鑒別摻入吊白塊的面粉
食品中非法使用吊白塊的現(xiàn)象已經(jīng)引起市民的擔心。據(jù)了解，現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)存在吊白塊的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉條、銀耳、白糖、罐頭、水產(chǎn)品等，大多數(shù)是過年所需的年貨。市民在選購食品時一旦發(fā)現(xiàn)這些食品中呈現(xiàn)出特別的雪白顏色，則有可能是因為其中摻入了吊白塊。還有質量沒有問題的大米的顏色是特殊的米黃色，半透明，有香味，而毒大米顏色雪白，晶瑩剔透，有霉味，并且毒大米因加入礦物油而有油膩感。
若皮肉、脂肪、內臟有出血點及血斑，骨髓為黑色，則多為瘟豬肉；皮有血斑，呈紫色，肉泛紅并起塊狀，脂肪呈紅色則多為病豬。
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。
在日常生活中，人們都認為活魚的營養(yǎng)價值高，把“活魚活吃”奉為上等菜肴。其實，這種吃法是不科學的，無論是從營養(yǎng)價值上看還是從食用味道上看，活魚或剛死的魚，都不是食用的最佳時間。
一、炒菜鍋內積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈，用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下，鍋垢很快就脫落。二、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟，再洗別的餐具就很難洗干凈。
泡福爾馬林海鮮無韌性對于水產(chǎn)品，在購買時可以通過看、聞、捏來鑒別。黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場的專業(yè)人士介紹說，新鮮正常的水產(chǎn)品應該帶有一些海腥味，加了福爾馬林的水產(chǎn)品則會有輕微的福爾馬林的刺激味，像蝦仁、海參這樣的水產(chǎn)品若加入福爾...
1、怎樣剝去番茄皮？在番茄低部劃十字，放入沸水中燙5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可輕易的自十字部位剝皮。2、防止肉類緊縮的好辦法？切肉塊時，一定要從與纖維成直角的方向切下去，否則肉質會變硬。
先將蒜頭根部切除放入微波爐，一顆蒜頭大約需要微波6秒鐘，蒜皮將會自動剝落，不需要費任何力氣。
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。 1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，并拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。