廚房里必注意的衛(wèi)生問題
在進行烹飪之前，一定要注意廚房的衛(wèi)生，這樣可以防止食物和食物原料的污染。在進入廚房工作時應(yīng)該注意——不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品，
不要把生肉直接放在冰箱內(nèi)架上，以免血和液體滴在下面沒蓋好的食物上；
不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完就扔掉；
不要讓菜板和其他木制廚房用品出現(xiàn)縫裂，如出現(xiàn)裂縫，要及時堵嚴(yán)，否則縫內(nèi)的細菌將很難清除，而且會粘在食物上；
不要讓開罐頭的刀粘上一層食垢，每次用完鍋、碗、盆、盤以后，都要徹底洗干凈。
烹調(diào)之前，一定要把手洗干凈。
夏季，將剩米湯、面湯裝入結(jié)滿水垢的水壺中，越稠越好，如不夠可兌少量水。然后放置幾天，使其自然發(fā)酵變酸后，壺中水垢就會慢慢脫落。放置時間越長，去垢效果越明顯。此法也可去暖瓶中水垢。
柑桔皮除冰箱異味 用柑桔皮消除冰箱中異味，是偶然的發(fā)現(xiàn)。每次剝柑桔時，都會聞到一種特別的清香味；每次打開冰箱時，都會聞到一種不良的氣味。
（1）把花椒、大蒜、生姜干、茴香、八角等，任選一種或幾種，用紗布包好，放在糧食里面。一般25公斤糧食放50克香料比較合適。（2）用壇、缸等容器裝糧食時，可用塑料薄膜封口，用繩子扎緊，使害蟲窒息而死。
●敲打牙膏皮治理高壓鍋高壓鍋上留有污垢，可以把用完的牙膏皮沿著一邊剪開，再用錘子敲打平整，并保留上面殘留的牙膏，用濕潤的牙膏皮直接擦拭鍋的表面，將殘留的牙膏涂在污垢上，最后用清水把牙膏和污垢一起沖凈。
茶杯上有茶垢， 可用土豆皮將其去掉。將土豆皮放在茶杯中，然后沖入開水，蓋上杯蓋，燜幾分鐘，就可將茶垢除掉。
金屬器具生了銹，可用馬鈴薯片擦拭，銹污很快即除，又能擦得锃亮。
咖啡壺用久后，壺壁和壺底會沉積一層棕色痕跡。洗滌時，可放入少許食鹽，反復(fù)搖晃，便可洗凈。
先把空壺放在火上烘烤，當(dāng)水壺被烤得一絲水蒸氣也不冒時，立刻將其浸入冷水盆中（但不要讓水進入壺內(nèi) ） ，被燒熱的壺底接觸冷水急劇收縮，厚厚的水垢就會碎裂、脫落。