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香草羊排

原料：

帶骨羊肉，用鹽及胡椒調(diào)味......2支橄欖油...........................3湯匙羊表面的調(diào)味料材料檸檬百里香.....................1/2杯新鮮紅辣椒，連仔切細(xì)........2條紅干胡椒粒，現(xiàn)磨..........2湯匙海鹽............................1湯匙菩提葉，切細(xì)..................1/4杯橄欖油..........................1/4杯蒜頭，切細(xì).....................1/4杯面包屑..........................1/2杯芥茉醬(帶粒)..................2湯匙

制作：

     1.將所有調(diào)味料在碗中混合 (除了芥茉醬)
    2.預(yù)熱烤爐至200度
    3.在大鍋上放入3湯匙的橄欖油加熱，但不到冒煙的程度
    4.將羊排入鍋，微煎直到兩邊都有棕色的焦?fàn)?約需煎7分鐘，每次1塊排)
    5.羊排起鍋刷上芥茉醬
    6.將先前的調(diào)味料輕拍在羊排上
    7.放在烤盤(pán)上，羊皮面向上
    8.入烤箱烤12分鐘半熟狀，烤的時(shí)間可依肉的厚度及個(gè)人喜好熱度調(diào)整
    9.自烤箱取出羊排，烤盤(pán)上的醬汁倒入小鍋中
    10.羊排放于旁待涼10分鐘后再切
    11.小鍋中的醬汁以中火加熱
    12.略滾沸時(shí)加入一些紅酒
    13.繼續(xù)煮10分鐘使其醬汁濃縮，記得要不時(shí)攪拌
    14.排盤(pán)，淋上醬汁，即可上桌

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