工單方面要求離職的，應(yīng)提前30天(試用期員工應(yīng)提前7天)以書面形式向酒店提出離職申請，并按規(guī)定辦理離職手續(xù);如未按規(guī)定辦理離職手續(xù)，提前離崗而給酒店造成損失，員工應(yīng)給予酒店相當(dāng)于本人七天工資的現(xiàn)金賠償，并按礦工處理。
5、員工離職流程
(1)離職時間：辭退以酒店綜管部書面通知的簽發(fā)日期為準(zhǔn);自動離職以離開工作崗位之日的考勤記錄為準(zhǔn);
(2)離職人員將填妥的《員工離職申請表》報部門審批，經(jīng)直屬領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后，至綜管部退還《員工手冊》、工牌、考勤卡、車牌、更衣柜鑰匙、員工服裝等，在結(jié)清有關(guān)手續(xù)后，由酒店綜管部填寫《離職手續(xù)單》與各部門簽字確認(rèn)后，離職人員將在下月酒店正常發(fā)放工資之日至財務(wù)部領(lǐng)取其離職工資;
(3)工作未交接清楚者，不予批準(zhǔn)離職。離職人員若損壞酒店物品，由酒店綜管部按《賠償標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定從離職人員工資中扣除賠償金;
(4)離職員工領(lǐng)取離職工資時間為酒店下月正常發(fā)放工資時間。
6、賠償金及其它
(1)如因某某酒店原因辭退已簽訂勞動合同并且合同未到期的正式員工，工作時間每滿一年支付一個月個人基本工資的經(jīng)濟補償金，最多不超過12個月;自動離職人員、試用期人員及因違紀(jì)違規(guī)被酒店勸退的人員，酒店不予支付任何經(jīng)濟賠償;
(2) 員工凡有本手冊提及的嚴(yán)重過失行為或違反酒店其它規(guī)章制度的行為，酒店有權(quán)立即終止勞動關(guān)系，不給予任何補償，并按相關(guān)規(guī)定處罰;
(3) 員工離職后，一般情況下六個月內(nèi)無資格參加酒店招聘活動。
第五章 薪資與福利制度
一、 薪資確定：
酒店本著以崗定職、以職定薪、按勞付酬的原則，根據(jù)《員工崗位級別及薪資結(jié)構(gòu)》的規(guī)定，結(jié)合員工承擔(dān)的責(zé)任和工作業(yè)績，確定工資報酬的結(jié)構(gòu)和數(shù)額。
二、薪資組成：由基本工資+考核工資+全勤獎+績效獎+工齡工資等部分組成。
1、基本工資：參照社會平均收入水平，根據(jù)員工的學(xué)歷、資歷、所在崗位等，在規(guī)定的崗位級別內(nèi)確定;
2、考核工資：根據(jù)不同職位，不同級別，從個人工資總額中拿出一定比例的工資，依據(jù)基本經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)、工作職責(zé)進(jìn)行考核(詳見每月考核細(xì)則);
3、績效工資：以經(jīng)營指標(biāo)完成情況為基礎(chǔ)，結(jié)合工作業(yè)績、工作效率、紀(jì)律性、協(xié)調(diào)性、責(zé)任心等方面進(jìn)行考核后確定，并上下浮動。(績效獎根據(jù)員工工作情況進(jìn)行評定，原則上員工不超過50-100元/月，領(lǐng)班級員工以上(含領(lǐng)班)原則上不超過100-200元/月);
4、工齡工資：入職滿一年的正式員工，不受級別限制均進(jìn)行工齡工資增長。具體增長辦法為：
◆服務(wù)員級：員工轉(zhuǎn)正之日(入職之日)起，連續(xù)工作滿一年，增長一次工齡工資，工齡工資可連續(xù)增長三年，每年增長100元，累積增加金額最高為300元;
◆主管級別職員以上：員工轉(zhuǎn)正之日(入職之日)起，連續(xù)工作滿一年增長一次工齡工資，工齡工資可連續(xù)增長三年，每年增長100元，累積增加金額最高為300元;
◆工齡工資單獨核算，員工級別變化，崗位工資調(diào)整時不影響工齡工資的增長;
4、崗位津貼：員工所在崗位的補貼，將根據(jù)員工職別及工作狀態(tài)進(jìn)行補貼：原則上：員工級崗位津貼：50-100元/月，領(lǐng)班級以上員工(含領(lǐng)班)：100-200元/月;
5.全勤獎：員工出正常公休外，在無任何形式的休假。獎勵金額：50元/月。
三、說明
1、 新進(jìn)員工均以所在崗位初級計薪，試用期為雙方考察期，酒店和試用員工都有選擇對方的權(quán)利，應(yīng)提前七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?/p>
2、 員工薪資級別升降，以酒店業(yè)績考核制度和《員工手冊》規(guī)定進(jìn)行綜合考評的結(jié)果為依據(jù);
3、 特殊崗位上的技術(shù)工人薪資按技付酬，數(shù)額參考就近相應(yīng)級別的標(biāo)準(zhǔn);
4、 正式人員因酒店原因被辭退時，工作每滿一年，可獲補發(fā)一月工資做
為經(jīng)濟補償金;六個月以上不滿一年的，按一年計算。不滿六個月補發(fā)半個月工資。處于試用期內(nèi)，或因嚴(yán)重違反國家法律法規(guī)及酒店規(guī)章制度而被辭退者，酒店不予補發(fā)工資。
四、所得稅及其它應(yīng)繳交費用
員工工資標(biāo)準(zhǔn)的額度概為稅前薪資數(shù)額。員工收到薪資后，應(yīng)交納個人所得稅和國家規(guī)定的其它稅金及社會保險費的個人應(yīng)付部分等。該稅費每月由酒店從員工工資中扣除代繳。
五、勞動保障
某某酒店按照有關(guān)規(guī)定為員工辦理社會保險，因工受傷致殘致死，按國家勞動保險條例執(zhí)行。
第六章
一、 工作時間
規(guī)章制度
1、每周工作不超過48小時，工作時間之編排由酒店制定。因酒店運行的需求，某些崗位會超時、加班工作。超時、加班工作部分將由企業(yè)予以補休，不計發(fā)超時及加班工資。
2、排班
各部門根據(jù)工作需要進(jìn)行員工排班。每月29日前為排班時間，每月1日前各部門將本月排班表(注明班次)交至酒店綜管部。排班表覆蓋時間為每月1日至月31日(按當(dāng)月實際天數(shù)排制)。
3、休息日
(1)員工每周可享有一天全薪休息日(包括試用期，不影響全勤獎金)，但必須由部門負(fù)責(zé)人根據(jù)部門運營需要做出編排，實行輪換休息制度;
(2)每月30日前部門主管、領(lǐng)班需將次月的排班表向員工公布，排班確認(rèn)后，任何員工不得擅自修改，如因特殊原因換班或調(diào)休，須提前申請，填寫“員工換班調(diào)休單”，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽名同意后方可換班，私自調(diào)休一律作曠工處理。
4、換班
員工因故需換班或調(diào)休，必須提前一天填寫換班(調(diào)休)表，報部門主管/領(lǐng)班批準(zhǔn)(經(jīng)理、主管/領(lǐng)班需報總經(jīng)理批準(zhǔn))方可換班。員工換班、調(diào)休，每人每月限兩次。
5、加班
(1)員工應(yīng)在工作時間內(nèi)完成工作，酒店原則上不提倡加班;
(2)如需加班，必須事先填寫“加班申請單”注明加班理由，報部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)方可有效;
(3)加班(不含用餐時間)統(tǒng)計由部門主管/領(lǐng)班每月26日進(jìn)行，統(tǒng)計結(jié)果交綜合部確認(rèn);
(4)主管及以上人員不填報加班申請;
(5)對加班人員，酒店給予同等時間的補休，如因工作需要無法補休的，支付相應(yīng)的金額補助，加班時間可沖抵相同時間病、事假，員工加班時未打卡、未做加班登記或事先未審批的，其加班不予承認(rèn)。
二、考勤管理
1、指紋打卡
(1)員工每日上下班須親自在指定地點打卡;
(2)員工打卡時必須著制服、佩工牌，著裝不規(guī)范者，按照有關(guān)規(guī)定處理;
(3)因特殊情況未打卡，當(dāng)事人應(yīng)填寫《漏打卡單》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后兩日內(nèi)交綜管部。
2、遲到及早退
(1)、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元;
(2)、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5-30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5-30元;
(3)無故缺勤一天，視為曠工，并記小過一次;曠工兩天計大過一次。一月內(nèi)累計或連續(xù)曠工兩天，視為嚴(yán)重違紀(jì)，予以開除。
3、請假
(1)請假手續(xù)：員工因事、因病請假，需事先填寫《請假申請單》并確
定本崗位職務(wù)代理人，呈上級主管批準(zhǔn);未經(jīng)批準(zhǔn)休假、超假不續(xù)及續(xù)假未獲批準(zhǔn)者，將視為曠工。如因特殊原因無法事前請假，需通知部門負(fù)責(zé)人，事后補辦手續(xù)。事假每月累計不能超過3天;
(2)請假核定權(quán)限：所有請假須先經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，再依核定的批準(zhǔn)
權(quán)限上報，請假獲批后，將相關(guān)請假資料交綜管部存檔。核定批準(zhǔn)權(quán)限為：
部門主管/領(lǐng)班 權(quán)限：1日 運營經(jīng)理 權(quán)限：2日 總經(jīng)理 權(quán)限：3日以上
(3)請假工資計扣標(biāo)準(zhǔn)
假類 病假(非工/ 傷) 以曠工論處 事先請假，無全勤獎;事假 以天計 全工資 100% 事先沒請假以曠工處理 缺勤30分鐘曠工 以上(不含30分鐘) 以次數(shù)計遲到 (5-30分鐘以內(nèi)) 以次數(shù)計早退 (5-30分鐘以內(nèi))
三、有薪假 工傷假
1、員工工傷的認(rèn)定，需憑酒店認(rèn)可的醫(yī)院證明。部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在工傷事
時段 計扣基礎(chǔ) 扣計標(biāo)準(zhǔn) 要求 市級醫(yī)院證全勤獎 50元 明,無證明日全工資 150% 一月內(nèi)累計遲到或早退5次或連續(xù) 每次5-30元 遲到3次，另按曠工一天扣罰，無 每次5-30元 全勤獎
故發(fā)生后5小時內(nèi)向某某酒店綜管部提交工傷事故書面報告。綜管部調(diào)查并確認(rèn)后，方可按工傷處理。重大工傷事故的認(rèn)定，以勞動部門出具的鑒定報告為準(zhǔn)。工傷醫(yī)療期按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;
2、經(jīng)確認(rèn)為因工負(fù)傷的員工，其休假期間，按酒店規(guī)定扣發(fā)補貼。 3、醫(yī)療期滿后仍不能恢復(fù)健康的，或康復(fù)后不能從事原有工作、并拒絕酒店新安排工作的，可按國家有關(guān)規(guī)定解除合同或辦理離職手續(xù)。
婚假
1、員工在酒店工作滿一年者可按國家有關(guān)規(guī)定享受三天婚假;達(dá)到國家規(guī)定的晚婚年齡，即男25歲、女23歲以上結(jié)婚者，可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假);
2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先辦理請假手續(xù)，超假者視情況按事假或曠工處理;
3、婚假期間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補貼。 產(chǎn)假
1、酒店已婚女員工享有國家規(guī)定的產(chǎn)假期，享受產(chǎn)假的女員工須有準(zhǔn)生證;產(chǎn)假只能一次使用。
2、本人分娩可請產(chǎn)假90天(不含法定假日和公休假日)，24歲以后初次分娩可增加產(chǎn)假30天，妊娠五個月以上流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假40天;妊娠三至四月流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假30天;妊娠三月內(nèi)流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假15天。因妊娠流產(chǎn)享受產(chǎn)假，需出具醫(yī)院證明和結(jié)婚證明;
3、產(chǎn)假期間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補貼。
喪假
1、員工遇有喪事，須向部門負(fù)責(zé)人請假;
2、員工的親屬(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，準(zhǔn)假三天(遇法定假日和公休日順延)。死者在外地的，另加往返程時間。
3、符合以上規(guī)定的喪假，其間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補貼。
年假
員工轉(zhuǎn)正(入職)工作年滿一年以后，可申請休帶薪年假3天，以后每工作滿一年，每年遞加一天，最高帶薪年假不得高于5天。具體的休假辦法由酒店制定。原則上年假應(yīng)一次性休完，不得將年假積累至下一年度使用。年假之使用應(yīng)按規(guī)定執(zhí)行。申請年假需提前30天由本人書面申請。
四、員工通道及攜帶物品出入
1、員工須經(jīng)指定通道進(jìn)出酒店各工作區(qū)域(特殊情況除外)，保安人員有責(zé)任及權(quán)利做好監(jiān)督，所有人員必須主動配合。
2、攜帶物品出入：員工若有私人物品帶入酒店，須經(jīng)保安人員登記。若有未登記物品帶出酒店，需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并簽署書面意見后方可帶出。
五、客用設(shè)施
除因工作需要，任何員工都不得使用客用設(shè)施，包括客用電梯、客用衛(wèi)生間、餐廳、用茶坊等，未經(jīng)管理人員許可使用客用設(shè)施，將依照規(guī)定予以處罰。
六、私人客訪及電話
1、工作時間員工不得在工作區(qū)域內(nèi)接見親友，如遇特殊情況，需向部門負(fù)責(zé)人申請，經(jīng)同意后方可;
2、除工作需要外，員工工作時間不得在工作區(qū)域以外的地點逗留;
3、員工不得在工作時間內(nèi)撥打和接聽私人電話，緊急情況時，需向部門負(fù)責(zé)人申請，經(jīng)同意后方可;且應(yīng)盡量簡短，避免影響工作;
4、員工在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)，應(yīng)將移動電話置于振動方式，并不得顯露在外。
七、吸煙
員工不得在工作區(qū)域及營業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙，只許在指定的區(qū)域內(nèi)吸煙，違者將按相關(guān)規(guī)定予以處罰。
八、索取財物
員工不得以任何形式向他人索取財物，如：向供應(yīng)商、客人等收取傭金、小費及物品，違者將立即開除。情節(jié)嚴(yán)重者酒店有權(quán)追究其法律責(zé)任。
九、失物及遺留物品
1、酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)無主財物，應(yīng)立即交至總臺失物招領(lǐng)處，并按規(guī)定進(jìn)行登記;
2、若失物在六個月內(nèi)未被失主認(rèn)領(lǐng)，失物由酒店有關(guān)部門按規(guī)定做出處理。
十、儀容儀表
員工外表整潔與衣著適當(dāng)，是酒店重要的品牌標(biāo)志之一，是酒店與客人保持良好關(guān)系的基礎(chǔ)，酒店要求員工在工作期間始終保持如下狀態(tài)：
1、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊。男員工頭發(fā)應(yīng)蓋不過耳部及衣領(lǐng)，不允許留胡須;女員工短發(fā)不過肩，長發(fā)應(yīng)用黑色發(fā)夾或發(fā)帶束扎;
2、制服應(yīng)干凈、平整、無污漬、鈕扣齊全，無開線處;
3、皮鞋應(yīng)擦拭干凈，保持光亮;
4、指甲應(yīng)修剪整齊，保持干凈，不得留長指甲、涂指甲油;
5、穿裙裝女員工應(yīng)著肉色絲襪，襪子不能有破洞或抽線;男員工應(yīng)著黑色襪子;
6、化妝品與香水應(yīng)使用恰當(dāng)，女員工著淡妝上崗;
7、穿制服時不佩戴過多飾品(手表和結(jié)婚、訂婚戒指除外);
8、注意個人衛(wèi)生，應(yīng)防止體味和口臭。
十一、保密制度
1、凡涉及酒店經(jīng)營發(fā)展、直接影響酒店權(quán)益和利益的重要決策文件資料、酒店的規(guī)則、財務(wù)報表、統(tǒng)計資料、重要會議記錄、酒店經(jīng)營情況等，均納入酒店保密范圍，資料嚴(yán)格保管，禁止擅自外傳;各類信息禁止擅自外泄;
2、酒店內(nèi)部所發(fā)生的負(fù)面事件和消防、衛(wèi)生事故等情況不得擅自外泄;
3、出現(xiàn)下列情況之一者，給予警告，并扣罰10元以上500元以下：
(1)泄露酒店秘密，未造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟損失的;
(2)已泄露酒店秘密但采取了有效補救措施的;
4、出現(xiàn)下列情況之一的，予以辭退并令其酌情賠償經(jīng)濟損失：
(1)故意或過失泄露酒店秘密，造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟損失的;
(2)違反保密制度規(guī)定，替他人或競爭對手竊取、刺探、收買或違章提供酒店秘密的;
(3)利用職權(quán)強制他人違反保密規(guī)定的。
第七章 公共設(shè)施
一、員工更衣室、更衣柜
1、為員工配備的更衣柜應(yīng)保持清潔;
2、不得在更衣柜內(nèi)放置貴重物品、易燃、易爆危險品及食品飲料;
3、更衣柜隨時緊鎖，如有物品丟失，應(yīng)及時報保全部協(xié)助查找;
4、更衣柜不得私自換鎖，不得占用他人更衣柜，或相互對換更衣柜，特殊情況下需員工合用更衣柜時應(yīng)服從安排;
5、更衣柜鑰匙忘帶或遺失，不得私自撬柜、換鎖，經(jīng)酒店行政人事部批準(zhǔn)方可設(shè)法打開更衣柜;
6、更衣柜若有人為損壞情形，需照價賠償，并按規(guī)定給予當(dāng)事人處罰;
7、員工有責(zé)任保持更衣室的清潔，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔垃圾或其它有礙衛(wèi)生整潔的行為，嚴(yán)禁在更衣室內(nèi)高聲喧嘩、娛樂或未經(jīng)批準(zhǔn)留宿;
8、當(dāng)酒店出于管理工作需要授權(quán)有關(guān)部門檢查員工更衣柜時，員工應(yīng)給予支持和配合;
9、員工離職時須清理更衣柜，并將門鎖打開。
二、員工用餐
所有員工均在指定的區(qū)域就餐，員工每次用餐時間規(guī)定為30分鐘，就餐時間根據(jù)各部門根據(jù)具體情況安排，輪換就餐。
三、員工工號牌(工號牌)
1、員工工作時間必須佩帶工號牌;
2、若工號牌損壞或遺失，須立即上報酒店行政人事部，盡快予以修補或補發(fā)(按規(guī)定支付補發(fā)費用20元);
3、若發(fā)現(xiàn)上班未佩帶工號牌或佩帶非本人的工號牌，視為違紀(jì)，按相應(yīng)規(guī)定處罰;
4、員工工號牌一律佩帶在制服左前胸。
四、制服
1、酒店根據(jù)工作崗位為員工提供制服;
2、在員工離職時，須驗證服裝完好無損，如果出現(xiàn)破損，則按300元/套的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣除;
3、員工制服由個人保管，員工有責(zé)任保持制服的整潔完好，若因疏忽或惡意導(dǎo)致制服損壞，所發(fā)生的縫補、購置費用由員工按比例承擔(dān);
4、除非工作需要和獲得特別許可，員工不得在酒店區(qū)域之外穿著制服;
5、員工應(yīng)按要求穿著制服，制服上不得佩帶任何規(guī)定之外的飾物，不得私自修改制服。
五、員工告示欄
1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，將通過員工告示欄發(fā)布，所有員工應(yīng)留意并認(rèn)真閱讀。若因疏忽未能及時了解，責(zé)任自負(fù);
2、未經(jīng)許可，員工不得私自在員工告示欄內(nèi)張貼任何通知或告示;
3、禁止任何針對員工告示欄的干擾或破壞行為，違者將按酒店相關(guān)規(guī)定予以處罰。
六、員工宿舍
1、員工申請住宿條件：若酒店所在區(qū)域內(nèi)無尋求適當(dāng)住所的條件或交通不便，在該酒店工作的員工，可以用書面形式申請住宿，由本人提交書面申請部門負(fù)責(zé)人簽字，經(jīng)酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期間，每月產(chǎn)生的水、電、煤氣費用自理;
2、酒店為員工提供住宿，以居住人在酒店服務(wù)為先決條件，若員工離職，應(yīng)立即搬離員工宿舍并辦妥相關(guān)手續(xù)，否則酒店有權(quán)強行將其搬離宿舍。
第八章 安全守則
一、火災(zāi)
(一)、火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)對辦法
1、關(guān)掉電源、燃?xì)庠?
