油浸腰花
【原料】豬腰、紅、綠椒絲、蔥絲、蒜米、精鹽、味精、蠔油、料酒、濕淀粉、紅油、色拉油各適量。
【制作】豬腰治凈，切成腰花，焯水撈出；鍋加油，燒熱，下蒜米炒香，放入腰花，加精鹽、味精、蠔油、料酒、濕淀粉炒勻，盛盤，撒上紅、綠椒絲、蔥絲，澆上燒熱的紅油即可。
【制作】豬腰治凈，切成腰花，焯水撈出；鍋加油，燒熱，下蒜米炒香，放入腰花，加精鹽、味精、蠔油、料酒、濕淀粉炒勻，盛盤，撒上紅、綠椒絲、蔥絲，澆上燒熱的紅油即可。
油浸腰花
≮美食原料≯尖頭鮮紅辣椒3000克，粗鹽560克，明礬120克，涼開水1800克�！诿朗匙龇ā�1、先將粗、明礬放放小缸內(nèi)，加涼開水，攪動(dòng)，待粗鹽、明礬溶化后，備用；2、揀無(wú)蟲害的紅辣椒洗凈，晾干，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個(gè)...
≮美食原料≯鮮嫩四季豆2000克，鹽120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。≮美食做法≯1、用涼開水將鹽化開，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在鹽水中泡1個(gè)月；2、將四季豆擇去老筋洗凈，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入壇...
≮美食原料≯鮮嫩黃瓜300克，干辣椒2克，精鹽，味精各適量，色拉油100克，花椒20粒�！诿朗匙龇ā�1、把黃瓜洗凈，切成段，用刀尖把黃瓜瓤去掉，再切成條，放入盤中，用鹽腌好，辣椒切小節(jié)。
用料：干糯米粉250克，泡漲的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化豬油125克，芝麻醬適量，面粉少許。制作：1、將白糖、芝麻、芝麻醬、面粉、化豬油放在一起，用手搓勻，拌成珍珠圓子餡，分搓成12個(gè)大小相同的圓球。
用料： 烤鱔魚串15克，鱔魚切成1厘米的長(zhǎng)段，雞蛋 1個(gè)，魚湯 1大匙。料酒 1/2小匙 鹽、醬油 各少量。雞蛋磕到碗里后，加入高湯和調(diào)味品充分?jǐn)嚢瑁瓦m量。
【原 料】 雞脯350克，黃瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，鹽1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，蔥片5克，姜片4克，蒜片4克，淀粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。
材料：石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個(gè)，黃椒1個(gè)。調(diào)味料：1、雞蛋清半個(gè)，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙；2、料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。
原料：豬肥瘦肉150克，凈萵筍40克，水發(fā)木耳25克，泡辣椒10克，姜片5克，蒜片5克，蔥15克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，鮮湯25克，水豆粉30克，豬化油50克。 制法：1、萵筍切成菱形片，用少鹽碼一下。蔥、泡辣椒切成"馬耳朵"形。