芝麻涼糕、涼糕
涼糕的制法：把江米淘凈蒸熟，晾涼。用一塊案板，用涼水沖一下，鋪上一層揉碎的熟江米飯，抹上一層豆餡，共鋪三層熟江米飯，兩層豆餡，第三層用濕屜布蓋在上邊，用手拍平，撤去屜布，撒上青紅絲，出售時用刀沾上水順邊往下切，放入盤內(nèi)，撒上白糖即成。芝麻涼糕也用蒸熟的江米飯，用屜布包起揉碎，分兩塊，一塊鋪在案板上，抹上豆餡，上面再覆一層江米飯，用濕屜布蓋上，用手拍平。與涼糕不同的是它是一層餡，第二層上面撒芝麻仁，要撒滿面，再撒各種果料，售時與涼糕的方法一樣，用刀切裝盤，撒白糖。
它們的共同特點(diǎn)是清涼爽口，甜糯醇香。
此外還可以用上述原料做成芝麻卷糕。用屜布沾濕鋪在案板上，將一塊揉碎的熟米飯拍成薄片，當(dāng)中放豆餡，將屜布卷起來，打開屜布將做好的卷糕粘上芝麻仁放在案板上，撒上白糖果料即成。特點(diǎn)與芝麻涼糕基本相同。
1.不等式定律：3兩＋1兩2兩＋2兩4兩。 2.衰減指數(shù)定律：食堂裝修后開張和新學(xué)期開始后，飯菜質(zhì)量和份量呈指數(shù)形式衰減。 3.多功能定律：食堂不僅具有普通食堂的功能，它還具有小賣部、錄像廳、自習(xí)室，以及陪心情不爽的同學(xué)叫板等多種功能...
如果手里的錢，只夠買饅頭，而你又想吃別的，可以嘗試以下方法，且建議大家集思廣益，舉一反三。 想吃餅的時候，把饅頭拍扁了當(dāng)餅吃； 想吃面的時候，拿梳子把饅頭梳幾下當(dāng)面吃； 想吃冰淇淋的時候，把饅頭放在冰箱里凍凍再吃； 想吃海鮮...
曾為毛澤東、鄧小平、尼克松、克林頓等眾多中外首腦親自掌勺的上海老中青三代名廚今天在此間舉行了一場難得的大聚會。席間，十位“國寶級”廚師紛紛向外界披露中外首腦們的吃喝“偏好”，其中不乏鮮為人知的趣聞往事。
紐約 快餐的發(fā)源地終于知道享樂的含義 慢餐指數(shù)：★★還記得《欲望城市》里那位紅遍全美的女主角對紐約熱情的贊揚(yáng)嗎？世界上如果只有一個城市在下午4時還按你的要求供應(yīng)“早餐”的新鮮煎蛋，那一定是紐約。
昆明地區(qū)，氣候溫和濕潤，果蔬繁茂，物產(chǎn)豐富，加上歷代美食家的創(chuàng)造，使昆明有許多獨(dú)具地方特色的風(fēng)味食品和菜肴。這里只介紹其中四種。 過橋米線 米線即米粉條，這是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品...
潮州菜源于潮州，已有數(shù)千年的歷史。據(jù)史料記載，潮州菜可追溯到漢。盛唐之后，受中原烹飪技藝的影響，發(fā)展很快。唐代韓愈臨潮時，對潮菜美味贊嘆說：“……章舉馬甲柱，所以怪目呈。其余數(shù)十種，莫不可嘆”。
伊尹：為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。易牙：也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。
在中國琳瑯滿目的菜系中，著名的“蘇菜”被列為四大菜系之一。而在江蘇菜中，“天下第一菜”無疑是最富特色、最有名氣的一道菜肴。 此菜的作法并不復(fù)雜，只是有點(diǎn)特別：先把濃汁雞湯煮沸，再加適量的蝦仁、香菇、西紅柿等物與調(diào)味品，成一...