【原料】蝦仁350克，豆苗50克，堿面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、蔥、姜、油各適量�！局谱鬟^程】1、蝦仁加少許食堿面腌制，然后用水沖去堿，用干毛巾沾干水分，加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿，用油滑熟，空去油；2、鍋內(nèi)留底油，下蔥姜末...

【原料】凈魚肉150克，蔥末、姜末各15克，紹酒10毫升，精鹽2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克�！局谱鬟^程】1、將魚肉片成三成厚的大片，再切成二寸長、三分見方的條，放在碗里，加入蔥末、姜末、紹酒、精鹽、味精、香油，腌...

【原料】嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克�！局谱鬟^程】1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻；2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待...

【原料】主料：凈雞胗200克。輔料：水發(fā)玉蘭片15克，水燙胡蘿卜10克，水燙油菜15克。醬油、醋、花椒水、味精、蔥白、姜、蒜、混合油、雞湯、水淀粉【制作過程】1、將雞胗剔去里外的皮，逐個切成深而不透的花刀。

炒包心菜配料：包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。特色：菜系：dongbei操作：①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；②將鍋燒熱，加油，投入蔥、姜末煸透，再下青、紅...

紅 血 腸 主料生豬血1公斤，腸皮300克。 調(diào)料白肉湯500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，鹽30克，味精適量。 作法(1) 用銅籮篩過得的生豬血，放入盆里。把白內(nèi)湯燒熱后，加入胡椒粉、花椒、鹽、味 精等攪 拌均勻后，晾涼。

木樨柿子主料： 雞蛋130克，西紅柿200克。調(diào)料： 豬油60克，精鹽、味精、淀粉適量。做法： 西紅柿洗凈放開水鍋內(nèi)燙一下，撈出 用水投涼，剝?nèi)ネ馄?切成桔子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。

炒包菜心原料：包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。做法：①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；②將鍋燒熱，加油，投入蔥、姜末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心...