2005年廚房電器誰(shuí)主沉浮
正在裝修的人們，對(duì)精美的整體廚房懷有很高的期望值，看著展廳里那些氣派的現(xiàn)代化櫥柜，就會(huì)沉浸在幸福的想象中：櫥柜收納了所有的雜物，廚房里整齊劃一，光潔明亮。其實(shí)整體廚房有了漂亮的整體櫥柜是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，整體廚房的概念里還包含各種與之配套的廚房電器、小家電，只有選好了這些電器，讓它們成為廚房里的得力助手，整體廚房才會(huì)呈現(xiàn)出完美的面貌。
廚房里的電器，對(duì)普通人家來(lái)說(shuō)最重要的就是必不可少的三大件：油煙機(jī)、煤氣灶、消毒柜。在選購(gòu)時(shí)，很多人面對(duì)林林總總的牌子、新概念就有些犯暈了。到底什么品牌的電器最實(shí)惠、最耐用。新的一年，廚衛(wèi)小家電誰(shuí)將引領(lǐng)市場(chǎng)？
縱觀(guān)全局，2005年價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)雖然仍將是各企業(yè)采取的主要競(jìng)爭(zhēng)手段，但多年來(lái)家電行業(yè)受困于激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，使越來(lái)越多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到這種競(jìng)爭(zhēng)方式只能使企業(yè)發(fā)展的路越走越窄，而只有把核心競(jìng)爭(zhēng)力建立在技術(shù)研發(fā)、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)上，建立在尋求新的市場(chǎng)需求和開(kāi)辟新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)上，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。許多家電企業(yè)加大了技術(shù)研發(fā)投入，通過(guò)開(kāi)發(fā)高技術(shù)含量的產(chǎn)品來(lái)贏得市場(chǎng)。同時(shí)還將產(chǎn)品的差異化策略作為企業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)手段，以此獲得細(xì)分市場(chǎng)份額。
以技術(shù)創(chuàng)新提升實(shí)力
據(jù)分析，2004年我國(guó)家電企業(yè)的全球化進(jìn)程較以前更加艱難，原材料價(jià)格的上漲以及出口退稅政策的調(diào)整，使整個(gè)家電行業(yè)的出口成本增加，對(duì)于利潤(rùn)越來(lái)越薄的家電行業(yè)來(lái)講如同雪上加霜。其中出口退稅的減少意味著國(guó)家對(duì)企業(yè)出口的支持減少了，但對(duì)家電企業(yè)來(lái)講這是件好事，因?yàn)樵瓉?lái)我們的出口完全依賴(lài)低價(jià)格，現(xiàn)在調(diào)整退稅政策了，企業(yè)必須靠技術(shù)、創(chuàng)新和質(zhì)量等綜合的東西來(lái)提高企業(yè)的綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，真正實(shí)現(xiàn)以技術(shù)創(chuàng)新來(lái)創(chuàng)造品牌。
我國(guó)劣勢(shì)行業(yè)目前一個(gè)極為關(guān)鍵的問(wèn)題就是技術(shù)水平太低。因此，企業(yè)應(yīng)該自覺(jué)地提高自身的技術(shù)實(shí)力，充分利用世界技術(shù)創(chuàng)新加快的機(jī)遇，加速我國(guó)技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展，通過(guò)質(zhì)量和創(chuàng)新，而不應(yīng)僅僅依靠"價(jià)格"擴(kuò)大銷(xiāo)量。事實(shí)上，中國(guó)的家電企業(yè)已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)，尋求新的發(fā)展空間和生存支點(diǎn)。因?yàn)樗鼈円庾R(shí)到，“競(jìng)爭(zhēng)本身就是最好的學(xué)習(xí)途徑”，外資巨頭帶來(lái)的壓力和競(jìng)爭(zhēng)，正是本土企業(yè)最好的成長(zhǎng)動(dòng)力。
貼近消費(fèi)需求 引導(dǎo)市場(chǎng)走向
