藏族酥油茶
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藏族人民視茶為神之物，從歷代的“贊普”至寺之喇嘛，從土司到普通百姓，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。因其食物結(jié)構(gòu)中，乳肉類占很大比重，而蔬菜、水果較少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。 藏族飲茶方式主要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶幾種方式，調(diào)查結(jié)果表明：酥油茶是最受歡迎的飲用方式（平均達(dá)73。9%），其次是奶茶。 酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。 凡是到西藏旅游的人都要注意，藏族喝酥油茶是有一套規(guī)矩的，到藏民家去做客就應(yīng)遵守這套規(guī)矩。這就是：在藏民家喝酥油茶一般是邊喝邊舔，而不能一口氣喝完。主人總是隨時會把客人碗里的酥油茶添滿的。假如你不想喝，就別動它；假如喝了一半，再也喝不下了，當(dāng)主人把碗里的茶添滿，你就擺著，告辭時再一飲而盡，這樣做才符合蒙族人民的習(xí)慣和禮貌，才會受到藏族人民的歡迎。 |
戰(zhàn)國時期的《神農(nóng)本草》敘述了茶的藥性和作用："茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。" 唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為"十德"：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶可行道，以...
傳統(tǒng)上，國人習(xí)慣把除了茶之外的天然植物制成的飲料，視為有療效的保健配方，卻把歐洲普遍飲用的傳統(tǒng)植物飲品，稱為“花草茶”。 花草藥或花茶、草茶、藥草茶，英文名為Herbtea，意思為用植物的根、莖、葉、花或皮等部位，單獨(dú)或綜合干燥...
雞尾酒最初是一種量少而性烈的冰鎮(zhèn)混合飲料，后來不斷發(fā)展變化，到現(xiàn)在它的范圍己變得廣多了。到目前為止，各種類型的雞尾酒已有兩千多種，達(dá)30個類別之多。
元宵節(jié)的主要吃食是元宵。元宵也叫“湯圓”、“圓子”。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。吃元宵的習(xí)俗源于何時何地，民間說法不一。
烏龍茶是我國六大茶類之一，稱為特種茶，故被譽(yù)為我國茶業(yè)百花園中的一朵奇葩，香漂四海，飲譽(yù)五洲。它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受消費(fèi)者的喜愛。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是一種藝術(shù)享受。
蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ钭钕矚g的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。
狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元...
春秋時代有一位著名廚師，名叫易牙，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。雍，古文作饔，是早餐、晚餐的意思。易牙作為雍人，就是專管料理齊桓公飲食的廚師。他擅長于調(diào)味，加上善于逢迎，所以很得齊桓公的歡心。