飲食是慈悲并風(fēng)花雪月的
如今的飲食就像男人專尋女人到客廳里打架，三打四打，慢慢便打到沙發(fā)或者大床上去了，充滿肉欲和末世狂歡。美食作家和偽美食家就是教唆犯，袖手，頓腳，睥睨著眼皮，管你怒火中燒、一臉?biāo)岢�、十分苦辣、百味雜陳，卻兀自在一側(cè)咬文嚼字、尋章摘句、叫好歡呼。待得一雙男女入轂，漸入佳境，便算大功告成，拍拍屁股，告退，走人。
我這么說，蘇大胡子、老李漁、梁實(shí)秋肯定陰魂沖冠，沈宏非、蘇青在專欄上則可能氣得發(fā)瘋。其實(shí)，大廚才是哲學(xué)家，飲食卻不是哲學(xué)，它可以歸納為簡單的男女關(guān)系和復(fù)雜的佛學(xué)問題。一面吃，敞開肚皮八方兼容，另一面，筷子和嘴皮優(yōu)雅得像繡花的纖細(xì)活兒。這不矛盾。解決矛盾說到底不過一個(gè)字：吃！
古清生正是變換著花樣，在味蕾中動情動心地絕色食客。這個(gè)從湖北北漂的文人，2005年5月，一下子推出了三本談美食的書：《坐在黃河岸邊的小鎮(zhèn)上品飲》、《美食最鄉(xiāng)思》、《魚頭的思想》，算是沖刺“美食壇子”的三面旗幟。老古說：“食者食天下之食，以食會友，食無止境”（《魏氏熏雞》）�！懊郎⒚佬�、美味、美器。所以，美食文章，最重要的是美文，美境和美情�！睅拙浯髮�(shí)在話，卻道出吃的精神內(nèi)核。所謂吃，特別簡單，對味就行。所謂味，感官之味和心靈之味，如果再佐以文化之味，就類似于人“有才、情、趣”（冰心），“愛”“自由”“力”（徐志摩）三足鼎立了。但倘邊吃邊聊，聊出些“私房”話，比如袁枚品嘗后擊節(jié)贊嘆并記錄在《隨園食單》里的和尚道士的私房菜，揚(yáng)州定慧庵僧的煨香蕈木耳，蕪湖敬修和尚的豆腐皮卷筒，朝天宮道士的野雞餡芋粉團(tuán)子，就頗有些窺探旁人隱私以至偷情的異樣滋味，卻不是厚道做派。
而古清生本質(zhì)上是位古典詩人，很為大氣，走的也不是袁子才、沈宏非等人的路子。三本新書的題目擺在那里，一顆躍躍欲動的詩心鼓脹得快要開裂。還從本質(zhì)上說，中國文化包括飲食文化不是尖刻的，偶添的壯懷激烈也常隱于溫婉、平和之中。古清生承襲了它并有發(fā)揚(yáng)。在《黃河故道魚湯》一文中寫道：“三碗魚湯入肚，我已然是飄然于時(shí)間之上，魚湯也是醉人，我新剃的光頭上業(yè)已大汗淋漓。聯(lián)想到蘇東坡的詩句，忽然有詞在心：日喝魚湯三大碗，此生愿做黃河故道人�！薄跋氲剿鼈冞@樣歌唱的時(shí)候，我不僅是要產(chǎn)生一些心酸，我的有三支利劍的猛士何以落到了這步田地，并且為命運(yùn)哀嘆著？果真是萬劫不復(fù)的世事滄桑哦�！保ā稌璧狞S咕丁》）毫無疑義，古清生展露了發(fā)自內(nèi)心深處的對生命的敬意與悲憫。
菩提云：“明鏡非臺”，那么“吃”亦非“吃”，酒肉穿腸過，情愛心中留。一面慈悲，一面風(fēng)花雪月。吃到此種境界，就像羚羊掛角，幾欲無痕，三分佛心，七分詩心，把蔥紅豆綠的日常飲食，搞成了比永久還久的活計(jì)。吾這生，若有機(jī)會尋了這廝一道游走四方，在餐桌上去愛，去恨，舉箸聯(lián)歡，大幸。