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發(fā)菜素雞絲

發(fā)菜素雞絲


發(fā)菜素雞絲

發(fā)菜可以消滯解膩,含有豐富的纖維質(zhì),能消除影響消化、妨礙時(shí)運(yùn)的腐敗渣滓和物質(zhì),更可將之帶至直腸而排出體外,所以胃腹感覺(jué)積滯時(shí),以發(fā)菜做菜或做湯,必見(jiàn)療效。且發(fā)菜含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì),有補(bǔ)血、烏發(fā)之效,適合產(chǎn)婦食用。

原料:
發(fā)菜8克,面筋2條,冬菇8只,筍肉90克,青、紅椒各1只,姜2片,蔥2棵,蠔油15克,生抽15克,糖、香油、鹽、水各適量。

制作:
1、 面筋洗凈,切絲;青、紅椒去蒂、籽,洗凈,切絲;筍、冬菇洗凈、切絲。
2、 鍋置火上,放油,下入青、紅椒絲略炒,盛起。
3、 鍋置火上燒熱,下蠔油,然后放入面筋絲、冬筍絲、冬菇絲炒勻,盛起。
4、 發(fā)菜洗凈,用鹽、油、姜、蔥浸漬一下,瀝干水份。
5、 鍋置火上,放入清水、糖、香油、鹽、生抽,煮滾,然后放入發(fā)菜、面筋、冬筍、冬菇煮至收干,再將青、紅椒加入炒勻,盛入盤中即成。

特點(diǎn):
清淡可口,鮮香。
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