泡饃小炒
原料：
泡饃，羊肉，蔥、姜、蒜，精鹽，雞精。
制作方法：
①其制法前半部與羊肉泡饃相同，先用羊肉湯將饃煮到七八分熟，撈出饃。
②鍋至旺火，油燒熱，下饃翻炒，加鹽、雞精、蔥、姜、蒜，加湯，略煮。出鍋。
泡饃小炒
原料：
泡饃，羊肉，蔥、姜、蒜，精鹽，雞精。
制作方法：
①其制法前半部與羊肉泡饃相同，先用羊肉湯將饃煮到七八分熟，撈出饃。
②鍋至旺火，油燒熱，下饃翻炒，加鹽、雞精、蔥、姜、蒜，加湯，略煮。出鍋。
天水被譽為“隴上小江南”。報人范長江先生《中國西北角》寫道：“甘肅人說到天水，就等于江浙人說道蘇杭一樣，認(rèn)為是風(fēng)景優(yōu)美，物產(chǎn)富裕，人物秀美的地方”。
釀皮子是西北地區(qū)人民最喜愛的風(fēng)味小吃之一。雖然它習(xí)慣上被稱為“陜西小吃”，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的制作工藝和風(fēng)味，在西北釀皮子中獨樹一幟。 釀皮子是一種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。
牛肉面，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實惠、獨具特色的地方風(fēng)味小吃。牛肉面最早始于清光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng) 牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和...
原料： 豬大腸、豬肚、豬骨頭、豬肉、老母雞、干饃、醋、鹽各適量。 制作方法： ①將腸肚處理干凈，下鍋煮開，在距大腸頭約35厘米處切斷，取下葫蘆頭。
配料： 水發(fā)海參500克，鹽14克，豬肺1個，雞油40克，味精0.3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0.3克，蔥段30克，生姜3克，食油50克，醬油15克。