2、立即報警;
3、組織撲救(初期火災(zāi));
4、疏散顧客;
5、保護(hù)現(xiàn)場;
6、協(xié)助消防部門調(diào)查起火原因。
(二)、疏散辦法
1、樓梯是疏散的唯一途徑;
2、禁止乘坐電梯;
3、盡可能使用消防樓梯間;
4、走廊充滿煙霧時，應(yīng)注意“緊急出口”指示燈，向指示燈方向走;
5、當(dāng)直立行走呼吸困難時，應(yīng)彎腰前行或趴在地上爬行。
(三)、火災(zāi)的防范
1、對員工進(jìn)行火災(zāi)安全防范教育，要求每一位員工均能“三懂三會”，即懂本崗位產(chǎn)生火災(zāi)的危險性、懂本崗位預(yù)防火災(zāi)的措施、懂本崗位撲救火災(zāi)的方法;會報警、會使用本崗位滅火器材、會撲救初起火災(zāi);
2、定期對各崗位滅火器材、電線開關(guān)等進(jìn)行全面檢查，對壓力不足或超過使用期的滅火器材進(jìn)行更換，對自動噴淋裝置不能正常使用的進(jìn)行報修并落實跟進(jìn)處理情況;
3、定期對天然氣泄漏報警器進(jìn)行檢查維護(hù)，確保使用天然氣的安全; 4、對庫房進(jìn)行專人管理，非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)，更不得在庫房使用明火吸煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將對管理人及庫管員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
二、火災(zāi)報警
當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后，每位員工都有權(quán)力和義務(wù)報警;以最快的速度報告主管負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理;除非特別緊急的情況，都必須先向酒店內(nèi)部報警，由總經(jīng)理視情況決定是否向公安消防部門報警。
1、記住內(nèi)部火警電話：
2、報告火情：將火情發(fā)生的位置、地點、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無人員被困、自己所在崗位及姓名報告主管負(fù)責(zé)人。
三、接警后的措施(火警報警電話設(shè)置的位置在)
1、要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門;
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、地點、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無人員被困以及報警人的姓名、所在崗位等情況;
3、由發(fā)現(xiàn)隱患者及時報告總經(jīng)理、保安負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員;
4、由總經(jīng)理、部門負(fù)責(zé)人組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向;
B、火源是電起火還是其他原因;
C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、迅速組成火災(zāi)臨時指揮部，指揮長為總經(jīng)理，成員包括保安負(fù)責(zé)人、部門經(jīng)理以及相關(guān)管理人員，由指揮長迅速做出是否119報警的決定;
6、派專人到酒店門口岔道迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車抵達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場。
四、部門措施
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令; B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、酒店總經(jīng)理與運營經(jīng)理立即到過現(xiàn)場，根據(jù)火情大小，派專人迅速關(guān)閉燃?xì)鉅t灶閥門、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;
3、由部門管理人員及男性員工組成人員疏散組，對女員工、客人進(jìn)行疏散，疏散路徑嚴(yán)格按照消防預(yù)演路徑、消防疏散圖的逃生路徑執(zhí)行 ;
4、妥善處理食用油脂，組織男性員工將部門內(nèi)所有液化氣瓶、可燃物搬離火災(zāi)現(xiàn)場，集中在火災(zāi)指揮部指定的安全地帶由專人看管;
5、如火情發(fā)展，在工程部人員撤出前，配合將所有電源、燃?xì)忾y門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
五、組織疏散
如無法控制火情，迅速按照酒店制定的疏散計劃組織人員疏散。
1、二次報警(119報警)后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;
2、立即利用背景音響系統(tǒng)(消防廣播系統(tǒng))進(jìn)行反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求賓客聽從工作人員的指揮，在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離火場以及不要乘坐電梯等;
3、廣播的同時，員工迅速檢查區(qū)域內(nèi)有無客人，檢查完畢將門窗關(guān)好，在房門上做出“已檢查”標(biāo)志;
4、疏散人員時走安全通道(安全梯)，絕對禁止乘坐電梯;
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散;
6、酒店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安的護(hù)送下撤離;
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品;
8、疏散前保安要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通;
9、疏散到安全地帶后，要集中客人，由運營經(jīng)理組織，各部門管理人員、保安員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。
六、滅火器適用范圍
1、泡沫滅火器：用于油脂、木材、棉絲品著火;
2、二氧化碳(CO2)滅火器：用于600V以下電器、貴重設(shè)備、儀表儀器著火;
3、干粉滅火器：用于石油制品、可燃?xì)怏w、易燃液體著火;
4、1211滅火器：用于易燃、可燃液體、氣體、電器設(shè)備著火和初期火災(zāi)。
七、出現(xiàn)食物中毒事件的應(yīng)急預(yù)案
食物中毒多因食品、飲料貯存不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障的賓客以及酒店員工的人身安全，在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事態(tài)，藍(lán)酒店損失及影響降低到最小，酒店特制定應(yīng)急預(yù)案如下：
(一)、事故防范
1、采購人員嚴(yán)把采購關(guān)，收貨人員嚴(yán)把驗貨關(guān)，倉庫人員把好食品入庫關(guān)，廚師嚴(yán)把制作關(guān);
2、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，切實執(zhí)行“五四”制度; 3、廚房員工個人衛(wèi)生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理發(fā);③勤洗衣服、被褥;④勤換工作制服;
4、用(食)具實行“四過關(guān)”：①一洗②二刷③三沖④四消毒，用(食)具清洗消毒完畢，必須將水漬擦拭干凈放入保潔柜內(nèi)，避免二次污染; 5、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：①定人②定物③定時間④定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
6、廚房操作人員在操作成品時，必須佩戴口罩，患有感冒、傷風(fēng)等傳染性疾病的員工，必須立即停工休息，不得帶病上崗;
7、員工上班期間做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口;“五不”――在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子;“兩個注意”――服務(wù)前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強烈氣味的食;在賓客面前，咳嗽、打噴嚏須用手帕掩住口鼻，并轉(zhuǎn)身背向賓客;
(二)、應(yīng)急措施
1.及時逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)及時向總經(jīng)理報告，總經(jīng)理則向上級食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、醫(yī)院和上級主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起
中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則應(yīng)向公安機關(guān)報告，并立即查找并控制嫌疑人，配合公安機關(guān)調(diào)查、偵破; 2.立即搶救中毒顧客
當(dāng)總經(jīng)理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時，應(yīng)立即撥打“120”與急救中心或醫(yī)院聯(lián)系，講清楚地點、中毒人數(shù)、中毒程度、癥狀等。待救護(hù)車到達(dá)后，派專人護(hù)送前往醫(yī)院救治; 3.保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，立即停止?fàn)I業(yè)，疏散客人，做好解釋工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、痰跡、血蹟?shù)?要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。 4.如實反映情況
酒店負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如廚房工作人員、部門經(jīng)理及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映;
5.對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒。
※如遇有意外傷亡發(fā)生，員工應(yīng)保持冷靜，立即將情況向上級匯報; ※如遇火災(zāi)、水災(zāi)及其他人力所不可抗拒的自然災(zāi)害等緊急情況，員工將被要求作額外加時工作，員工必須無條件服從、聽候指揮調(diào)度;
※加設(shè)警示標(biāo)志，警告他人勿靠近危險;
※在緊急情況下，希望每位員工鼎立合作，確保酒店及員工的人身和財產(chǎn)安全。
第九章 獎懲條例 第一條 處罰
(一)處罰等級參照過失行為情節(jié)輕重及對酒店利益、聲譽影響程度確定。具體對應(yīng)如下：
1、口頭警告：過失行為情節(jié)輕微，對酒店利益、聲譽未造成不良影響;
2、記小過：過失行為情節(jié)嚴(yán)重，對酒店利益、聲譽造成一定負(fù)面影響;
3、記大過：過失行為情節(jié)非常嚴(yán)重，對酒店利益、聲譽造成嚴(yán)重消極影響;
4、辭退：過失行為情節(jié)惡劣，對酒店利益、聲譽造成巨大傷害，若觸犯國家相關(guān)法律、法規(guī)，酒店將移送司法機關(guān)處理;
5、違紀(jì)員工本月內(nèi)累計警告三次，即視為記小過一次;凡本月內(nèi)累計記小過兩次，視為記大過一次;凡本年內(nèi)累計記大過兩次，即予以辭退。
(二)員工若有以下過失行為，酒店將按照不同處罰等級予以處罰： 口頭警告 凡在工作期間有以下行為之一者，予以口頭警告處分：
1、工作期間，未經(jīng)許可會見訪客，處理私人事務(wù)的;
2、搬弄是非，誹謗他人，妨礙酒店工作秩序和團隊和諧的;
3、不按崗位職責(zé)規(guī)定工作，違反操作程序，服務(wù)不規(guī)范的;
4、工作時不按規(guī)定著裝、佩帶工牌，及個人衛(wèi)生、儀容儀表不符合酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的;
5、考勤打卡前不著制服的;
6、隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，影響環(huán)境衛(wèi)生的;
7、未經(jīng)許可使用客用設(shè)施或非員工通道的;
8、無故遲到、早退、時間在10分鐘以內(nèi)的;
9、班前班后不清場、不打掃環(huán)境衛(wèi)生的;
10、下班后無故逗留營業(yè)場所的;
11、不按時參加班會的;
12、未經(jīng)批準(zhǔn)，私自換班、替班的及工作期間私自離崗、串崗的;
13、未能保持更衣柜整潔、以及違反更衣柜、制服管理規(guī)定的;
14、未經(jīng)許可，不在指定地點用餐的;
15、未按規(guī)定張貼、懸掛酒店、部門資料的;
16、工作時間聚眾閑聊、打鬧、高聲喧嘩，吃零食，睡覺，看書、報刊、雜志或從事其它與工作無關(guān)事情的;
17、逾期未辦理、出具酒店所需手續(xù)的;
18、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為; 凡工作期間有下列行為之一者，予以記小過處分：
1、脫崗、串崗20分鐘以上1小時以下的;
2、私自處理賓客遺留財物、不上交的;
3、未經(jīng)主管批準(zhǔn)、私自外出的;
4、未經(jīng)主管批準(zhǔn)、使用酒店電話的;
5、在酒店告示欄或其它場所隨意撕毀、更改洋藍(lán)酒店張貼的布告通知的;
6、一月之內(nèi)無故遲到、早退3次，時間在15分鐘以內(nèi)的;
7、不了解酒店開展的活動，對客人敷衍了事、待客不耐心的;
8、拒絕讓保全檢查衣柜、皮包等;
9、擅自在酒店區(qū)域內(nèi)散發(fā)與酒店工作無關(guān)宣傳品的;
10、行為不當(dāng)有損酒店信譽，情節(jié)輕微的; 11、從第一次被警告之日起，一月內(nèi)累計滿兩次的;
12、故意涂改、損壞工號牌、考勤卡等類似行為; 凡工作期間有下列行為之一者，予以記大過處分。被記大過者，必須下崗培訓(xùn)：
1、在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)與同事或賓客發(fā)生過分親密或爭執(zhí)現(xiàn)象，造成不良影響的;
2、消極怠工，不服從上級工作安排，公開頂撞上司，影響工作開展的;
3、工作失職、失誤、瀆職，造成酒店利益受損的;
4、違反消防、安全管理制度未造成嚴(yán)重后果的;
5、在更衣柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)酒店財物的;
6、偷吃、偷拿酒店食物、財物的;
7、一月內(nèi)遲到5次以上(遲到5次算曠工一天)累計時間在30分鐘以內(nèi)的;
8、一月內(nèi)被記小過兩次。
9、怠慢客人，因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量問題受到賓客口頭批評或書面投訴的;
10、對酒店會議精神和文件、規(guī)章制度傳達(dá)貫徹不及時的;
11、由于自身原因被電臺、電視臺、報刊等媒體曝光，對酒店造成不良影響的(曝光情況不屬實者除外);
12、工作時間內(nèi)賭博或圍觀賭博的;
13、遇事故發(fā)生，借故逃避，虛報、謊報案件、險情，造成酒店損失的;
14、擅自脫崗一小時以上的;
15、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。 辭退 凡屬下列范疇的員工，即作辭退處理：
1、再次培訓(xùn)后，考核仍不合格者;
2、在經(jīng)營場所與他人爭吵或謾罵、威脅、恐嚇?biāo)耍蚣荇[事，影響惡劣者;
3、損毀、涂改酒店文件、資料者;
4、偷竊、侵占、挪用、破壞酒店、客戶、同事財物，或擅自將酒店物品帶離酒店區(qū)域者;
5、在上崗一年內(nèi)受到記小過兩次處分者;
6、偽造、盜用酒店印章、介紹信、營業(yè)執(zhí)照、資料者;
7、弄虛作假，偽造證件、證明、記錄，經(jīng)查屬實者;
8、散播損害酒店利益的謠言，引起嚴(yán)重后果者;
9、泄露酒店機密，導(dǎo)致酒店利益受損者;
10、利用酒店名義進(jìn)行私下交易，收取好處費、回扣，損害酒店利益、影響酒店聲譽者;
11、故意包庇違紀(jì)、違法行為，窩贓或作偽證者;
12、工作中利用職務(wù)之便，侵吞酒店財物者;
13、煽動或以暴力脅迫他人消極怠工、罷工或集體離職者;
14、年度內(nèi)累計記大過兩次未能依規(guī)定抵消者;
15、一般員工無故連續(xù)曠工2天者;
16、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。
(三)處罰辦法：
1、口頭告誡：適用輕微過失行為;
2、罰款：為“辭退”以外所有級別的處罰形式。罰款須開處罰單;
(1)口頭警告：罰款10-30元;
(2)記小過：罰款30-50元;
(3)記大過：罰款50-100元;
(四)處罰適用對象：全體員工。
第二條 獎勵
(一)、獎勵等級
對員工的獎勵包括嘉獎、記小功、記大功三個等級。三個等級的獎勵除給予精神榮譽、作為晉升參考外，并酌情發(fā)放獎金： 嘉獎：獎金50元;
記小功：獎金100元; 記大功：獎金200元;
(二)、嘉獎
員工有下列行為之一者，予以嘉獎：
1、維護(hù)集體榮譽，事實具體的;
2、工作勤奮、品行優(yōu)良，有具體表現(xiàn)的;
3、整理編輯重要資料、報告，內(nèi)容完善優(yōu)異的;
4、拾金不昧的;
5、具有其它事跡，足以成為員工楷模的。
(三)、記小功
員工有下列行為之一者，予以記小功：
1、對經(jīng)營或管理制度提出具體方案，經(jīng)采用后確有成效的;
2、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，確有成效的;
3、遇到火災(zāi)、勇于負(fù)責(zé)，并處理得當(dāng)?shù)?