隨著整體廚房向集成廚房的推進(jìn),廚房小家電作為現(xiàn)代時(shí)尚廚房設(shè)備中不可或缺的部件,因其特殊的使用功能,正逐步從家電業(yè)中細(xì)分出來(lái),未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)將是電器智能化帶來(lái)廚房的自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。眾多的商業(yè)企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中將如何發(fā)揮各自的個(gè)性化優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)潮流呢？
油煙機(jī)：深吸、免拆洗煙機(jī)能否誕生
從中國(guó)第一臺(tái)深吸型油煙機(jī)的創(chuàng)造，便帶來(lái)了一場(chǎng)廚房的新革命。
抽油煙機(jī)市場(chǎng)上品牌、型號(hào)很多，按吸煙罩的深淺(或容積的大小)歸納起來(lái)，基本可分為3種類(lèi)型，即淺罩型、深罩型和柜罩型。抽油煙機(jī)的市場(chǎng)消費(fèi)正從淺罩型向深罩型、柜罩型過(guò)渡，后兩種抽油煙機(jī)以其吸力大、清洗方便、外觀(guān)符合現(xiàn)代家庭整體廚房裝修設(shè)計(jì)等特點(diǎn)，逐步成為主流產(chǎn)品。
中國(guó)是美食國(guó)家，熱衷烹調(diào)的大有人在，傳統(tǒng)菜式少不了油煎烹炸，進(jìn)口的抽油煙機(jī)抽力普遍不及國(guó)產(chǎn)的大，使用中可能會(huì)增加廚房的勞動(dòng)強(qiáng)度，幾天內(nèi)就會(huì)讓整體櫥柜布滿(mǎn)油膩，失去原有的亮度和色澤，也會(huì)影響燒菜者的情緒和健康，所以油煙機(jī)的功能是很重要的。
帥康在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)全新雙油路深吸型油煙機(jī)，并率先推出F2.4離心式大風(fēng)機(jī)芯的吸油煙機(jī)，實(shí)現(xiàn)了深型、亞深型、歐式、折疊式、免拆洗吸油煙機(jī)型的全面發(fā)展。
帥康指出油煙機(jī)最重要的部件是電機(jī)和軸承。電機(jī)在設(shè)計(jì)中的密封裝置是電機(jī)正常運(yùn)作及使用壽命的保障。軸承的好壞直接關(guān)系噪音的大小。
選購(gòu)油煙機(jī)時(shí)，光從外觀(guān)上看，無(wú)非是玻璃塔形、不銹鋼長(zhǎng)方形、不銹鋼塔形等幾種。但帥康、方太等專(zhuān)業(yè)制造企業(yè)根據(jù)不同人群對(duì)產(chǎn)品的使用率，設(shè)計(jì)出的時(shí)尚款型--玻璃塔形(模仿西式的油煙機(jī))，外圈只有一片短短的玻璃，適合家中不常開(kāi)伙的年輕人。方形的油煙機(jī)造形上略顯笨些，但它像一個(gè)罩一樣把煙籠罩住了，適合天天開(kāi)伙的家庭。
帥康自生產(chǎn)第一臺(tái)深吸式煙機(jī)以來(lái)，一直致力于對(duì)免拆洗技術(shù)的持續(xù)研發(fā)，但真正免拆洗的油煙機(jī)技術(shù)要求很高，它的罩煙結(jié)構(gòu)內(nèi)層一定不能有接縫和溝槽，必須是雙層結(jié)構(gòu)，而且一體成型，再則，還要有雙層油網(wǎng)設(shè)計(jì)，確保油煙機(jī)內(nèi)不沾油。
灶具：流行多灶眼、嵌入式
隨著脈沖電子打火、熄火保護(hù)裝置等電子技術(shù)的運(yùn)用，盡管電器品種五花八門(mén)，電器市場(chǎng)熱烈繽紛，灶具也當(dāng)仁不讓地躋身電器行列了。
人們的審美觀(guān)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而升華，于是除了客廳、臥室、浴室還武裝到“牙齒”：美化廚房環(huán)境熱潮至今方興未艾，甚至隨著集成廚房專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的誕生而使廚房里的每樣部件，都要以更時(shí)尚的風(fēng)格步入現(xiàn)代家庭。與此同時(shí)，城市燃?xì)饨Y(jié)構(gòu)亦隨著新技術(shù)的不斷誕生也有了嶄新的變化：從單一的煤制氣到油制氣、到石油液化氣、到天然氣。能源結(jié)構(gòu)的變化、廚房時(shí)尚化推動(dòng)了燃?xì)庠罹叩姆睒s與發(fā)展。
所以今天我們看到的灶具如果按照燃?xì)夥诸?lèi)就有人工煤制氣的、石油液化氣的、天然氣的；根據(jù)灶火頭分類(lèi)的有單眼灶、雙眼灶和多眼灶；按照安裝方式分就有臺(tái)式的、嵌入式的。
當(dāng)大多數(shù)普通人還在購(gòu)買(mǎi)兩眼煤氣灶時(shí)，一些新潮人士已在家里用上了三眼灶、四眼灶、電磁爐、電熱餅。電磁爐做西餐很適合，做中餐的火候不如煤氣灶大，當(dāng)然油煙也不大。
