用料： 帶皮豬二刀肉500克，鹽菜100克，郫縣豆瓣、甜面醬、料酒、醬油、白糖、精煉油各適量。 制作方法： 1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生后，撈出，晾冷，切成長5厘米，寬4厘米、厚0.2厘米的片；鹽菜洗凈切為細(xì)絲，郫縣豆瓣剁細(xì)。

【主料】鱸魚一條（約600克） 【配料】青筍尖5根，色拉油200克，花椒粒、干辣椒段、熟芝麻、香菜、大蒜若干 【做法】 流程一：先將鱸魚宰殺洗凈，剔除頭骨。將頭骨切成塊，魚肉切成片。魚片里加入精鹽、1個雞蛋清、芡粉腌制待用。

【主料】鮮牛筋300克 【配料】色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 【做法】 流程一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用； 流程二：將...

特點(diǎn)：色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香 原料：膘肥羊肉（5斤左右） 配料：雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉 制作過程：1、將羊肉洗凈切片；2、用鹽將羊肉腌制半小時；3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)...

黃豆500克，水5500克，豬肉末500克，內(nèi)脂、豆瓣醬、鹽、味精、糖醬油、胡蘿卜丁、冬筍丁、蔥和姜末各適量。 1.黃豆洗凈后用水泡3小時。 2.把泡好的黃豆加入2500-3000克水麻成豆?jié){，再放入鍋中加加入余下水，放火上煮開。

面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水、芝麻量，冬菜末500克，豬肉末250克，鹽、味精、醬油、糖、油、蔥和姜末各適量。1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面團(tuán)。

白糖1000克，水適量，芝麻750克，豆沙玉米、豆沙南薺、蓮蓉木瓜等象形水果。 1.白糖加水適量，上火燒開改小火煮10-15分鐘，熬成糖稀至金黃色，加入芝麻拌勻，倒在案上，待溫后分別做成花籃的底、身、蓋、把；冷卻后，把它們組合在一起，邊...

面粉1000克，豬油325克，水適量，豆沙餡1000克。 1.500克面粉中加入豬油250克，和成干油酥；500克面粉加入豬油75克，用適量水和成水油酥。 2.將水油酥包入干油酥卷起，揪劑，每個25克。