4、對違反酒店規(guī)定或損害酒店利益之人和事，勇于檢舉揭發(fā)的;
5、防患于未然，在避免意外事故的發(fā)生方面起到突出作用的;
6、承辦、執(zhí)行、策劃或督導(dǎo)重要事務(wù)成績顯著的;
7、具有其它先進(jìn)事跡，足以表揚的;
(四)、記大功
員工有下列行為之一者，予以記大功：
1、遇到意外事故或災(zāi)變，奮不顧身盡力搶救從而減輕酒店損失的;
2、對酒店有重大貢獻(xiàn)或顯著提升某某酒店榮譽的;
3、具有其它重要先進(jìn)事跡，足以成為其他員工表率的。
第十章 附則
1、凡屬酒店員工，均適用本《員工手冊》;
2、本《員工手冊》遇有不夠詳明之處，請參見《洋藍(lán)酒店管理手冊》;
3、本《員工手冊》內(nèi)容解釋權(quán)歸成都嘉云置業(yè)某某酒店;
4、酒店有權(quán)根據(jù)經(jīng)營管理實際情況的變化，對本《員工手冊》進(jìn)行修訂、增補;
5、本《員工手冊》嚴(yán)禁涂寫、損壞，離職時必須交回酒店綜管部。
酒店員工手冊精華版 篇10
第一章 序言
一、使用須知
1. 本手冊適用于酒店員工使用，使用本手冊不得涂污.損壞.丟失，并請務(wù)必保密。
2. 本手冊將向您系統(tǒng)的介紹公司的情況，并引導(dǎo)您盡快融入公司。
3. 請您妥善保管此手冊，若不慎遺失，請盡快向直屬主管報告，拾獲手冊請交回酒店辦公室。
4. 離職時，請將手冊交回酒店辦公室。
5. 本手冊解釋權(quán)歸本酒店，授權(quán)部門為公司人力資源部。
二、致辭
親愛的員工：
歡迎您加入XX酒店，與我們一起打造“XX酒店”這個激動人心的高品位.高性價比的商務(wù)型酒店品牌。擁有一個年輕.奮進(jìn).有理想.有激情.極具事業(yè)心的團隊。在這里我們相信您會得到工作.合作的歸屬感，亦會和我們一樣得到創(chuàng)建全新品牌.生活的成就感。對于您的職業(yè)生涯來說，您已經(jīng)邁出了關(guān)鍵且堅實的一步，從今天開始，發(fā)展將有賴于您的努力，已經(jīng)與您息息相關(guān)。
將以統(tǒng)一的形象，舒適的環(huán)境，主動真誠超期望的服務(wù)，先進(jìn)的管理及培訓(xùn)模式，強大的信息系統(tǒng)支持，優(yōu)秀的人才后盾全面推出我們的品牌.產(chǎn)品和服務(wù)。我們相信隨著XX酒店的快速發(fā)展，您亦將得到廣闊的發(fā)展空間。
公司為每一個員工提供了可持續(xù)發(fā)展的機會和空間，我們相信您不斷的學(xué)習(xí)進(jìn)步.不斷付出的努力.最終會帶給您成功。我們亦強調(diào)團隊協(xié)作，您會發(fā)現(xiàn)個人的特長.才智一旦融入團隊，就會得到更大的發(fā)揮，取得更大的成就。我們亦倡導(dǎo)個人價值，尊重個人的價值觀，您將會在您最感興趣的工作崗位上任職，最大限度的發(fā)揮您的個人所長，取得最大的成就。
再次歡迎您加入XX酒店，和我們一起奮斗.一起創(chuàng)造.一起成長.一起感受.一起分享成果。
為了更好的為大家服務(wù)到位，監(jiān)督和加強對公司的管理，現(xiàn)將我的聯(lián)系方式告之大家。以下是我的聯(lián)系方式：
總經(jīng)理：
請大家有任何關(guān)于酒店的意見或者建議，受到任何不公平.不公正待遇或者我有哪些沒有服務(wù)好大家的地方請直接致電。垂詢電話：
第二章 企業(yè)文化
一.酒店簡介(略)
二.企業(yè)理念(略)
第三章 入職
一.報到
1.在您上班的第一天，您必須提交以下資料及證件：
1.1當(dāng)?shù)卣熬频暌?guī)定之防疫站出具的健康證;
1.2三個月內(nèi)新照的二寸彩色免冠照片6張;
1.3身份證.學(xué)歷證.相關(guān)資格證照.‘錄用通知書’。
2.在您上班的第一天，您將收到以下物品及證件：
2.1酒店統(tǒng)一工作服.工作鞋;
2.2分配更衣柜，發(fā)給鑰匙;
2.3工號牌.員工卡.考勤卡;
2.4酒店員工手冊，并請您簽訂員工手冊回執(zhí)，簽訂其他酒店相關(guān)制度。
二.您的新工作
1.酒店管理人員：您的責(zé)任是為酒店的所有工作人員服務(wù)，使酒店達(dá)成營運的目標(biāo);
2.酒店服務(wù)人員：您的責(zé)任是為客人服務(wù).執(zhí)行酒店的操作標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)成200%的客戶滿意;
3.公司各部門人員：您的責(zé)任是提供專業(yè)的服務(wù)及后臺保障，配合酒店營運，達(dá)成營運的目標(biāo);
4.每一份工作都有一份相應(yīng)的說明書供您參考，在您開始新工作之前，有關(guān)人員會為您作詳盡的解釋，如有何疑問請及時溝通。
三、用工說明
1.試用及正式任用原則：
您被酒店錄用后將有3天的培訓(xùn)期，7天的試崗期，1月---3月的試用期，這對雙方都是一個平等的相互了解和選擇的機會。如果您覺得無法適應(yīng)公司或您的表現(xiàn)未能達(dá)到公司的標(biāo)準(zhǔn)，雙方均可提出終止試用的要求，并按規(guī)定辦理手續(xù)。試用期(1月內(nèi))提出辭職者，無工資.。
2.在您即將試用期滿(或未滿但表現(xiàn)很突出的情況下)，酒店將對您進(jìn)行全面的轉(zhuǎn)正考核，考核合格，您將成為酒店的正式員工。
四、溝通
1.溝通是公司提倡的處事方法，公司鼓勵您勤于溝通，及時反饋相關(guān)的信息，確保工作流程的順暢。事實上，任何工作只有在得到完整的信息后，做出的決定及行動才會更準(zhǔn)確。
2.上下級溝通(口頭或書面);
3.隔級溝通(口頭或書面)
4.例會(座談會)：酒店將組織員工定期進(jìn)行例會，探討近階段工作的狀況;
5.員工大會：酒店定期將舉行員工大會，向每位同事匯報酒店的營運狀況;
6.橫向溝通：若您疑惑于涉及到其他崗位的本職工作，或發(fā)現(xiàn)其他崗位的不良工作方式，請及時與相關(guān)主管溝通.以便盡快解決您的疑問;
7.獎懲申訴(只限書面)：若您對給予您的獎懲有疑惑，您可以向相關(guān)主管申訴，若無法為您解答疑問的，您可以逐級向部門經(jīng)理.公司人力資源部申訴;
8.總經(jīng)理溝通—員工可在每周指定的工作日，向總經(jīng)理提出自己在工作中的疑惑，或建議在工作中總結(jié)出的在酒店營運上的觀點。
五、提案
1.公司鼓勵您充分發(fā)揮個人能力，提出有益的意見和合理化建議，公司確信您的點子完全能夠起到促進(jìn)工作，甚至是影響整個營運方式的作用。
2.您的提案可以口頭方式向您的主管提出，亦可用書面等其他形式向主管或相關(guān)人員提出。
3.優(yōu)秀的提案將會為您提供晉升的機會。
六、員工建議箱
在管理中我們奉行開放政策，員工如對酒店的經(jīng)營管理.內(nèi)部政策及任何決定有不同意見，以及任何其他有關(guān)于員工關(guān)系.管理.意見.投訴等，可通過員工意見箱，直接向酒店辦公室提出。
第四章 員工福利及發(fā)展
一、薪資與福利
1.薪資原則：您的薪資是根據(jù)工作表現(xiàn)和職級而定的。在每月15日，請領(lǐng)取您的工資;
2.XX酒店是一家按工作表現(xiàn)加薪和升遷的企業(yè)，這意味著您的工作越出色，您得到加薪和升遷的機會也就越多，相關(guān)人員會在您開始工作前向您說明您所從事工作的考核辦法。當(dāng)您的工作經(jīng)考核后不符合標(biāo)準(zhǔn)，那您應(yīng)該要在限期內(nèi)改正，否則會遭到勸退處分;
3.酒店將在年終針對您的工作業(yè)績進(jìn)行綜合考評，按考評結(jié)果給予獎勵;
4.在當(dāng)班期間，您將可在規(guī)定的時間在員工餐廳免費享受工作餐;
5.酒店專門為您提供更衣室;
6.酒店為員工上崗必須持有的證件提供費用報銷，規(guī)定如下：
健康證：入職半年后憑發(fā)票給予報銷，入職滿一年后第二次辦理的，可以直接憑發(fā)票報銷。
上崗證(財務(wù).電工.鍋爐)：辦證后，憑發(fā)票報銷。
以上兩項費用報銷后，均要求員工在證件有效期內(nèi)為公司服務(wù);如果在證件有效期內(nèi)員工離職，證件交還員工，但是需按照入職時間折算后在工資中扣除。計算方法示例：電工證有效期2年，20__年1月1日生效，費用200元，若員工在20__年9月31日離職，則需要向員工收回200/24*(24-10)元。
二、培訓(xùn)與發(fā)展
1.培訓(xùn)，分為職前培訓(xùn).在職培訓(xùn)
當(dāng)您新進(jìn)酒店時，相關(guān)人員將安排您接受《新進(jìn)員工入職培訓(xùn)課程》，使您能夠很快的了解公司及酒店的基本情況.組織架構(gòu).部門職能.企業(yè)文化特點.基本管理制度等。
當(dāng)您在開展工作前，相關(guān)人員將安排您必要的崗前.崗位培訓(xùn)，讓您全面的了解工作內(nèi)容.崗位職責(zé).業(yè)務(wù)流程.工作方法.相關(guān)同事等，以使您更快的投入工作。
在公司的不同發(fā)展階段或依據(jù)經(jīng)營狀況，將提供多種培訓(xùn)渠道和內(nèi)外培訓(xùn)機會。同時，針對您的個人發(fā)展?fàn)顩r，將提供相應(yīng)的培訓(xùn)課程。
2.調(diào)動與發(fā)展
公司根據(jù)您的個人價值.職業(yè)取向等，為您設(shè)計了專有的職業(yè)發(fā)展通道。
根據(jù)您的工作能力.工作表現(xiàn)和酒店的實際需要，您可能會被調(diào)動至其它部門任職，我們深信如此將更有利于發(fā)揮您的潛質(zhì)。
公司提供每位員工均等的競爭及發(fā)展機會，當(dāng)您具備了優(yōu)良的工作考核成績及能力，您將會獲得升遷機會，從事更高更富挑戰(zhàn)性的工作。
公司在任何時候都有產(chǎn)生職位空缺，這是您可以接觸其他崗位的好機會，您可以向您的經(jīng)理申請競聘。
用人主管將根據(jù)您的個人條件及您目前的主管給您預(yù)設(shè)的職業(yè)生涯，還有您的意愿，綜合考慮您的申請。為了保證您在目前崗位上的熟練程度，及后續(xù)職業(yè)所需要的知識.技能的積累度，公司設(shè)定了內(nèi)部競聘或申請調(diào)職的必要時限條件，該時限是根據(jù)崗位需要設(shè)立。內(nèi)部競聘或申請調(diào)職必須是在紀(jì)律處罰期滿以后。
三、休假及請假
公司依據(jù)相關(guān)法規(guī)設(shè)立了年休假.婚假.產(chǎn)假.事假.病假.喪假等假期，具體如下：(各假以天為單位)
1.法定假期：
員工在本酒店試用期滿后每年可享有十天法定假期，其中元旦一天.春節(jié)三天.勞動節(jié)三天.國慶節(jié)一天.清明節(jié)一天.中秋節(jié)一天。
2.年休假：
a.在您進(jìn)入酒店工作滿一年后，即有年休假。年休假期間，薪資福利不變。某些計件制的崗位，將按照工作標(biāo)準(zhǔn)計算日工資。
b.您的年休假時數(shù)，將由酒店依據(jù)當(dāng)年的營運狀況，安排您的休假日程。在您休假期間，如因特殊工作需要您立刻到崗時，請您待工作告一段落后，再補足假期。
c.若酒店未事先排定輪流休假日程時，您可以自行安排您的年休假，在休假前，必須事先征得主管書面同意，經(jīng)核準(zhǔn)并妥善安排好您的工作后再休假。若未征得主管書面同意擅自休假的，以曠工處理。
d.年休假標(biāo)準(zhǔn)如下：(以下標(biāo)準(zhǔn)所涉及日期自入職之日算起)
累計工作已滿一年不滿十年的，年休假5天;已滿10年不滿20年的，年休假10天;已滿20年的，年休假15天;自服務(wù)滿一年之日起，到當(dāng)年度十二月三十一日止，年休假日數(shù)依到職日數(shù)比例計算。年休假最小單位為1個工作日。年休假剩余時數(shù)未滿1個工作日的，可按剩余時數(shù)休假。全年病假累計超過六十天或者事假累計超過十五天，不能享受年休假。
3.婚假
婚假標(biāo)準(zhǔn)如下：(婚假期間，薪資福利不變)
a.一般結(jié)婚者，給假三天。
b.婚假一次休完。
c.婚假請附結(jié)婚證影件，結(jié)婚證領(lǐng)取日期必須是入職之后.離職之前的日期。
4.產(chǎn)假
有薪假3天，可保留其職位三個月，三個月后酒店根據(jù)崗位實際情況進(jìn)行安排。
5.病假
員工生病經(jīng)市級以上醫(yī)院醫(yī)生建議，正常情況下經(jīng)部門同意，人力資源部批準(zhǔn)，方可休病假，緊急情況下，可先休病假，后補辦手續(xù)。病假期間工資，三天內(nèi)每天發(fā)日工資標(biāo)準(zhǔn)的40%，超過3天每天扣日工資額的100%。
6.事假
員工如有正當(dāng)原因需要請事假，必須提前一天提出申請，1天以下(含1天)者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn);2天以上(含2天)者，須由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，部門總監(jiān)同意;3天以上須經(jīng)部門總監(jiān)同意，總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效，否則按曠工論處。特殊情況事后補辦事假手續(xù)時，須在上班后的一日內(nèi)詳細(xì)說明原因，并經(jīng)部門總監(jiān)認(rèn)可，報人力資源部批準(zhǔn)后生效。事假期間將按規(guī)定扣發(fā)工資。
7.工傷假
a.若您因公負(fù)傷，或患有職業(yè)病，需治療或療養(yǎng)時，可以請工傷假，工傷假得依國家有關(guān)規(guī)定處理。
b.工傷假期間，酒店獎金按當(dāng)月在崗工作日數(shù)比例發(fā)放。
c.工傷假，應(yīng)持醫(yī)療單位出具的診斷證明單，并由主管簽準(zhǔn)后，方為有效。凡未經(jīng)認(rèn)可者，其請假一律以病假或事假論處。
四、請假程序
在您因故必須請假時，必須事先填寫“請假單”并經(jīng)主管書面批準(zhǔn)辦妥請假手續(xù)后方可休假。批準(zhǔn)權(quán)限詳見第8條。
