bass 海鱸魚, 肉質(zhì)鮮嫩, 清蒸或燒均可
    beltfish－帶魚，用胡椒粉、鹽腌好，然后煎得金黃香脆的吃
    buffalofish－水牛魚，長(zhǎng)得象國(guó)內(nèi)的?魚，但是很大，我現(xiàn)在還沒有敢買一條來(lái)試試呢，大得太恐怖啦！
    carp－鯉魚，不用說(shuō)了吧，什么蔥烤鯉魚、紅燒鯉魚你都知道啊
    catfish 鯰魚, 淡水魚,肉質(zhì)滑嫩但土腥味較重,可紅燒
    catfish-鯰魚，新鮮鯰魚做酸菜魚很好吃.
    cod 鱈魚, 肉質(zhì)一般,可做魚片或魚米， cod fillets 鱈魚塊
    cod－鱈魚，我的至愛，可以直接用點(diǎn)鹽、胡椒粉腌一下，然后加蔥白、天津冬菜放在干荷葉上清蒸，蒸好后撒青蔥花、芫荽（香菜）碎，然后澆上滾燙的熱油！好吃！還可以腌好后煎得金黃，然后倒入加了磷d和姜汁的醬油煎入味！
    conger (eel)鰻魚
    corvina黃花魚
    croaker 白花魚,跟黃花魚是一類,肉質(zhì)很嫩,清蒸
    dace鯪魚
    drumfish－鼓魚，新鮮的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水燜一下，最后下蔥花ok
    flounder 比目魚,又叫龍利,肉質(zhì)極嫩,清蒸
    flounder－龍利, 比目魚一類的魚，扁扁的，新鮮的清蒸，冷藏的切塊紅燒、油炸都可
    grouper 石斑魚,肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚塊均可
    haddock 北大西洋鱈魚
    halibut 大比目魚
    herring 青魚，鯡 ， herring roes 鯡魚子
    mackerel 鯖
    milkfish－虱目魚，煎得金黃后加胡蘿卜、荸薺（去皮）煮湯，鮮美無(wú)比
    mullet 胭脂魚, 肉質(zhì)較嫩但油脂高,可紅燒
    orange 香橙魚,像石斑魚,肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚塊均可
    octopus 鱆魚
    perch 河鱸魚,淡水魚,肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚塊均可
    plaice歐蝶魚
    red mullet 紅鰹
    red snapper 紅鯛魚,肉質(zhì)很老,可魚頭做湯或豆腐煲極為鮮美
    red snapper－一種買得挺貴的海魚，我會(huì)用胡椒粉、鹽稍腌，然后煎的金黃，加點(diǎn)新鮮番茄塊、一點(diǎn)番茄醬、水、湯稍稍燜一下，然后開吃，非常不錯(cuò)！
    ribbonfish 帶魚.
    salmon 三文魚(也叫？鮭魚？或大馬哈魚),做生魚片最好吃.烤或做熏魚也不錯(cuò),但燒或做湯則有些油膩.
    sea bream 海鯉
    shark 鯊魚,fda說(shuō)含汞量較高,應(yīng)少吃
    swordfish 劍魚,fda說(shuō)含汞量較高,應(yīng)少吃
    swordfish－劍魚，我通常把劍魚切塊裹雞蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸醬吃
    tilapia 羅非魚,又叫吳郭魚,非洲鯽魚,肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒均可,我也用他做過魚米
    tilapia－鯛魚，可以把兩面煎得金黃然后加水、木瓜花生或節(jié)瓜豆腐煮魚湯，也可以加檸檬片、鹽、胡椒粉裹在錫紙里用烤箱烤，新鮮的可以清蒸然
    trout－鱒魚，跟salmon是親戚，很多種做法
    tuna－吞拿魚、金槍魚，新鮮的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，還可以加生菜絲、美奶滋、番茄片做三文治餡，還可以把熟的tuna罐頭魚肉加入芋泥中做成芋餅然后煎得金黃香脆
    whitefish－白魚，一種海魚，我通常把姜用油煎香，下魚塊煎一下，然后加醬油、糖、水、蔥段煮沸，關(guān)火后加點(diǎn)陳醋
    squid－烏賊，魷魚，弄干凈，在里頭一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡蘿卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成魷魚圈裹炸粉油炸
    scallop-扇貝肉，可以灼熟后跟雞蛋一起清蒸，也可以配合西蘭花胡蘿卜片一起清炒