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傣族竹筒茶

傣族竹筒茶

     傣族是一個能歌善舞而又熱情好客的民族。
    竹筒茶,傣語稱為“臘跺”。按傣族的習慣,烹飲竹筒茶大致可分為兩個步驟:
    1.竹筒茶的制作:竹筒茶的制作方法,甚為奇特。一般可分為三步進行。
        (1)裝茶:用曬干的春茶,或經(jīng)初加工而成的毛茶,裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中。
        (2)烤茶:將裝有茶葉的竹筒,放在火塘三腳架上烘烤,約6~7分鐘后,竹筒內(nèi)的茶便軟化。這時,用木棒將竹筒內(nèi)的茶壓緊,爾后再填滿茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓,直至竹筒內(nèi)的茶葉填滿壓緊為止。
        (3)取茶:待茶葉烘烤完畢,用刀剖開竹筒,取出圓柱形的竹筒茶,以待沖泡。
    2.竹筒茶的泡飲:泡茶時,大家圍坐在小圓竹桌四周。一般可分兩步進行。
        (1)泡茶。先掰下少許竹筒茶,放在茶碗中,沖入沸水至七八分滿,大約3~5分鐘后,就可開始飲茶。
        (2)飲茶。竹筒茶飲起來,既有茶的醇厚滋味,又有竹的濃郁清香,非?煽,所以,飲起來有耳目一新之感。
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