1.在請婚.產(chǎn).病假時，必須附相關(guān)證明�；�.喪.產(chǎn)假假期內(nèi)，病假無效。
2.在您請假之前，請預(yù)先尋覓合適的職務(wù)代理人代為處理您的工作，再征詢主管您的請假事宜。若有特殊情況，請您的主管協(xié)助指派合適的職務(wù)代理人。您的主管將依據(jù)工作性質(zhì)定奪是否另外指派其他的職務(wù)代理人。
3.您的請假在沒有按照第8條規(guī)定審批權(quán)限正式書面批準(zhǔn)前，不得擅離職守。擅自離崗者，視作曠工。
4.事假.病假以小時為計算單位，婚.喪.產(chǎn)假以1個工作日為計算單位。年假以1個工作日為計算單位。曠工以1個工作日為計算單位。
5.若參加受訓(xùn).講習(xí).開會.上課及其它社會活動，請出具相關(guān)證明，并事先辦妥公出手續(xù)。未辦理手續(xù)，擅自離崗者，視作曠工。
6.若請假在五個工作日內(nèi)(含五個工作日)以上者，請?zhí)崆?個月;若請假在三個工作日(含三個工作日)以上者，請?zhí)崆鞍雮�月;以上標(biāo)準(zhǔn)，喪假除外。
7.請假時，請依照以下規(guī)則呈報相關(guān)主管簽字核準(zhǔn);
8.請假審批權(quán)限
a.連續(xù)三個工作日以內(nèi)，酒店部門經(jīng)理書面核準(zhǔn);并備案總公司人力資源部。
b.連續(xù)三個工作日(含)以上，酒店部門經(jīng)理.辦公室主任.總經(jīng)理書面核準(zhǔn);并備案總經(jīng)辦。
第五章 規(guī)章制度
一、出勤及加班
1.酒店是采用24小時營運方式的，每個崗位的作息時間都是根據(jù)酒店營運的需要來安排的，酒店員工的用餐時間為30分鐘/餐，吃飯時間不計算在工作時間內(nèi)。
2.酒店將在每月25日前公告次月之排班表，若您在下月有任何個人事務(wù)需要處理，請?zhí)崆案嬷嚓P(guān)主管，以便安排。
3.對于已經(jīng)排定的公休日，不得私下隨意調(diào)動，若您確實有緊急事件需要處理，請告知您的主管，以取得妥善安排。
4.在酒店行業(yè)，沒有什么比隨時隨地給客人提供滿意的服務(wù)更重要。有時候，您會遇到您下一班的員工因各種原因?qū)е虏荒馨磿r來接您的班。此時，您必須堅守崗位直至接到人員到崗，若有特殊情況，請告之上級主管，在得到主管的同意和安排后方可離崗。這種行為將被您的主管關(guān)注，成為考核的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。
5.除規(guī)定的假日和符合程序的請假外，請您必須按照酒店的儀容儀表規(guī)定穿戴整齊后準(zhǔn)時到崗，否則視為遲到。
5.1每遲到一次十分鐘以內(nèi)，每次扣款10元，并處以口頭警告。當(dāng)月遲到三次(含)以上者，按一天請假算。
5.2超過規(guī)定到崗時間十五分鐘之后仍未到崗者，每次扣罰20元并處以口頭警告。
5.3超過規(guī)定到崗時間一小時之后仍未到崗者，視作缺勤1個工作日。并記1個工作日的事假記錄，按事假規(guī)定扣基本工資。
5.4超過2小時仍未到崗者，視作曠工。若有因遲到而故意拖延時間來上班的，視作曠工。曠工時數(shù)不發(fā)工資，并按獎懲條例獎懲。
6.酒店禁止在上班時間內(nèi)擅自外出或提前下班，禁止在規(guī)定用餐時間未到時用餐，這樣造成的職缺，將會直接影響對客服務(wù)的質(zhì)量。
7.當(dāng)您進(jìn)入酒店，必須依規(guī)定穿著制服，配戴名牌.公司徽章，這是我們專業(yè)性的外形體現(xiàn)。
8.酒店是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定每個崗位的工作量的，我們相信您完全可以在額定的時間內(nèi)完成工作。酒店要求您在額定的時間內(nèi)完成額定的工作量。這是對您個人處事方式.時間安排的考驗，亦是對您個人能力的歷練。
9.在某些特定情況下，酒店因營運需要將安排您在預(yù)排的公休日.國定節(jié)(假)日期間上班。請您配合出勤，出勤的時數(shù)都將統(tǒng)計預(yù)留，事后可以在不影響營運情況下申請調(diào)休。
10.加班必須填寫“加班單”征得酒店經(jīng)理的書面同意，否則不能加班。
11.加班的時間，您可以選擇以調(diào)休方式抵扣，抵扣方式按照加班的時數(shù)以一比一的比例計算。
12.加班時間的調(diào)休，請您在不影響工作情況下，申請調(diào)休。調(diào)休的具體時數(shù)，請征詢您的主管。您的主管將依據(jù)當(dāng)時的營運狀況與您協(xié)商能否給予調(diào)休或調(diào)休的時數(shù)，若仍有剩余調(diào)休時間可以預(yù)留日后調(diào)休使用。若未征得主管同意擅自調(diào)休的，以曠工處。
二.離職
1.為了保證酒店營運的連續(xù)性，在您期望辭職時，請務(wù)必提前一個月填妥“辭職申請書”向您的主管提出申請。如未提前一個月，公司有權(quán)扣除您不足通知期的薪資作為補償。
2.酒店將進(jìn)行定期的績效考核，并根據(jù)總公司的考核標(biāo)準(zhǔn)，給予不合格的員工以相關(guān)的調(diào)動或調(diào)薪，甚至是勸退。
酒店的規(guī)章是為了保證酒店正常營運所需要的員工行為的最低底線。若您有違反酒店的規(guī)章制度，酒店將給予您相應(yīng)的懲處。但這不是酒店懲罰員工的目的，酒店的真正目的是給予您相應(yīng)的警示，以使您在今后的工作中有所提高。
3.當(dāng)月工作未滿全月，不享受月度任何獎金;月度獎金發(fā)放前離職的員工，月度獎金一律不發(fā)放。
4.員工離職，酒店不收回工作服，需按工作服的成本減去;已折舊的部分，繳納工作服費用。
員工工服折舊費，按以下標(biāo)準(zhǔn)扣除后歸個人所有。
(1)工服折舊費(工衣成本價詳見布草房)
A.在酒店工作不滿半年者，根據(jù)工服制作成本費用相應(yīng)收取折舊費50%;
B.在酒店工作半年以上，一年以下者，根據(jù)工服制作成本費用相應(yīng)收取折舊費30%;
C.在酒店工作在一年以上，一年半以下者，根據(jù)工服制作成本費用相應(yīng)收取折舊費15%;
D.在酒店工作一年半以上者，將不再收取工服折舊費用;
以上收取比例所含項目有工衣.皮鞋.襯衣.領(lǐng)帶.頭花;另有員工絲襪.布鞋為一次性發(fā)放，不予退回。
(2)布草折舊費(布草成本價見布草房)
A.工作不足3個月的員工離職，扣除布草成本價100%;
B.工作3—6個月的員工離職，扣除布草成本價50%;
C.工作6個月以上的員工離職，布草使用費不予扣除。
以上收取比例所含項目有枕套.枕巾.床單.被罩等。
三、業(yè)務(wù)移交
1.員工離職或調(diào)職前，必須領(lǐng)取“工作移交清單”，按該清單流程辦理移交手續(xù)，做好工作交接。
2.總經(jīng)理.財務(wù).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理，必須領(lǐng)取“工作移交清冊”，填妥其中的相關(guān)表格(客戶移交清單.賬冊移交清單.財產(chǎn)移產(chǎn)清單等)，在離開公司之前辦完有關(guān)工作移交手續(xù)，做好工作交接。接收人接收到酒店的印章，必須簽定“用章承諾書”。
3.離職員工的最后一個月的薪水于次月28日發(fā)放。
4.員工離職或調(diào)職未辦理移交手續(xù)者，酒店有權(quán)追訴其法律責(zé)任。
四.商業(yè)秘密
1.商業(yè)秘密是公司占領(lǐng)市場.戰(zhàn)勝競爭對手的關(guān)鍵信息。商業(yè)機密確保公司不斷發(fā)展，創(chuàng)造矚目的經(jīng)營業(yè)績。商業(yè)機密是公司的寶貴財產(chǎn)，也是您應(yīng)精心保管和使用的珍貴資源。
2.一些規(guī)定的崗位將被要求簽訂相關(guān)保密協(xié)議和公司有關(guān)保守商業(yè)秘密的獎懲措施是強制維護(hù)的手段。
3.您的薪資屬機密范疇，請您務(wù)必保守機密。
五、酒店守則
1..公共場所
員工通道 — 除總經(jīng)理.總監(jiān).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理外，其余員工均必須從員工通道進(jìn)出酒店。
電梯— 除總經(jīng)理.總監(jiān).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理.客房主管外，其余員工均不得乘坐客用電梯。如因工作需要必須使用電梯，須主管人員同意。
工作區(qū)域 — 員工上班時只能在自己的工作區(qū)域活動，禁止在酒店其他地方閑逛。
交通工具 — 所有員工的交通工具必須存放在酒店指定的車輛存放處內(nèi)。
更衣室 — 員工必須隨時保持更衣室及更衣箱的整潔，請勿將貴重物品和現(xiàn)金存放在更衣箱內(nèi)，如有遺失，酒店概不負(fù)責(zé);為保持更衣室及更衣箱的衛(wèi)生整潔，在得到店長的批準(zhǔn)后，值班經(jīng)理將會同保安隨時對員工更衣箱進(jìn)行消毒及例行檢查;更衣室內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)食.睡覺及打牌等活動。
員工餐廳 — 員工須保持員工餐廳的干凈整潔，為大家營造一個愉快舒適的就餐環(huán)境。
攝影攝像 — 未經(jīng)許可，員工不得在酒店內(nèi)攝影及攝像。
布告欄 — 酒店將在指定地點設(shè)立員工布告欄，刊登內(nèi)容主要有員工活動.客人意見.酒店通知或酒店消息等。
公司通訊 — 總公司將定期出版“XX酒店”刊物，主要刊登集團及酒店的信息，歡迎員工踴躍投稿。
2.環(huán)境衛(wèi)生
環(huán)境整潔 — 員工有責(zé)任愛護(hù)酒店的各種設(shè)施.設(shè)備，隨時保持工作區(qū)域的整潔，不損壞公物，不涂污酒店設(shè)施.不亂扔廢棄物品.不隨地吐痰。
個人衛(wèi)生 — 員工應(yīng)保持外表健康整潔.搞好個人衛(wèi)生，做到“勤洗手.勤理發(fā).勤換衣.勤剪指甲.勤洗澡”的要求。
3.安全檢查
保安檢查 — 在必要情況下，酒店保安將對出入酒店員工隨身攜帶的可疑物品進(jìn)行檢查。除持有總經(jīng)辦開具的出門證外，員工不得將任何酒店或客人的財產(chǎn)攜帶出酒店。
4.行為準(zhǔn)則
名牌 — 所有員工入店后將得到由酒店發(fā)給的名牌，名牌作為員工在店內(nèi)及店外證明工作身份之用，在店內(nèi)需佩帶名牌，員工離職后必須將名牌交回酒店，如有遺失，請支付20元材料費補辦(此20元材料費在工資中扣除)。
員工卡 — 員工遺失工卡，請支付20元材料費補辦(此20元材料費在工資中扣除)。
儀表儀容 — 上崗前，請按酒店的要求規(guī)范自己的儀容儀表，保持良好的精神狀態(tài)，為客人提供良好的服務(wù)。
守時— 員工必須按時上下班，不得無故遲到.早退。如因故缺勤，須按有關(guān)規(guī)定請假。
出門證 — 員工若有酒店物品需攜帶出酒店的，必須經(jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)后方可。
嚴(yán)禁行為 — 酒店嚴(yán)禁員工有酗酒.賭博.吸毒.賣淫嫖娼及其它違法行為。
私人電話 — 員工上班時間，不得隨身攜帶個人的移動電話或其他通訊工具進(jìn)入工作區(qū)域(領(lǐng)班級以上員工除外)。
員工在上班時間非因緊急情況得到上司許可，不得撥打私人電話。
訪客制度 — 員工非在部門經(jīng)理許可下，在上班時不得接待私人訪客，下班后同樣不得擅自帶私人訪客進(jìn)入酒店非營業(yè)性區(qū)域，保安有權(quán)阻止任何該類訪客。
吸煙 — 酒店所有員工禁止在酒店任何地方抽煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。
小費 — 員工不得主動索要小費及客人贈品。
兼職 — 為維護(hù)酒店利益，員工不得在外兼職工作。
失物保管 — 所有失物(包括客人遺失的物品)須繳交當(dāng)班部門經(jīng)理保管。若員工拾得任何失物，須盡快交到部門經(jīng)理處并報告拾到物品的時間及地點。
個人資料 — 為了維護(hù)員工的利益，如有個人資料(包括姓名.住址及電話號碼.婚姻狀況.子女.學(xué)歷.緊急事項聯(lián)系人.健康狀況等)發(fā)生任何變化，請立即通知酒店人事專員。
第六章 獎懲
一、獎勵制度
一)獎勵方法：
1.獎勵由部門經(jīng)理同意，報人事部備檔。
2.部門經(jīng)理對員工下獎勵通知單，一式兩份報人事部審批。
3.人事部審批后，報總經(jīng)理審批。
4.總經(jīng)理審批同意后，人事部存檔一份，轉(zhuǎn)財務(wù)部做工資表依據(jù)，進(jìn)入獎勵項目，并附在工資表上。
5.獎勵晉級，授予榮譽稱號由部門經(jīng)理提名，報人事部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。
6.人事部與各部門管理人員不得對同一事項做重復(fù)獎勵，最終執(zhí)行最先做的獎勵。
二)獎勵內(nèi)容
1.改進(jìn)公司經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量有突出貢獻(xiàn)者，50元;
2.創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)，多次受到賓客贊揚，為公司贏得聲譽者，20元;
3.嚴(yán)格控制開支，對增收節(jié)支有顯著成績者，50元;
4.提出合理化建議，被采納實施取得顯著成績者，50元;
5.發(fā)現(xiàn)隱患或事故，及時采取有效措施，避免了重大損失者，200元;
6.為保護(hù)公司和國家財產(chǎn)，賓客及人員生命財產(chǎn)安全見義勇為者，200元;
7.參加名類業(yè)務(wù)技能比賽，為公司爭取榮譽者，50元;
