雞丁豌豆蓋澆飯的做法
米飯300克，雞肉100克，胡蘿卜30克，豌豆100克，水發(fā)香菇15克。料酒15克，蔥末10克，鹽、姜末、味精、胡椒粉少許。
1、米飯分2份，置碗中；將雞肉洗凈，切小丁，放入料酒、鹽、姜末攪拌均勻；胡蘿卜去皮，洗凈，切小�。幌愎饺サ�，洗凈，切小丁；豌豆洗凈，備用。[第一范文網(wǎng)]
2、鍋置火上，放油燒熱，將蔥末煸香，下胡蘿卜丁、豌豆炒至變軟，加鹽，翻炒至八成熟盛出。
3、另鍋置火上，放油燒至八成熱，放入香菇丁、雞肉丁快炒幾下，放入豌豆、胡蘿卜丁、味精翻炒均勻，撒上胡椒粉，澆在米飯上即可。
原料：廣式炒面（干）220公克、花枝肉6片、叉燒肉3片、干香菇4朵、蝦仁2尾、紅蘿蔔4片、青江菜4支、高湯150㏄、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、醬油膏1/2小匙、太白粉2小匙。做法：1、將廣式炒面汆燙至熟后，撈起瀝干水份，放涼備用。
原料：富強(qiáng)粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。做法：1.發(fā)面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。
原料：糯米200克，薏米、芡實、瓜條、百合、蜜棗、桔餅、蜜櫻桃、葡萄干各10克，冰糖100克，白糖75克，熟豬油50克，生粉適量。做法：1、將薏米、百合、芡實洗干凈。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。
原料：嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦米茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。做法：1、將絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進(jìn)碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小...
原料：韭菜一捆，蝦一斤，還有肉餡，雞蛋。做法：1、用溫水和面。2、把大蝦去頭，去皮。[1][2][3][4][5]下一頁...
原料：雞胸肉100g、胡蘿卜1根、粉絲50g、白菜葉適量、蔥1根、姜1塊、醬油、鹽適量。做法：1、將雞胸肉剁碎，蔥切細(xì)，姜切末。把雞肉加入蔥、姜末后倒入鹽和醬油調(diào)味。2、將胡蘿卜切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在一起。
原料：香蕉、咸蛋黃、威化紙、雞蛋、面包粉、生粉。做法：1、咸蛋黃蒸熟。取雞蛋黃加干淀粉調(diào)成蛋黃醬雞蛋清加干淀粉調(diào)成蛋清醬（有吉士粉再加點吉士粉）：2、取一張威化紙，放1/4香蕉，1/2咸蛋黃：[1][2][3]下一頁...
原料：甜面醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把(看個人喜好了,我就很喜歡,所以放很多),蔥段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。做法：1、把油燒熱,倒入蔥段,姜末,蒜末炒熟到可以聞到香味。