俄式燴牛肉
原料： 牛柳肉200克，蘑菇2湯匙，洋蔥150克，蒜茸適量，茄羹2湯匙，香菜少許。
調(diào)料： 鹽1/2茶匙，糖1湯匙，茄汁2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。
制作：
（1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2湯匙，油1湯匙拌勻；
（2）蘑菇切片，洋蔥切絲；
（3）燒熱煎碟6分鐘，加入油2湯匙，爆香洋蔥，放入蒜茸、茄羹拌勻；
（4）將腌勻的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分鐘，拌勻；
（5）香菜點綴碟邊，即可食用。
俄式燴牛肉
原料： 牛柳肉200克，蘑菇2湯匙，洋蔥150克，蒜茸適量，茄羹2湯匙，香菜少許。
調(diào)料： 鹽1/2茶匙，糖1湯匙，茄汁2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。
制作：
（1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2湯匙，油1湯匙拌勻；
（2）蘑菇切片，洋蔥切絲；
（3）燒熱煎碟6分鐘，加入油2湯匙，爆香洋蔥，放入蒜茸、茄羹拌勻；
（4）將腌勻的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分鐘，拌勻；
（5）香菜點綴碟邊，即可食用。
特色：潔白如雪，鮮嫩嬌柔，清淡適口 原料：大蟶子，海鰻肉，火腿末，香菜葉，雞蛋清，調(diào)料 制作： 蟶子洗去泥，放入1%的淡鹽中養(yǎng)三小時，使其吐凈泥質(zhì)，沖洗凈，用旺火沸水汆熟，剝殼取肉，撕去筋和泥腸，洗姿態(tài)瀝去水。
特色：場清味鮮，清香滑嫩，食之絕無肥飽之感 原料：活河鰻一條（600克）配料：豆腐400克，熟火腿片50克、熟筍片50克，水發(fā)香菇25克，熟于貝25克 調(diào)料：紹酒25克，醬油25克，精鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，蔥、姜各10 克，色拉油750克（實...
原料： 24個白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦 制作： 把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。
原料： 帶骨羊肉，用鹽及胡椒調(diào)味......2支 橄欖油...........................3湯匙 羊表面的調(diào)味料 材料 檸檬百里香.....................1/2杯 新鮮紅辣椒，連仔切細........2條 紅干胡椒粒，現(xiàn)磨..........2湯匙 海鹽..................
原料： 雞翅中段8只，姜、蔥各適量。 腌料： 酒1/2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉少許。 調(diào)料： 蠔油12湯匙，糖1茶匙，芝麻油少許。 制作： （1）雞翅洗凈，瀝干水分。