首先買回來的鴨下巴，一定要徹底的洗干凈，因?yàn)橛锌赡芡饷尜I的鴨子是用瀝青來脫毛的，多恐怖呀。洗的時(shí)候不要怕麻煩，要一只一只慢慢洗，還有就是鴨的喉嚨也要伸手指進(jìn)去洗洗干凈，因?yàn)檫@個(gè)部位做好后是可以吃的。

主 料： 刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，蔥珠適量。 做 法： 1、 將刨白姜薯切成角狀或切成條狀，把炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，待油熱至油溫約150攝氏度時(shí)，將姜薯塊放進(jìn)油炸，用慢火炸至熟透，撈起。

主料：油條一條、豬腰及海蜇適量（用海蜇頭更爽脆）、豬油、浙醋和白砂糖隨量。 做法：先把豬腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然后再把油條切小段，備用；把砂糖加入浙醋內(nèi)混和；然后先把豬油落鑊（不食豬油的可以放花生油或...

主料：大腸250G、咸酸菜300G、姜蔥若干 做法：洗干凈酸菜抓干水分，然后炒干身后備用；然后將大腸飛水后，姜蔥爆油鑊，將大腸、酸菜生炒至熟，上碟即可。

主料：大腸250G、咸酸菜300G、姜蔥若干 做法：洗干凈酸菜抓干水分，然后炒干身后備用；然后將大腸飛水后，姜蔥爆油鑊，將大腸、酸 菜生炒至熟，上碟即可。