8.拾金不昧者，10-30元;
9.在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績者，50元。
10.優(yōu)秀員工每季度末評估一次，評選名額按部門人數(shù)的5%評選，凡被評選為優(yōu)秀員工者視級別而獎勵100至200元/月，在工資中發(fā)放。
二、處罰制度
一)出勤
1.遲到.早退十分鐘以內(nèi)罰款10元;遲到.早退十分鐘以上三十分鐘以內(nèi)罰款20元，凡遲到.早退半小時以上又無充分理由辦理補假手續(xù)者，視為曠工，曠工半天扣除員工1.5天工資，曠工一天扣除員工三天工資，曠工兩天扣除當(dāng)月工資，曠工兩天以上除名。
2.員工請假必須有書面假條，無假條按曠工處理。
3.上.下班不打卡，委托他人打卡，按曠工處理。
4.私自調(diào)班雙方各罰款20元。
5.未經(jīng)批準(zhǔn)自行安排倒休(班次倒亂，無人替班)，按曠工處理。
以上出勤標(biāo)準(zhǔn)參見《員工考勤管理制度》，并以此為依據(jù)。
二)紀(jì)律
以下違紀(jì)現(xiàn)象，屬輕度過失，視情節(jié)嚴(yán)重處10—30元不等的罰款：
1.在工作時間扎堆聊天.串崗等，脫崗30分鐘以內(nèi);
2.未經(jīng)批準(zhǔn)，在工作時間打私人電話，會私客;
3.在工作時間吃零食，做娛樂活動;
4.在工作時間因私外出;
5.未經(jīng)部門批準(zhǔn)將飯菜帶出食堂;
6.擅自使用客用設(shè)施.用品;
7.偷吃.偷喝.偷拿酒店食品;
8.下班后無故在酒店內(nèi)逗留30分鐘;
9.不符合住宿條件，在宿舍住宿;
10.不走指定通道，非因工作進(jìn)入賓客活動區(qū);
11.非因工進(jìn)出大廳，在大堂穿行;
12.當(dāng)班時佩帶私人呼機.手機(領(lǐng)班以上人員除外);
13.騎車進(jìn)出店門不下車;
14.在墻壁.地面.廁所等處亂寫亂畫;
15.晚上熄燈后，在宿舍打鬧.高聲喧嘩，影響他人休息;
16.在培訓(xùn)課上說話.打鬧;
17.不按規(guī)定地點存放自行車;
18.當(dāng)值時洗澡;
19.擅自帶親友或其他人士到酒店參觀者;
20.在酒店內(nèi)奔跑或大聲喧嘩.追逐打鬧.勾肩搭背;
21.擅離工作崗位或故意拖延工作時間;
22.未經(jīng)同意私自為客人外出購物;
23.員工在客用沙發(fā)上休息;
24.員工班前班后會遲到.開會遲到;
25.非因工作需要，著工衣離店;
26.工作時間做私活的。
以下違紀(jì)現(xiàn)象視情況處50元—100元罰款或開除：
1.在工作時間內(nèi)睡覺.飲酒，由此導(dǎo)致事故視情節(jié)輕重，給予處罰。
2.私開客房，在客房住宿除按當(dāng)日房價交費外;
3.私留外部人員住宿;
4.無事生非.打架斗毆，影響工作秩序;
5.不服從管理.頂撞.謾罵.威脅領(lǐng)導(dǎo)，視情節(jié)嚴(yán)重處罰;
6.要求客人代辦私事;
7.違反電梯使用規(guī)定;
8.拒絕總經(jīng)理授權(quán)人員的合理檢查;
9.工作時間無故鎖門(監(jiān)控室.工程部等);
10.偷拿酒店客人.同事物品，予以開除;
11.在酒店范圍內(nèi)賭博，予以開除。
三)儀容儀表
出現(xiàn)以下問題，屬輕度過失，視情節(jié)處于10元—20元的罰款：
1.不按規(guī)定著裝，儀容儀表不整;
2.不佩帶工作號牌或工作號牌嚴(yán)重磨損不及時更換;
3.一線女職工不按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)化妝;
4.佩帶耳環(huán).耳墜.手鏈.腳鏈.兩個以上戒指.染指甲.留長指甲.佩帶鮮艷發(fā)卡.留奇異發(fā)型，男職工留長發(fā).大鬢角.小胡子;
5.襯衫不扎系在褲(裙)里面;
6.不按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)佩帶領(lǐng)花.領(lǐng)帶.飄帶;
7.當(dāng)班時吃異味食品.噴灑濃烈香水;
8.當(dāng)班時唱歌曲.吹口哨.叉腰.插口袋.打鬧.挖鼻.剔牙.剪指甲，在客人面前有上述舉止。
第七章 員工形象(略)
第八章 禮儀要求
禮儀=Please
姿態(tài)，面貌，氣質(zhì)(Posture， presence， poise)
注視和傾聽(Look and listen)
表情(Expression)
儀表(Appearance)
言語和微笑(Speech and smiles)
服務(wù)的熱心(Eagerness to serve)
要：
“不準(zhǔn)時”上班，提前10—20分鐘到崗，在工作和時間控制你之前控制它們。
以規(guī)范的著裝來到辦公室，隨時注意你的個人衛(wèi)生和儀表。
管理資源，就是最大限度的減少浪費。
非遇緊急情況，一概杜絕私人活動。不在工作時間以電話或其它方式進(jìn)行社會活動。
隨時作記錄，不要試圖用腦子記憶所有事情。
隨時保持良好的姿態(tài)。
在必要時以輕微的前傾或點頭來表示明白或贊賞。
面帶真誠的笑容。
認(rèn)真而耐心地聆聽。
主動問候，不因其國籍.年齡.性別和職位的不同而有區(qū)別。
尊重別人的隱私。不與他人談?wù)搫e人的私事。
尋求別人幫助時說“請”，接受幫助后說“謝謝”。
遵守規(guī)章制度。
使用標(biāo)準(zhǔn)的電話用語和禮儀。
保持自信和積極的態(tài)度，永遠(yuǎn)不說“我不知道”，而要說你會“查找”或“回話給您”，永遠(yuǎn)不說“我碰到了問題”而要說“我遇到了挑戰(zhàn)”。
深入思考所遇到的挑戰(zhàn)并設(shè)想解決方法，而不要說“我碰到了問題”并期望別人會解決它。
隨時表示關(guān)心
始終樂于助人
樂于承擔(dān)責(zé)任而不說“這不是我的工作”
始終為他人樹立良好的榜樣，并擔(dān)任部門的“外交官”
遵守辦公室.部門的當(dāng)日離店檢查程序
減低噪音，輕手關(guān)門
離店前通知上級主管
向內(nèi)部.外部客人問候及道別并盡可能地稱呼對方的姓名
讓上級主管.同事知道你在何處及何時回來
“美化你的王國”，確保一個舒適.整潔的工作環(huán)境
不要：
不要在辦公室中用私人呼機或手機進(jìn)行與工作無關(guān)的活動
不要在別人的話還沒有說完時掛斷電話
不要高聲說話或大聲喊叫
不要對同事使用任何污穢的.侮辱性的言語
工作時，不要嚼口香糖
不要在任何約會和會議時遲到
不要飛短流長或花時間議論瑣事
不要用電子郵件替代必要的口頭溝通
不要用電腦做與工作無關(guān)的事情，如玩電子游戲
不要用電子郵件做與工作無關(guān)的事情
當(dāng)有時間時，你應(yīng)當(dāng)：
整理.更新或丟棄舊檔案
查找遺失檔案
將你所負(fù)責(zé)的檔案進(jìn)行更為系統(tǒng)的重新整理
尋求更為有效的工作程序
熟悉公司歷史和其它項目
練習(xí)新的電腦程序
主動為其它部門提供幫助
切記
良好的工作態(tài)度創(chuàng)造良好的工作效果
普通的工作態(tài)度創(chuàng)造普通的工作效果
糟糕的工作態(tài)度創(chuàng)造糟糕的工作效果
個人衛(wèi)生
我們的工作要經(jīng)常與客人及同事打交道，因此要特別注意個人衛(wèi)生，必須做到：
外表健康整潔
指甲修剪整齊，不得留長指甲
保持牙齒及口腔清潔無異味
頭發(fā)經(jīng)常清洗，發(fā)型符合酒店標(biāo)準(zhǔn)
保持充足的睡眠，健康的飲食與良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并經(jīng)常運動
團隊精神
與其他部門經(jīng)常溝通，尊重互助，學(xué)習(xí)創(chuàng)新
主管體恤員工，員工支持主管.員工友愛同事，尊重自己
第九章 安全守則
一、安全措施
保護(hù)客人和員工的人身安全和財產(chǎn)安全，以及酒店的財產(chǎn)安全是及其重要的，如果發(fā)現(xiàn)可疑人物在酒店內(nèi)走動或其他任何異常情況，請即報告酒店保安.部門經(jīng)理.總經(jīng)理。
二、火警應(yīng)急預(yù)案
所有員工必須知道所在部門的消防通道和滅火器具的存放地點及使用辦法，并牢記“禁止吸煙”的有關(guān)規(guī)定。
酒店將不定期舉辦防火知識培訓(xùn)及舉行防火演習(xí)。
如果發(fā)現(xiàn)火情，請立即：
打破最近的火警警報器，鳴警報;
撥打酒店內(nèi)部的“報警電話”并通報：
姓名;
火情地點;
火情性質(zhì)及情況;
盡量嘗試用滅火器撲滅，但避免個人冒險;
盡量保持冷靜并幫助別人;
如情況允許，盡可能守候在現(xiàn)場的安全場地直至救火隊或主管人員到達(dá)。
三、地震應(yīng)急預(yù)案
大廈在設(shè)計上已充分考慮了防震能力，一旦你當(dāng)值時發(fā)生地震，應(yīng)：
不要驚惶失措;
打開最近的消防通道;
平時應(yīng)注意房屋的承重支柱，發(fā)生地震應(yīng)站在主柱旁邊;
不應(yīng)跑出去，以免房屋倒塌而受傷;保持冷靜，安撫客人及同事。
四、警訊應(yīng)急預(yù)案
清楚了解自身工作環(huán)境，時常注意有無可疑物品;炸彈可能放在管道，小包裹，手提箱或紙袋中;發(fā)現(xiàn)有可疑物品時，應(yīng)做到：
切莫觸摸;
通知部門經(jīng)理.保安.前臺或總經(jīng)理;
保護(hù)現(xiàn)場直至保安人員到來。
五.意外與疾病應(yīng)急預(yù)案
員工應(yīng)熟悉本部門急救箱的位置，如客人或其他員工發(fā)生病痛或遇意外情況時應(yīng)：
通知部門經(jīng)理.前臺;
通知保安人員;
有可能的話，立即開始現(xiàn)場救護(hù)。
六、消防知識
(一).滅火的方法
1.隔離法
隔離法就是將正在燃燒的物質(zhì)與未燃燒的物質(zhì)隔離使火源孤立火勢不致蔓延。
如：將火源附近的可燃易燃物搬走，關(guān)閉可燃?xì)夂�，液化氣體.液化管道的閥門。以減少的阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)，設(shè)法阻擋流散的液體。拆除火源毗鄰的建筑物等。
2.窒息法：
窒息法就是隔離空氣，使可燃物無法獲得氧氣而停止燃燒。
如：用不燃或難燃?xì)怏w物遮蓋燃燒物，密封起火的建筑，設(shè)備的孔洞，把不燃?xì)怏w或液體灑到燃燒物上，或用泡沫覆蓋在燃燒物面使之得不到空氣而被窒息。
3.冷卻法：
冷卻法就是降低著火物質(zhì)使之降到燃燒點以下，停止燃燒。如用水或二氧化碳?xì)怏w灑在燃燒物上或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其濕度，或者噴灑在水源附近的物體上，使其不形成新的火災(zāi)。
4.抑制法：
抑制法指中斷燃燒物的連鎖反應(yīng)。如將抑制法作用的滅火噴射到燃燒物以后，參加到反應(yīng)過程中去。使燃燒物終止，從而達(dá)到滅火的目的。
(二).常見的滅火器的使用方法
5.化學(xué)泡沫滅火器：
化學(xué)泡沫滅火器用于撲滅易燃和可燃物體。如編織品.地毯.木制家具等，餐廳的餐椅.餐桌.干貨食品等可燃固體物質(zhì)。火災(zāi)目前通常的化學(xué)泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種。
*手提式化學(xué)泡沫滅火器：
(1)構(gòu)造原理：泡沫滅火器由筒身.筒蓋.瓶膽蓋.噴嘴和螺母組成。
(2)滅火原理：A滅火器瓶膽內(nèi)的酸性液與筒身的堿性混合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡沫噴射到燃燒物，泡沫在燃燒表面形成覆蓋面，使燃燒物體表面與空氣隔離。B泡沫層封閉了燃燒物的發(fā)揮。C泡沫淅出的液體對燃燒表面進(jìn)行冷卻。D泡沫受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣可降低燃燒物附近氧氣的濃度達(dá)到窒息的目的。
(3)使用方法：將滅火器平穩(wěn)地擺放到火傷(應(yīng)豎直向上不可傾斜)后用手指緊壓噴嘴口，然后顛倒筒身，上下晃幾次使酸性和堿性液混合產(chǎn)生泡沫，從噴嘴噴射出去，使洶涌覆蓋燃燒面進(jìn)行滅火。
(4)注意事項：不能用于滅未斷電的電源設(shè)備的火災(zāi)和精密儀器.檔案等火災(zāi)。平時滅火器只能立著放，不能倒置或傾斜，筒內(nèi)液體一般一年更換一次。
6.1211滅火器：
1211滅火器撲滅易燃液體和可燃?xì)怏w有良好的效果，亦可撲滅電器儀表以及貴重的設(shè)備的火災(zāi)。1211滅火器有手提或推車式等。一般較多的是手提式。
1211滅火器使用事項如下：
(1)構(gòu)造原理：手提式1211滅火器由筒身(鋼瓶)筒蓋。
(2)滅火原理：通過滅火器的鹵代烷滅火劑中斷擴散火火焰燃燒的鏈鎖反應(yīng)中止，火焰燃燒，達(dá)到滅火的目的，由于它是化學(xué)反應(yīng)中的一個碳原子，兩個氧原子，一個氟原子，一個溴原子組成。故稱1211。
(3)使用方法：拔掉安全栓，一只手緊壓把，壓桿即把密封角打開1211滅火劑
(4)就會噴出。
(5)注意事項：應(yīng)把1211滅火器放在干燥.不易日照的地方，要定期檢查重量有沒有減輕，方可繼續(xù)使用。
7.干粉滅亡火器：
干粉滅火器可有效撲滅易燃液體，電器設(shè)備和一般固體物質(zhì)火災(zāi)。
(1)構(gòu)造原理：由筒身.二氧化碳.小鋼瓶.噴槍等組成。
(2)滅火原理：將輕而細(xì)的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣進(jìn)入燃燒區(qū)，使之與空氣隔絕，達(dá)到滅火的目的。水蒸氣分解CO2也能取到冷卻和隔離的作用。
(3)使用方法：首先拿掉滅火器的鉛封，拔掉保險鎖后一只手握住膠管，將噴嘴對準(zhǔn)火焰的根部，另一只手按下壓把或提起拉環(huán)，干粉噴出，噴粉要由近到遠(yuǎn)，向前平推，左右橫掃，不使火焰回躥。
(三).發(fā)生火警怎么辦?
