讓8平方廚房更開放
張先生夫婦因為喜愛朋友聚會，每到周末，大家便聚到一起，聊聊天，玩玩牌。張先生發(fā)現(xiàn)呆的時間最長的不是客廳反而是餐廳及吧臺，大家可以隨意地自取飲料，拿些零食，沒有封閉感，無拘無束，無比快樂�；诖�，張先生對新居的開放式廚房傾入了最多的精力。他認為廚房決不僅僅是一個做飯的場所，還是一個輕松的“社交場所”。
據(jù)不完全統(tǒng)計，開放式廚房在如今裝修中的比例約為二到三成，還有逐漸上升的趨勢，隨著越來越多的年輕家庭開火做飯越來越少，請圈子里的朋友同事到家聚會的頻次卻越來越高，廚房光功能完備已不足以體現(xiàn)和滿足主人這種生活方式和主客雙方的需求，一個集廚房、餐廳、客廳于一體的開放式或社交式廚房成為越來越多年輕家庭的選擇。
張先生家基本情況
職業(yè)：某IT公司經(jīng)理
家庭特點：通常只有一頓營養(yǎng)早餐在家吃，平時開火很少，常有家庭聚會。
廚房面積：8平方米左右（開放后為10平米左右）
張先生家的這套三房二廳的居室，廚房是狹長的長方形，在北京的樓盤中非常常見。改裝之后，餐廳、廚房呈“一”字型結(jié)構(gòu)，成為一個標準的開放式廚房。
廚房中吧臺的位置原為一堵隔離廚房與餐廳的墻，為滿足開放式廚房的“社交功能”，張先生將它打掉后設(shè)計成了一個造型時尚的吧臺，這個區(qū)間的改裝使廚房的整體面積增加了兩平米，小吧臺臨時擺放菜的功能滿足了張先生吃營養(yǎng)早餐的需要，還能閑暇時小酌。
雖不經(jīng)常下廚，但一旦有客人來，這間廚房三角區(qū)的分區(qū)設(shè)計，讓女人操作準備食物異常的方便。張?zhí)上葟碾[藏式冰箱里取出要用的東西，在清洗區(qū)和操作臺上完成清理工作，隨后只要轉(zhuǎn)過身來就可以在烹飪區(qū)完成炒煮的工作。為節(jié)省空間和儲物功能，吧臺成為臨時擺放東西的地方，一些小型電器，諸如榨汁機、電飯煲、電水壺等都可放于吧臺上。這樣的設(shè)計縮短了工作距離、節(jié)省了時間。
因為聚會的原因，經(jīng)常會做一些簡單的食物，如沙拉、小蛋糕等，所以張先生廚房中的電器中烤箱、微波爐和烤面包機是必不可少的。為了具有整體美觀效果，張先生把廚房中的大部分電器都“隱藏”起來了，電冰箱、烤箱和微波爐都設(shè)計在了柜體內(nèi)，從外表看與整體廚房融為一體，而且烤箱和微波爐的高度適宜，不用彎腰或抬手就能取到食物，非常方便。
交流，是張先生廚房的重要功能，而一個經(jīng)常在下班后舉行的家庭聚會，燈光成為營造舒適感的重要手段。因為空間的增大，又與餐廳相連，燈光營造的效果就至關(guān)重要。操作臺上的照明一定要明亮，這自不待言，否則一定會影響廚藝；餐桌旁專門采用柔和的燈光，為聚會用餐營造了一個舒適的氛圍。張先生在廚柜上方也布置幾盞射燈，增加亮度的同時，更能展示漂亮的廚房。最讓張先生感到得意的是吧臺上方吊梁處的三盞燈，從餐廳望去它起到了阻擋視線的效果，上貼頂，下頂?shù)�，前后通透，通過高度落差制造出絕妙的視覺效果。
一般來說，開放式廚房的整體價格要比封閉式的廚房高，高出比例要看具體設(shè)計而定。張先生的這套廚房由于多出了一個吧臺（含吧臺下的柜體），所以整體價格高出約30％左右。另外，美觀是開放式廚房的一個重要因素，諸如抽油煙機、柜體、灶臺、臺面等配置都要滿足實用和美觀的要求，比如抽油煙機，一方面要考慮功能性，功率足夠大，另一方面“優(yōu)美”的造型不能忽視，玻璃外表、帶弧度的造型就非常時尚，否則用一款老式的油煙機，必然成為整個廚房的敗筆。如此以來，價格相對也會比封閉廚房高一些。