灶眼多，功能也多：現(xiàn)在市場(chǎng)上的灶具，多灶眼好像已成為潮流，但是只適合廚房面積大的家庭，還有那種設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房、島形烹飪臺(tái)的家庭。這種多灶眼的灶具，有很多功能，有的可以煲湯，有的可以熱炒，還有的是氣灶和電灶合二為一，比如有種灶具是兩個(gè)三環(huán)大火眼外加一個(gè)電碟，在一個(gè)灶具上既可以使用氣眼打火，也可使用電子打火。停電時(shí)用氣灶，煤氣沒(méi)了時(shí)，可以用電灶。
還有一種灶具的灶眼設(shè)有內(nèi)環(huán)火和外環(huán)火，兩個(gè)按鈕，一個(gè)控制外環(huán)火，一個(gè)控制內(nèi)環(huán)火，煲湯時(shí)，只要按一下按鈕外環(huán)火就關(guān)上了，操作非常簡(jiǎn)便。
灶眼是灶具的核心部位，一般的灶眼通常是采用鋁制的，以華帝為首的一些名牌產(chǎn)品推出了用合金銅制成的灶眼。這種合金銅的最大特點(diǎn)是熱力的承受點(diǎn)大，且非常均勻耐用，比鋁有更好的熱力，適合需要大火烹炒的中餐。
2004年武漢市武昌區(qū)幾十萬(wàn)戶(hù)居民統(tǒng)一用上了天然氣，由于氣源不同，其氣體的熱值、燃?xì)鈮毫σ哺鞑幌嗤?燃?xì)獯笾路譃橐夯蜌?Y)、人工煤氣(R)、天然氣(T)三大類(lèi))，所以燃?xì)庠罹叻N類(lèi)應(yīng)當(dāng)適合當(dāng)?shù)貧庠础?/P>
一般消費(fèi)者習(xí)慣大火烹飪，都愿意選熱流量值大，加熱能力強(qiáng)的猛火灶，但普通品牌的大熱流量產(chǎn)品的環(huán)保技術(shù)不達(dá)標(biāo)，相反會(huì)大大降低灶具熱效率，增加廢煙氣排放量，所以猛火灶的選擇一定要選擇技術(shù)強(qiáng)大的廠(chǎng)家。這個(gè)領(lǐng)域里華帝灶具低氮灶技術(shù)兼顧了大熱流量和環(huán)保兩方面，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
消毒柜：流行嵌入式、雙拉門(mén)
自1988年消毒碗柜的成功研制，掀起了轟轟烈烈的淘汰木制碗柜的革命，人們的日常生活不必為氣候濕熱，擔(dān)心螞蟻蟑螂的污染而苦惱。從甲肝、乙肝等傳染性病毒的頑強(qiáng)難滅到前年非典的蔓延，去年禽流感、黑炭疽的危言聳聽(tīng)，種類(lèi)繁多的危害性病菌無(wú)時(shí)不刻地存在于我們的生活空間里，全民的衛(wèi)生健康亟待解決。
目前市場(chǎng)上的消毒柜主要分為高溫消毒和低溫消毒兩類(lèi)。消毒柜的城市和農(nóng)村擁有率均不高，不過(guò)發(fā)展趨勢(shì)較好。發(fā)展至今的消毒柜行業(yè)，已初步形成“樓梯結(jié)構(gòu)”，即萬(wàn)和、康寶兩大全國(guó)性品牌形成了一線(xiàn)品牌，以索奇、美的、海爾為代表的二線(xiàn)品牌以及雜牌充斥的三線(xiàn)品牌。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，內(nèi)地消毒柜行業(yè)在工藝制作方面已經(jīng)日漸成熟。
以前人們還沒(méi)有用上整體櫥柜，所以一般都購(gòu)買(mǎi)那種立式的獨(dú)立型消毒柜，造型上當(dāng)然是笨重些，而且占用了廚房本來(lái)就不大的空間。之后又有一些家庭采用那種掛墻式翻蓋消毒柜，因?yàn)樗鄬?duì)來(lái)說(shuō)也要占據(jù)一定的立面空間，而且又重又易碎的碗盆拿上拿下總是不夠方便，因此最近選用它的人少了。現(xiàn)在最流行的當(dāng)數(shù)不銹鋼材質(zhì)、嵌入式的雙拉門(mén)消毒柜。這種嵌入式的消毒柜可以和櫥柜有機(jī)地結(jié)合在一起，如果選擇和櫥柜同一個(gè)廠(chǎng)家的消毒柜，拉手也是一致的，是一個(gè)有機(jī)的整體。
低溫臭氧型較受歡迎：臭氧型食具消毒柜最適合一般家庭選用，臭氧屬于超低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類(lèi)餐具，特別適合不耐高溫的塑料、玻璃制品。紅外線(xiàn)加熱的高溫消毒柜只適用于能承受150℃高溫的耐熱餐具，如陶瓷碗盤(pán)等，塑料餐具和漆木制品則不能放進(jìn)去消毒。
康寶公司于1994年與中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院聯(lián)合建立了行業(yè)生物殺菌實(shí)驗(yàn)基地，在消毒柜的健康標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到可量化的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)自然菌的殺滅率達(dá)100%。