每一位員工必須記住火警電話，訊號熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法，在滅火過程中服從消防中心的指揮。如發(fā)生火警無論程度大小，必須遵守有關(guān)安全條例的規(guī)定程序可采取如下措施。
(1)保持冷靜，不可驚慌失措，及時報告領(lǐng)導(dǎo)
(2)呼喚附近的同事，援助。
(3)通知保安部領(lǐng)導(dǎo)，拔打119火警電話，清楚地說出火警地點燃燒物質(zhì)，火勢情況。
(4)把火警現(xiàn)象附近所有門窗關(guān)閉，切不可使用電梯，一定要從防火樓梯上下。
(5)要正確用酒店內(nèi)的消防設(shè)備和器材滅火。
(6)要指出出口方向，組織好人員疏散和搶救財物。
(7)電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時，首先要立即切斷電源，采取帶電滅火絕緣，保護(hù)措施。
(8)液化氣.油氣著火后，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣候準(zhǔn)備之前或?qū)Ρ惠椛涞奈矬w冷卻之前，不能滅火，應(yīng)先斷絕氣源。
酒店員工手冊精華版 篇11
1、 儀容儀表
員工須按照酒店儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)來要求自己。展現(xiàn)朝氣蓬勃、專業(yè)的精神面貌。
(1)勤剪頭發(fā)勤洗頭，頭發(fā)長度符合標(biāo)準(zhǔn)。
(2)勤剪指甲，指甲長度不超過1毫米，保持干凈，所有員工不允許涂指甲油。
(3)制服按要求穿好，扣好所有應(yīng)扣的紐扣，保持平整、干凈整潔。
(4) 穿酒店統(tǒng)一規(guī)定并且發(fā)給的鞋襪，保持鞋面干凈、皮鞋光亮。
(5)勤洗澡，確保身體無異味。
(6)首飾：最多只戴一枚結(jié)婚戒指和一塊手表，手鐲及腳鏈不能佩戴，廚師不能佩戴任何 事物。
(7)女員工化淡妝，耳部只可佩戴耳釘，但每只耳朵只能帶一枚，保持文雅的姿勢;男員工每天剃須，鼻毛耳毛不外露，男士不準(zhǔn)佩戴耳釘、耳環(huán)、鼻釘、鼻環(huán)等。
2、 員工名牌
員工當(dāng)班時必須正確佩戴員工名牌，保持名牌的干凈、衛(wèi)生并妥善保存。如有遺失或損壞，則按酒店規(guī)定辦理。
3、 員工更衣柜
(1)酒店為每個人提供更衣柜，以便員工存放工服或個人衣服。員工必須保持更衣柜的衛(wèi)生及整潔、不得存放貴重物品和除衣物外的其他個人物品;不得私配鑰匙或他人私自調(diào)換、加鎖。部門領(lǐng)導(dǎo)不定期檢查員工更衣柜。
(2)員工必須遵守員工區(qū)域的所有規(guī)定，以保持員工生活環(huán)境的秩序和衛(wèi)生及安全。如有違紀(jì)，則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
(3)員工工作中應(yīng)遵守團結(jié)、協(xié)作、服從、守紀(jì)、嚴(yán)格的原則，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境、培養(yǎng)和諧、高效的團隊精神、精益求精的職業(yè)精神，以利提高酒店的工作效率。
4、 個人資料
員工申請職位時將真實個人資料填寫(入職申請表)內(nèi);員工若有個人資料變換，須在一個月內(nèi)填寫(個人資料變更表)及時通知人事部。
5、 員工通道
(1)員工上下班必須使用指定的員工通道。
(2)員工上下班離開酒店時必須主動將隨身攜帶的個人物品交保安檢查。
(3)任何個人貴重財物不得帶入酒店，否則尚有損失，酒店恕不負(fù)責(zé)。
6、 拾遺
員工在酒店范圍內(nèi)拾到任何財物必須立即上交主管處理。
7、個人行為
(1)員工必須愛護(hù)酒店財物，不得破壞或利用工作之便私用公物、不得在公共場所對告示之招聘、公告等亂涂亂畫。
(2)員工不得利用自己在酒店中的身份從事與酒店無關(guān)的活動
(3)員工要注意自己在公眾場合中的言行舉止，以免損壞的聲譽。
(4)員工的行為必須符合社會公德。由此而引致的糾紛，除責(zé)任由員工個人負(fù)責(zé)外，還要被處罰。
(5)在工作中有機會接觸酒店的保密政策和數(shù)據(jù)的員工，有義務(wù)和責(zé)任為酒店保守機密。
8、 員工工作評估
員工試用期滿，轉(zhuǎn)正與否必須工作評估;員工職位變更時必須作工作評估。
9、 員工離職
員工無論何種原因離職，必須在離職生效期內(nèi)的當(dāng)天內(nèi)辦理好一切離店手續(xù)，在辦理手續(xù)期間，離職員工尚可使用酒店給員工提供的一般福利。
10、環(huán)境保護(hù)
保護(hù)環(huán)境，有利于每一個人。員工有責(zé)任保護(hù)我們生活和客人的環(huán)境，提高我們的文明程度。進(jìn)而加入到保護(hù)地球、保護(hù)我們生活的空間隊伍。
篇二
第一章 總 則 4
第二章 公司簡介 5
第三章 公司組織機構(gòu)圖 6
第四章 公司文化 7
第五章 員工理念 8
第六章 員工行為規(guī)范 9
第七章 人事管理制度 11
第一節(jié) 人才引進(jìn)管理規(guī)定 11
第二節(jié) 離職管理規(guī)定 13
第三節(jié) 考勤管理規(guī)定 15
第四節(jié) 獎懲管理規(guī)定 19
第八章 薪酬管理制度 22
第九章 績效管理制度 24
第十章 保密制度 26
歡 迎 辭
各位親愛的伙伴：
你 好!
歡迎你加入**大家庭，愿工作成為你事業(yè)新的起點。
這是你的手冊，也是我們**公司對人員管理的基本準(zhǔn)則，它的目地是幫助你在新的工作中不感到拘束，并且告訴你一些必須要了解的信息，請你仔細(xì)閱讀。經(jīng)常重溫本手冊會有助你在充分發(fā)揮自己的才能。
政策對公司的經(jīng)營來講是必不可少的，尤其象這樣的公司，政策有助于大家卓有成效、井井有條地工作。當(dāng)我們在一起工作時，為了一個共同的目標(biāo)，我們必須建立保護(hù)大家共同受益的規(guī)則。我們都明白大多數(shù)人都渴望能有互助、禮讓、有效、誠實的工作環(huán)境。為此我們相信本手冊將會幫助你做到這一點。
你的直屬上司是你工作的主要指導(dǎo)人，他(她)將負(fù)責(zé)你的訓(xùn)練、工作安排及你的個人發(fā)展。當(dāng)你在工作上有疑問或遇到困難時，請首先與你的直屬上司溝通，當(dāng)他(她)無法幫你解決問題時，請咨詢公司行政部負(fù)責(zé)人。
團隊的成員信奉“激情敬業(yè)、銳意進(jìn)取、誠信協(xié)作、堅毅執(zhí)著”的精神，愿你和所有的伙伴一起與共同發(fā)展。
歡迎你加入并將其作為你的事業(yè)。
祝：工作愉快、事業(yè)成功!
*有限公司
總經(jīng)理:
二一三年十月
酒店員工手冊精華版 篇12
第一章 酒店簡介
成都嘉云置業(yè)有限公司某某酒店是由四川某某集團按照四星級標(biāo)準(zhǔn)傾力打造的豪華主題酒店。酒店位于郫縣西大街309號，地處城市商貿(mào)黃金地段，交通便捷，距離成都雙流國際機場和成都市中心為30分鐘和45分鐘。酒店客房有“歐式、地中海、東南亞”三種風(fēng)格，共有豪華舒適套房、標(biāo)準(zhǔn)、單間110間，環(huán)境幽雅，設(shè)施豪華，為八方賓客提供溫馨、舒適的商務(wù)、旅行環(huán)境。酒店還配有簡潔雅致的茶坊，大廳可容納40人，配有專屬貴賓茶室5間，麻將室11間，可提供品茗、咖啡、棋牌服務(wù)，典雅、個性化的休閑空間是娛樂、商務(wù)洽談、私人聚會的完美場所。某某酒店全體管理人員及服務(wù)人員本著“以客為尊、禮行天下”的服務(wù)宗旨，熱忱歡迎廣大賓客蒞臨。
第二章 組織機構(gòu)圖
成都嘉云置業(yè)有限公司某某酒店實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，實行從上至下垂直管理模式。現(xiàn)主要由：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)部、綜合管理部、銷售部、前廳部、客房部、茶餐部、保衛(wèi)工程部組成。
某某酒店組織機構(gòu)圖
董事長 總經(jīng)理 財 務(wù) 營銷副總 副總經(jīng)理 行政綜管部 出 納 銷售部 客房部 工程物管部 前廳部 采 購 茶餐部 廚 房
第三章 企業(yè)文化
企業(yè)宗旨：誠信立業(yè) 回報社會務(wù)實嚴(yán)謹(jǐn) 開拓創(chuàng)新 共同發(fā)展 同創(chuàng)輝煌
服務(wù)理念：“以客為尊、禮行天下”
用人原則：“能者上、庸者下”
第四章 勞動管理
一、 招聘
1、某某酒店實行公開招聘，自愿報名，擇優(yōu)錄取。具有高中以上(含高中)文化程度，有一定專業(yè)知識，身體健康、五官端正的求職者，符合某某酒店招聘與錄用標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)過嚴(yán)格的審查和業(yè)務(wù)考核，均可于相應(yīng)崗位受聘或錄用;
2、員工招聘事宜由某某酒店綜管部統(tǒng)一負(fù)責(zé).
二、 入職
1、員工錄用采取逐層審核：一般員工由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及綜管部審核;主管及以上人員由總經(jīng)理審核。凡被某某酒店錄用的員工，應(yīng)當(dāng)真實地填寫《員工登記表》;
2、新員工一經(jīng)錄用，需按要求辦理入職手續(xù)，并領(lǐng)取工裝等工作物品; 3、某某酒店提供工作服給員工使用，但是在聘用期間若人為造成服裝毀損的，員工應(yīng)予以賠償，希望員工對某某酒店財物認(rèn)真愛惜;
4、新員工入職后，應(yīng)按規(guī)定向某某酒店綜管部提交區(qū)級以上疾控中心出據(jù)的本人“健康證”;財務(wù)會計人員應(yīng)提供“會計證”、“會計電算化證”等證明文件，以及職能部門規(guī)定的其它相關(guān)證件。
三、試用期
1、員工經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，并在規(guī)定時間內(nèi)辦理入職手續(xù)。
2、員工需經(jīng)過一至三個月試用期，三個月(試用期)后經(jīng)考核確定轉(zhuǎn)正或辭退。對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人員，經(jīng)總經(jīng)理同意，可縮短試用期。
3、在試用期內(nèi)，雙方均可以書面形式提前7天通知對方終止勞動關(guān)系。
四、工作期
1、某某酒店按國家有關(guān)規(guī)定與員工簽訂勞動合同。勞動合同的簽訂應(yīng)遵循合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠實信用的原則。員工不得以失實、蒙騙、隱瞞等手段與某某酒店簽訂勞動合同，否則其所簽訂的勞動合同無效，并由當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任;
2、新員工入職后在勞動合同簽訂的試用期內(nèi)，必須參加酒店入職培訓(xùn)及考核，培訓(xùn)期限原則上不超過三個月 ;
3、新員工培訓(xùn)期滿，酒店以書面形式進(jìn)行綜合考核。考核合格者，經(jīng)綜合部門審核和總經(jīng)理審批，方可轉(zhuǎn)為酒店正式員工;考核不合格者，或者經(jīng)過再次培訓(xùn)，在試用期內(nèi)進(jìn)行第二次考核，合格者辦理轉(zhuǎn)正手續(xù);或者直接解除勞動合同;
4、新員工在試用期內(nèi)至少工作一個月以上、綜合表現(xiàn)優(yōu)異者，考核合格，經(jīng)某某酒店綜管部審核并報請公司領(lǐng)導(dǎo)審批通過后，可酌情縮短試用期;
5、酒店有權(quán)根據(jù)工作需要和員工的專長、工作能力及表現(xiàn)，調(diào)整員工的工作崗位;所有在店工作的員工應(yīng)無條件服從工作安排，不得以任何理由、任何方式不服從安排。 五、工作安排
1、酒店所有工作崗位和工種，均按工作需要進(jìn)行安排，員工必須服從; 2、為有利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展，對于有潛力的員工，酒店將著力培養(yǎng)，酒店會對有進(jìn)取心、工作能力強及表現(xiàn)良好的員工適時地采取職務(wù)調(diào)整、崗位調(diào)動等方式進(jìn)行培養(yǎng)，以實現(xiàn)人力資源優(yōu)化配置。 六、晉升
1、酒店的基本政策，是盡可能從內(nèi)部提拔合適的人選，所有員工均有升職的機會。升職考察的主要依據(jù)是員工在崗的工作能力和職業(yè)道德狀況。升職與否還須視職位是否空缺而定;
2、管理人員的任免、晉降職應(yīng)在已核定的部門管理人員編制數(shù)額內(nèi)進(jìn)行。部門管理人員的任免由運營經(jīng)理提出申請，經(jīng)總經(jīng)理審批后實施;
3、新晉職人員均有一個月至三個月的見習(xí)期。見習(xí)期結(jié)束后，須經(jīng)用人部門負(fù)責(zé)人提出書面考核意見，上報經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后轉(zhuǎn)正。 七、解除勞動合同(離職)
1、員工工作期間，如遇酒店因經(jīng)營狀況發(fā)生變化或因裁減工作崗位而必須解除與員工的勞務(wù)關(guān)系，酒店將以《員工辭退表》的形式提前七天通知被辭退員工;
2、試用期內(nèi)，酒店和試用員工都有選擇對方的權(quán)利，應(yīng)提前七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?/p>
3、對于不服從工作安排、嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律和規(guī)章制度、嚴(yán)重失職、營私舞弊給酒店造成重大損失、被依法追究刑事責(zé)任者等，酒店將以《員工辭退表》的形式立即對其予以辭退。表上將注明辭退時間及理由;
4、員工單方面要求離職的，應(yīng)提前30天(試用期員工應(yīng)提前7天)以書面形式向酒店提出離職申請，并按規(guī)定辦理離職手續(xù);如未按規(guī)定辦理離職手續(xù)，提前離崗而給酒店造成損失，員工應(yīng)給予酒店相當(dāng)于本人七天工資的現(xiàn)金賠償，并按礦工處理。
5、員工離職流程
(1)離職時間：辭退以酒店綜管部書面通知的簽發(fā)日期為準(zhǔn);自動離職以離開工作崗位之日的考勤記錄為準(zhǔn);
(2)離職人員將填妥的《員工離職申請表》報部門審批，經(jīng)直屬領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后，至綜管部退還《員工手冊》、工牌、考勤卡、車牌、更衣柜鑰匙、員工服裝等，在結(jié)清有關(guān)手續(xù)后，由酒店綜管部填寫《離職手續(xù)單》與各部門簽字確認(rèn)后，離職人員將在下月酒店正常發(fā)放工資之日至財務(wù)部領(lǐng)取其離職工資;
(3)工作未交接清楚者，不予批準(zhǔn)離職。離職人員若損壞酒店物品，由酒店綜管部按《賠償標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定從離職人員工資中扣除賠償金;
(4)離職員工領(lǐng)取離職工資時間為酒店下月正常發(fā)放工資時間。
6、賠償金及其它
(1)如因某某酒店原因辭退已簽訂勞動合同并且合同未到期的正式員工，工作時間每滿一年支付一個月個人基本工資的經(jīng)濟補償金，最多不超過12個月;自動離職人員、試用期人員及因違紀(jì)違規(guī)被酒店勸退的人員，酒店不予支付任何經(jīng)濟賠償;
(2) 員工凡有本手冊提及的嚴(yán)重過失行為或違反酒店其它規(guī)章制度的行為，酒店有權(quán)立即終止勞動關(guān)系，不給予任何補償，并按相關(guān)規(guī)定處罰;
(3) 員工離職后，一般情況下六個月內(nèi)無資格參加酒店招聘活動。
第五章 薪資與福利制度
一、 薪資確定：
酒店本著以崗定職、以職定薪、按勞付酬的原則，根據(jù)《員工崗位級別及薪資結(jié)構(gòu)》的規(guī)定，結(jié)合員工承擔(dān)的責(zé)任和工作業(yè)績，確定工資報酬的結(jié)構(gòu)和數(shù)額。
二、薪資組成：由基本工資+考核工資+全勤獎+績效獎+工齡工資等部分組成。
1、基本工資：參照社會平均收入水平，根據(jù)員工的學(xué)歷、資歷、所在崗位等，在規(guī)定的崗位級別內(nèi)確定;
2、考核工資：根據(jù)不同職位，不同級別，從個人工資總額中拿出一定比例的工資，依據(jù)基本經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)、工作職責(zé)進(jìn)行考核(詳見每月考核細(xì)則);
3、績效工資：以經(jīng)營指標(biāo)完成情況為基礎(chǔ)，結(jié)合工作業(yè)績、工作效率、紀(jì)律性、協(xié)調(diào)性、責(zé)任心等方面進(jìn)行考核后確定，并上下浮動。(績效獎根據(jù)員工工作情況進(jìn)行評定，原則上員工不超過50-100元/月，領(lǐng)班級員工以上(含領(lǐng)班)原則上不超過100-200元/月);
4、工齡工資：入職滿一年的正式員工，不受級別限制均進(jìn)行工齡工資增長。具體增長辦法為：
◆服務(wù)員級：員工轉(zhuǎn)正之日(入職之日)起，連續(xù)工作滿一年，增長一次工齡工資，工齡工資可連續(xù)增長三年，每年增長100元，累積增加金額最高為300元;
◆主管級別職員以上：員工轉(zhuǎn)正之日(入職之日)起，連續(xù)工作滿一年增長一次工齡工資，工齡工資可連續(xù)增長三年，每年增長100元，累積增加金額最高為300元;
