沉香，為瑞香科植物白木香及沉香含有樹脂的心材。性溫，味辛。有降氣、溫中、暖腎的功效。其中，白木香主產(chǎn)于廣東、海南，沉香主產(chǎn)于印度尼西亞、馬來西亞、柬埔寨及越南等國，我國的臺灣也有栽培。

    國產(chǎn)沉香(白木香)，呈不規(guī)則塊片、長條狀或盔帽狀；有的為小碎塊。表面凹凸不平，有加工過的刀痕，偶爾有孔洞，通常一面木質(zhì)堅硬，間有棕黑色微顯光澤的樹脂和黃白色不含樹脂部分交互形成的斑紋；另一面，是樹脂滲出的固結(jié)面。有凹凸?fàn)盍鸭y及蜂窩狀小洞，多呈朽木狀。質(zhì)疏松，大多不沉于水。有特異的香氣，味微苦，燃燒時有濃烈黑煙及強烈的香氣，并有黑色的油滴滲出。

    沉香，大多為進(jìn)口品，呈圓柱狀或不規(guī)則的棒狀，長約 10cm，寬約2～4cm，兩端及表面有刀劈痕。表面黃棕色或灰黑色，密布斷斷續(xù)續(xù)的棕黑色細(xì)縱皺紋，有時可見黑棕色的樹脂斑痕。質(zhì)堅硬而重，放入水中，可以下沉或半浮半沉于水中，其中進(jìn)口的多下沉，國產(chǎn)的較浮。氣味較重，用火燒，冒濃煙，香氣濃烈。以色黑、質(zhì)堅硬、油性足、香氣濃烈而持久、能沉水者為佳。