本縣人稱之為“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陸續(xù)收獲，甜薯羹也紛紛上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。制法：將芝麻用微火炒香；甜薯洗凈去皮毛，制成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調(diào)成稠漿糊狀，用湯匙舀入煮沸的紅...

傳統(tǒng)名食。達(dá)埠為達(dá)濠舊稱，為潮汕沿海魚區(qū)之一，水產(chǎn)品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚丸一項著稱，保鮮遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)。制作時，以選料于淡甲魚（鯒）等為上乘，經(jīng)刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細(xì)致工序，并佐以味精、蛋白...

它是廣州傳統(tǒng)的糕點(diǎn)。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉。冬菇等，放風(fēng)味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點(diǎn)是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。

廉江人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無忌，尤其在冬季。燉狗的制法是：挑選嫩狗，去凈毛及內(nèi)臟，根據(jù)需要多少而斬，然后放進(jìn)配有姜頭的油鍋里炸10分鐘左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地?zé)�，等到熟�?..

粉葛是高明市土特產(chǎn)之一，主要分布于合水等山區(qū)鎮(zhèn)。合水人種粉葛大約始于上世紀(jì)六七十年代，但直到上世紀(jì)九十年代前，種粉葛的農(nóng)民很少，大家都將地用來種“合水西瓜”，由于瓜家缺乏科學(xué)種養(yǎng)知識，成瓜地長年得不到“休息”，產(chǎn)出的西瓜...

蓼花，是興寧市著名特產(chǎn)，具有松、香、酥、脆、清甜的獨(dú)特風(fēng)味。蓼花采用糯米，香芋、芝麻麥芽、生油等，通過二十道工序制成。興寧市糖果廠生產(chǎn)的蓼花，形成條狀，外面有銀色白色花絮，松脆異常，酥香可口。

如果你明白客家話中，砸是壓的意思，你可能已經(jīng)明白這是壓制的棕子，這就對了！把糯米飯放在木格子里壓實，放在油鍋里去炸，讓我再一次相信你的智慧，你從圖片上看明白，必須不停地翻轉(zhuǎn)，使砸棕變得金黃。

羅村竹筍以沙口出產(chǎn)的為最佳，其外表金黃，內(nèi)如玉琢，香滑可口。沙口竹筍沒有粗纖維，外表有皺紋，至今在羅村仍不失為一種人人愛吃的佳肴。