油飯(2)
[原料/調(diào)料]
糯米 5杯
五花肉(燙過切絲備用) 5兩
香菇(切絲備用) 3～4朵
金鉤蝦米 1兩
紅蔥頭(切碎備用) 3個
油蔥 酌量
香菜 少許
水 3杯
豬油 3大匙
味精 3小匙
白胡椒粉 適量
醬油 1又1/2小匙
水 1/2碗
[制作流程]
(1)先將5杯糯米加入3杯水放入電子鍋內(nèi)煮熟備用。
(2)大火起鍋，豬油熱鍋后轉(zhuǎn)中火，將紅蔥頭爆香。
(3)再放入蝦米、香菇、肉絲、醬油一起拌炒，再加半碗水煮開，倒入已煮熟的糯米飯，整個攪拌均勻。
(4)起鍋前撒上油蔥再輕微攪拌讓油蔥均勻遍佈整個油飯，食用前撒上香菜即可。
制法：大白鴿宰殺后開膛洗凈，放入燉盅，加入老姜、陳皮、黃酒，注下八成滿滾水，蓋上蓋，放到滾水鍋內(nèi)，隔水文火（水沸后）蒸3--4小時，吃時加鹽及蔥、姜、蒜等調(diào)料。
[原料/調(diào)料]豬腳 1只 蔥 2支 姜片 5片 蒜頭 10瓣 萬巒豬腳滷包 10瓣 醬油 200cc 冰糖 2大匙 油 1大匙 鹽 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程]1.將滷包、水2000㏄、醬油、冰糖放入鍋?zhàn)又�，浸�?0分鐘備用。
[原料/調(diào)料]大判揚(yáng) 1包 金針菇 150公克 香菇 75公克 水煮蛋 2個 韭菜 75公克 秋葵 75公克 滷包 1包 水 1800㏄ 鹽、糖 各1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 沾醬：辣椒醬 適量 [制作流程](1)鍋中放水1800㏄，加入滷包煮約30分鐘至1小時，至鍋中水只剩...
[原料/調(diào)料]長糯米 1/2杯 五花肉 2兩 熟花生 1大匙 咸鴨蛋黃 1個 香菇 2朵 蘿蔔干 1/2大匙 豆干 1個 粽葉 2張 粽繩 1條 奇異果 1個 蘋果 1/2個 肉粽調(diào)味料：紅蔥頭 1/2大匙 蝦米 1/3大匙 醬油 1小匙 豬油 2小匙 香油 1小匙 麻油 2小匙...
原料：五花肉丁300克、紅蔥頭75克、白米飯1碗輔料：醬油5大匙、冰糖1大匙、味精少許、水3杯做法：1 紅蔥頭去皮，切小丁。2 鍋燒熱，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁干酥后，放入1爆香。
[原料/調(diào)料]貢丸 1/2斤 高湯 6杯 芹菜末 1大匙 鹽 1大匙 香油 少許 胡椒粉 酌量 [制作流程](1)高湯煮開后，放入貢丸及調(diào)味料，煮至貢丸浮起，最后撒上芹菜末與香油即可。
[原料/調(diào)料]細(xì)油面(熟) 200公克 小黃瓜、紅蘿蔔、銀芽 各30公克 臺式?jīng)雒驷u 3大匙 芥末及辣油 各適量 [制作流程](1)將小黃瓜及紅蘿蔔切成細(xì)絲，和銀芽一起放入沸水中汆燙，再迅速放入冰水中漂涼，撈起瀝干水份備用。
[原料/調(diào)料]烏龍面(熟) 200公克 雞胸肉 60公克 萵苣 20公克 小蕃茄 8顆 醋 1大匙 德式芥末醬 1大匙 橄欖油 1大匙 鹽 少許 黑胡椒粉 少許 [制作流程](1)雞胸肉用平底鍋及少許油煎熟，再切成小片狀備用。