◆工齡工資單獨核算，員工級別變化，崗位工資調(diào)整時不影響工齡工資的增長;
4、崗位津貼：員工所在崗位的補貼，將根據(jù)員工職別及工作狀態(tài)進(jìn)行補貼：原則上：員工級崗位津貼：50-100元/月，領(lǐng)班級以上員工(含領(lǐng)班)：100-200元/月;
5.全勤獎：員工出正常公休外，在無任何形式的休假。獎勵金額：50元/月。
三、說明
1、 新進(jìn)員工均以所在崗位初級計薪，試用期為雙方考察期，酒店和試用員工都有選擇對方的權(quán)利，應(yīng)提前七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?/p>
2、 員工薪資級別升降，以酒店業(yè)績考核制度和《員工手冊》規(guī)定進(jìn)行綜合考評的結(jié)果為依據(jù);
3、 特殊崗位上的技術(shù)工人薪資按技付酬，數(shù)額參考就近相應(yīng)級別的標(biāo)準(zhǔn);
4、 正式人員因酒店原因被辭退時，工作每滿一年，可獲補發(fā)一月工資做
為經(jīng)濟補償金;六個月以上不滿一年的，按一年計算。不滿六個月補發(fā)半個月工資。處于試用期內(nèi)，或因嚴(yán)重違反國家法律法規(guī)及酒店規(guī)章制度而被辭退者，酒店不予補發(fā)工資。
四、所得稅及其它應(yīng)繳交費用
員工工資標(biāo)準(zhǔn)的額度概為稅前薪資數(shù)額。員工收到薪資后，應(yīng)交納個人所得稅和國家規(guī)定的其它稅金及社會保險費的個人應(yīng)付部分等。該稅費每月由酒店從員工工資中扣除代繳。
五、勞動保障
某某酒店按照有關(guān)規(guī)定為員工辦理社會保險，因工受傷致殘致死，按國家勞動保險條例執(zhí)行。
第六章
一、 工作時間
規(guī)章制度
1、每周工作不超過48小時，工作時間之編排由酒店制定。因酒店運行的需求，某些崗位會超時、加班工作。超時、加班工作部分將由企業(yè)予以補休，不計發(fā)超時及加班工資。
2、排班
各部門根據(jù)工作需要進(jìn)行員工排班。每月29日前為排班時間，每月1日前各部門將本月排班表(注明班次)交至酒店綜管部。排班表覆蓋時間為每月1日至月31日(按當(dāng)月實際天數(shù)排制)。
3、休息日
(1)員工每周可享有一天全薪休息日(包括試用期，不影響全勤獎金)，但必須由部門負(fù)責(zé)人根據(jù)部門運營需要做出編排，實行輪換休息制度;
(2)每月30日前部門主管、領(lǐng)班需將次月的排班表向員工公布，排班確認(rèn)后，任何員工不得擅自修改，如因特殊原因換班或調(diào)休，須提前申請，填寫“員工換班調(diào)休單”，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽名同意后方可換班，私自調(diào)休一律作曠工處理。
4、換班
員工因故需換班或調(diào)休，必須提前一天填寫換班(調(diào)休)表，報部門主管/領(lǐng)班批準(zhǔn)(經(jīng)理、主管/領(lǐng)班需報總經(jīng)理批準(zhǔn))方可換班。員工換班、調(diào)休，每人每月限兩次。
5、加班
(1)員工應(yīng)在工作時間內(nèi)完成工作，酒店原則上不提倡加班;
(2)如需加班，必須事先填寫“加班申請單”注明加班理由，報部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)方可有效;
(3)加班(不含用餐時間)統(tǒng)計由部門主管/領(lǐng)班每月26日進(jìn)行，統(tǒng)計結(jié)果交綜合部確認(rèn);
(4)主管及以上人員不填報加班申請;
(5)對加班人員，酒店給予同等時間的補休，如因工作需要無法補休的，支付相應(yīng)的金額補助，加班時間可沖抵相同時間病、事假，員工加班時未打卡、未做加班登記或事先未審批的，其加班不予承認(rèn)。
二、考勤管理
1、指紋打卡
(1)員工每日上下班須親自在指定地點打卡;
(2)員工打卡時必須著制服、佩工牌，著裝不規(guī)范者，按照有關(guān)規(guī)定處理;
(3)因特殊情況未打卡，當(dāng)事人應(yīng)填寫《漏打卡單》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后兩日內(nèi)交綜管部。
2、遲到及早退
(1)、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元;
(2)、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5-30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5-30元;
(3)無故缺勤一天，視為曠工，并記小過一次;曠工兩天計大過一次。一月內(nèi)累計或連續(xù)曠工兩天，視為嚴(yán)重違紀(jì)，予以開除。
3、請假
(1)請假手續(xù)：員工因事、因病請假，需事先填寫《請假申請單》并確
定本崗位職務(wù)代理人，呈上級主管批準(zhǔn);未經(jīng)批準(zhǔn)休假、超假不續(xù)及續(xù)假未獲批準(zhǔn)者，將視為曠工。如因特殊原因無法事前請假，需通知部門負(fù)責(zé)人，事后補辦手續(xù)。事假每月累計不能超過3天;
(2)請假核定權(quán)限：所有請假須先經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，再依核定的批準(zhǔn)
權(quán)限上報，請假獲批后，將相關(guān)請假資料交綜管部存檔。核定批準(zhǔn)權(quán)限為：
部門主管/領(lǐng)班 權(quán)限：1日 運營經(jīng)理 權(quán)限：2日 總經(jīng)理 權(quán)限：3日以上
(3)請假工資計扣標(biāo)準(zhǔn)
假類 病假(非工/ 傷) 以曠工論處 事先請假，無全勤獎;事假 以天計 全工資 100% 事先沒請假以曠工處理 缺勤30分鐘曠工 以上(不含30分鐘) 以次數(shù)計遲到 (5-30分鐘以內(nèi)) 以次數(shù)計早退 (5-30分鐘以內(nèi))
三、有薪假 工傷假
1、員工工傷的認(rèn)定，需憑酒店認(rèn)可的醫(yī)院證明。部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在工傷事
時段 計扣基礎(chǔ) 扣計標(biāo)準(zhǔn) 要求 市級醫(yī)院證全勤獎 50元 明,無證明日全工資 150% 一月內(nèi)累計遲到或早退5次或連續(xù) 每次5-30元 遲到3次，另按曠工一天扣罰，無 每次5-30元 全勤獎
故發(fā)生后5小時內(nèi)向某某酒店綜管部提交工傷事故書面報告。綜管部調(diào)查并確認(rèn)后，方可按工傷處理。重大工傷事故的認(rèn)定，以勞動部門出具的鑒定報告為準(zhǔn)。工傷醫(yī)療期按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;
2、經(jīng)確認(rèn)為因工負(fù)傷的員工，其休假期間，按酒店規(guī)定扣發(fā)補貼。 3、醫(yī)療期滿后仍不能恢復(fù)健康的，或康復(fù)后不能從事原有工作、并拒絕酒店新安排工作的，可按國家有關(guān)規(guī)定解除合同或辦理離職手續(xù)。
婚假
1、員工在酒店工作滿一年者可按國家有關(guān)規(guī)定享受三天婚假;達(dá)到國家規(guī)定的晚婚年齡，即男25歲、女23歲以上結(jié)婚者，可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假);
2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先辦理請假手續(xù)，超假者視情況按事假或曠工處理;
3、婚假期間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補貼。 產(chǎn)假
1、酒店已婚女員工享有國家規(guī)定的產(chǎn)假期，享受產(chǎn)假的女員工須有準(zhǔn)生證;產(chǎn)假只能一次使用。
2、本人分娩可請產(chǎn)假90天(不含法定假日和公休假日)，24歲以后初次分娩可增加產(chǎn)假30天，妊娠五個月以上流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假40天;妊娠三至四月流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假30天;妊娠三月內(nèi)流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假15天。因妊娠流產(chǎn)享受產(chǎn)假，需出具醫(yī)院證明和結(jié)婚證明;
3、產(chǎn)假期間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補貼。
喪假
1、員工遇有喪事，須向部門負(fù)責(zé)人請假;
2、員工的親屬(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，準(zhǔn)假三天(遇法定假日和公休日順延)。死者在外地的，另加往返程時間。
3、符合以上規(guī)定的喪假，其間基本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補貼。
年假
員工轉(zhuǎn)正(入職)工作年滿一年以后，可申請休帶薪年假3天，以后每工作滿一年，每年遞加一天，最高帶薪年假不得高于5天。具體的休假辦法由酒店制定。原則上年假應(yīng)一次性休完，不得將年假積累至下一年度使用。年假之使用應(yīng)按規(guī)定執(zhí)行。申請年假需提前30天由本人書面申請。
四、員工通道及攜帶物品出入
1、員工須經(jīng)指定通道進(jìn)出酒店各工作區(qū)域(特殊情況除外)，保安人員有責(zé)任及權(quán)利做好監(jiān)督，所有人員必須主動配合。
2、攜帶物品出入：員工若有私人物品帶入酒店，須經(jīng)保安人員登記。若有未登記物品帶出酒店，需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并簽署書面意見后方可帶出。
五、客用設(shè)施
除因工作需要，任何員工都不得使用客用設(shè)施，包括客用電梯、客用衛(wèi)生間、餐廳、用茶坊等，未經(jīng)管理人員許可使用客用設(shè)施，將依照規(guī)定予以處罰。
六、私人客訪及電話
1、工作時間員工不得在工作區(qū)域內(nèi)接見親友，如遇特殊情況，需向部門負(fù)責(zé)人申請，經(jīng)同意后方可;
2、除工作需要外，員工工作時間不得在工作區(qū)域以外的地點逗留;
3、員工不得在工作時間內(nèi)撥打和接聽私人電話，緊急情況時，需向部門負(fù)責(zé)人申請，經(jīng)同意后方可;且應(yīng)盡量簡短，避免影響工作;
4、員工在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)，應(yīng)將移動電話置于振動方式，并不得顯露在外。
七、吸煙
員工不得在工作區(qū)域及營業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙，只許在指定的區(qū)域內(nèi)吸煙，違者將按相關(guān)規(guī)定予以處罰。
八、索取財物
員工不得以任何形式向他人索取財物，如：向供應(yīng)商、客人等收取傭金、小費及物品，違者將立即開除。情節(jié)嚴(yán)重者酒店有權(quán)追究其法律責(zé)任。
九、失物及遺留物品
1、酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)無主財物，應(yīng)立即交至總臺失物招領(lǐng)處，并按規(guī)定進(jìn)行登記;
2、若失物在六個月內(nèi)未被失主認(rèn)領(lǐng)，失物由酒店有關(guān)部門按規(guī)定做出處理。
十、儀容儀表
員工外表整潔與衣著適當(dāng)，是酒店重要的品牌標(biāo)志之一，是酒店與客人保持良好關(guān)系的基礎(chǔ)，酒店要求員工在工作期間始終保持如下狀態(tài)：
1、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊。男員工頭發(fā)應(yīng)蓋不過耳部及衣領(lǐng)，不允許留胡須;女員工短發(fā)不過肩，長發(fā)應(yīng)用黑色發(fā)夾或發(fā)帶束扎;
2、制服應(yīng)干凈、平整、無污漬、鈕扣齊全，無開線處;
3、皮鞋應(yīng)擦拭干凈，保持光亮;
4、指甲應(yīng)修剪整齊，保持干凈，不得留長指甲、涂指甲油;
5、穿裙裝女員工應(yīng)著肉色絲襪，襪子不能有破洞或抽線;男員工應(yīng)著黑色襪子;
6、化妝品與香水應(yīng)使用恰當(dāng)，女員工著淡妝上崗;
7、穿制服時不佩戴過多飾品(手表和結(jié)婚、訂婚戒指除外);
8、注意個人衛(wèi)生，應(yīng)防止體味和口臭。
十一、保密制度
1、凡涉及酒店經(jīng)營發(fā)展、直接影響酒店權(quán)益和利益的重要決策文件資料、酒店的規(guī)則、財務(wù)報表、統(tǒng)計資料、重要會議記錄、酒店經(jīng)營情況等，均納入酒店保密范圍，資料嚴(yán)格保管，禁止擅自外傳;各類信息禁止擅自外泄;
2、酒店內(nèi)部所發(fā)生的負(fù)面事件和消防、衛(wèi)生事故等情況不得擅自外泄;
3、出現(xiàn)下列情況之一者，給予警告，并扣罰10元以上500元以下：
(1)泄露酒店秘密，未造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟損失的;
(2)已泄露酒店秘密但采取了有效補救措施的;
4、出現(xiàn)下列情況之一的，予以辭退并令其酌情賠償經(jīng)濟損失：
(1)故意或過失泄露酒店秘密，造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟損失的;
(2)違反保密制度規(guī)定，替他人或競爭對手竊取、刺探、收買或違章提供酒店秘密的;
(3)利用職權(quán)強制他人違反保密規(guī)定的。
第七章 公共設(shè)施
一、員工更衣室、更衣柜
1、為員工配備的更衣柜應(yīng)保持清潔;
2、不得在更衣柜內(nèi)放置貴重物品、易燃、易爆危險品及食品飲料;
3、更衣柜隨時緊鎖，如有物品丟失，應(yīng)及時報保全部協(xié)助查找;
4、更衣柜不得私自換鎖，不得占用他人更衣柜，或相互對換更衣柜，特殊情況下需員工合用更衣柜時應(yīng)服從安排;
5、更衣柜鑰匙忘帶或遺失，不得私自撬柜、換鎖，經(jīng)酒店行政人事部批準(zhǔn)方可設(shè)法打開更衣柜;
6、更衣柜若有人為損壞情形，需照價賠償，并按規(guī)定給予當(dāng)事人處罰;
7、員工有責(zé)任保持更衣室的清潔，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔垃圾或其它有礙衛(wèi)生整潔的行為，嚴(yán)禁在更衣室內(nèi)高聲喧嘩、娛樂或未經(jīng)批準(zhǔn)留宿;
8、當(dāng)酒店出于管理工作需要授權(quán)有關(guān)部門檢查員工更衣柜時，員工應(yīng)給予支持和配合;
9、員工離職時須清理更衣柜，并將門鎖打開。
二、員工用餐
所有員工均在指定的區(qū)域就餐，員工每次用餐時間規(guī)定為30分鐘，就餐時間根據(jù)各部門根據(jù)具體情況安排，輪換就餐。
三、員工工號牌(工號牌)
1、員工工作時間必須佩帶工號牌;
2、若工號牌損壞或遺失，須立即上報酒店行政人事部，盡快予以修補或補發(fā)(按規(guī)定支付補發(fā)費用20元);
3、若發(fā)現(xiàn)上班未佩帶工號牌或佩帶非本人的工號牌，視為違紀(jì)，按相應(yīng)規(guī)定處罰;
4、員工工號牌一律佩帶在制服左前胸。
四、制服
1、酒店根據(jù)工作崗位為員工提供制服;
2、在員工離職時，須驗證服裝完好無損，如果出現(xiàn)破損，則按300元/套的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣除;
3、員工制服由個人保管，員工有責(zé)任保持制服的整潔完好，若因疏忽或惡意導(dǎo)致制服損壞，所發(fā)生的縫補、購置費用由員工按比例承擔(dān);
4、除非工作需要和獲得特別許可，員工不得在酒店區(qū)域之外穿著制服;
5、員工應(yīng)按要求穿著制服，制服上不得佩帶任何規(guī)定之外的飾物，不得私自修改制服。
五、員工告示欄
1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，將通過員工告示欄發(fā)布，所有員工應(yīng)留意并認(rèn)真閱讀。若因疏忽未能及時了解，責(zé)任自負(fù);
2、未經(jīng)許可，員工不得私自在員工告示欄內(nèi)張貼任何通知或告示;
3、禁止任何針對員工告示欄的干擾或破壞行為，違者將按酒店相關(guān)規(guī)定予以處罰。
六、員工宿舍
1、員工申請住宿條件：若酒店所在區(qū)域內(nèi)無尋求適當(dāng)住所的條件或交通不便，在該酒店工作的員工，可以用書面形式申請住宿，由本人提交書面申請部門負(fù)責(zé)人簽字，經(jīng)酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期間，每月產(chǎn)生的水、電、煤氣費用自理;
2、酒店為員工提供住宿，以居住人在酒店服務(wù)為先決條件，若員工離職，應(yīng)立即搬離員工宿舍并辦妥相關(guān)手續(xù)，否則酒店有權(quán)強行將其搬離宿舍。
第八章 安全守則
一、火災(zāi)
(一)、火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)對辦法
1、關(guān)掉電源、燃?xì)庠?
