靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，素以雞體肥大，色澤金黃，鮮嫩濃香而譽(yù)滿絲綢之路。原料配方：雞30只胡椒25克丁香2.5克肉桂25克白芷25克生姜25克大料25克花椒25克桂子25克草果10克茴香10克食鹽、白糖適量制作方法：1.選料：以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的肥...

是以精細(xì)白面、上等胡麻油配以香料等精工細(xì)作，并用適宜的火候在上下都有炭火的一種稱(chēng)鋯的平底鍋內(nèi)烙烤而成。它具有色澤金黃、香酥可口、油而不膩之特點(diǎn)，還具有耐存耐放之長(zhǎng)處，即使在炎夏，存放月余也是光干不餿，常被人們購(gòu)捎給省內(nèi)外...

在天水市中心廣場(chǎng)南側(cè)穆斯林大廈前，有一家天水老字號(hào)——楊記糕點(diǎn)。楊記糕點(diǎn)制作的元宵，有桂花、山植等，松軟可口，味道獨(dú)特。油炸合子選料講究；制作精細(xì)，香酥可口，油而不膩。綠豆糕綿軟甜香，清熱祛火。

肚絲湯是秦安的一道獨(dú)特小吃。選用豬肚，洗凈后清水下鍋煮熟，冷卻后切成極細(xì)的絲子，用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成湯，填上肚絲，文火燒制。成品湯色黃亮、肚絲飄游，吃起來(lái)酸麻可口，辣在其中，回味無(wú)窮。

狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名。狼牙刺是一種野生小灌木，花呈白黃色。每當(dāng)清明過(guò)后，地處隴南山區(qū)的兩當(dāng)縣百合盛開(kāi)，狼牙刺競(jìng)相爭(zhēng)艷，成群的蜜蜂從省內(nèi)外云集而來(lái)逐花奪蜜。狼牙蜜可稱(chēng)得上是蜂蜜中的上品，是甘肅省著名的特產(chǎn)。

餡料用麻子磨制而成，以五香粉、食鹽、蔥花等佐料拌入并適當(dāng)加入豬油，用發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄餅做包皮。成品饃潔白松軟，香味獨(dú)特。

呱呱，是天水一帶的一種特殊食品。無(wú)論是寒風(fēng)驟起的嚴(yán)冬，還是烈日當(dāng)頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點(diǎn)出售，食客往來(lái)不斷，生意格外紅火。天水呱呱品種繁多，以原料區(qū)分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。

米黃又稱(chēng)甜饃。用糜子碾米成面，適度發(fā)酵，入籠蒸熟，其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富于營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)幼喜愛(ài)，以玉米面或養(yǎng)麥面用同法制作的甜饃，稱(chēng)作“發(fā)糕”，風(fēng)味獨(dú)特，口感不亞于米黃。