椰汁水晶凍
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅干模1個(gè)
制作方法：
1.洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入調(diào)味料拌勻后熄火。
2.水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中。
3.將煮好的洋菜粉先預(yù)留2杯,其余的平均放入模型中。
4.等到洋菜粉稍微凝固后,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶一起煮開，倒入模型中，稍涼后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。
椰汁水晶凍
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅干模1個(gè)
制作方法：
1.洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入調(diào)味料拌勻后熄火。
2.水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中。
3.將煮好的洋菜粉先預(yù)留2杯,其余的平均放入模型中。
4.等到洋菜粉稍微凝固后,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶一起煮開，倒入模型中，稍涼后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。
主料：白玉盒豆腐 配料：火腿末、蝦仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、雞蛋、姜末、蔥花、高湯 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 烹制方法： 1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿； 2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，油熱后倒...
主料：雞脯肉、熟玉米粒 輔料：雞蛋 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、水淀粉、胡椒粉 烹制方法： 1、取一小碗，將雞脯肉切成塊，加兩個(gè)雞蛋黃、胡椒粉、鹽放入粉碎機(jī)中打成雞茸備用，將玉米粒倒入粉碎機(jī)中，加少量水打成汁備用； 2、坐鍋點(diǎn)火加少量...
原料： 豆花 1/2碗 肉末 1湯匙 土白菜 2湯匙 制作方法： 1.土白菜洗凈切細(xì)。 2.肉末加水煮到熟。 3.起鍋前加入小白菜。 4.豆花置在碗里。 5.加入菜肉湯。
材料： 中冰磚1塊，威化紙8張，雞蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。制作方法： (1)中冰磚順長對(duì)切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。
原料： 月季花3朵制作方法： 取月季花3朵，脫瓣，用清水洗凈，切細(xì)，將100克粳米淘洗干凈，放入清水，煮成粥時(shí)，加入月季花、紅糖100克，再略煮即成。
原料： 黃秋葵300公克,高湯5杯,鹽1小匙,淡醬油1大匙,糖制作方法：1.高湯和調(diào)味料煮開后熄火，待涼。 2.黃秋葵去蒂，用大火氽燙后，漂涼瀝干。 3.將瀝干的黃秋葵切成3段，用果汁機(jī)打碎倒出，再與作法1料一起拌勻。
原料： 面粉500、黃油150克、糖粉500克(實(shí)耗300克)、雞蛋150克、鹽鴨蛋黃(熟)100克、洗沙100克、水果罐頭適量、泡達(dá)粉10克、香蘭素5克、精煉油1500克(實(shí)耗50克)。制作方法： 1.餡心制作：洗沙分劑，分別包入鴨蛋黃，搓圓、待用。
原料：(成品100千克) 青皮厚肉大冬瓜150～160千克 砂糖85千克 蜆殼灰8～10千克制作方法：1.原料處理：冬瓜去皮去瓤，切成1333厘米長條。