炒雞蛋和煎蛋的秘訣
1、炒雞蛋如何放蔥花：
不少人炒雞蛋時，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結(jié)果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳�？上葘⑹[花放油鍋內(nèi)煸炒之后，再往鍋內(nèi)倒入已調(diào)好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
2、怎樣煎蛋完整嫩滑：
鍋內(nèi)油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態(tài)時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
1.[食物檔案]
雞蛋的營養(yǎng)分析及合理吃法
2.[食物檔案]
雞蛋清的營養(yǎng)
3.[食物檔案]
雞蛋營養(yǎng)價值剖析
4.[飲食常識]
雞蛋怎么吃才營養(yǎng)
5.[食療食補(bǔ)]
雞蛋療法五款
6.[瘦身美容]
雞蛋美膚8大招 揮別斑點
7.[母嬰飲食]
雞蛋產(chǎn)后為主食科學(xué)嗎
鹽：把鹽放入干的瓶罐內(nèi)保存。碘鹽尤應(yīng)注意，遇熱、受潮、風(fēng)吹、日曬，均會使碘揮發(fā)近66.1%。因此，應(yīng)將碘鹽放入有蓋的瓶、罐內(nèi)，不可開口存放。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃...
怎么和面效果好？包餃子面 500克面粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。 搟面條面 500克面粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。
目前市場上能買到的菜肉基本是:土豆、辣子、西紅柿、小西紅柿、黃瓜、油麥菜、苦瓜、蒜苔、油菜、洋白菜、生菜、豆角、洋蔥、芹菜、香干……凈瘦肉或肋條肉、五花肉、雞胸、雞翅……提醒:A.菜里有肉的，肉最好提前用鹽、淀粉、也可加五香...
1 、煮牛肉時除了放入各種調(diào)味品，還可以再加一小布袋普通葉，同牛肉一起燒，牛肉熟得快，味道清香。 2、吃特別辣的辣椒后，若口辣難忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一點茶葉，口中辣味即可消除 3、將廢茶葉用來煮茶雞蛋，味道清香可口。
★ 除魚腥味---炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強(qiáng)佳味。 ★ 做凍魚---在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。 ★ 除蒜味---喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
★ 想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點點鹽水即可。 ★ 用鹽水洗凍瘡可止癢。 ★ 早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。 ★ 將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。 ★ 用鹽可以擦掉銅器上的黑點。 ★ 洗澡時，水里放點鹽，可治療皮膚病。
1、削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。 2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。