菜 名：香附陳艾燉雞主 料：香附、陳艾各10克，杜仲15克，子雞1只（約500克），生姜6克，阿膠15克。做 法：先將子雞去毛與內臟洗凈，入香附、陳艾、杜仲于砂鍋內與雞同燉，將熟時入生姜，再燉煮20分鐘，每次用熱湯溶化阿膠5克服食，每日3...

菜 名：香菇炒菜花主 料：香菇25克（水發(fā)），菜花300克，雞湯200毫升，淀粉15克，味精2克，精鹽4克，雞油10克，花生油10克。做 法：將菜花切成小塊，開水焯透。

菜 名：香菇風爪湯主 料：水發(fā)香菇100克，雞腳250克配 料：料酒、精鹽、味精各適量，鮮湯1500克做 法：1、香菇去蒂，浸洗干凈，雞腳斬去甲爪，放進沸水鍋中氽一下，出鍋洗凈，放入燉盅內，加入香菇、料酒、鮮湯，上籠燉2小時，待雞腳酥爛...

菜 名：香菇扣肉主 料：豬五花肉500克、菜油（或花生油100克）、香菇100克、豆豉50克、野山椒10克、老姜、大蔥各10克配 料：醬油10克、雞精5克、料酒15克、糖色、花椒、鮮湯各適量做 法：1、將豬五花肉皮在鐵鍋上烙黃，然后在溫熱水中刮洗...

菜 名：香菇燜冬筍主 料：香菇2兩。配 料：冬筍0.5斤（切成馬蹄塊）。做 法：香菇泡水撈干后與冬筍一起武火油炸（過鑊時，不要久煎），然后用好湯和鹽燜，起菜時拌粉水加麻油。特 點：香菇味道鮮美，佐以冬筍，倍覺清新。

菜 名：香菇燜格蘭主 料：香菇2兩。配 料：格蘭菜心0.5斤。做 法：香菇泡水撈干后與格蘭一起武火油炸（過鑊時，不要久煎），然后用好湯和鹽燜，起菜時拌粉水加麻油。特 點：香菇味道鮮美，佐以格蘭，倍覺清新。

菜 名：香菇燜馬蹄主 料：香菇2兩。配 料：馬蹄3兩。做 法：香菇泡水撈干后與馬蹄一起武火油炸（過鑊時，不要久煎），然后用好湯和鹽燜，起菜時拌粉水加麻油。特 點：香菇味道鮮美，佐以馬蹄，倍覺清新。

菜 名：香菇燜仔雞主 料：雞塊、香菇配 料：姜、蒜片、做 法：鍋內加油（50克）燒熱，放入姜、蒜片爆香，加入雞塊（500克）爆透，再加入菇（50克）炒勻，調入鮮湯、精鹽、醬油、胡椒粉白糖燜熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即成。