遼寧名菜
蘭花熊掌
由熊掌與蝦茸油菜心烹制而成，熊掌金紅油潤，汁濃味醇，酥爛鮮香，油菜心釀入蝦茸呈蘭花狀，布于熊掌外圍，滋味清淡，形色素雅，全菜葷素兼?zhèn)�，有滋補(bǔ)脾腎之效。
鳳腿鮮鮑
由鮑魚與雞小腿爆制而成。鮑魚鮮嫩滑韌，色澤乳白，雞小腿爛香微甜，紅潤光亮呈放射狀擺列鮑魚四周，全菜造型別致，紅白相映，營養(yǎng)豐富，有利肝明目消炎之功效。
紅梅魚肚
將蝦茸制丸煎后壓餅，爆成紅色居盤中，另將魚肚釀入蝦茸蒸熟，環(huán)于外，全菜色澤艷美，紅白相映，咸甜交融，清淡鮮嫩。
游龍戲鳳
由刺參筍雞人參以酒鍋烹制而成。因于人參湯沸時(shí)海參如龍筍、雞若鳳而得名。參體柔軟入味，筍雞酥爛脫骨，食之益身補(bǔ)氣。
扒三白
取肥腸菜心筍片扒至酥爛。潔白如玉，鮮嫩滑爽，清淡味醇。
麒麟送子
為宮延風(fēng)味名肴，滿漢全席首菜，取幸福吉祥之意命名。以犴鼻為原料，經(jīng)燎烤浸泡刮洗水燉湯煨而成。形體完美，色紅明亮，酥爛香醇，如羹似腐，環(huán)配元魚作襯，名貴高雅，烹作3日始成。
紅棉蝦團(tuán)
以太湖珍珠蝦制茸為丸經(jīng)炸燒而成。環(huán)列煎塌如意蝦酥麻蛋餃綠菜作陪。全菜金亮油潤，色肥艷美，口味酸甜，酥脆清香，肉鮮微麻。
砂鍋元魚
元魚入雞腿豬骨湯中煨爛而成。湯鮮味醇，有養(yǎng)陰活血，止咳化痰之功效。
八卦魚肚
將桃紅色蝦片與乳白色雞片碼成八卦圖的陰陽魚狀，另將魚肚釀入魚茸切塊以放射式環(huán)列周圍，蒸透澆芡而成。圖案美觀，芡湯明亮，濃少清多，鮮香味醇。
紅燒海參
海參用雞湯煨燉而成。芡口勻緊，油光湛亮。
鐵嶺李記壇肉
豬肉經(jīng)爆炒掛色，先急火燉，入壇微火炒爛。1918年由天津傳來。
溝幫子熏雞
生雞以老湯煮沸至熟，熏烤而成。酥爛味美，香氣濃重。清光緒二十五年由安徽傳來，1980年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
北鎮(zhèn)熏豬蹄
豬蹄經(jīng)拔毛噴燒修割投料煮沸熏烤涂油而成。酥爛味美，有熏香。創(chuàng)于清道光初年。