因為是開放式廚房，所以對于廚房品牌的選擇，張先生是非常在意的，拉丘那整體廚房為德國進口品牌，外觀簡潔、關(guān)注品質(zhì)與細節(jié)，在進口廚房中可以說是性價比最優(yōu)的，特別是對于開放式廚房，廚房的所有陳設(shè)會全部呈現(xiàn)在客人面前，所以張先生對廚房品質(zhì)的要求是很高的。
適宜開放式廚房的 三類人
1.西餐的推崇者：在國外生活過或喜愛西餐的朋友，在家做飯只是一些簡單涼菜沙拉的制作，或經(jīng)常使用微波爐做菜，三餐基本全盤西化，而且認為廚房與餐廳是家人相處最多的地方。他們只要對得起自己的“中國胃”，是最適宜做一間明亮的開放式廚房的。
2.較少在家做飯的人：這類人有廣泛的社交活動，只有早餐會在家中食用，廚房和餐廳只是一個漂亮的社交場所，那么吧臺、餐桌成為最好的交流之處。
3.不滿足孤獨廚房工作的主婦或婦男：一般來說，主婦在廚房的工作時間會超過在其他任何房間的工作時間，一個人在這里難免會心里不平衡，就有一位朋友把健身器擺在了廚房，老婆一邊做飯，老公在一旁健身，陪著老婆聊天。這樣開放式廚房又成了家人溝通的最佳場所。
總之不論是哪一類人，他們都會基于一個最基本的原則：就是廚房是一個“社交”的場所，是家人朋友增進感情交流的場所。
開放式廚房的 基本守則
一：利用基本結(jié)構(gòu)
每個廚房空間在建筑時均會有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu)，對廚房隔墻改造時，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況，承重墻是不能任意改造的。如要改造的墻體上有過梁，可以保留此過梁，將它改造成“開放式廚房”的吧臺燈光頂，而不是一味地全部拆除，以至于影響到建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
二：櫥柜與家具的風格要統(tǒng)一
如果你的開放式廚房是餐廚客一體式的，就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的協(xié)調(diào)性。以確�！伴_放式廚房”能自然地融入到整體家居氛圍內(nèi)。開放式廚房的品質(zhì)也是非常重要的，否則一款難看的整體廚房還不如把它“封閉”起來。
三：留出足夠回轉(zhuǎn)空間
餐桌椅在開放式廚房間的擺放，必須注意其不能影響到烹飪時的動線空間，當餐椅拉出餐桌時，其椅背距櫥柜要在一米以上，而一般的餐桌椅（以一臺四椅為例）至少要占2米的寬度，再加上櫥柜的進深，就要求開放式廚房的長或?qū)捯贿呏辽僖?.6米以上。
四：通風除煙是關(guān)鍵
開放式廚房的爐具，應(yīng)考慮選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的“減煙衛(wèi)士”（一般要在一千瓦以上）。另外，抽油煙機也要選外型漂亮的，以保證其整體美觀性。開放式廚房最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風性，以減除室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。
五、底柜的配置要足夠多。
如果可以滿足廚房所有物品的儲藏，就可以減少頂柜的使用，改用隔板，一方面看起來更清爽，一方面節(jié)省資金。像張先生的這套廚房，所有的底柜都派上了用場，灶臺下面的柜子可放平時用的炒鍋、煮鍋，清洗池下邊的底柜可放置碗、盆，而一些平時很少用到的諸如粉絲、蝦皮、黃花菜等食品則可以放在吧臺的下面。如此一來，頂柜就可以改裝成隔板，能節(jié)省大約三千元。