2、立即報警;
3、組織撲救(初期火災(zāi));
4、疏散顧客;
5、保護(hù)現(xiàn)場;
6、協(xié)助消防部門調(diào)查起火原因。
(二)、疏散辦法
1、樓梯是疏散的唯一途徑;
2、禁止乘坐電梯;
3、盡可能使用消防樓梯間;
4、走廊充滿煙霧時，應(yīng)注意“緊急出口”指示燈，向指示燈方向走;
5、當(dāng)直立行走呼吸困難時，應(yīng)彎腰前行或趴在地上爬行。
(三)、火災(zāi)的防范
1、對員工進(jìn)行火災(zāi)安全防范教育，要求每一位員工均能“三懂三會”，即懂本崗位產(chǎn)生火災(zāi)的危險性、懂本崗位預(yù)防火災(zāi)的措施、懂本崗位撲救火災(zāi)的方法;會報警、會使用本崗位滅火器材、會撲救初起火災(zāi);
2、定期對各崗位滅火器材、電線開關(guān)等進(jìn)行全面檢查，對壓力不足或超過使用期的滅火器材進(jìn)行更換，對自動噴淋裝置不能正常使用的進(jìn)行報修并落實跟進(jìn)處理情況;
3、定期對天然氣泄漏報警器進(jìn)行檢查維護(hù)，確保使用天然氣的安全; 4、對庫房進(jìn)行專人管理，非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)，更不得在庫房使用明火吸煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將對管理人及庫管員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
二、火災(zāi)報警
當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后，每位員工都有權(quán)力和義務(wù)報警;以最快的速度報告主管負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理;除非特別緊急的情況，都必須先向酒店內(nèi)部報警，由總經(jīng)理視情況決定是否向公安消防部門報警。
1、記住內(nèi)部火警電話：
2、報告火情：將火情發(fā)生的位置、地點、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無人員被困、自己所在崗位及姓名報告主管負(fù)責(zé)人。
三、接警后的措施(火警報警電話設(shè)置的位置在)
1、要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門;
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、地點、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無人員被困以及報警人的姓名、所在崗位等情況;
3、由發(fā)現(xiàn)隱患者及時報告總經(jīng)理、保安負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員;
4、由總經(jīng)理、部門負(fù)責(zé)人組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向;
B、火源是電起火還是其他原因;
C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、迅速組成火災(zāi)臨時指揮部，指揮長為總經(jīng)理，成員包括保安負(fù)責(zé)人、部門經(jīng)理以及相關(guān)管理人員，由指揮長迅速做出是否119報警的決定;
6、派專人到酒店門口岔道迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車抵達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場。
四、部門措施
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令; B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、酒店總經(jīng)理與運營經(jīng)理立即到過現(xiàn)場，根據(jù)火情大小，派專人迅速關(guān)閉燃?xì)鉅t灶閥門、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;
3、由部門管理人員及男性員工組成人員疏散組，對女員工、客人進(jìn)行疏散，疏散路徑嚴(yán)格按照消防預(yù)演路徑、消防疏散圖的逃生路徑執(zhí)行 ;
4、妥善處理食用油脂，組織男性員工將部門內(nèi)所有液化氣瓶、可燃物搬離火災(zāi)現(xiàn)場，集中在火災(zāi)指揮部指定的安全地帶由專人看管;
5、如火情發(fā)展，在工程部人員撤出前，配合將所有電源、燃?xì)忾y門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
五、組織疏散
如無法控制火情，迅速按照酒店制定的疏散計劃組織人員疏散。
1、二次報警(119報警)后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;
2、立即利用背景音響系統(tǒng)(消防廣播系統(tǒng))進(jìn)行反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求賓客聽從工作人員的指揮，在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離火場以及不要乘坐電梯等;
3、廣播的同時，員工迅速檢查區(qū)域內(nèi)有無客人，檢查完畢將門窗關(guān)好，在房門上做出“已檢查”標(biāo)志;
4、疏散人員時走安全通道(安全梯)，絕對禁止乘坐電梯;
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散;
6、酒店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安的護(hù)送下撤離;
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品;
8、疏散前保安要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通;
9、疏散到安全地帶后，要集中客人，由運營經(jīng)理組織，各部門管理人員、保安員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。
六、滅火器適用范圍
1、泡沫滅火器：用于油脂、木材、棉絲品著火;
2、二氧化碳(CO2)滅火器：用于600V以下電器、貴重設(shè)備、儀表儀器著火;
3、干粉滅火器：用于石油制品、可燃?xì)怏w、易燃液體著火;
4、1211滅火器：用于易燃、可燃液體、氣體、電器設(shè)備著火和初期火災(zāi)。
七、出現(xiàn)食物中毒事件的應(yīng)急預(yù)案
食物中毒多因食品、飲料貯存不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障的賓客以及酒店員工的人身安全，在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事態(tài)，藍(lán)酒店損失及影響降低到最小，酒店特制定應(yīng)急預(yù)案如下：
(一)、事故防范
1、采購人員嚴(yán)把采購關(guān)，收貨人員嚴(yán)把驗貨關(guān)，倉庫人員把好食品入庫關(guān)，廚師嚴(yán)把制作關(guān);
2、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，切實執(zhí)行“五四”制度; 3、廚房員工個人衛(wèi)生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理發(fā);③勤洗衣服、被褥;④勤換工作制服;
4、用(食)具實行“四過關(guān)”：①一洗②二刷③三沖④四消毒，用(食)具清洗消毒完畢，必須將水漬擦拭干凈放入保潔柜內(nèi)，避免二次污染; 5、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：①定人②定物③定時間④定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
6、廚房操作人員在操作成品時，必須佩戴口罩，患有感冒、傷風(fēng)等傳染性疾病的員工，必須立即停工休息，不得帶病上崗;
7、員工上班期間做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口;“五不”――在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子;“兩個注意”――服務(wù)前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強烈氣味的食;在賓客面前，咳嗽、打噴嚏須用手帕掩住口鼻，并轉(zhuǎn)身背向賓客;
(二)、應(yīng)急措施
1.及時逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)及時向總經(jīng)理報告，總經(jīng)理則向上級食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、醫(yī)院和上級主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及，主要臨床表現(xiàn)，可能引起
中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則應(yīng)向公安機關(guān)報告，并立即查找并控制嫌疑人，配合公安機關(guān)調(diào)查、偵破; 2.立即搶救中毒顧客
當(dāng)總經(jīng)理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時，應(yīng)立即撥打“120”與急救中心或醫(yī)院聯(lián)系，講清楚地點、中毒人數(shù)、中毒程度、癥狀等。待救護(hù)車到達(dá)后，派專人護(hù)送前往醫(yī)院救治; 3.保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，立即停止?fàn)I業(yè)，疏散客人，做好解釋工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、痰跡、血蹟?shù)?要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。 4.如實反映情況
酒店負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如廚房工作人員、部門經(jīng)理及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映;
5.對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%堿水或漂溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒。
※如遇有意外傷亡發(fā)生，員工應(yīng)保持冷靜，立即將情況向上級匯報; ※如遇火災(zāi)、水災(zāi)及其他人力所不可抗拒的自然災(zāi)害等緊急情況，員工將被要求作額外加時工作，員工必須無條件服從、聽候指揮調(diào)度;
※加設(shè)警示標(biāo)志，警告他人勿靠近危險;
※在緊急情況下，希望每位員工鼎立合作，確保酒店及員工的人身和財產(chǎn)安全。
第九章 獎懲條例 第一條 處罰
(一)處罰等級參照過失行為情節(jié)輕重及對酒店利益、聲譽影響程度確定。具體對應(yīng)如下：
1、口頭警告：過失行為情節(jié)輕微，對酒店利益、聲譽未造成不良影響;
2、記小過：過失行為情節(jié)嚴(yán)重，對酒店利益、聲譽造成一定負(fù)面影響;
3、記大過：過失行為情節(jié)非常嚴(yán)重，對酒店利益、聲譽造成嚴(yán)重消極影響;
4、辭退：過失行為情節(jié)惡劣，對酒店利益、聲譽造成巨大傷害，若觸犯國家相關(guān)法律、法規(guī)，酒店將移送司法機關(guān)處理;
5、違紀(jì)員工本月內(nèi)累計警告三次，即視為記小過一次;凡本月內(nèi)累計記小過兩次，視為記大過一次;凡本年內(nèi)累計記大過兩次，即予以辭退。
(二)員工若有以下過失行為，酒店將按照不同處罰等級予以處罰： 口頭警告 凡在工作期間有以下行為之一者，予以口頭警告處分：
1、工作期間，未經(jīng)許可會見訪客，處理私人事務(wù)的;
2、搬弄是非，誹謗他人，妨礙酒店工作秩序和團隊和諧的;
3、不按崗位職責(zé)規(guī)定工作，違反操作程序，服務(wù)不規(guī)范的;
4、工作時不按規(guī)定著裝、佩帶工牌，及個人衛(wèi)生、儀容儀表不符合酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的;
5、考勤打卡前不著制服的;
6、隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，影響環(huán)境衛(wèi)生的;
7、未經(jīng)許可使用客用設(shè)施或非員工通道的;
8、無故遲到、早退、時間在10分鐘以內(nèi)的;
9、班前班后不清場、不打掃環(huán)境衛(wèi)生的;
10、下班后無故逗留營業(yè)場所的;
11、不按時參加班會的;
12、未經(jīng)批準(zhǔn)，私自換班、替班的及工作期間私自離崗、串崗的;
13、未能保持更衣柜整潔、以及違反更衣柜、制服管理規(guī)定的;
14、未經(jīng)許可，不在指定地點用餐的;
15、未按規(guī)定張貼、懸掛酒店、部門資料的;
16、工作時間聚眾閑聊、打鬧、高聲喧嘩，吃零食，睡覺，看書、報刊、雜志或從事其它與工作無關(guān)事情的;
17、逾期未辦理、出具酒店所需手續(xù)的;
18、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為; 凡工作期間有下列行為之一者，予以記小過處分：
1、脫崗、串崗20分鐘以上1小時以下的;
2、私自處理賓客遺留財物、不上交的;
3、未經(jīng)主管批準(zhǔn)、私自外出的;
4、未經(jīng)主管批準(zhǔn)、使用酒店電話的;
5、在酒店告示欄或其它場所隨意撕毀、更改洋藍(lán)酒店張貼的布告通知的;
6、一月之內(nèi)無故遲到、早退3次，時間在15分鐘以內(nèi)的;
7、不了解酒店開展的活動，對客人敷衍了事、待客不耐心的;
8、拒絕讓保全檢查衣柜、皮包等;
9、擅自在酒店區(qū)域內(nèi)散發(fā)與酒店工作無關(guān)宣傳品的;
10、行為不當(dāng)有損酒店信譽，情節(jié)輕微的; 11、從第一次被警告之日起，一月內(nèi)累計滿兩次的;
12、故意涂改、損壞工號牌、考勤卡等類似行為; 凡工作期間有下列行為之一者，予以記大過處分。被記大過者，必須下崗培訓(xùn)：
1、在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)與同事或賓客發(fā)生過分親密或爭執(zhí)現(xiàn)象，造成不良影響的;
2、消極怠工，不服從上級工作安排，公開頂撞上司，影響工作開展的;
3、工作失職、失誤、瀆職，造成酒店利益受損的;
4、違反消防、安全管理制度未造成嚴(yán)重后果的;
5、在更衣柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)酒店財物的;
6、偷吃、偷拿酒店食物、財物的;
7、一月內(nèi)遲到5次以上(遲到5次算曠工一天)累計時間在30分鐘以內(nèi)的;
8、一月內(nèi)被記小過兩次。
9、怠慢客人，因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量問題受到賓客口頭批評或書面投訴的;
10、對酒店會議精神和文件、規(guī)章制度傳達(dá)貫徹不及時的;
11、由于自身原因被電臺、電視臺、報刊等媒體曝光，對酒店造成不良影響的(曝光情況不屬實者除外);
12、工作時間內(nèi)賭博或圍觀賭博的;
13、遇事故發(fā)生，借故逃避，虛報、謊報案件、險情，造成酒店損失的;
14、擅自脫崗一小時以上的;
15、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。 辭退 凡屬下列范疇的員工，即作辭退處理：
1、再次培訓(xùn)后，考核仍不合格者;
2、在經(jīng)營場所與他人爭吵或謾罵、威脅、恐嚇?biāo)�，打架鬧事，影響惡劣者;
3、損毀、涂改酒店文件、資料者;
4、偷竊、侵占、挪用、破壞酒店、客戶、同事財物，或擅自將酒店物品帶離酒店區(qū)域者;
5、在上崗一年內(nèi)受到記小過兩次處分者;
6、偽造、盜用酒店印章、介紹信、營業(yè)執(zhí)照、資料者;
7、弄虛作假，偽造證件、證明、記錄，經(jīng)查屬實者;
8、散播損害酒店利益的謠言，引起嚴(yán)重后果者;
9、泄露酒店機密，導(dǎo)致酒店利益受損者;
10、利用酒店名義進(jìn)行私下交易，收取好處費、回扣，損害酒店利益、影響酒店聲譽者;
11、故意包庇違紀(jì)、違法行為，窩贓或作偽證者;
12、工作中利用職務(wù)之便，侵吞酒店財物者;
13、煽動或以暴力脅迫他人消極怠工、罷工或集體離職者;
14、年度內(nèi)累計記大過兩次未能依規(guī)定抵消者;
15、一般員工無故連續(xù)曠工2天者;
16、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。
(三)處罰辦法：
1、口頭告誡：適用輕微過失行為;
2、罰款：為“辭退”以外所有級別的處罰形式。罰款須開處罰單;
(1)口頭警告：罰款10-30元;
(2)記小過：罰款30-50元;
(3)記大過：罰款50-100元;
(四)處罰適用對象：全體員工。
第二條 獎勵
(一)、獎勵等級
對員工的獎勵包括嘉獎、記小功、記大功三個等級。三個等級的獎勵除給予精神榮譽、作為晉升參考外，并酌情發(fā)放獎金： 嘉獎：獎金50元;
記小功：獎金100元; 記大功：獎金200元;
(二)、嘉獎
員工有下列行為之一者，予以嘉獎：
1、維護(hù)集體榮譽，事實具體的;
2、工作勤奮、品行優(yōu)良，有具體表現(xiàn)的;
3、整理編輯重要資料、報告，內(nèi)容完善優(yōu)異的;
4、拾金不昧的;
5、具有其它事跡，足以成為員工楷模的。
(三)、記小功
員工有下列行為之一者，予以記小功：
1、對經(jīng)營或管理制度提出具體方案，經(jīng)采用后確有成效的;
2、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，確有成效的;
3、遇到火災(zāi)、勇于負(fù)責(zé)，并處理得當(dāng)?shù)?
4、對違反酒店規(guī)定或損害酒店利益之人和事，勇于檢舉揭發(fā)的;
5、防患于未然，在避免意外事故的發(fā)生方面起到突出作用的;
6、承辦、執(zhí)行、策劃或督導(dǎo)重要事務(wù)成績顯著的;
7、具有其它先進(jìn)事跡，足以表揚的;
(四)、記大功
員工有下列行為之一者，予以記大功：
1、遇到意外事故或災(zāi)變，奮不顧身盡力搶救從而減輕酒店損失的;
2、對酒店有重大貢獻(xiàn)或顯著提升某某酒店榮譽的;
3、具有其它重要先進(jìn)事跡，足以成為其他員工表率的。
第十章 附則
1、凡屬酒店員工，均適用本《員工手冊》;
2、本《員工手冊》遇有不夠詳明之處，請參見《洋藍(lán)酒店管理手冊》;
3、本《員工手冊》內(nèi)容解釋權(quán)歸成都嘉云置業(yè)某某酒店;
4、酒店有權(quán)根據(jù)經(jīng)營管理實際情況的變化，對本《員工手冊》進(jìn)行修訂、增補;
5、本《員工手冊》嚴(yán)禁涂寫、損壞，離職時必須交回酒店綜管部。
酒店員工手冊精華版 篇13
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
員工守則
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其\r端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產(chǎn)：
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
八、員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
消防安全
酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防：
*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運送處或字紙簍里。
*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
*不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告工程部，以便及時修復(fù)。
*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告工程部。
*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
二、志愿消防委員會：
包括下列人員：
1、副總經(jīng)理;2、安全部經(jīng)理;3、行政管家;
4、消防主管;5、工程部經(jīng)理;6、前廳部經(jīng)理;7、餐飲部經(jīng)理。
消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實。
三、火警程序：
當(dāng)消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：
1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。
2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時準(zhǔn)備提供幫助。
樓面服務(wù)員將采取下列措施：
1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。
2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。
3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間)，以便找出原因及時復(fù)位，解除警報。
四、滅火程序：
發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。
酒店參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：
1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。
2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。
五、疏散：
1、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查，通知客人立即離開房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場。
酒店員工手冊精華版 篇14
一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。
二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。
三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫客房清潔日報表，要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。
五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準(zhǔn)私開房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂等。
六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一登記交公。
七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。
八、工作時間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。
九、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。
賓館衛(wèi)生制度
一、賓館要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。
八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。
九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度
一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時間，不得遲到、早退。
二、按時參加各崗位例會(客房每周一至周五早八點)、(前臺每周一和周四下午三點)例會不到者按曠工處理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會后補休。年假按中心規(guī)定。
四、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應(yīng)及時通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
五、員工請事假，須提前三天至一周上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。 事后請假一律按曠工處理。
六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
七、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
儀表：
1、工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時修補。
4、服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。
6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。
7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。