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傈僳族油鹽茶

傈僳族油鹽茶

    傈僳族大多與漢族、白族、彝族、納西族等交錯(cuò)雜居,形成大分散,小聚居的特點(diǎn),是一個(gè)質(zhì)樸而又十分好客的民族,喝油鹽茶是傈僳族廣為流行而又十分古老的飲茶方法。
    傈僳族喝的油鹽茶,制作方法奇特,首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱,然后在罐內(nèi)放入適量茶葉,在火塘上不斷翻,使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃,并發(fā)出焦糖香時(shí),再加上少量食油和鹽。稍時(shí),再加水適量,煮沸3分鐘左右,就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。
    油鹽茶因在茶湯燒煮過程中,加入了食油和鹽,所以,喝起來“香噴噴,油滋滋,咸兮兮,既有茶的濃醇,又有糖的回味!”傈僳族同胞常用它來招待客人,也是家人團(tuán)聚喝茶的一種生活方式。
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