中式快餐有未來
“快餐”最早出現(xiàn)于西方世界，英語稱為″quickmeal“或″fastfood″。引入中國之后，中文名稱就叫″快餐″，即烹飪好了的，能隨時供應(yīng)的飯食。其實(shí)通常我們所說的″快餐″準(zhǔn)確地來說應(yīng)該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節(jié)約的顯著特征走進(jìn)了千家萬戶。在城市里，在吃飯的時間里，你要是沒有空或者不想動手煮飯的話，那么現(xiàn)代人流行的做法是：吃快餐�？梢姡觳鸵呀�(jīng)成為一種有效、能動的消費(fèi)，它的出現(xiàn)加快了社會的生產(chǎn)率的發(fā)展，人們可以節(jié)約吃飯的時間，把更多的時間投入到生產(chǎn)中，這對我們社會來說是何其之幸。今天，許多人在贊揚(yáng)中式大餐，中式大餐也就是我們在酒家、餐廳、飯店擺席點(diǎn)菜這樣的飲食消費(fèi)方式，的確，中式大餐有它的好處，它是一種高層次的生活追求，是一種美食的享受，是體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)與現(xiàn)代美食的最主要所在，也是中式飲食文化的主流。但中式大餐存在一個很大的弊病，那就是耗時、耗錢、生產(chǎn)效率低。人們往往有事沒事就上一趟酒樓、飯館，一吃一坐就是一兩個小時，甚至兩三個小時也不罷休。其時，也不都是人們想吃、想坐那么久，而是吃中式大餐本來就是一種耗時的消費(fèi)，快速了當(dāng)就失去了它原本的意義，這與現(xiàn)代人日益追求高效率的生活方式是相違背的，以致失去許多追求高效率的白領(lǐng)階層的顧客。中式快餐的出現(xiàn)在一定程度上就恰好彌補(bǔ)了中式大餐的缺陷。很明顯，快餐是以快捷、節(jié)約、生產(chǎn)效率高的特點(diǎn)代替了中式大餐耗時、耗錢、生產(chǎn)效率低的弊病。且快餐也講究容入美食，講求健康飲食，注意營養(yǎng)的搭配，這就表明快餐是繼承了中式大餐的優(yōu)點(diǎn)的。那么可以說，快餐是中式飲食文化的揚(yáng)長避短，是中式飲食文化的發(fā)揚(yáng)光大，同時也是社會發(fā)展的需求的結(jié)果了。
有人說快餐菜式不新鮮，菜式的品種不豐富，口感差，衛(wèi)生、質(zhì)量得不到保證，這樣的現(xiàn)象的確存在于快餐當(dāng)中，快餐無疑有待改進(jìn)�，F(xiàn)在各行各業(yè)的內(nèi)部競爭都很激烈，″適者生存″，不需要多講快餐需要怎么做，在市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的調(diào)節(jié)下，快餐如果要在市場中有立足之地，它自然會逐步去掉缺點(diǎn)，贏得消費(fèi)者的好感，否則就會被淘汰。話又說回來，如果沒有了快餐我們吃什么呢？在城市里，快餐已經(jīng)成為某些人群必不可少的飲食方式，比如全身心投入工作而無暇享受中式大餐的上班族或者學(xué)生。
現(xiàn)代人吃快餐的觀念是值得注意的，因?yàn)檫�有許多人認(rèn)為只有淪落為社會最底層的人因?yàn)槟抑行邼艜钥觳�，認(rèn)為快餐是一種被迫消費(fèi)，這明顯是對快餐有歧視，白領(lǐng)人士吃快餐就很容易證明這種觀念是錯誤的。我們不應(yīng)該視吃快餐為不光榮，快餐是辛勤勞動者對社會做出的切實(shí)貢獻(xiàn)，許多富有強(qiáng)烈社會責(zé)任心的創(chuàng)造者不就存在于吃快餐的隊(duì)伍當(dāng)中嗎？比如大學(xué)教授，白領(lǐng)精英。因此，我們要理直氣壯地為快餐叫好，消費(fèi)者也應(yīng)破除瞧不起快餐的飲食觀念，變被動消費(fèi)為主動消費(fèi)。我們期待快餐會迎來它美好的明天。