煮餃子的一個(gè)好辦法
姐妹們煮餃子的時(shí)候是不是很犯愁呀?
一是餃子很容易破,往往變了一鍋片湯.
二是,站在煤氣灶旁,你吃著,我看著,餃子總是一鍋一鍋的煮不完.
我來教給大家一個(gè)法子,可以煮餃子不破,還很節(jié)省時(shí)間的.既可以照做賢妻良母,又可以不耽誤肚子.所謂革命生產(chǎn)兩不誤呀.
大家用高壓鍋?zhàn)鏊?放進(jìn)去一截大蔥,就可以使餃子不破了.特別是凍餃子效果更好了.不要問我原理,我也不知道哦,但是真的很好使.
高壓鍋開了以后煮餃子,把鍋蓋蓋嚴(yán),但是不要加氣壓閥.開鍋以后(看到氣孔冒氣了就好)等一分鐘就好了.
如果家里有老人,愛吃煮得比較老的,就打開鍋蓋,再煮一會(huì).時(shí)間不要超過一分鐘.
怎么樣,姐妹們?cè)囈幌掳?開心哦!
蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味“四君子”，它們不僅能調(diào)味，而且能殺菌去霉，對(duì)人體健康大有裨益。但在烹調(diào)中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門學(xué)問。肉食重點(diǎn)多放椒燒肉時(shí)宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放。
一、選料加工紅燒菜對(duì)原料品種適應(yīng)性較強(qiáng)，但原料質(zhì)地對(duì)成菜影響較大，所以，選好料仍是做好菜的前提。如紅燒肉宜用五花肘肉，紅燒肘子宜用前肘，紅燒雞宜用隔年大公雞，紅燒魚宜 選用1000克左右的鯉魚等。
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特...
方法一用高壓鍋?zhàn)雒罪�，易粘鍋。我現(xiàn)在已找到了解決辦法。米飯做熟后，鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會(huì)粘鍋。
新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。不太新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢...
鹽：把鹽放入干的瓶罐內(nèi)保存。碘鹽尤應(yīng)注意，遇熱、受潮、風(fēng)吹、日曬，均會(huì)使碘揮發(fā)近66.1%。因此，應(yīng)將碘鹽放入有蓋的瓶、罐內(nèi)，不可開口存放。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃...
怎么和面效果好？包餃子面 500克面粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會(huì)增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。 搟面條面 500克面粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。