芝麻醬補(bǔ)血通便美容
芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多。僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。它的含鐵量高，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能預(yù)防缺鐵性貧血。它含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。它還含有大量油脂，有很好的潤暢通便作用。此外，常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
每天10~20克。適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血。便秘患者食用。重度肥胖者不宜多吃。
芝麻醬有黃色和黑色兩種。以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。芝麻醬應(yīng)存放于干爽、通風(fēng)和陰涼的環(huán)境中，或置冰箱內(nèi)冷藏。保質(zhì)期3個月左右。
香油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味。是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品。無論涼菜、熱菜還是做湯，它都堪稱點(diǎn)睛之筆。
花生油是用花生仁榨的油，是目前中國主要的食用植物油之一，有濃郁的炒花生香味，花生油可提供給人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、烹、炸各種菜肴和食品， 營養(yǎng)專家在花生油中發(fā)現(xiàn)三種有益于心腦血管的保健成分：白藜蘆醇。
黃酒又稱料酒，是用糯米和黍米為原料，加入麥曲和酒藥經(jīng)發(fā)酵而成的低濃度原汁酒。黃酒是我國的特產(chǎn)，已有數(shù)千年的歷史，口感微甜，也是最常用的調(diào)味料之一，烹飪?nèi)忸愂称窌r，用黃酒漫腌，可祛腥膩、提香味。
香椿原產(chǎn)我國，它的嫩芽、嫩葉馥郁芳香、甘美可口，營養(yǎng)豐富，為宴賓之名貴佳肴，有樹上蔬菜之稱，可用于生拌、熱炒、腌制，也是香味十足的調(diào)味料，可烹制香椿雞蛋、炸香椿魚等。 香椿富含多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分。
孜然是維吾爾語，指的是安息茴香。原產(chǎn)埃及，我國新疆引進(jìn)栽培。孜然口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃列，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉等。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
花椒是一種落葉灌木或小喬木，果實(shí)呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料�；ń仿槔蔽⒎枷銤饬�，炒熟后香味更佳。主要用于烹調(diào)肉類、海鮮類菜肴，也是川菜中不可或缺的麻辣主角之一。 花椒含有蛋白質(zhì)、脂肪。
紫蘇又名山蘇，是草本植物紫蘇的嫩葉，有特殊的濃香。紫蘇自古就被認(rèn)為是可以返老還童的植物，野生或栽培均可，南方作蔬菜栽培。紫蘇用于拌制涼菜、湯類可調(diào)味，用于烹制魚蟹類可祛腥、增香、清毒，如清蒸紫蘇魚、紫蘇炒田螺等。
蝦皮，也叫海米，是海產(chǎn)小蝦曬干制成的食品，入口松軟，鮮味濃郁。蝦皮歷來被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽之妙品，可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。