蘑菇燉豆腐
材料：
鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。
制作方法：
1.將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。
2.炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋
蘑菇燉豆腐
材料：
鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。
制作方法：
1.將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。
2.炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋
原料：豆腐10塊。香油80克，甜面醬250克，白糖15克，味精3克，水750克，植物油2公斤（實(shí)耗250克）。制作方法：1)將 豆腐切成1.5厘米見方、3厘米長的條，入開水中燙一下，撈出控凈水；將油倒入鍋內(nèi)，燒至七成熟時(shí)，下入豆腐，炸至表面起殼...
原料：豬肉1公斤，黃瓜400克，水發(fā)木耳100克。植物油1.5公斤（實(shí)耗150克），醬油20克，料酒20克，白糖15克，精鹽12克，味精8克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜各少許。
百合味甘、微苦、性微寒，主要有潤肺止咳，清心安神的作用，因含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，故又有較高的營養(yǎng)價(jià)值。鰻魚味甘，性平，能補(bǔ)虛益血，也含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生...
鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。此菜適宜幼兒食用，常吃可促進(jìn)生長發(fā)育，有益健康。
材料： 凈海鰻魚肉600克 香油10克 鮮蝦仁30克 精鹽10克 干淀粉60克 高湯800克 五花豬肉60克 胡椒粉2克 味精5克 芥菜末5克制作方法： 1.海鰻魚殺好，和小尖刀刮取魚絨，盛入盆中，清水500克加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一...
材料： 幼兒食用肉松1湯匙,豆腐1/2塊 制作方法： 1. 豆腐洗凈用熱開水燙過，瀝乾水份。 2. 幼兒肉松置於豆腐上即可拌食。 注意事項(xiàng)： 此道菜肴只有蛋白質(zhì)的來源，宜與米飯類及蔬菜一起食用（如蔬菜粥），方達(dá)均衡之效。
材料： 南豆腐200克 水發(fā)冬菇75克 青豆100克制作方法： 豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。 豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。
材料： 冬瓜250克，面粉75克，精鹽、味精、五香粉、發(fā)酵粉適量。制作方法： 冬瓜去皮，去子瓤，切成6毫米厚，4厘米長的條形，用鹽腌半小時(shí)，輕輕壓去水分，拌入味精待用。 面粉加清水調(diào)成厚糊，加入五香粉、發(fā)酵粉生食用油少量。