鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。此菜適宜幼兒食用，常吃可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，有益健康。

材料： 鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。制作方法： 1.將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。

材料： 凈海鰻魚(yú)肉600克 香油10克 鮮蝦仁30克 精鹽10克 干淀粉60克 高湯800克 五花豬肉60克 胡椒粉2克 味精5克 芥菜末5克制作方法： 1.海鰻魚(yú)殺好，和小尖刀刮取魚(yú)絨，盛入盆中，清水500克加精鹽4克，分5次添入魚(yú)絨中，每加一次，用手往一...

材料： 幼兒食用肉松1湯匙,豆腐1/2塊 制作方法： 1. 豆腐洗凈用熱開(kāi)水燙過(guò)，瀝乾水份。 2. 幼兒肉松置於豆腐上即可拌食。 注意事項(xiàng)： 此道菜肴只有蛋白質(zhì)的來(lái)源，宜與米飯類(lèi)及蔬菜一起食用（如蔬菜粥），方達(dá)均衡之效。

材料： 冬瓜250克，面粉75克，精鹽、味精、五香粉、發(fā)酵粉適量。制作方法： 冬瓜去皮，去子瓤，切成6毫米厚，4厘米長(zhǎng)的條形，用鹽腌半小時(shí)，輕輕壓去水分，拌入味精待用。 面粉加清水調(diào)成厚糊，加入五香粉、發(fā)酵粉生食用油少量。

材料： 胡蘿卜1/2條 硬豆腐2塊 沙拉油3大匙 太白粉、花椒粉各少許 巴西利1小撮 【調(diào)味料】 醬油3大匙 糖3大匙 奶油(butter)少許制作方法： 1,醬油與糖煮開(kāi)備用。 2,用干凈的布，稍微拭干豆腐的水分，沾上干的太白粉。

原料：大魚(yú)頭1個(gè)，豆腐1塊，節(jié)瓜1個(gè)，姜2片。調(diào)味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。制作方法：1、大魚(yú)頭切開(kāi)洗凈抹干，加調(diào)味料拌勻略腌片刻。2、豆腐用清水浸過(guò)面。3、節(jié)瓜刮去皮切中大塊。4、燒熱鍋加姜片，略煎大魚(yú)頭，魚(yú)頭及姜片取出放碟。

原料：胡蘿卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。制作方法：(1)將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鋼精鍋內(nèi)，加入水，上火煮沸約20分鐘。(2)用紗布過(guò)濾去渣，加入白糖，調(diào)勻，即可飲用。特 點(diǎn)： 味略甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。